রসুন সম্পর্কে সমস্ত: উপকার এবং ব্যবহার, প্লাস ইজি ভুনা রসুনের রেসিপি

যখনই আমরা একটি ভাল ভাণ্ডারযুক্ত রান্নাঘর মনে করি, সেখানে কোথাও উপরে জলপাই তেল , লবণ এবং কালো মরিচ রসুন হয়। কার্যত আমাদের তৈরি প্রতিটি থালা মনে হয় কয়েকটি লবঙ্গ টাস্কে ফেলেছে Gar রসুন একটি গন্ধযুক্ত পাওয়ার হাউস যা জীবনকে সহজতম খাবার দেয় French ফরাসি রুটির টুকরো টুকরো মাখন দিয়ে মাখানো, তাজা পাস্তায় নিক্ষেপ , এবং ক্রিমযুক্ত ম্যাশেড আলুতে ভাঁজ । এটি একটি প্রধান উপাদান যা আমাদের প্রিয় দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে প্রবেশ করে।

কিভাবে একটি কুকুর ঝাঁকান শেখান

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• রসুন কী?
• রসুনের দুটি প্রাথমিক জাত
• রসুন স্ক্যাপগুলি কী কী?
• রসুন স্বাদ কি পছন্দ করে?
• কীভাবে কিনতে এবং তাজা রসুন সংরক্ষণ করুন
• রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• রসুনের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলি কী কী?
• তিনটি সহজ ধাপে কীভাবে রসুন খোসা যায়
• রসুন কাটার 6 টি উপায়
• বার্ন না করে রসুন ছাড়ার 2 উপায়
• সহজ ভাজা রসুনের রেসিপি
• অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

রসুন কী?

রসুন একটি এলিয়াম প্রজাতি যা লিলি পরিবারের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি পেঁয়াজ, শালো এবং শাইভের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি বাল্বের আকারে ভূগর্ভস্থ বেড়ে ওঠে, এটি লবঙ্গ নামে পৃথক বিভাগের সমন্বয়ে গঠিত যা রন্ধনসম্পর্কীয় এবং medicষধি উভয় উদ্দেশ্যেই ব্যবহৃত হয়। রসুনের লবঙ্গগুলি সরু, কাগজের স্কিনগুলিতে areাকা থাকে যা রান্না করার আগে মুছে ফেলা হয়।

রসুনের দুটি প্রাথমিক জাত

• সফটনেক রসুন ( অ্যালিয়াম স্যাটিভাম ) : সুপারমার্কেটে সাধারণত আপনি যে বৈচিত্রটি দেখেন। এটি হার্ডনেক জাতের চেয়ে আরও বেশি লবঙ্গ উত্পাদন করে এবং এর সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে। নামটি এর নরম, নমনীয় ডাঁটা এবং সূক্ষ্ম, কাগজযুক্ত ত্বক থেকে আসে।
• কড়া রসুন ( অ্যালিয়াম ওহিওস্কোরোডন ) : আপনি যদি কোনও সাহসী, মশলাদার রসুনের স্বাদ খুঁজছেন, তবে হার্ডনেক রসুন ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। তাদের কাঠের কেন্দ্রীয় ডালপালা রয়েছে এবং এটি কৃষকদের বাজারে পাওয়া যাবে।

রসুন স্ক্যাপগুলি কী কী?

বসন্তকালে আপনি কৃষকদের বাজারে সবুজ, কোঁকড়ানো, রসুনের স্ক্যাপগুলি দেখতে পাবেন। এগুলি হার্ডনেক রসুন গাছের বাল্ব থেকে আসে এবং এগুলি প্রায়শই স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহৃত হয় এবং শেভ এবং স্ক্যালিয়নের মতো হালকা স্বাদ থাকে।

রসুন স্বাদ কি পছন্দ করে?

রসুনের একটি অনন্য, তীব্র স্বাদ রয়েছে যা রান্না করার সময় কাঁচা এবং বাদামের সময় মশলাদার উপর সীমানা দেয়। ডায়ালিল ডিসলফাইড সহ সালফার যৌগগুলি এর সরিষা-ওয়াই ফ্লেভার প্রোফাইলে অবদান রাখে। রসুন গুঁড়ো শুকিয়ে গুঁড়ো করাতে, এটি তার অ্যাসিড কাঁচা গন্ধ হারিয়ে ফেলে, এটি খাবারের জন্য সিজন তৈরি করে তোলে perfect

কীভাবে কিনতে এবং তাজা রসুন সংরক্ষণ করুন

প্রথমে রসুনের কেনাকাটা করা জটিল হতে পারে কারণ লবঙ্গগুলি বাইরের স্তরগুলির নীচে লুকানো থাকে তবে তাজা রসুন সনাক্তকরণ অনুশীলনের মাধ্যমে সহজ easy

কিভাবে একটি ভিডিও গেম চরিত্র করা যায়

• বাল্ব অনুভব করুন । তারা দৃ firm় এবং মোটা হওয়া উচিত।
• নরম বা স্পঞ্জযুক্ত লবঙ্গ কিনে এড়িয়ে চলুন । বা সবুজ অঙ্কুর সহ বাল্বগুলি সেগুলি থেকে বাড়ছে।
• শুকনো, অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় রসুন সংরক্ষণ করুন । সঠিক বায়ুপ্রবাহের সাথে কোথাও চয়ন করুন, যেমন ঝুড়ি বা প্যান্ট্রিতে খোলা ব্যাগের মতো।

রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

কয়েক হাজার বছর ধরে রসুন তার স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য প্রতিরোধ করা হয়েছে, যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়ানো থেকে শুরু করে উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ হ্রাস পর্যন্ত। রসুন ব্যবহার করে প্রচুর ঠাণ্ডার জন্য বহু সংস্কৃতির ঘরোয়া প্রতিকার রয়েছে, এটি রসুন দিয়ে রান্না করা মুরগির স্যুপ, চূর্ণযুক্ত রসুন দিয়ে তৈরি একটি গরম পানীয়, এমনকি কাঁচা পুরো লবঙ্গ খাওয়াও (সেই শ্বাসটি দেখুন!)।

• পুষ্টির মান । এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবারের মতো পুষ্টিতে পূর্ণ।
• অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি । কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে প্রতিদিন রসুনের নির্যাস বা রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করা যেতে পারে
• অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল । আপনি টপিকাল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট হিসাবে রসুনও ব্যবহার করতে পারেন।
• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট । রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র‌্যাডিকাল এবং ক্যান্সার কোষগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে বিশেষভাবে কার্যকর।

রসুন গ্রহণের ইতিবাচক প্রভাবগুলি যে কোনও খারাপ ছাড়িয়ে যায়। রসুন সেবনে দুর্গন্ধ, অম্বল বা বমি বমি ভাব হতে পারে তবে রসুন খাওয়ার সাথে এর সাথে সম্পর্কিত কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আমার বড় 3 জ্যোতিষ খুঁজুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

কিভাবে ক্রমবর্ধমান চিহ্ন বের করতে হয়

রসুনের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলি কী কী?

রসুনের লবঙ্গগুলি কাঁচা এবং খাবারে রান্না করা হয় এবং একটি শক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ থাকে যা বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে পরিবর্তিত হয়। পেঁয়াজ দিয়ে স্যাঁতসেঁতে, রসুন টোস্টের ছড়িয়ে ছড়িয়ে নরম ও মিষ্টি না হওয়া পর্যন্ত ভুনা করা যায়, তেলে মিশ্রিত করা হয়, মশলা ঘষে ব্যবহার করা হয়, রসুনের মাখন হিসাবে তৈরি করা হয় এবং সালাদ ড্রেসিংয়ে কাঁচা উপভোগ করা হয়। ভুনা রসুন মেলো এর শক্ত, প্রায় মশলাদার কাঁচা গন্ধ বের করে।

কোরিয়ায়, কাঁচা রসুনের পুরো মাথা উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তেজিত হয়; এর ফলে একটি কালো রসুন হয় যা মিষ্টি এবং স্বাদে ভঙ্গুর। রসুনের শাইভগুলি, যা কোমল পাতা যা রসুনের বাল্ব থেকে উদ্ভূত হয় চিনে একটি জনপ্রিয় শাকসব্জী। এগুলি নুডলস, ডাম্পলিং এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

তিনটি সহজ ধাপে কীভাবে রসুন খোসা যায়

প্রো এর মত চিন্তা করুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

1. লবঙ্গ আলাদা করে রসুনের মাথাটি ভেঙে দিন।
2. কাটিং বোর্ডে একটি লবঙ্গ রাখুন এবং হ্যান্ডেলটি দৃly়ভাবে ধরে রেখে আপনার ছুরির সমতল অংশটি লবঙ্গের উপরে রাখুন। আপনার অন্য হাতের গোড়ালিটি ছুরির সমতল দিকে রাখুন এবং লবঙ্গ পিচানো না হওয়া পর্যন্ত ফলকটি দৃ firm়ভাবে ভেঙে দিন।
3. রসুনের লবঙ্গের আলগা ত্বকটি টানুন এবং ফেলে দিন। বাকি লবঙ্গ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

রসুন কাটার 6 টি উপায়

সম্পাদক চয়ন করুন

• টুকরো টুকরো : একটি খোঁচা লবঙ্গ নিন এবং এক হাতের নীচে ধরে রাখুন, সুরক্ষার জন্য আঙুলগুলি কুঁচকে দিন। আপনার ছুরি দিয়ে দোলনা মোশন ব্যবহার করে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
• চপ : লবঙ্গ কেটে দিয়ে শুরু করুন। এক হাত দিয়ে ছুরির ডগাটি ধরে রাখুন এবং অন্য হাতটি দোলনা গতি তৈরি করতে ব্যবহার করুন, ফলকগুলি আপনার টুকরার উপর দিয়ে সামনে এবং পিছনে রসুনের কাটা কাটাতে সরানো।
• পাতলা : দু'হাত কাটা গতি ব্যবহার করে আপনার ছুরিটি বার বার রসুনের উপর দিয়ে চালাতে পারেন যাতে এটি বিট করে ফেলা হয়। এক হাত ব্লেডের উপরে রাখুন, রসুনের গাদা পেরিয়ে ব্লেডটি সামনে এবং পিছনে দোলনা করুন। কাটা রসুন কাটা কাটা তুলনায় ভাল।
  
• কষান : একটি খাঁটির বিরুদ্ধে লবঙ্গটি উপরের দিকে ঘষুন এবং একটি ভাল টুকরো টুকরো করে তৈরি করুন। আপনি রসুন ভাজাতে খুব অলস বোধ করছেন এমন সময় এই পদ্ধতিটি দুর্দান্ত এবং রান্না করার সময় সোজা প্যানে সরাসরি করা যায় (ধোয়ার জন্য কম বাসন!)।
• পিষা : হ্যান্ডেলটি ধরে রাখার সময় লবণের উপরে আপনার শেফের ছুরিটির সমতল দিক রাখুন। আপনার অন্য হাতের হিলটি ব্যবহার করে, ফলকটি দৃ firm়ভাবে লবঙ্গের উপর চূর্ণবিচূর্ণ করে কুঁচকানো পর্যন্ত ভেঙে দিন। রসুন প্রেস ব্যবহার করে আপনি একই ফলাফল পেতে পারেন।
• ছুরি-ব্লেড Puréeing : রসুনকে মোটামুটি ছোট করে শুরু করুন, তারপরে ফলকের কিনারার পাশ দিয়ে, বিটগুলিকে একটি পুরে ফেলে দেওয়ার জন্য নীচে টিপুন।

বার্ন না করে রসুন ছাড়ার 2 উপায়

1. ঠান্ডা প্যানে আপনার রসুন এবং তেল শুরু করুন, রসুন আলতোভাবে ফুঁকানো পর্যন্ত এগুলি একসাথে গরম করুন heat রসুনটিকে আস্তে আস্তে রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়, তারপরে রসুনকে ওভারকুকিং থেকে দূরে রাখতে আপনার অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন।
2. মাঝারি আঁচে রান্না করার মাধ্যমে প্যানটিতে রসুন যুক্ত করা, যাতে এটি গরম প্যান থেকে কাশতে অন্যান্য শাকসব্জী থাকবে।

সহজ ভাজা রসুনের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• রসুন 2 মাথা
• অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, ঝিরিঝিরির জন্য
• কোশের নুন

1. প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
2. প্রতিটি রসুনের বাল্বের উপরের অংশটি টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে জলপাই তেল এবং এক চিমটি লবণের সাথে ঝরঝরে করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল আলগাভাবে মোড়ানো।
3. রসুনের বাল্বগুলি রোস্ট করুন, 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা ধরে বেকিং শীটে কাটা সাইড করুন বা সোনালি বাদামী এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত। ওভেন থেকে সরান, আনপ্রেপ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
4. স্বতন্ত্র লবঙ্গ উত্তোলনের জন্য, লবঙ্গটি বের না হওয়া অবধি লবঙ্গের নীচের দিক থেকে রসুনের মাথার শীর্ষের দিকে নিন।
5. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেফ্রিজারেটরে জলপাই তেল ভরা একটি পাত্রে 1 সপ্তাহ অবধি সংরক্ষণ করুন। রসুন তেল সালাদ ড্রেসিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাড়ির রান্নার শিল্পে অ্যালিস ওয়াটারস ’মাস্টারক্লাসে রসুনের আরও রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার সন্ধান করুন।