এটি উজ্জ্বল লাল স্প্যানিশ কোরিজো বা মশলাদার মেক্সিকান চুরিজো হোক না কেন, এই স্বাদযুক্ত সসেজ একটি পাঞ্চ প্যাক করে।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
- Chorizo কি?
- Chorizo এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
- স্প্যানিশ Chorizo 7 প্রকারের
- মেক্সিকান Chorizo এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
- 2 অন্যান্য ধরণের Chorizo
- কিভাবে Chorizo রান্না
- 9 Chorizo রেসিপি আইডিয়া
- রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
Chorizo কি?
Chorizo হ'ল একটি শূকরের মাংসের সসেজ যা কাঁচা বা নিরাময়যোগ্য হতে পারে তবে ধূমপানযুক্ত পেপ্রিকা বা চিলিস সহ সবসময় দৃ strongly় স্বাদযুক্ত। আমরা আজ কোরিজো হিসাবে যা মনে করি তা সম্ভবত ষোড়শ শতাব্দীতে স্পেনের পাপ্রিকা প্রবর্তনের কিছু পরে আইবেরিয়ান উপদ্বীপে হাজির হয়েছিল। কোরিজোর একটি স্প্যানিশ অভিধানে 1726 সালে সংজ্ঞা দেওয়া হয়েছিল 'মাংসে ভরাট ছোট্ট টুকরো, নিয়মিত শুয়োরের মাংস, কাটা এবং পাকা, সাধারণত ধোঁয়া দ্বারা নিরাময়কৃত' as
Chorizo এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
চুরিজোর সংজ্ঞা নির্ধারণকারী বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি মোটামুটি মাটির শূকরের মাংস এবং প্রচুর পাকা পাকা দিয়ে তৈরি। প্রায়শই উত্তেজিত, কখনও কখনও নিরাময়, চোরিজো মশলাদার বা হালকা হতে পারে এবং সঠিক মরসুমে বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বোস্টন বাট মোড়ানো
স্প্যানিশ Chorizo 7 প্রকারের
স্প্যানিশ কোরিজো প্রায়শই ক্যাবেসেরো (ঘাড় থেকে পঞ্চম পাঁজর), লোমো (কটি), পেঁপে (জোল), এবং প্যানসেটা (পেট) এর মতো কাট থেকে তৈরি করা হয়। যদি সেই কাটাগুলি না পাওয়া যায় তবে শূকরের কাঁধ একটি ভাল বিকল্প, তবে মোট চর্বিযুক্ত সামগ্রীর পরিমাণ প্রায় 40 শতাংশ, chorizo এ টোকিনো (শুয়োরের পিছনে ফ্যাট) এর ব্যবহার অ-আলোচনাযোগ্য। স্পেনীয় ধাঁচের chorizo তার স্বাদ এবং উজ্জ্বল লাল রঙ পিমিটেন (ধূমপান করা পাপ্রিকা) থেকে পাওয়া যায় তবে অন্যান্য ধরণের কোরিজো আরও গোলাপী, বাদামী বা সবুজ রঙের দিকে বেশি ঝোঁক।
কতক্ষণ ছোট পাঁজর সেঁকা
স্প্যানিশ chorizos নিরাময় স্তর এবং তাদের উপাদানগুলি উভয় শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, কিন্তু তারা সর্বদা pimentón (ধূমপান করা পাপ্রিকা) অন্তর্ভুক্ত করে, যা স্প্যানিশ chorizos তাদের উজ্জ্বল লাল রঙ দেয়।
- স্প্যানিশ নরম chorizo আলগা হতে পারে (পিকাদিলো হিসাবে পরিচিত) বা একটি কেসিং (কোরিজো ফ্রেস্কো)। এই তাজা, কাঁচা সসেজ সাধারণত শূকরের মাংস, শুয়োরের মাংস, পোড়িকা, কাঁচা লাল মরিচ এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয় এবং খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করতে হবে।
- স্প্যানিশ chorizo আধা নিরাময় আধা নিরাময়: এটি তাজা সসেজ যা উত্তেজক এবং সম্ভবত ধূমপান করা হয়েছে তবে শুকানো হয়নি। গাঁজন প্রক্রিয়া অ্যাসিডিটি যুক্ত করে এবং আধা নিরাময় চুরিজোর বালুচর জীবনকে বাড়ায় তবে এই ধরণের সসেজ খাওয়ার আগে রান্না করা দরকার।
- স্প্যানিশ নিরাময় chorizo নিরাময় করা হয়, বা হার্ড এবং শেল্ফ-স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত উত্তেজিত এবং শুকানো হয়। এই ধরণের চরিজো সাধারণত রান্না করা খাওয়া হয়, সরল তপের জন্য পাতলা করে কাটা।
- রিওজন কোরিজো স্পেনের রিওজাতে উত্পাদিত হয় এবং রসুন এবং উভয় পাইমেটান পিকান্টে (মশলাদার) এবং ডুলস (মিষ্টি / হালকা) দিয়ে পাকা হয়। এটি নিরাময়যোগ্য বা অর্ধ-নিরাময়যোগ্য।
- স্প্যানিশ ক্যাসটিলিয়ান চুরিজো chorizo riojano, প্লাস ওরেগানো হিসাবে একই সিজনিংস রয়েছে।
- স্প্যানিশ চুরিজ নাভরা পেপারিকা এবং রসুন দিয়ে পাকা হয়।
- আন্দালুসিয়ান স্প্যানিশ কোরিজো কালো মরিচ, পিমটেন, লবঙ্গ, রসুন এবং শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পাকা।
মেক্সিকান Chorizo এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
চৌরিস্কো এবং স্প্যানিশ কোরিজগুলির বিপরীতে, মেক্সিকান chorizo সবসময় খাওয়ার আগে রান্না করা প্রয়োজন।
- ক্লাসিক মেক্সিকান chorizo শুকরের মাংস (এবং কখনও কখনও গরুর মাংস) থেকে তৈরি করা হয় পিরিকা এবং ওয়াইনের চেয়ে চিলিস এবং ভিনেগার দিয়ে পাকা। যদিও এটি মাঝে মাঝে সংক্ষিপ্তভাবে খাঁজ করে বলা হয়, স্প্যানিশ কোরিজো সেমিকুরাডো, এটি কখনই নিরাময়যোগ্য নয়। পরিবর্তে, মেক্সিকান চুরিজগুলি সসেজ কেসিং সহ বা ছাড়াই কাঁচা বিক্রি করা হয়।
- মেক্সিকান চুরিজো ভার্ড কাঁচা হলে সবুজ দেখাচ্ছে, যেহেতু এটি সবুজ চিলি, টম্যাটিলোস এবং / অথবা সিলান্ট্রো দিয়ে আখরযুক্ত।
2 অন্যান্য ধরণের Chorizo
- পর্তুগিজ কোরিজো স্প্যানিশ ধাঁচের chorizo এর সাথে খুব মিল, তবে কিছুটা আলাদা স্বাদযুক্ত। সাধারণ পর্তুগিজ চৌরিওতে স্পেনীয় অংশের তুলনায় কম পাপ্রিকা এবং বেশি রসুন থাকে, পাশাপাশি রেড ওয়াইন থাকে। এটি সাধারণত ধূমপান এবং নিরাময় হয়। পর্তুগিজ চৌরিও দে সাঙ্গু হ'ল রক্ত সসেজ, ব্রিটিশ কালো পুডিংয়ের মতো।
- লুইসিয়ায়ায় ক্রেওল এবং কাজুনের খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে চুরিস , একটি তাজা, মশলাদার সসেজ যা স্প্যানিশ chorizo থেকে আসে। চাউরিস সাধারণত সবুজ পেঁয়াজ, রসুন, থাইম, লাল মরিচের ফ্লেক্স, লালচে বা অন্যান্য মরিচ, তেজপাতা, পার্সলে এবং সেলারি দিয়ে পাকা হয়। এটি লাল মটরশুটি এবং চাল, গম্বু এবং জাম্বালায় খুঁজে নিন।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
গর্ডন রামসে
রান্না শেখায় আমি I
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
কিভাবে নখ ছাড়া টেপেস্ট্রি ঝুলানোআরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস
আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
টমাস কেলার আরও জানুনরান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনকিভাবে Chorizo রান্না
কীভাবে chorizo রান্না করা যায় তা নির্ভর করে আপনি কী ধরণের ব্যবহার করছেন। নিরাময় চুরিজোর কোনও রান্নার প্রয়োজন নেই: কেবল টুকরো টুকরো করে খাও! কাঁচা এবং আধা নিরাময় কোরিজো জাতগুলির জন্য, আপনি সাধারণত কেসিংটি মুছে ফেলতে (যদি কোনও থাকে) এবং গরম, শুকনো প্যানে ভাজাতে চান যতক্ষণ না কোরিজো রান্না হয়ে যায় এবং ফ্যাটটি বেরিয়ে না যায়।
9 Chorizo রেসিপি আইডিয়া
প্রো এর মত চিন্তা করুন
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
ক্লাস দেখুননিরাময় স্প্যানিশ chorizo সাধারণত কাটা কাটা খাওয়া হয়, ম্যানচেগো বা জলপাই সঙ্গে একটি তাপ প্লেটের অংশ হিসাবে। অন্যান্য প্রকারের chorizo বিভিন্ন আঞ্চলিক প্রস্তুতে রান্না করা হয়:
কিভাবে রাজনীতিতে জড়িত হতে হয়
- টেক্স-ম্যাক্স মাইগাস, পনির, টরটিলা স্ট্রিপ, ডিম এবং মেক্সিকান স্টাইলের chorizo এর মিশ্রণ।
- কোরিজো কন প্যাপস (আলু), মেক্সিকো থেকে আসা একটি খাবারটি প্রায়শই টাকো, বুরিটো বা একা হিসাবে পরিবেশন করত। এই chorizo রেসিপি কখনও কখনও জিরা দিয়ে মশলা হয়।
- মেক্সিকো চুরিজো সহ কুইজো ফান্ডিডো হ'ল গলিত পনির ডুব।
- মেক্সিকান chorizo মরিচ, যুক্ত স্বাদ জন্য মেক্সিকান chorizo সসেজ সহ একটি ক্লাসিক জিরা-মশলা মরিচ।
- Chorizo con Huevos (ডিম), chorizo মিশ্রিত ডিম স্ক্র্যাম্বলড।
- পর্তুগিজ চৌরিও তোড়টিলহা (স্প্যানিশ টর্টিলা বা ইতালিয়ান ফ্রেইটাটার মতো) একটি সাধারণ ডিমের থালা, আস্তে আস্তে একটি চুলার উপরে আলু এবং চৌরিও দিয়ে রান্না করা,
- ছোট্ট নেক ক্ল্যাম এবং সাদা মটরশুটি সহ পর্তুগিজ চৌরিও
- কাটা নিরাময় স্প্যানিশ chorizo সঙ্গে পায়েল
- লাল মটরশুটি এবং চাল সহ চুরিস
রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।
