কয়েক ধরণের মেক্সিকান চিজ রয়েছে: কিছু টাটকা এবং কিছু বয়স্ক; কিছু মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত এবং অন্যগুলি শুকনো এবং নষ্ট হয়ে যায়। আপনার রান্নায় পরীক্ষার জন্য কয়েকটি সাধারণ এবং বহুমুখী ধরণের কয়েকটি এখানে দেওয়া হল are
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
মেক্সিকান পনির 10 সাধারণ প্রকার
পনির মেক্সিকান খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, ট্যাকোস, সোপস, টামেলস এবং আরও অনেকগুলিতে নোনতা, রসালো মাত্রা যুক্ত করে। বিভিন্ন ধরণের মেক্সিকান চিজ রয়েছে যে মুদি দোকানে এটি অভিভূত হওয়া সহজ। নীচে কয়েকটি জনপ্রিয় জাত রয়েছে।
- টাটকা পনির আক্ষরিক অর্থে তাজা পনির। টাটকা পনির নরম, আর্দ্র এবং ভঙ্গুর মতো, ফেটারার মতো এটি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে নাস্তা (ছোট স্ন্যাকস বা ক্ষুধা) এবং মটরশুটি। এটি পুরো দুধের পনির এবং লবণাক্ততায় বিভিন্ন রকম হতে পারে। কোয়েস্টো ফ্রেস্কো প্রায়শই কলা পাতা বা কর্ন কুঁচে মুড়ে বিক্রি হয়। এখানে আমাদের গাইডে কোয়েস্টো ফ্রেস্কো সম্পর্কে জানুন ।
- পুরানো পনির (পুরানো পনির) বয়স্ক টাটকা পনির আরও শক্ত, ড্রায়ার টেক্সচার সহ এবং প্রায়শই পারমেশনের মতো প্রাক-গ্রেটেড বিক্রি হয়। পুরানো পনির সাধারণত এনচিলাদাসের উপরে চূর্ণবিচূর্ণ পরিবেশন করা হয়।
- কোটিজা মিকোয়াচেন রাজ্যের কোটিজা শহরে নামকরণ করা একটি বয়স্ক পনির। কোটিজার একটি শক্ত নোনতা স্বাদ থাকে, যা এটিকে মটরশুটি, সালাদ, আন্টজিজি এবং অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের জন্য আদর্শ শীর্ষে পরিণত করে (এটি সাধারণত এলোটের উপরে বা গ্রিলড কর্নের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়)। ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠাণ্ডায় এটি শুকনো এবং টুকরো টুকরো হয়ে থাকে তবে উষ্ণ হলে এটি কিছুটা নরম হবে। আমাদের গাইডে কোটিজা পনির সম্পর্কে এখানে শিখুন।
- ওক্সাকা পনির , পরিচিত ক্যাসিলো ওএক্সাকায়, সাদা স্ট্রিং পনিরের মতো বলের মতো (মোজারেলের মতো নয়)। এটি ক্রিমযুক্ত এবং হালকা স্বাদযুক্ত এবং এটি খুব সহজেই গলে যায়, এটিকে কুইক্যাডিলাসের জন্য আদর্শ স্টাফিং করে তোলে বা স্টাইল্ড চিলস । এটি কুঁচকানো এবং স্যুপ, টোস্টাডাস এবং মটরশুটিগুলির উপরে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ওাক্সাকা পনির সম্পর্কে এখানে আরও জানুন ।
- প্যান স্কিম দুধ থেকে তৈরি একটি নরম, সাদা পনির, যা এটি দৃ firm় এবং নমনীয় করে তোলে (উত্তপ্ত হলে এটি গলে যাবে না)। এটি মৃদুভাবে নুনযুক্ত এবং এটিকে স্ন্যাক হিসাবে প্লেইন খাওয়া যেতে পারে, বা এটি কেটে টুকরো টুকরো করে স্যান্ডউইচ ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্পর্কে জানতে প্যান আমাদের গাইড এখানে পনির ।
- ক্রিম আমেরিকান সংমিশ্রণের মতো হ'ল একটি প্রাকৃতিক টকযুক্ত, ঘন ক্রিম টক ক্রিম এবং ফ্রেঞ্চ ক্রিম ফ্রেঞ্চ সাধারণত রান্নার পরে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ক্রেমা স্যুপ, শাকসবজি এবং টাকোগুলিতে একটি সমৃদ্ধ এবং স্পর্শকাতর কামড় যোগ করে।
- চিহুহুয়া পনির , চিহুহুয়া রাজ্য থেকে, হিসাবে পরিচিত মেনোনাইট পনির , যেহেতু এটি প্রথম মেনোনাইট কৃষকরা উত্পাদন করেছিলেন। হালকা চেডার বা মন্টেরি জ্যাকের অনুরূপ স্বাদযুক্ত, এই পনিরটি তামিল এবং চিলির রিল্লিনোগুলির ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কখনও কখনও চিহুহুয়া পনির বয়স হয়, এটি আরও বেশি স্বাদযুক্ত গন্ধ দেয়।
- দই হয় মেক্সিকান রিকোটা । বেশিরভাগ চিজের বিপরীতে, যা দই দিয়ে তৈরি হয়, প্রয়োজনীয় (এবং রিকোটা) হ্যা দিয়ে তৈরি হয়। অনুরোধে একটি কুটির পনির মতো একটি টেক্সচার থাকতে পারে এবং এটি গর্ডিটাস এবং এমপানাদের ভরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- আসাদিরো পনির চিহুহুয়া রাজ্যের হালকা স্বাদযুক্ত গলিত পনির। এটি কোয়েস্টো ওএক্সাকার অনুরূপ এবং ক্যাসাডিলাসে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মাঞ্চেগো মূলত ভেড়ার দুধ দিয়ে তৈরি স্প্যানিশ পনির। মেক্সিকোতে মানচেগো সাধারণত গরুর দুধ (বা ছাগলের দুধ) দিয়ে তৈরি করা হয়। মেক্সিকান ধাঁচের মাঞ্চেগোতে তীক্ষ্ণ চেডার ব্যবহারের স্মৃতি রয়েছে এবং ক্র্যাকার বা স্যান্ডউইচে খাওয়া যেতে পারে।
রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়
