শেফ টমাস কেলার এর হোমমেড পিকলস রেসিপি

নিজেরাই সুস্বাদু, আচারযুক্ত সবজির উজ্জ্বল, বোটানিক্যাল টাং হ'ল চারকুটারির মতো সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে একটি ক্লাসিক ক্রাঞ্চি সঙ্গী। সেগুলি তাঁর আলমারিটিতে থাকা শেফ টমাস কেলারের অন্যতম প্রিয় জিনিস their সর্বদা তাদের পিক সিজনের সময় আচারযুক্ত থাকে যাতে সারা বছর ধরে উপভোগ করা যায়। এই দ্রুত আচারগুলি প্রায় 20 মিনিট সময় নেয়। আমাদের ডিল আচারের রেসিপিটি এখানে সন্ধান করুন ।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ঘরে তৈরি আচার তৈরির 5 টি পরামর্শ
• শেফ টমাস কেলার এর হোমমেড পিকল রেসিপি
• টমাস কেলার এর মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ঘরে তৈরি আচার তৈরির 5 টি পরামর্শ

বাছাইয়ের মতো সংরক্ষণের কৌশলগুলি আপনাকে একটি ভাল স্টকযুক্ত লার্ডার তৈরি করতে সহায়তা করবে, যাতে কোনও শাকসবজি মৌসুমে না থাকলেও আপনি তাজা স্বাদগুলি উপভোগ করতে পারেন।

1. আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন ধরণের মশলা, bsষধি এবং শাকসবজি নিয়ে পরীক্ষা করুন । আপনার ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে বর্তমানে theতুতে যে সবজি রয়েছে তা ব্যবহার করে এটি মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন বা কৃষকদের বাজারের শাকসব্জি যেমন রসুনের লবঙ্গ, গাজর, সবুজ মটরশুটি, শিশুর লিকস, জলপেনো মরিচ, লাল পেঁয়াজ, তরমুজের পাম্প এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে শুরু করুন। মশলা মিশ্রণটি আপনার স্বাদের সাথে ডিল বীজ, ধনিয়া বীজ বা হলুদ এর উজ্জ্বল কমলা রঙের যোগ করার মতো পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
2. আপনার নিজস্ব উজ্জ্বল তরল গন্ধযুক্ত প্রোফাইলগুলি ডিজাইন করুন । আপনি মরসুমে শাকসবজি ব্যবহার করতে চাইবেন, তবে বছরের অন্য সময় থেকে স্বাদ গ্রহণের জন্য আপনি শুকনো গুল্ম এবং মশলা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি ওরেগানো বা রোজমেরি এবং উজ্জ্বল স্বাদ যেমন মরিচ মরিচ, গোলমরিচ বা শীতের জন্য তাজা ডিলের মতো স্বাদ নিতে পারেন।
3. একটি ডাইস পান । আপনি যে কোনও সবজি বেছে নিন, ইউনিফর্ম আকারে তাদের কাটা এমনকি পিকিং জন্য। শাকসব্জের পরিমাণ ব্যবহৃত পিকিং জারের আকারের সাথে সমানুপাতিক; উভয় আপনার প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন হতে পারে। আপনার শাকসবজি প্রস্তুত করার সময়, এটিকে এমন আকারে কেটে নিন যা নিয়মিত বাছাইয়ের জন্য যথাসময়ে সমান uniform
4. বিভিন্ন ভিনেগার চেষ্টা করুন । বেশিরভাগ পিকিং ব্রিন সাদা ভিনেগার, কোশার লবণ, চিনি, গুল্ম এবং মশলা দিয়ে শুরু হয়, আপনি এটিও করতে পারেন তার নিরপেক্ষ গন্ধের জন্য শ্যাম্পেন ভিনেগার ব্যবহার করে দেখুন এবং ব্রিনের মধ্যে নির্বিঘ্নে বিবাহ করার ক্ষমতা।
5. দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের জন্য ফ্রিজে রাখুন । আচার এক মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

টমাস কেলার

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

শেফ টমাস কেলার এর হোমমেড পিকল রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

উপকরণ

• 200 গ্রাম চিনি
• 400 গ্রাম জল
• 200 গ্রাম সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• থাইমে স্প্রিংস
• সরিষা বীজ
• 4 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং হালকা চূর্ণ
• 85 গ্রাম ফুলকপি florets
• অর্ধেক লাল মুক্তো পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম শসা, তির্যক কাটা
• 75 গ্রাম মূলা, চতুর্থাংশ
• 35 গ্রাম জিংল বেল মরিচ বা অন্যান্য ছোট জাতের

সরঞ্জাম :

• কাটিং বোর্ড
• ছাঁটাই ছুরি
• চতুর বয়াম
• 3-কোয়ার্ট সসপট

1. ক্যানিং জারে মিশ্রিত শাকসবজি যুক্ত করুন।
2. জল, ভিনেগার, চিনি, থাইম, সরিষার বীজ এবং রসুনকে একটি সসের পাত্রে মিশিয়ে একটি আঁচে আনাতে হবে।
3. গরম ডুবানো তরল শাকসব্জিগুলিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং জারটি সিল করুন। ফ্রিজের মধ্যে জারটি ঠান্ডা করুন এবং সংরক্ষণ করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস, ম্যাসিমো বোতুরা, এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।