বিবিকিউ 101: কাঠ এবং চারকোল গ্রিলে বারবিকিউ ফায়ার কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখুন

চার ধাপে চারকোল গ্রিলে কীভাবে বিবিকিউ ফায়ার তৈরি করবেন

সম্পাদক চয়ন করুন

অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন আপনাকে শিখিয়েছেন যে কীভাবে স্বাদযুক্ত প্যাকযুক্ত সেন্ট্রাল টেক্সাসের বারবিকিউতে তার বিখ্যাত ব্রিসকেট এবং আরও বেশি জল পানকারী ধূমপানযুক্ত মাংস সহ আগুন জ্বালানো যায়।

লাইভ-ফায়ার রান্নার সরঞ্জামগুলি যা বাড়ির রান্নাগুলি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় (এবং নিজের মালিকানাধীন) তা দেখার জন্য স্ট্যান্ডার্ড কেটল গ্রিল। ক্যাটল গ্রিলগুলি ধীরে ধীরে ধূমপানের জন্য নির্মিত হয় না তবে আপনি যদি চিন্তা করে তাদের কাছে যান তবে তারা একেবারেই কাজ করবে। আপনার জন্য গ্রিলের একপাশে কাঠকয়লা সীমাবদ্ধ রেখে অপ্রত্যক্ষ তাপের জন্য গ্রিল সেট আপ করতে হবে। আপনার কাঠকয়লায় কাঠের খণ্ড বা চিপগুলি থেকে আপনার ধোঁয়া আসবে। সঠিক তাপমাত্রা পাঠের জন্য মাংস যেখানে বসে আছে তার কাছে আপনার কাছে একটি থার্মোমিটার স্থাপন করা আছে তা নিশ্চিত করুন। মানক কাঠকয়লা গ্রিলে কীভাবে বারবিকিউ আগুন তৈরি করা যায় তা এখানে ’s

1. চিমনি স্টার্টারে কাঠকয়লা শুরু করুন । চিমনি স্টার্টার একটি ধাতব সিলিন্ডার যা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ফায়ার স্টার্টার হিসাবে কাজ করে functions চিমনি নীচে crumpled সংবাদপত্র রাখুন, তারপরে উপরে কাঠকয়লা যোগ করুন। একটি দীর্ঘ ম্যাচ দিয়ে সংবাদপত্রটি আলোকিত করুন, এবং গ্রিলের অভ্যন্তরে চিটনিটি একটি র্যাকের উপরে রাখুন (টুকরো টুকরো নয়)। কয়লাগুলি লালচে জ্বললে, কয়লাগুলি একপাশে রেখে, চিমনি স্টার্টার থেকে গ্রিলের বাটিতে pourেলে দিন।
2. কাঠ যোগ করুন । জ্বলন্ত কয়লার উপরে শক্ত কাঠের চিপস বা অংশগুলি রাখুন। কাঠের জন্য কাঠকয়ালের একটি 50/50 অনুপাত ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। আরও কাঠ আরও ধূমপায়ী স্বাদ সমান, কিন্তু কয়লা আরও অনুমানযোগ্য এমনকি তাপ প্রদান করে। আর একটি বিকল্প হ'ল গ্রিলের নীচের একপাশে লগ রেখে, এবং লগের পাশের কয়লা ডাম্প করে একটি শীতল অঞ্চল তৈরি করা।
3. তেল গ্রেট এবং খাবার যোগ করুন । তেল দিয়ে কষান ঘষুন, একটি ঘূর্ণিত আপ রগটি সুড় দিয়ে বাঁধা এবং একটি উচ্চ ধোঁয়ার পয়েন্টের সাথে একটি রান্নার তেলে ভিজিয়ে রাখুন। খাবার স্টিকিং থেকে রোধ করতে গ্রিলের গ্রেটগুলির উপরে তৈলাক্ত রাগটি ঘষতে টংস ব্যবহার করুন। গ্রিলের উপর খাবার রাখার জন্য আগুন জ্বলতে থাকা কম্বল পর্যন্ত মরে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনার সেট আপের উপর নির্ভর করে আপনি আপনার গ্রিলটিতে জলের কলস বা অন্যান্য পরিবর্তনগুলি যুক্ত করতে পারেন। মনে রাখবেন যে সরাসরি কাঠ বা কয়লার উপরে ফ্যাট ফোঁটা স্বাদ যুক্ত করবে, তবে শিখার কারণ হতে পারে।

অ্যারোন ফ্র্যাঙ্কলিনের মাস্টারক্লাসে ধূমপান কৌশল এবং টেক্সাস-স্টাইলের বার্বেক সম্পর্কে আরও জানুন।

---