প্রধান খাদ্য শেফ ম্যাসিমো বোতুরার ভুনা লাল মরিচ সস রেসিপি এবং হলুদ গোলমরিচ সস

শেফ ম্যাসিমো বোতুরার ভুনা লাল মরিচ সস রেসিপি এবং হলুদ গোলমরিচ সস

ভাজা লাল মরিচ এবং হলুদ গোলমরিচ সস অ্যাসিডিটি এবং মিষ্টি পাশাপাশি প্রাণবন্ত রঙ দেয়। এই সুস্বাদু সসগুলি কেবল আপনার প্রলেপকে সুন্দরী করে তুলবে না, তবে ব্যবহারিকভাবে কোনও খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলতে এবং সুরেলা করতে সহায়তা করে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


ম্যাসিমো বোটুরা আধুনিক ইতালিয়ান রান্না শেখায় ম্যাসিমো বোতুরা আধুনিক ইতালিয়ান রান্না শেখায়

ম্যাসিমো বোতুরা আপনাকে চিরাচরিত ইতালীয় রান্না - রিসোটো থেকে টরটেলিনি পর্যন্ত শেখায় your



আরও জানুন

ভুনা লাল মরিচ এবং হলুদ গোলমরিচ সস ব্যবহারের 5 টি উপায়

এই রেসিপিটি দুটি সস তৈরি করে - একটি ভুনা লাল মরিচ সস এবং একটি রোস্ট হলুদ গোলমরিচ সস — যা কার্যত কোনও উদ্ভিজ্জ, বিশেষত অন্যান্য হৃদয়যুক্ত শীতের শিকড়, এমনকি অন্যান্য মাংস এবং মাছের মজাদার মান বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সসগুলি দুগ্ধবিহীন এবং আঠালো মুক্ত, যার অর্থ এগুলি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভুনা গোলমরিচ সস এর সাথে ব্যবহার করে দেখুন:

  1. শীতের শিকড় । শেফ ম্যাসিমো এই রঙিন সসটি ভাজা বিটের উপরে oursেলে দেয়। ভাজা পার্সনিপস, শালগম, আলুতে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
  2. ভাজা মুরগি । রসুনের লবঙ্গ বা শিওল্ট এবং লেবুর রস দিয়ে মুরগির ব্রেস্ট ভুনা করে পরিবেশন করার আগে মুরগীর কাঁচামরিচ সস দিয়ে coveringেকে রাখুন, মাংস এখনও গরম রয়েছে।
  3. হিবাচি মাংস । মরিফিশ বা ব্রাঞ্জিনোর মতো হালকা মাংসের উপর মাটির বাচ্চা দেবার জন্য এই মরিচের সসটি ব্যবহার করুন, বা গ্রিল্ড স্কার্ট স্টেকের মতো ভারী মাংসের জন্য পরিবেশন সস হিসাবে। নিখুঁতভাবে গ্রিল্ড স্কার্ট স্টেকের জন্য আমাদের রেসিপিটি এখানে সন্ধান করুন।
  4. নিরামিষ খাবার । ভারী ক্রিম, ছোলা রসুন লবঙ্গ, পারমিশন পনির এবং তাজা তুলসী যুক্ত হয়ে এই মরিচের সস নিরামিষ লাসাগনকে একসাথে নিয়ে আসে। আপনি এটি জ্ঞানচির মাধ্যমেও চেষ্টা করতে পারেন (যেমন শেফ টমাস কেলারের ঘরে তৈরি আলু গনোচি )।
  5. ডিম । আপনার সকালে একটি উজ্জ্বল, গাang় পপ যুক্ত করে স্ক্যাম্বলড ডিম বা শক্ত সিদ্ধ ডিম overালতে এই সসটি হাতে রাখুন।

শেফ ম্যাসিমো বোতুরার ভুনা লাল মরিচ এবং হলুদ বেল মরিচ সস

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
8-12
প্র সময়
10 মিনিট
মোট সময়
1 ঘন্টা 10 মিনিট
রান্নার সময়
1 ঘন্টা

উপকরণ

  • 3 লাল বেল মরিচ
  • 3 হলুদ বেল মরিচ
  • 2 1/2 কাপ (600 মিলিলিটার) আপেল সিডার ভিনেগার, দুটি ভাগে ভাগ করুন
  • দানাদার চিনির চিমটি
  • 1 আউন্স (30 গ্রাম) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (ভুনা লাল মরিচের সসের সাথে ব্যবহারের জন্য)
  • কেবলমাত্র), আরও বেশি
  • 1 আউন্স (30 গ্রাম) ধূমপান করা জলপাইয়ের তেল (নীচে দেখুন; কেবলমাত্র হলুদবিপার সস দিয়ে ব্যবহারের জন্য)
  1. চুলাটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ গরম করুন।
  2. লাল এবং হলুদ গোলমরিচ একটি সিলপাট- বা পার্চমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত রিমড বেকিং শীটে রাখুন
  3. বেল মরিচগুলির স্কিনগুলি প্রায় 40 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন।
  4. চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরান। মরিচগুলি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করতে টংস ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং মরিচগুলিকে পাঁচ থেকে দশ মিনিট বাষ্প দিন।
  5. মরিচগুলি ভালভাবে স্টিম এবং কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, মরিচের বাটিটি উন্মোচন করুন। আপনার আঙ্গুলগুলি খোসা ছাড়ানোর জন্য এবং স্কিন এবং কান্ডগুলি বাতিল করতে ব্যবহার করুন। খোসা ছাড়ানো গোলমরিচ একটি বাটিতে জলে ধুয়ে সমস্ত বীজ মুছে ফেলুন।
  6. কাটা বোর্ডে লাল মরিচ স্থানান্তর করুন এবং হলুদ মরিচ একটি পাত্রে রেখে দিন।
  7. লাল মরিচগুলি কেটে নেড়ে একটি মাঝারি স্কিললেট বা সরু প্যানে এগুলি স্থানান্তর করুন।
  8. মরিচের উপর অর্ধেক ভিনেগার seasonালুন, এক চিমটি চিনি দিয়ে মরসুম এবং মাঝারি আঁচে একটি আঁচে আনুন।
  9. রান্না করুন, আলোড়ন এবং প্যানটি প্রায়শই কাঁপুন, যতক্ষণ না সমস্ত ভিনেগার কেবল বাষ্প হয় না।
  10. মরিচগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে স্ক্র্যাপ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
  11. এখনও মিশ্রণ করার সময়, জলপাই তেল এবং কিছুটা ঠাণ্ডা জল যোগ করুন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে যায় তবে সিরাপের মতো likeালতে যথেষ্ট পাতলা হয়।
  12. একটি চিনিস বা সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে সসটি পাস করুন এবং সলিডগুলি ফেলে দিন।
  13. স্টোরেজ পাত্রে লাল মরিচের সস স্ক্র্যাপ করুন এবং একদিন অবধি ফ্রিজে রাখুন।
  14. হলুদ গোলমরিচ, বাকী ভিনেগার, আরও এক চিমটি চিনি, ধূমপান করা জলপাই তেল এবং আরও ঠান্ডা জল দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। মাসিমো বোতুরা, শেফ থমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ