অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি: কীভাবে ফ্লফি অ্যাঞ্জেল ফুড কেক তৈরি করবেন

কীভাবে স্বর্গীয় স্বদেশের দেবদূতদের খাবারের কেক তৈরি করবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• অ্যাঞ্জেল ফুড কেক কি?
• স্পঞ্জ কেক কি?
• ফ্লফি অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি
• অ্যালিস ওয়াটার্সের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

16+ পাঠে, চেজে পানিসির জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠাতা থেকে ঘরে সুন্দর, মৌসুমী খাবার রান্না করতে শিখুন।

অ্যাঞ্জেল ফুড কেক কি?

অ্যাঞ্জেল ফুড কেক, যা অ্যাঞ্জেল কেক হিসাবেও পরিচিত, এটি খুব হালকা, ফ্লফি স্পঞ্জ কেক সোনার ভূত্বক এবং মেঘ-সাদা অভ্যন্তর সহ। এটিতে মাখন, তেল বা দুধ নেই এবং বেকিং সোডা বা গুঁড়া পরিবর্তে অ্যাঞ্জেল ফুড কেক ব্যবহার করে meringue এর খামির এজেন্ট হিসাবে ডিমের সাদাগুলি নরম শিখরে এমনভাবে পিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা প্যানে বাড়তে থাকে — সাধারণত, একটি নল প্যান, তবে একটি বান্ডট প্যান বা লফ প্যানও কাজ করে। অ্যাঞ্জেল ফুড কেক একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক উদ্ভাবন, সম্ভবত উনিশ শতকের কোনও এক সময় সেন্ট লুই, মিসৌরির চারপাশে বিকশিত হয়েছিল। মাত্র কয়েক দশকে, এটি আমেরিকান ক্লাসিক হয়ে উঠল।

স্পঞ্জ কেক কি?

স্পঞ্জ কেক হ'ল ময়দা, ফোঁটা ডিম এবং চিনি দিয়ে তৈরি হালকা, বসন্তের কেক। একটি স্পঞ্জ কেকের সংজ্ঞা নির্ধারণ করা বৈশিষ্টটি হ'ল ফোঁটা ডিম — ডিমের ফেনা কাঠামোটি কেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়াই কেককে বাড়তে দেয়। স্পঞ্জ কেকের বাতাসের টেক্সচারটি তরল শোষণ করে, তাই এটি ট্রেস লেচে কেক এবং ট্রাইফেলের মতো মিষ্টান্নগুলির ভিত্তির কাজ করে।

ফরাসি traditionতিহ্যে, পুরো ডিম ফোঁটা দিয়ে তৈরি স্পঞ্জ কেককে গনোইজ বলা হয়, অন্যদিকে ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম পৃথকভাবে ঝাঁকুনির দ্বারা তৈরি স্পঞ্জ কেককে বিস্কুট নামে পরিচিত। কিছু স্পঞ্জ কেকে ঠান্ডা মাখনের সংযোজন রয়েছে তবে অনেক রেসিপি হ'ল মাখন- এবং তেল মুক্ত-

ফ্লফি অ্যাঞ্জেল ফুড কেক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• কেক আটা 1 কাপ
• 1 কাপ সুপারফাইন দানাদার চিনি, বিভক্ত
• As চামচ লবণ
• 2 কাপ ডিমের সাদা (প্রায় 12 টি বড় সাদা সাদা), পছন্দমতো তাজা
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• As চামচ বাদামের নির্যাস
• 1 টেবিল চামচ তাজা কাটা লেবুর রস
• টারটার 1 চা চামচ ক্রিম
• চাবুকযুক্ত ক্রিম, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• পরিবেশন করার জন্য টাটকা বেরি (alচ্ছিক)

1. ওভেন র্যাকটি নিম্ন-মধ্যবর্তী অবস্থানে রাখুন এবং চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
2. পার্চমেন্ট কাগজের সাহায্যে অপসারণযোগ্য নীচে একটি 10 ​​ইঞ্চি নল প্যানটি লাইন করুন।
3. শুকনো উপাদানগুলি একসাথে চালিত করুন। মাঝারি বাটিটির উপর একটি সিফার বা সূক্ষ্ম-জাল স্ট্রেনারে কেকের ময়দা, চিনি কাপ এবং লবণ একত্রিত করুন এবং একপাশে রেখে দিন।
4. ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ এবং বাকী চিনি একসাথে কমপক্ষে 1 মিনিট রেখে, স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে ঝাঁকুনির সংযুক্তিতে লাগানো বা হ্যান্ড মিক্সার এবং একটি বড় বাটি ব্যবহার করুন।
5. মাঝারি গতিতে বৃদ্ধি করুন এবং ডিমের সাদা মিশ্রণটি প্রায় ৪-৪ মিনিট না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান।
6. মিক্সার চলার সাথে সাথে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, বাদামের নির্যাস, লেবুর রস এবং টারটার ক্রিম যুক্ত করুন।
7. মাঝারি-উচ্চে গতি বৃদ্ধি করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি চকচকে এবং নরম শিখরগুলি দেখতে প্রায় 2-3 মিনিট অবধি ততক্ষণ ঝাঁকুনি দেওয়া চালিয়ে যান।
8. রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণটি ডিমের সাদা মিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না কোনও দাগ না থাকে।
9. আস্তে আস্তে তৈরি প্যানে ব্যাটারটি স্ক্র্যাপ করুন এবং সোনার বাদামী এবং একটি কেক পরীক্ষক প্রায় 40-45 মিনিট পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
10. প্যানে উল্টো করে ঠান্ডা হতে দিন। আপনার টিউব প্যানে সেগুলি থাকলে পা ব্যবহার করুন বা বোতল বা জারের উপরে উল্টান। ঘরের তাপমাত্রা থেকে শীতল, প্রায় 2 ঘন্টা। পরিবেশন করার জন্য, প্যানের পাশ দিয়ে একটি অফসেট স্পটুলা চালান এবং একটি পরিবেশন খাবারে উল্টান। চামড়া সরান এবং একটি দানাদার ছুরি ব্যবহার করে আলতো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করুন। পছন্দসই হলে হুইপড ক্রিম এবং টাটকা বেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । অ্যালিস ওয়াটারস, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, নিকি নাকায়ামা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।