প্রধান খাদ্য বিবিকিউ 101: হিকরি উড কী? কীভাবে হিকরি উড ব্যবহার করে মাংস এবং অন্যান্য খাবারগুলি ধূমপান করবেন তা শিখুন

বিবিকিউ 101: হিকরি উড কী? কীভাবে হিকরি উড ব্যবহার করে মাংস এবং অন্যান্য খাবারগুলি ধূমপান করবেন তা শিখুন

সর্বাধিক জনপ্রিয় রান্নার কাঠ, হিকরি ধূমপানযুক্ত খাবারগুলিতে একটি সমৃদ্ধ, তীব্র গন্ধ এবং গভীর রঙ যুক্ত করে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


অ্যারন ফ্র্যাংকলিন টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ শেখায় অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ পড়ায়

অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন আপনাকে শিখিয়েছেন যে কীভাবে গন্ধযুক্ত প্যাকযুক্ত সেন্ট্রাল টেক্সাসের বারবিকিউতে তার বিখ্যাত ব্রিসকেট এবং আরও বেশি মুখের জল মিশ্রিত ধোঁয়াযুক্ত মাংস সহ আগুন জ্বালানো যায়।



আরও জানুন

হিকরি উড কী?

দীর্ঘ রান্নার জন্য হিকরি অন্যতম জনপ্রিয় পছন্দ। ওকের মতো, এটি পরিষ্কার পোড়াও তবে কিছুটা শক্ত স্বাদযুক্ত যা বেকনয়ের সাথে তুলনীয়।

হিকরি কাঠটি বংশের পাতলা (শক্ত কাঠ) গাছ থেকে আসে কারিয়া । প্রায় 18 প্রজাতির হিকরি গাছ রয়েছে, যার বেশিরভাগই পূর্ব উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। কিছু হিকরি গাছ পেকান গাছ সহ বাদাম উত্পাদন করে ( কারিয়া ইলিনয়োনেনসিস ), যা একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে ওক বা অন্যান্য হিকোরি যতক্ষণ জ্বলে না।

একটি ওয়াইন গ্লাস কত oz হয়

হিকরি ধূমপান কাঠের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

হিকরিতে তুলনামূলকভাবে শক্ত-গন্ধযুক্ত কাঠ রয়েছে, চেরি কাঠ এবং আপেল কাঠের মতো অ্যালডার এবং ফলের কাঠের চেয়ে বেশি তীব্র, তবে মেসকেইটের কাঠের চেয়ে হালকা প্রোফাইল সহ।



কিভাবে কাউকে সম্পর্কে একটি ছোট জীবনী লিখতে হয়

পিটমাস্টাররা হিকরি কাঠ পছন্দ করে কারণ এটি ধূমপানের মাংসগুলিতে একটি গা dark় রঙ যুক্ত করে। হিকরি ওক থেকে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত এবং দুটি কাঠ প্রায়শই সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তারা একইভাবে পোড়ায়। হিকরি ধূমপান বেকন এর জনপ্রিয়তার অর্থ হিকরি কাঠের ধোঁয়ার অনন্য স্বাদ ma ম্যাপল কাঠের মতো মিষ্টি, মেসকাইটের মতো তুষার closely বেকন এর nessশ্বর্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। হিকরি প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্য-পশ্চিম এবং দক্ষিণে ধূমপান, গ্রিলিং, কাবাবযুক্ত মাংসে অভ্যস্ত।

অ্যারন ফ্রাঙ্কলিন টেক্সাস-স্টাইলের বিবিকিউ শিখিয়েছেন গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

আপনি কীভাবে হিকরি উড ব্যবহার করবেন?

হিকরি কাঠ অনেকগুলি আকারে আসে, তক্তা, কাঠের চিপস, কাঠের খণ্ডগুলি এবং বিভক্ত লগগুলি সহ। সেরা কাঠ নির্ধারণ করা আপনার ধূমপায়ী বা রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।

  • ব্যবহার হিকরি প্ল্যাঙ্কস ওভেনে আধা-নরম চিজ (ব্রি, ক্যামবার্ট, গৌদা) বা হালকা দ্বি-অঞ্চলের ফায়ার সেটআপের সাথে iddাকনাযুক্ত গ্রিলটিতে হালকা হিকরি গন্ধ যুক্ত করতে।
  • আপনি যদি অফসেট ধূমপায়ী ব্যবহার করেন তবে আপনি চাইবেন বিভক্ত লগ বা লাঠি, ধূমপায়ী বাক্সে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করা।
  • যদি আপনি গ্যাস গ্রিল, কাঠকয়লা গ্রিল বা বৈদ্যুতিক ধূমপায়ীতে রান্না করা মাংসগুলিতে হিকরি স্বাদ যুক্ত করে থাকেন তবে ব্যবহার করুন হিকরি কাঠের চিপস বা খণ্ডগুলি
  • যেহেতু অত্যধিক হিকরি ধোঁয়া খাবারের জন্য তেতো স্বাদ গ্রহণ করতে পারে, বিবেচনা করুন মিক্সিং হিকরি স্বাদ ভারসাম্য বজায় রাখতে ওক, ম্যাপেল বা পেকান কাঠের মতো হালকা কাঠের সাহায্যে।
  • তুমি ব্যবহার করতে পার হিকরি-গন্ধযুক্ত তরল ধোঁয়া বা প্রকৃত কাঠের ধোঁয়া ছাড়াই খাবারগুলিতে হিকরি-ধোঁয়া গন্ধ যুক্ত করতে লবণ মিশিয়ে দেওয়া।

হিকরি উড ব্যবহার করে ধূমপানের জন্য জনপ্রিয় মিট

যদিও বেকন এর ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, হিকরি একটি বহুমুখী ধূমপান কাঠ যা বেশিরভাগ ধরণের মাংসের সাথে ভালভাবে কাজ করে।



  • পুরো মুরগি বা টার্কি, বন্য খেলা এবং টিকাস-স্টাইলের গরুর মাংসের ব্রিককেট এর মতো বৃহত্তর কাটগুলি ধূমপান সহ চেষ্টা করুন।
  • শুয়োরের মাংস, যেমন শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংসের কাঁধ (টানা শুয়োরের মাংসের জন্য ব্যবহৃত), হিকরির মিষ্টি সঙ্গে বিশেষত জোড়া ভাল।
  • হিকরি সালমন ধূমপান করতে, বা চিজ এবং বাদামে ধোঁয়াটে গন্ধ যুক্ত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

অ্যারোন ফ্র্যাঙ্কলিনের মাস্টারক্লাসে ধূমপান কৌশল এবং টেক্সাস-স্টাইলের বার্বেক সম্পর্কে আরও জানুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

অ্যারন ফ্রাঙ্কলিন

টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ শেখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

স্ক্র্যাচ থেকে একটি পোশাক লাইন শুরু করুন
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

আকর্ষণীয় নিবন্ধ