মাশরুম কনসারভা রেসিপি সহ শেফ টমাস কেলারের ক্রিমি পোলেন্টা

শেফ কেলারের রান্নার জন্য বছরের প্রিয় সময়টি শীতকাল, যখন তার চিন্তাভাবনাগুলি ব্রিজযুক্ত খাবারগুলি সান্ত্বনা দেওয়ার দিকে যায়। সমৃদ্ধ মাশরুম কনসার্ভা সহ পুরোপুরি নরম পোলান্টার এই রেসিপিটি একটি মজাদার সাইড ডিশ যা ভালভাবে জুড়ে শেফ কেলারের রেড ওয়াইন ব্রাইজড শর্ট রিবস ।

ফরাসি লন্ড্রির পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ এবং স্বত্বাধিকারীর কাছ থেকে স্ক্র্যাচ থেকে শাকসবজি এবং ডিম রান্না এবং পাস্তা তৈরির কৌশলগুলি শিখুন।

পোলেন্টা কী?

পোলেন্টা হল একটি ইতালিয়ান উদ্ভিদ যা গ্রাউন্ড কর্নমিল দিয়ে তৈরি, হলুদ কর্নমিল বা সাদা হয়, এটি একটি বহুমুখী সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে।

ক্রিমি পোলেন্টা এবং মাশরুম কনসারভা উপস্থাপনা

পরিবেশন করার জন্য, পোলান্টাকে আপনার পরিবেশন খাবারে intoুকিয়ে দিন এবং সদ্য কাঁচা মরিচ, সেল গ্রিস এবং শাইভস দিয়ে সজ্জিত করুন। পাশাপাশি মাশরুম কনসারভা পরিবেশন করুন।

মাশরুম কনসারভা দিয়ে ক্রিমি পোলেন্টার জন্য শেফ টমাস কেলারের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

উপকরণ

ক্রিমি পোলেন্টা রেসিপি এবং উপকরণ

• 700 গ্রাম মুরগির স্টক বা উদ্ভিজ্জ স্টক
• 2 রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং কিমা বানানো
• 10 গ্রাম কোশার লবণ
• 300 গ্রাম পোলেন্টা, মোরেটি ব্র্যান্ড
• 300 গ্রাম পুরো দুধ
• 150 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, কিউবড
• অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, শেষ করতে

সরঞ্জাম

• হুইস্ক
• সসপট

মাশরুম কনসারভা রেসিপি এবং উপকরণ

• 1 কিলোগ্রাম আপনার পছন্দমতো তাজা মাশরুমগুলি
• অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, পাত্রের মাশরুমগুলিকে coverাকতে যথেষ্ট enough
• 2 তেজপাতা
• 4 থাইম স্প্রিংস
• 1 রোজমেরি স্প্রিং
• ½ গ্রাম এস্পলেট মরিচ (বা চিলির ফ্লেক্স)
• 45 গ্রাম শেরি ভিনেগার
• 10 গ্রাম কোশার লবণ

সরঞ্জাম

• ভারি পাত্র
• হুইস্ক
• রাবার চমস
• স্টোরেজের জন্য Gাকনা সহ গ্লাস জার

ক্রিমি পোলেন্টার পদ্ধতি

1. একটি বড় সসপ্যানে স্টক, রসুন, এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন এবং মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন। পোলান্টায় একটি স্রোতে andালা এবং কম তাপের উপর রান্না করুন, প্রায়শই ফিসফিস করে, পোলান্টা বেশ শুকনো হওয়া এবং প্যানের নীচে লেপ হওয়া পর্যন্ত। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে হবে, কারণ এটি ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপিত হবে; অন্যথায়, জমিন আঠালো হতে পারে।
2. এদিকে, একটি ছোট সসপ্যানে দুধ গরম করুন। পোলেন্টা এর নীচে আঁচ বাড়িয়ে মাঝারি করে মাখনে নাড়ুন।
3. একবারে প্রায় এক চতুর্থাংশ দুধ যুক্ত করুন, পোলান্টাকে আরও যোগ করার আগে প্রতিবার এটি শোষণ করতে দিন। প্রয়োজনে কোশের লবণ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। প্রয়োজন মতো মাখন সামঞ্জস্য করুন।

মাশরুম কনসেভার জন্য পদ্ধতি

1. মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন এবং তাদের কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন। জলপাই তেল, গুল্ম এবং চিলির ফ্লেকগুলি একত্রিত করুন।
2. তেলকে 170 ° ফিতে গরম করুন, মাশরুমগুলি যোগ করুন এবং নাড়ুন। তাপমাত্রা 170 ° ফিতে ফিরিয়ে আনুন। 5 মিনিট রান্না করুন।
3. উত্তাপ থেকে সরান এবং ভিনেগার এবং লবণ মধ্যে নাড়ুন। 45 মিনিটের জন্য খাড়া হওয়ার অনুমতি দিন। কভার স্টোরেজ ধারক পরিষ্কার স্থানান্তর। ফ্রিজে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।