চিকেন পিকটা: রান্নার টিপস এবং সহজ লেবু চিকেন পিকটা রেসিপি

এক সপ্তাহের রাতের ত্রাণকর্তা, মুরগির পিককাটা বোরিং মুরগির স্তনকে একটি ইতালীয়-আমেরিকান ভোজনে রূপান্তরিত করে। এছাড়াও, আপনি একটি ছোট হাতুড়ি দিয়ে পাউন্ড মাংস পাবেন!

একটি ওয়াইন ডিক্যান্টার কি করে?

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• চিকেন পিকটা কি?
• চিকেন পিকটা কী দিয়ে পরিবেশন করা হয়?
• স্বাস্থ্যকর চিকেন পিকটা তৈরির 3 টিপস
• সহজ লেবু চিকেন পিকটা রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

চিকেন পিকটা কি?

চিকেন পিকটা হ'ল ক্লাসিক ইতালীয় ভিল পিকটা'র একটি আমেরিকান সংস্করণ, এতে মুরগির স্তন পাতলা, ময়দা মাখানো, ভাজা, এবং ট্যানজি, লেমন বাটার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। মুরগির পিককাটাতে ময়দা এবং কখনও কখনও রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মুরগিটিকে একটি অপরিবর্তনীয় বাদামি ভূত্বক দেয়, তবে লেবু এবং ক্যাপের অম্লতা মাখন এবং জলপাইয়ের তেলের ফ্যাট কেটে দেয়। (ক্যাপার্স সম্পর্কিত সমস্ত কিছু এখানে শিখুন))

ইতালির শিকড়ের সাথে মুরগির অন্যতম বিখ্যাত রেসিপি, মুরগির পিকটাটা বিশেষত মিলান শহরের সাথে সম্পর্কিত, এই কারণেই এটি কখনও কখনও পিকটা মিলানিজ বা বলা হয় মুরগী ​​মিলানিজ ।

চিকেন পিকটা কী দিয়ে পরিবেশন করা হয়?

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মুরগির পিককাটা প্রায়শই স্টার্চি বেসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা অতিরিক্ত প্যান সস ভিজিয়ে রাখে। থালা এর ইতালিয়ান শিকড় কারণে, পাস্তা , বিশেষত দেবদূত-চুলের পাস্তা সবচেয়ে সাধারণ তবে অন্যান্য পরিপূরকগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ডিম নুডলস
• পোলেন্টা
• মেশানো আলু বা পোমে পুরি
• ভাত
• চাচা
• জুচিনি নুডলস, বা জডলস

মুরগির পিককাটা ভুনা শাকসব্জী বা ব্লাঙ্কড সবুজ মটরশুটির পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। বাটারি, ভাজা পিকটাটা সামঞ্জস্য করতে একটি তাজা সবুজ সালাদ দিয়ে খাবারটি গোল করে বের করুন।

স্বাস্থ্যকর চিকেন পিকটা তৈরির 3 টিপস

মাখনের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ব্রেডিং এবং পাস্তায় ক্যালরির মধ্যে মুরগির পিকটা মোটামুটি দ্রুত একটি অস্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত হতে পারে। স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত মুরগির পিকটা তৈরির জন্য এখানে কয়েকটি টিপস are

1. ব্রেডক্র্যাম্বস এড়িয়ে যান । যদিও অনেক রেসিপি মুরগির পিকটাতে রুটির টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করে, এটি আসলে traditionalতিহ্যবাহী নয় — বা প্রয়োজনীয়ও নয়। রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টিকিয়ে রাখলে এই মুরগির পিকটা হালকা এবং কম-কার্ব থাকে।
2. ওয়াইন জন্য বিকল্প ঝোল । আপনার স্কিললেটটি শুকনো সাদা ওয়াইনের পরিবর্তে চিকেন ব্রোথ বা মুরগির স্টকের সাথে ডিগ্লাজ করা থালাতে চিনির উপর কাটাতে পারে।
3. একটি স্বাস্থ্যকর দিক চয়ন করুন । অতিরিক্ত সস ভিজানোর জন্য পিকটা সাধারণত পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয় তবে আরও পুষ্টিকর পরিপূর্ণ খাবারের জন্য বাদামি চাল, চিড়িয়া বা বড় অরুগুলা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।

সহজ লেবু চিকেন পিকটা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 অস্থিহীন চর্মহীন মুরগির স্তন
• সমুদ্রের নুন বা কোশের লবণ
• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
• 1/4 কাপ সর্বমোট ময়দা
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, বা প্রয়োজন হিসাবে
• 1/3 কাপ লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ
• 1 লেবু
• 2 টেবিল চামচ মাখন
• 2 টেবিল চামচ ক্যাপারস, জলযুক্ত
• Fresh কাপ টাটকা ইতালীয় ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে, মোটামুটি কাটা

1. প্রতিটি মুরগির স্তন অর্ধ ক্রসওয়াসে কাটা, তারপরে ঘন অংশটি অনুভূমিক অর্ধেক করে তিনটি একই আকারের কাটলেট তৈরি করুন। চর্চা কাগজ দুটি শীট, একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে, বা প্লাস্টিকের ব্যাগ, থেকে ¼-ইঞ্চি বেধের মধ্যে পাউন্ড মুরগির কাটলেটগুলি। মরসুমের মুরগী ​​লবন দিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
2. একটি অগভীর পাত্রে, কালো মরিচের উদার চিমটি দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন। ময়দা মিশ্রণে প্রতিটি কাটলেট একবারে হালকা প্রলেপ হওয়া পর্যন্ত ড্রেজ করুন।
3. একটি বৃহত স্কিললেট বা সটান প্যানে, গরম কাপ কাপ জলপাই তেল, বা মাঝারি উচ্চ তাপের উপর প্যান আবরণ যথেষ্ট coat সোনার বাদামি, প্রতি পার্শ্বে প্রায় 2 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের সিয়ার চিকেন। মুরগী ​​আলাদা করে রাখুন।
4. অর্ধেক লেবু কাটা। অর্ধেক রস দিন এবং অন্যটিকে ¼-ইঞ্চি পুরু রিংগুলিতে টুকরো টুকরো করুন। একপাশে সেট করুন।
5. সস তৈরি করুন: মুরগির ব্রোথ দিয়ে প্যানটি ডিগ্লেজ করুন, কোনও বাদামি বিটগুলি স্ক্র্যাপ করে সসটিতে অন্তর্ভুক্ত করুন। লেবু টুকরা যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাঝারি আঁচে হ্রাস করুন, তাজা লেবুর রস এবং ক্যাপার যুক্ত করুন এবং নাড়ুন।
6. রান্না শেষ করতে প্যানে কাটলেটগুলি ফিরুন। যখন কাটলেটগুলি উষ্ণ এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, প্রায় 2 মিনিট, মুরগির প্লেটগুলিতে স্থানান্তর করুন। আঁচ থেকে প্যান সরান এবং মাখন যোগ করুন। মাখন গলে যাওয়া এবং সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রয়োজনে লবণের সাথে সস ও মরসুমের স্বাদ নিন। চিকেনের উপরে চামচ সস এবং লেবুর টুকরা এবং কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন arn

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস, ম্যাসিমো বোতুরা, এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।