প্রধান খাদ্য ওয়াইন 13 প্রকারের একটি সম্পূর্ণ গাইড: লাল, সাদা এবং স্পার্কলিং ওয়াইন সম্পর্কে জানার জন্য সমস্ত কিছু

ওয়াইন 13 প্রকারের একটি সম্পূর্ণ গাইড: লাল, সাদা এবং স্পার্কলিং ওয়াইন সম্পর্কে জানার জন্য সমস্ত কিছু

স্টোর তাক বা রেস্তোঁরাগুলির তালিকায় নিখুঁত ধরণের ওয়াইন বোতলগুলি অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। পৃথিবীতে হাজার হাজার আঙ্গুর জাত রয়েছে এবং এগুলি থেকে আরও বেশি ধরণের ওয়াইন তৈরি হয়। সাধারণ ওয়াইনের ধরণগুলি, তাদের স্বাদগুলি এবং কীভাবে সেগুলি তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে আরও কিছুটা বোঝা আপনার মুহুর্ত বা মেজাজের সাথে যেতে আপনাকে সেরা ওয়াইন বেছে নিতে সহায়তা করতে পারে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


জেমস সুকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।



আরও জানুন

ওয়াইন বিভিন্ন প্রকারের কি কি?

ওয়াইনকে মূলত কয়েকটি প্রধান ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে:

  • লাল ওয়াইন তাদের গা dark় ফলের স্বাদ এবং ট্যানিনস দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় যা তাদের খাবারের জন্য দুর্দান্ত মিল দেয়। ওক বার্ধক্য অনেক লাল ওয়াইন একটি ভূমিকা পালন করে।
  • সাদা ওয়াইন লাল, সিট্রাস এবং বাগানের ফলের মতো সুগন্ধযুক্ত নোটগুলির সাথে লালগুলির চেয়ে বেশি প্রস্রাব এবং সতেজ হওয়ার ঝোঁক থাকে। সাদা ওয়াইন সাধারণত শরীর এবং অ্যালকোহলে হালকা হয় are
  • রোস, ঝিলিমিলি এবং কেলানো ওয়াইন । এই শৈলীর স্টাইলগুলি প্রায়শই একটি মিলে যাওয়া ইভেন্টের সাথে জুড়ে দেওয়া হয়: গ্রীষ্মের সময় রোস ওয়াইন, বিশেষ ইভেন্টগুলির জন্য স্পার্লিং ওয়াইন এবং একটি বড় খাবারের পরে সুরক্ষিত ওয়াইন।

রেড ওয়াইন সম্পর্কে সব

কালো রঙের ত্বকযুক্ত আঙ্গুর থেকে বর্ণহীন রসযুক্ত লাল ওয়াইনগুলি তৈরি করা হয়। আঙুরগুলি ওয়াইনারিতে টিপানো হলে আঙুরের স্কিনগুলি রসের সাথে মিশ্রিত হয় (অবশ্যই বলা হয়) একটি লালচে-বেগুনি পানীয় তৈরি করতে।

  • ট্যানিনস । আঙ্গুরের স্কিনগুলিতেও থাকে ট্যানিনস , রেড ওয়াইনের তিক্ততা এবং মুখ শুকানোর মানের জন্য দায়বদ্ধ যৌগগুলি। রেড ওয়াইনে থাকা ট্যানিনগুলি প্রিজারভেটিভ হিসাবে কাজ করে, যার অর্থ উচ্চ ট্যানিনযুক্ত লাল ওয়াইন সাধারণত সাদা ওয়াইনগুলির (যেগুলিতে ট্যানিন থাকে না) বা নিম্ন ট্যানিনযুক্ত লাল ওয়াইনগুলির চেয়ে বেশি বয়সী হতে পারে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে রেড ওয়াইনে থাকা ট্যানিনস এবং অ্যান্টোসায়ানিনগুলি সাসপেনশনের বাইরে পড়ে এবং বোতলটির নীচে তলদেশ তৈরি করে। এই পলল দ্বারা মুছে ফেলা যেতে পারে ডেকান্টিং
  • বয়স্ক । অনেকগুলি লাল ওয়াইন নতুন ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের সাথে মিষ্টি বেকিং মশলা, কোকো, চকোলেট এবং ভিনিলা ওয়াইনগুলিতে যুক্ত করে তোলে। ওক ব্যারেল বার্ধক্য রেড ওয়াইনের ট্যানিন কাঠামোকেও নরম করে, ওয়াইনটির স্বাদকে মসৃণ করে।
  • স্বাদ । বার্ধক্য পদ্ধতি এবং আঙ্গুরের জাতগুলি নির্ভর করে লাল ওয়াইনগুলির স্বাদ এবং অ্যারোমাগুলি পরিবর্তিত হয়। লাল ওয়াইনগুলিতে ফলের স্বাদের মধ্যে রয়েছে লাল ফল (যেমন স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, লাল চেরি, লাল বরই, ডালিম, ক্র্যানবেরি), কালো ফল (কালো চেরি, কালো বরই, ব্ল্যাকবেরি, ব্ল্যাকবেরেন্টের মতো) এবং নীল ফল (ব্লুবেরি)। উষ্ণ জলবায়ু রিপার, জামমিয়ার ফলের গুণাবলী সহ ওয়াইন উত্পাদন করে। ওল্ড ওয়ার্ল্ডে, পটিং মাটি, ভেজা পাতা এবং বার্নইয়ার্ডের মতো মাটির সুগন্ধি প্রচলিত।
  • বিভিন্ন । লাল ওয়াইনগুলি এক ধরণের লাল আঙ্গুর থেকে তৈরি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হতে পারে। এই ওয়াইনগুলিতে আঙ্গুরের নাম (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড, এবং দক্ষিণ আফ্রিকার মতো নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অঞ্চলে প্রচলিত) বা বারগুন্ডির মতো ওয়াইনটির অ্যাপিলিকেশন নাম যুক্ত লেবেলযুক্ত থাকবে। ফরাসি সিরাহ যেমন অস্ট্রেলিয়ায় শিরাজ হিসাবে পরিচিত, সেখানে কিছু আঙ্গুর কোথায় বেড়ে ওঠে তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন নাম রয়েছে।
জেমস সাকলিং ওয়াইন প্রশংসা শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

6 টি বিভিন্ন ধরণের রেড ওয়াইন জেনে রাখুন

  1. বোর্দো । অনেকগুলি লাল ওয়াইন বিভিন্ন আঙ্গুরের মিশ্রণ। সর্বাধিক বিখ্যাত লাল মিশ্রণটি হ'ল বোর্দো, ফরাসি ওয়াইন যা থেকে তৈরি করা যেতে পারে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্ক, মেরলোট এবং আরও কয়েকটি জাত। যেহেতু বোর্দাক্স একটি সুরক্ষিত আবেদন, উদাহরণস্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা উপত্যকায় তৈরি অনুরূপ মিশ্রণগুলি বোর্দোস বলা যাবে না এবং পরিবর্তে যোগ্যতা হিসাবে চিহ্নিত করা হবে (একটি বোর্দো-শৈলীর মিশ্রণকে নির্দেশ করে)
  2. চিয়ানতি । মধ্য ইতালির মতো কিছু লাল ওয়াইন চিয়ানতি , দৃ one়ভাবে একটি আঙ্গুর সঙ্গে চিহ্নিত করা হয় (এই ক্ষেত্রে, sangiovese) তবে অন্যান্য আঙ্গুর একটি সামান্য শতাংশ মিশ্রিত হতে পারে, আপিলের নিয়ম অনুযায়ী।
  3. রিওজা । রিওজা হ'ল স্পেনীয় মিশ্রিত ওয়াইন mostly টেমরানিলো আঙ্গুর যা বিশ্বের তৃতীয় সর্বাধিক রোপিত ওয়াইন আঙ্গুর। টেমরানিলো আঙ্গুরটি মিজুয়েলো (কারিগানান নামেও পরিচিত), গর্নাচা এবং গ্রিজিয়ানোর সাথে মিশ্রিত হয় যা রিওজা তৈরি করে, যা সকলেই এই শুকনো, বিলাসবহুল এবং কাঠের ওয়াইনকে দেহের গঠন এবং কাঠামোর জন্য কাজ করে। রিওজা ওয়াইনগুলি বার্গুন্ডির মতো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জায়গাগুলির উপর ভিত্তি করে শ্রেণিবিন্যাসের পরিবর্তে বার্ধক্যের জন্য সময় কাটাবার দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
  4. সিরাহ । সিরাহ হ'ল এক ধরণের রেড ওয়াইন আঙ্গুর যা প্রায়শই একক-বর্ণযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সিরাহ গভীর, মাংসযুক্ত, গা dark় ফলের স্বাদ এবং পুরো শরীরের সাথে খুব পানীয়যোগ্য ওয়াইন হিসাবে পরিচিত।
  5. আদিম । এই জাতীয় ওয়াইন প্রায় একচেটিয়াভাবে দক্ষিণ ইতালি নামে তৈরি করা হয় আদিম , যখন বিশ্বের অন্যান্য অংশ এই আঙ্গুর এবং ওয়াইন জিনফ্যান্ডেল বলে। প্রিমিটিভো ওয়াইনগুলি অ্যালকোহলের পরিমাণে বেশি, কিশমিশ এবং কালো চেরির নোট সহ ফলস্বরূপ হিসাবে পরিচিত।
  6. বেউজোলাইস । মজা, ফলমূল Beaujolais একটি লাল ওয়াইন যা একটি রেড ওয়াইনের মতো কাজ করে না। এই লো-ট্যানিন মানটি হ'ল গ্লু-গ্লু-র সংজ্ঞা (গ্লাগ-গ্লাগের জন্য ফরাসি, শব্দটি আপনি এটিকে নিচে নামার সাথে সাথে তৈরি করে!)। কলা এবং বুদবুদ-সুগন্ধযুক্ত বেউজোলাইস নুওউ থেকে মজাদার, খনিজ ক্রু বেউজোলাইস যা পিনোট নয়ারের জন্য যেতে পারে, এই ওয়াইনটি প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য একটি স্টাইল সরবরাহ করে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।



জেমস সুকলিং

ওয়াইন প্রশংসা শেখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি I

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়



আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

হোয়াইট ওয়াইন সম্পর্কে সব

প্রো এর মত চিন্তা করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।

ক্লাস দেখুন

সাদা ওয়াইন সবুজ চামড়াযুক্ত আঙ্গুর থেকে তৈরি হয় যার রসও বর্ণহীন। সাদা ওয়াইনগুলির জন্য, আঙ্গুরের আগে আঙ্গুরের স্কিনগুলি আবশ্যক থেকে সরানো হয়। অ্যাসিডের কাঠামো এবং সুগন্ধ সাদা ওয়াইনগুলিতে বেশি গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাদের মধ্যে ট্যানিনের অভাব হয় যা লাল ওয়াইনদের আঙ্গুরের চামড়ার সংস্পর্শে আসে।

  • বয়স্ক । সাদা ওয়াইনগুলি স্টেইনলেস স্টিল ব্যারেলগুলিতে বেশি বয়সী হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, এটি একটি কৌশল যা তাদের তাজা অ্যারোমেটিকস বজায় রাখে। ওক বয়স্কতা সাদা ওয়াইনগুলিতে সুগন্ধি এবং ভ্যানিলা, বেকিং মশলা, নারকেল এবং ক্যারামেলের স্বাদ যুক্ত করতে পারে।
  • বিভিন্ন । সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই একটি আঙুরের জাত থেকে তৈরি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হয়। লাল ওয়াইনগুলির মতো এগুলি সাধারণত নিউ ওয়ার্ল্ডে বিভিন্নভাবে এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ডে আপিল করে লেবেলযুক্ত হবে। আঙ্গুরের মিশ্রণে তৈরি সাদা ওয়াইন স্পেন, বোর্দো এবং ফ্রান্সের দক্ষিন রাহান সহ কয়েকটি নির্দিষ্ট জায়গায় বেশি দেখা যায়।
  • স্বাদ । সাদা ওয়াইনগুলি স্টাইলের শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত হতে পারে। ক্লাসিক শুকনো সাদা ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে ইতালিয়ান পিনোট গ্রিগিও, ফরাসি মাস্ক্যাডেট বা অস্ট্রিয়ান গ্রেনার ভেল্টলাইনার। কিছু উত্পাদক একই আঙ্গুর থেকে শুকনো ওয়াইন এবং মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করে। জার্মানিতে, একই আঙ্গুর বাগান থেকে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করতে বিভিন্ন জাতের পাকা বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুরের ফসল তোলা হয় some ফ্রান্সের লোয়ার উপত্যকায়, উত্পাদকরা চেনিন ব্লাঙ্ক আঙ্গুর জন্মানো শীতল মদগুলিতে শুকনো ঝলকানো ওয়াইন এবং গরম মদগুলিতে মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন তৈরি করবে।
  • গন্ধ পেয়েছে । কিছু সাদা ওয়াইন আঙ্গুর, জ্যাভেরজট্র্যামাইনার, মাসকট, রাইসলিং , এবং পিনোট গ্রিসকে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ তাদের শক্তিশালী ফল এবং ফুলের সুগন্ধ রয়েছে। আধা সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , এবং স্পেন থেকে আলবারিও। চারডোনয়ের মতো নিরপেক্ষ আঙ্গুর কম স্বাদযুক্ত অ্যারোমা থাকে তবে ওক বৃদ্ধ বা স্পারক্লিং ওয়াইনমেকিংয়ের মতো মদ তৈরির প্রক্রিয়াগুলিতে ভাল সাড়া দেয়। অনেক সাদা ওয়াইনে পাথর ফলের সুগন্ধ যেমন পীচ, অমৃতজাত, এপ্রিকট, আপেল এবং নাশপাতি রয়েছে। পুষ্পশোভিত, ভেষজ এবং মিনারেল সাদা ওয়াইনগুলির জন্য অ-ফলের বর্ণনাকারী।
  • জলবায়ু । আঙ্গুর এবং জলবায়ু যেখান থেকে সেখানকার উপর ভিত্তি করে সাদা ওয়াইনের স্বাদ এবং সুগন্ধ ভিন্ন হয়। উষ্ণ জলবায়ুতে পেয়ারা, প্যাশনফ্রুট, আনারস এবং তরমুজের মতো চঞ্চল গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সুগন্ধ হয়। লেবু, চুন, আঙ্গুর এবং কমলা জাতীয় লেবু শীতল জলবায়ু ওয়াইন অঞ্চলে আধিপত্য বজায় রাখে।

4 টি বিভিন্ন ধরণের সাদা ওয়াইনগুলি জানতে হবে

সম্পাদক চয়ন করুন

স্বাদ, সুগন্ধ এবং কাঠামো wine ওয়াইন মাস্টার জেমস সাকলিংয়ের কাছ থেকে শিখুন তিনি আপনাকে প্রতিটি বোতলে গল্পের প্রশংসা করতে শেখায়।
  1. পিনট গ্রিগো । পিনট গ্রিগিও হ'ল একটি আঙ্গুর যা প্রায়শই একটি হালকা এবং স্বাদযুক্ত সাদা ওয়াইন তৈরি করে যা বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন নামে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, এটি ইতালিতে পিনোট গ্রিগিও নামে পরিচিত, তবে ফরাসিরা একে পিনোট গ্রিস বলে। পিনোট গ্রিগিও সাধারণত হালকা, খাস্তা এবং শুষ্ক থাকে। চারডোনয়ের পরে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দ্বিতীয় জনপ্রিয় সাদা ওয়াইন। পিনোট গ্রিজিও সাধারণত মাঝারি থেকে হালকা দেহযুক্ত, শুকনো এবং অ্যাসিডযুক্ত ওয়াইন থাকে। তবে আঙ্গুরগুলি যে অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেছে তার উপর নির্ভর করে কিছু পিনট গ্রিগিয়াসের পূর্ণ থেকে মাঝারি শরীর থাকতে পারে এবং এটি মিষ্টি এবং সিট্রাসি উভয়ই হতে পারে।
  2. স্যাভিগনন ব্লাঙ্কস্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সাদা ওয়াইন আঙ্গুর, এটির অনন্য সিট্রাসি, ফলের সুগন্ধ এবং রিফ্রেশিং উচ্চ অ্যাসিডিটির জন্য মূল্যবান। ফ্রান্স এবং ইটালির ঘাসযুক্ত এবং আঙ্গুরের থেকে শুরু করে নিউজিল্যান্ডের সাহসী, শক্তিশালী গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং জলপাইওর স্টাইল পর্যন্ত স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কের স্বাদগুলি কোথায় তা জন্মে তার উপর নির্ভর করে তীব্রতায় পরিবর্তিত হয়।
  3. রিসলিংরিসলিং একটি সুগন্ধযুক্ত সাদা আঙ্গুর ফল এবং ফুলের সাদা ওয়াইন ফল দেয়। রাইসিং ওয়াইনের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে সাইট্রাস, পাথর ফল, সাদা ফুল এবং পেট্রোলের সুগন্ধ অন্তর্ভুক্ত; এগুলি দেহে হালকা এবং অম্লতা উচ্চ।
  4. চারডননে । চারডননে বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় হোয়াইট ওয়াইন। সবুজ চামড়াযুক্ত আঙ্গুর সারা বিশ্বের প্রায় সমস্ত প্রধান ওয়াইন অঞ্চলে বৃদ্ধি হয়। চারডোনয় আঙ্গুর প্রাকৃতিকভাবে নিরপেক্ষ এবং এটি কোথায় জন্মায় এবং কীভাবে এটি পরিপক্ক হয় তার উপর নির্ভর করে দ্রুত বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করতে পারে। ফলাফলটি অবিরাম চূর্ণযোগ্য, কম অ্যাসিডিটির সাথে ওয়াইন উপভোগ করা সহজ।

রোজ সম্পর্কে সমস্ত

রোস ওয়াইনগুলি লাল আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, তবে আঙ্গুরের স্কিনগুলি মাস্কেরের একটি অল্প সময়ের পরে (সাধারণত 24 ঘন্টােরও কম) পরে আবশ্যক থেকে সরানো হয়। স্কিনগুলি ওয়াইনকে গোলাপী রঙ দেয় তবে বেশি ট্যানিন দেয় না। রোস ওয়াইনগুলিতে স্ট্রবেরি, চেরি এবং রাস্পবেরি জাতীয় লাল ওয়াইনগুলির মতো স্বাদ থাকতে পারে এবং সিট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো আরও সাধারণ সাদা ওয়াইন ফ্লেভার রয়েছে।

স্পার্লকিং ওয়াইনস সম্পর্কে

স্পার্কলিং ওয়াইন সাদা, গোলাপী বা লাল রঙের হতে পারে। এগুলি যে কোনও আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যেখানে তারা তৈরি করা হয় তার আবেদন সংক্রান্ত নিয়মের উপর নির্ভর করে। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি সিঙ্গল-ওয়েরিটাল ওয়াইন বা আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি হতে পারে। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে চিনির সামগ্রী শুকনো (যেমন) থেকে পৃথক হয় নির্মম প্রকৃতি শ্যাম্পেন) থেকে মিষ্টি (মোস্কাটো ডি'স্টির মতো)। বেশিরভাগ স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে উচ্চ অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখতে কয়েক গ্রাম চিনি থাকে।

সর্বাধিক সুপরিচিত স্পার্কলিং ওয়াইন দুটি শ্যাম্পেন এবং আইনজীবি

চাম্পেগন একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন হতে পারে (যেমন এক ধরণের চার্ডননে, পিনোট নোয়ার, বা পিনট মিউনিয়ার থেকে তৈরি) বা অনুমতিযুক্ত আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি মিশ্রিত ওয়াইন। এটি ম্যাথোড চ্যাম্পোনাইজে তৈরি করা হয়, এটি theতিহ্যবাহী পদ্ধতিও বলা হয়, যার মধ্যে একটি প্রাথমিক অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন থাকে যার পরে বোতলগুলিতে তার বুদবুদ উত্পাদন করার জন্য গৌণ গাঁজন থাকে।
প্রসেসকো, যা সর্বদা গ্লেরা আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন, চার্ম্যাট পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, যেখানে ওয়াইন বোতলজাত হওয়ার আগে দ্বিতীয় বন্ধক ট্যাঙ্কে গৌণ গাঁজন ঘটে।

দুর্গযুক্ত মদ সম্পর্কে সমস্ত

দুর্গযুক্ত ওয়াইন (ডাকা হয়) লিকার মদ ইউরোপে) পুরোপুরি বা আংশিকভাবে গাঁজানো ওয়াইনগুলিতে পাতিত দ্রাক্ষা আত্মা যুক্ত করে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলি শেরির নির্দিষ্ট শুকনো স্টাইল বাদে মিষ্টি। সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে বন্দর, মাদিরা, মার্শালা, শেরি, ম্যাকভিন এবং the প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন দক্ষিণ ফ্রান্সের। ভার্মাথের মতো সুরক্ষিত ওয়াইনগুলি কখনও কখনও গুল্ম এবং বোটানিকাল দিয়ে সুগন্ধযুক্ত হয়। দুর্গযুক্ত ওয়াইন অন্যান্য ধরণের ওয়াইনগুলির তুলনায় অ্যালকোহলে বেশি।

জেমস সাকলিংয়ের মাস্টারক্লাসে ওয়াইন প্রশংসা সম্পর্কে আরও জানুন।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ