কারি রেক্স রেসিপি: ঘরে বসে কীভাবে জাপানি কারি রক্স তৈরি করুন

ক্যাটসু তরকারি, কারি উদন এবং কারি ভাতের মতো অনেক জাপানি আরামদায়ক খাবারের সাদামাটা বেস জাপানি কারি রাউক্স ( kare ভাত) belovedএই প্রিয় সবজি এবং গরুর মাংসের স্টিউ স্টিমড চাল বা রামন over

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কারি রক্স কী?
• কারি রক্স এবং ফরাসী রাউজের মধ্যে পার্থক্য কী?
• জাপানি কারি রক্স রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

কারি রক্স কী?

কারি রাউক্স রান্না করা ময়দা এবং ফ্যাট এর সংমিশ্রণ যা বিভিন্ন জাপানি খাবারে ঘন এবং স্বাদযুক্ত সসের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কারি রাউক্সের রেসিপিটি একটি স্ট্যান্ডার্ড রাউক্সের সাথে সমান: 1 অংশ তেল বা চর্বিযুক্ত 1 অংশ ময়দা, কম তাপের উপর ক্রমাগত ঝাঁকুনি দেওয়া থাকে যতক্ষণ না এটি সর্বোত্তম ছায়ায় না পৌঁছায় this এই ক্ষেত্রে, একটি গভীর বাদামী রঙ। উষ্ণ, সুগন্ধযুক্ত ভারতীয় মশলা ব্রাইজিং তরল বা সস অন্তর্ভুক্ত করার আগে কারি রউসে যুক্ত করা হয়। কিছু জাপানি তরকারী রেসিপি কিছু যোগ করার জন্য কল করে Miso ।

কিভাবে নিবন্ধ ধারনা সঙ্গে আসা

জাপানে, তরকারী থালা সাধারণত জল বা দাশির প্রিমেড কিউবসের সাথে বিভিন্ন মিষ্টি স্তরের (সাধারণত কেচাপ বা টমেটো পেস্ট থেকে) মিশ্রিত করে বা মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। অনলাইনে বা অনেকগুলি মুদি দোকানে আপনি কারি রাউক্স কিউবগুলি পেতে পারেন।

আপনি প্রায় একমাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ঘরে তৈরি কারি রউস সংরক্ষণ করতে পারেন বা চার মাস পর্যন্ত স্থির রাখতে পারেন।

একটি সংবাদ গল্পের শুরুর অনুচ্ছেদ

কারি রক্স এবং ফরাসী রাউজের মধ্যে পার্থক্য কী?

জাপানি ধাঁচের কারি রাউক্স এবং একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ রাউক্স উভয়ই পুরু, ক্রিমি সস বা স্টিউয়ের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়ে পৃথক: মশলা।

ফরাসি রাউক্সটি মাখন এবং আটা থেকে তৈরি হয়, বিভিন্ন প্রভাবের জন্য বিভিন্ন ডিগ্রীতে রান্না করা হয়। কারি রাউক্স মাখন, আটা এবং মশলার সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে জিরা , এলাচ , গোলমরিচ, হলুদ , বা জাপানি কারি পাউডার, এমন একটি মিশ্রণ যা স্ট্যান্ডার্ড ভারতীয় তরকারি পাউডারের তুলনায় কিছুটা হালকা, আরও উম্মির সাথে। এই মশলাগুলি রাউক্সকে একটি উজ্জ্বল, চকচকে রঙ এবং গভীরভাবে মজাদার স্বাদ অর্জনে সহায়তা করে।

জাপানি কারি রক্স রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ জাপানি তরকারি গুঁড়া
• 2 টেবিল চামচ লবণ মশলা
• As চামচ হলুদ গুঁড়ো
• 8 টেবিল চামচ (1 স্টিক) আনসলেটেড মাখন
• 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• স্বাদের জন্য কোশের লবণ এবং তাজা কাটা গোলমরিচ

1. তরকারি গুঁড়া একত্রিত করুন, গরম মশলা , এবং একটি ছোট sauté প্যানে হলুদ। মাঝারি আঁচে টোস্ট সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 2 মিনিট। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি একপাশে রেখে দিন।
2. অল্প আঁচে মাঝারি সসপ্যানে মাখন গলে নিন।
3. ময়দা যোগ করুন, এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। ময়দা বাদামি হতে শুরু করার সাথে সাথে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি গভীর গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. মশলা মিশ্রণ যোগ করুন, এবং মিশ্রিত করতে নাড়ুন। স্বাদগুলি গলে যাওয়ার জন্য আরও 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
5. উত্তাপ থেকে রাউজ সরান, এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।