প্রধান খাদ্য মোচিকো সম্পর্কে সমস্ত: মচিকো ব্যবহারের জন্য 3 টি মিষ্টান্ন

মোচিকো সম্পর্কে সমস্ত: মচিকো ব্যবহারের জন্য 3 টি মিষ্টান্ন

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

কয়েকটি জিনিস তাজা মোচির মতো পাঠ্যগতভাবে আনন্দদায়ক: তাদের বালিশ-নরম স্থিতিস্থাপকতা থেকে আসে মোচিকো , আঠালো ধানের আটা যা এর নাম দেয়।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় নিক নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।



আরও জানুন

মোচিকো কি?

মোচিকো রান্না করা থেকে তৈরি জাপানি মিষ্টি চালের ময়দা মচিগম , স্বল্প-শস্য ধানের একটি আঠালো জাত বানাতে মোচিকো উত্পাদকরা বাইরের কুঁচকে আস্তে আস্তে জলে দানা ধুয়ে ফেলেন, তারপরে কার্নেলগুলি ডিহাইড্রেট করে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োর মধ্যে মিল দিন।

শিরতামকো থেকে তৈরি অন্য ময়দা মচিগম তাও মিষ্টি চালের ময়দা হিসাবে বিক্রি হয়। তবে, চালের ব্যাপক চিকিত্সার কারণে এটির কিছুটা আলাদা টেক্সচার রয়েছে: প্রাথমিক ধোয়ার পরে, উত্পাদকরা আবার শস্যগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ভেজা অবস্থায় পিষে নিন। ফলস্বরূপ তরল টিপিত হয়, তারপরে ডিহাইড্রেটেড এবং ময়দার জমিতে পরিণত হয়। দুটি আস্তরণ আঠালো-মুক্ত এবং অন্তর্নিহিত মিষ্টি নয়। তারা যে মিটমিট, চিবানো জমিনকে মিষ্টান্ন এনে দেয় তা হ'ল ধানের শীষের নির্দিষ্ট চাষের বৈশিষ্ট্য, ওরিজা স্যাটিভা ভার। আঠালো , যা কেবল আঠালো এর চটজলদি প্রসারিত প্রতিলিপি।

মোচিকো ব্যবহার করে তৈরি করার জন্য 3 মিষ্টি

তুমি ব্যবহার করতে পার মোচিকো বিভিন্ন সস বা ব্রেডিংয়ের পুরু এজেন্ট হিসাবে, কর্নস্টার্চের মতো বা কাতাকুরিকো (আলু স্টার্চ), বা কিছু ডেজার্ট এবং বেকড সামগ্রীতে একটি আঠালো মুক্ত ময়দা হিসাবে, যেমন:



  1. মিতারাশি কুশির ডাঙ্গো : ডাঙ্গো , বা ডাম্পলিংস, এর সমন্বয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন মোচিকো এবং নিয়মিত চালের ময়দা ( জোশিঙ্কো ), যা তাদের মোচির চেয়ে সামান্য প্রসারিত করে। কুশি ডাঙ্গো মিষ্টি ডাম্পলিংগুলি স্কিউয়ারগুলিতে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত গ্লাসযুক্ত মিতারাশি , মিষ্টি আমি উইলো
  2. মোচি : মোচি হ'ল একটি চালের পিঠা traditionতিহ্যগতভাবে তৈরি শিরাটামকো , যা একটি সূক্ষ্ম জমিন দেয় এবং চিবিয়ে দেয় তবে এটি দিয়ে তৈরিও করা যায় মোচিকো
  3. ওয়াগশি : গ্রাউন্ড মোচিকো বা শিরাটামকো প্রাথমিকভাবে চিউই মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, হিসাবে পরিচিত ওয়াগশি
নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

ভাত ময়দার এবং মচিকোর মধ্যে পার্থক্য কী?

ধানের ময়দা এবং মোচিকো ধানের শীষের বাইরের কুঁচকে সরিয়ে এবং অভ্যন্তরীণ কর্নেলটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়। দুই ফ্লোরের মধ্যে প্রধান পার্থক্য তাদের উত্পাদনে ব্যবহৃত ধরণের ধানের মধ্যে রয়েছে in নিয়মিত চাউলের ​​আটা নন-পেটুক, দীর্ঘ দানা বাদামী বা সাদা চাল থেকে তৈরি। মোচিকো এটি একটি মিষ্টি ধানের ময়দা যা বলা হয় একটি আঠালো, স্বল্প-দানযুক্ত মিষ্টি চাল থেকে তৈরি মচিগম , এটি স্টিকি চাল হিসাবেও পরিচিত।

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ