বাঁধাকপি রোলস রেসিপি: স্টাফড বাঁধাকপি রোলস কীভাবে বানাবেন

ঘরে বসে এই পোলিশ-আমেরিকান আরামদায়ক খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• বাঁধাকপি রোল কি?
• স্টাফ বাঁধাকপি রোলস রেসিপি
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

একটি উপন্যাসের থিম কি?

বাঁধাকপি রোল কি?

বাঁধাকপি রোলগুলি বাঁধাকপির পাতাগুলি একটি ফিলিংয়ের চারপাশে আবৃত থাকে, প্রায়শই স্থল মাংস এবং শস্যের মিশ্রণ থাকে। পূর্ব ইউরোপে বাঁধাকপি রোলগুলি ব্রাইজড এবং সাধারণত মিষ্টি টমেটো সস, টক ক্রিম এবং স্যুরক্র্যাট দিয়ে পরিবেশন করা হয়; এই braised বাঁধাকপি রোল, পোলিশ হিসাবে পরিচিত ঘুঘু , আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক জনপ্রিয় বাঁধাকপি রোল।

বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে তৈরি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি রোল রয়েছে rice ভাত থেকে শুরু করে মশলাদার ইতালিয়ান সসেজ — চীনতে বাঁধাকপি রোলগুলি স্টিমযুক্ত এবং ঝিনুকের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মধ্য প্রাচ্যের খাবারগুলিতে, স্টাফযুক্ত সবজি বলা হয় ডলমাস , কখনও কখনও বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়।

mascarpone এবং ক্রিম পনির মধ্যে পার্থক্য কি?

স্টাফ বাঁধাকপি রোলস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টি বড় মাথা (প্রায় 2 পাউন্ড) সবুজ, সাদা বা সাভোয় বাঁধাকপি, কোনও ক্ষতিগ্রস্থ বাইরের পাতা মুছে ফেলা হয়েছে
• লবনাক্ত
• 1 কাপ লম্বা দানা সাদা ভাত
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 হলুদ পেঁয়াজ, diced
• ½ পাউন্ড স্থল গরুর মাংস
• 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস
• 1 14-আউন্স টমেটো ডাইস করতে পারেন
• As চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
• ১ চা চামচ পেপ্রিকা
• ১ চা চামচ দারুচিনি
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• 1 10½ আউন্স টমেটো স্যুপ করতে পারে
• ১ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার

1. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
2. পানি ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র আনো.
3. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, গোড়ায় গোড়ালিটির গোড়ায় গোড়ায় একটি শঙ্কু-আকৃতি কেটে পুরো মাথাটি অক্ষত রেখে দিন।
4. যত্ন সহকারে বাঁধা বাঁধাকপি ফুটন্ত জলের মধ্যে রাখুন, পাশ কাটা।
5. চুলার কাছে একটি বড় বাটি বরফ জলে রাখুন।
6. টংস ব্যবহার করে, পাতা আলাদা হওয়ার সাথে সাথে তা সরান, রান্না বন্ধ করতে বরফ জলে রেখে দিন।
7. সব পাতা আলাদা হয়ে গেলে বাঁধাকপি পাতা এবং শুকনো শুকনো করে নিন।
8. অর্ধেক বড় কোনও পাতা কেটে নিন এবং কোনও শক্ত পাঁজর সরান remove
9. ভাতকে পার-সিদ্ধ করুন। একটি ফোঁড়াতে লবণাক্ত জল একটি মাঝারি পাত্র আনুন এবং চাল যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট নাড়ানো Cook ড্রেন এবং একপাশে সেট।
10. মাংসের মিশ্রণের জন্য মাঝারি আঁচে একটি ডাচ ওভেনে জলপাই তেল গরম করুন।
11. ডাচ ওভেনে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
12. গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং ভাল ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 7 মিনিট।
13. লবণ, লাল মরিচ ফ্লেক্স, পেপারিকা, দারুচিনি এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে ড্রেসড টমেটো এবং মরসুম যোগ করুন।
14. একটি আঁচে আনা, এবং সম-সেদ্ধ চাল যোগ করুন।
15. একত্রিত করতে নাড়াচাড়া করুন, এবং উত্তাপ থেকে সরান।
16. মিষ্টি টমেটো সস তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে, ঝাঁঝালো টমেটো স্যুপ এবং ব্রাউন সুগার একসাথে দ্রবীভূত করতে। একপাশে সেট করুন।
17. ডিশের নীচের অংশটি coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণ টমেটো সস একটি বড় বেকিং ডিশে .ালা।
18. বাঁধাকপি রোলস তৈরি করুন। একটি বাঁধাকপির পাতার মাঝখানে প্রায় a কাপ মাংস এবং চালের মিশ্রণ রাখুন।
19. পাতার চারপাশে ভাঁজ করুন এবং একটি ছোট লগ তৈরি করতে ফিলিংয়ের চারপাশে শক্তভাবে গড়িয়ে দিন।
20. বাকি পাতা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, বোলিং ডিশে রোলগুলি সীম-সাইডটি নীচে সাজিয়ে রাখুন as
21. টমেটো সসের সাথে রোলগুলি Coverেকে দিন।
22. একটি টাইট-ফিটিং lাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং চাল স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাঁকুন এবং বাঁধাকপি পাতা প্রায় 50 মিনিট নরম এবং স্বচ্ছ হয়।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । শেফ থমাস কেলার, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।