সহজ বেকড সালমন রেসিপি: ঘরে কীভাবে পারফেক্ট সালমন তৈরি করবেন

সালমন প্রায়শই গ্রিলড বা পোচযুক্ত হয় তবে সপ্তাহের এক সহজ খাবারের জন্য সলমন রেসিপিটি ব্যবহার করুন যা চুলা ব্যবহার করে। ওভেন-বেকড সালমন মানে কম সাফ আপ, চুলা বা গ্রিলে সক্রিয় সময় কম এবং আপনার বাড়িতে মাছের গন্ধ কম। এটি কীভাবে করা যায় তা এখানে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সালমন বেক করার 5 টি ভিন্ন উপায়
• আপনি ওভেনে সালমন বেক করা কতক্ষণ প্রয়োজন?
• কীভাবে জানবেন যখন সালমন সারা পথ দিয়ে রান্না করা হয়
• আপনি সালমন ত্বক খেতে পারেন?
• বেকড সালমন কতক্ষণের জন্য ভাল?
• বেকড সালমন এর জন্য 7 স্বতন্ত্র ফ্লেভার সংমিশ্রণ
• ইজেন ওভেন বেকড সালমন এন প্যাপিলেট উইথ লেবু অ্যান্ড হার্বস: বেকড সালমন রেসিপি
• গর্ডন রামসেয়ের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

সালমন বেক করার 5 টি ভিন্ন উপায়

1. চুলায় সালমন তৈরির দ্রুততম উপায় হ'ল ব্রয়লারটি ব্যবহার করা। বারবিকিউ প্রচেষ্টা ছাড়াই বারবিকিউ গন্ধ জন্য, ভ্রূণ একটি সুগন্ধযুক্ত देवदार বা আপেলউড ফলকের উপর স্যামন ফিল্টারগুলির শীর্ষের জন্য ব্রাউনারের নীচে কেবল 5 মিনিট সময় লাগবে ব্রাউনগুলিতে, কেন্দ্রগুলি কিছুটা কমে গেছে ed (আপনি যদি আপনার সালমনটি ভালভাবে পছন্দ করেন তবে রান্না শেষ করতে ব্রোয়লারটি বন্ধ করুন এবং সালমনকে একটি গরম চুলায় রেখে দিন))
2. আরেকটি দ্রুত পদ্ধতি হ'ল রোস্ট ফিল্টসের আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 8 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে (প্রায় 450 ° ফাঃ) সালমন ফিললেটগুলি। সহজ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার জন্য, হালকা তেলযুক্ত, ফয়েল-রেখাযুক্ত শীট প্যানে বা রোস্টিং ডিশে ত্বকের পাশে নীচে ভাজুন। এই ধরণের সালমন এক গ্লাসের জন্য আদর্শ।
3. আপনি যদি স্টোপটপ স্যামন থেকে সংক্ষিপ্ত আকারে আসা খাঁটি ত্বকটি পছন্দ করেন অনুসন্ধান একটি ালাই লোহার প্যানে ত্বকের নিচে ফিললেট করুন, তারপরে রান্না শেষ করতে প্রায় 400 মিনিটের জন্য 400 ° F চুলায় স্থানান্তর করুন।
4. আপনার যদি আরও কিছু সময় থাকে, ধীর-ভুনা প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি ওভেনে (প্রায় 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে) সালমন দুর্ঘটনাক্রমে এটির overcooking আপনার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
5. নির্ভরযোগ্যভাবে আর্দ্র সালমনগুলির জন্য, আপনার ফিললেটগুলি বেক করার চেষ্টা করুন ফয়েল (কাগজের জন্য ফ্রেঞ্চ), এমন একটি প্রযুক্তি যা চামড়া কাগজের একটি প্যাকেটে (বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) জড়িত জড়িত। এটি বাষ্প আটকে রেখে আস্তে আস্তে টেন্ডার মাছ রান্না করে কাজ করে। মাছকে কাগজে বা ফয়েলে মুড়িয়ে ফেলার অর্থ হ'ল আপনাকে প্যানের বাইরে দিয়ে ভরাট ত্বককে কাটাতে হবে না। এটি একটি প্রধান থালা জন্য একটি মজাদার উপস্থাপনা।

আপনি ওভেনে সালমন বেক করা কতক্ষণ প্রয়োজন?

একটি গরম ওভেনে (400–450 ° F), আধা ইঞ্চি বেধ প্রতি সালমন 4-6 মিনিট রান্না করা থাম্বের একটি ভাল নিয়ম। আরও মাঝারি তাপমাত্রার জন্য (300–400 ° ফা) 15 মিনিটের চিহ্নের চারপাশে পরীক্ষা শুরু করুন। রান্নার সময় সালমনের বেধ এবং চুলার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। একটি উচ্চতর তাপমাত্রার চুলা মানে সালমন আরও দ্রুত রান্না করবে তবে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে এটি ওভারকুক করার সম্ভাবনাও বেশি।

কীভাবে জানবেন যখন সালমন সারা পথ দিয়ে রান্না করা হয়

যেহেতু সালমন ফিললেটগুলি সাধারণত বেধে অসম হয় তাই আপনি সালমন এর ঘনতম অংশ পুরোপুরি রান্না হওয়ার আগে চুলা থেকে সলমন বের করতে চাইবেন। আঙুলের সাহায্যে মাংসের উপরের অংশটি আলতো করে পোকার দ্বারা দীনতার জন্য পরীক্ষা করুন। এটি সহজেই পৃথক করা উচিত। বিকল্পভাবে, রঙটি পর্যবেক্ষণ করতে ফিলিটের ঘন অংশে একটি ধারালো ছুরি স্লাইড করুন। হালকা গোলাপী, অস্বচ্ছ স্যামন এর মাধ্যমে রান্না করা হয়, তবে গা dark় গোলাপী, আরও বেশি স্বচ্ছল সালমন এখনও কিছুটা বিরল। মাংসের ক্ষতি এড়াতে, আপনি ফিল্লেটের ঘন অংশে ধাতব কেক পরীক্ষক বা পাতলা স্কিকার সন্নিবেশ করতে পারেন, তারপরে আপনার নীচের ঠোঁট এবং চিবুকের মধ্যবর্তী অঞ্চলে পরীক্ষকের পাশে স্পর্শ করুন। গরম লাগলে মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। যদি এটি ঠান্ডা হয় তবে মাঝখানে এটি বিরল।

আপনি সালমন ত্বক খেতে পারেন?

সালমন ত্বক কেবল ভোজ্য নয়, এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর। প্যান-সিয়ারিংয়ের ফলস্বরূপ খসখসে ত্বক অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে পারে, তবে সালমন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তরলে নিমজ্জিত ছিল (যেমন পোচযুক্ত বা ধীর-ভাজা) মুশকিল হতে পারে। আপনি যদি আমাদের সালমনকে লেবু বিছানার বিছানায় রান্না করেন, যেমনটি আমরা এখানে পরামর্শ দিয়েছি, ত্বকটি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা শুষে নেবে এবং সর্বোত্তম টেক্সচার নাও থাকতে পারে। আপনি না চাইলে আপনাকে এটি খেতে হবে না!

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপের বৃত্তাকার প্রবাহ চিত্রটি এর একটি মডেল:

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

বেকড সালমন কতক্ষণের জন্য ভাল?

বামে বেকড সালমন ফ্রিজে ২-৩ দিন রাখবে, তবে মনে রাখবেন যে সালমন ভালভাবে গরম না করে: এটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে অতিরিক্ত রান্না করা এবং শুকনো হয়ে যাবে, তাই লেফটওয়ার সলমন ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। কোল্ড স্যালমন একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজের বিকল্প: স্যালমন নিানোয়েস বা শস্যের বাটির মতো স্যালাডে বাকী বেকড সালমনকে ফ্লাক করে দেখুন।

বেকড সালমন এর জন্য 7 স্বতন্ত্র ফ্লেভার সংমিশ্রণ

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

আপনি আপনার বেকড সালমন যেমন একটি সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন পেস্টো , আইওলি বা রসুনের মাখন, বা আপনার স্যামনকে 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করে, উপরে একটি গ্লাস ব্রাশ করে বা বেকিংয়ের আগে অ্যারোমেটিকের বিছানায় আপনার ফাইললেটগুলি রেখে ডিশে ডানদিকে সস তৈরি করতে পারেন। চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি ক্লাসিক গন্ধ সংমিশ্রণ:

1. লেবু + তাজা গুল্ম যেমন তাজা পার্সলে, ডিল, শাইভস বা থাইম
2. মৌরি + কমলা
3. ধনিয়া + চুন
4. ব্রাউন সুগার বা মধু + ডিজন বা গোটা শস্য সরিষা
5. মিসো + সয়া সস + আদা + তিলের তেল
6. ব্রাউন সুগার বা মধু + সয়া সস
7. গলিত মাখন + কিমা বানানো রসুন

ইজেন ওভেন বেকড সালমন এন প্যাপিলেট উইথ লেবু অ্যান্ড হার্বস: বেকড সালমন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 4 স্কিন-অন সলমন ফিললেট (প্রতিটি প্রায় 5-7 আউন্স)
• 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
• কোশের লবণ, স্বাদ
• স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
• 2 লেবু
• ৪ টি স্প্রিশ টাটকা ডিল (বা পার্সলে, শাইভস বা থাইম)

1. চুলাটি 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। ফ্রিজ থেকে সালমন সরান। কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। আপনার হাত ব্যবহার করে অলিভ অয়েলের পাতলা স্তর দিয়ে প্রতিটি ফিললেট আলতো করে ঘষুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ফিললেটগুলি রুমের তাপমাত্রায় 10-30 মিনিট বিশ্রাম দিন।
2. একটি লেবু পাতলা করে অন্যটিতে রস দিন। পার্টমেন্ট পেপারের 4 টি শীট কাটা (বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) হার্টের আকারে এবং শীট প্যানে রাখুন। অর্ধেক পার্চমেন্ট ভাঁজ করুন। ভাঁজের একপাশে রেখে প্যাকেটের মাঝে লেবুর টুকরোগুলি সমানভাবে ভাগ করুন। লেবুর টুকরোগুলির উপরে সালমন ফিললেট রাখুন। প্রতিটি ফিললেট লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিল স্প্রিজের সাথে শীর্ষে, তারপরে কাগজের অন্য দিকে ভাঁজ করুন এবং বৃত্তাকার প্রান্তটি শক্ত করে ক্রিম করুন। প্যাকেজগুলি ধুয়ে ফেলতে এবং সালমন রান্না করার জন্য আপনার বাষ্পের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকতে চান, প্যাকেটগুলি পৃথকভাবে না পড়ে ensure
3. 10-15 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সালমন এর ঘন অংশটি প্রায় রান্না করা হয়। চুলা থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন, বা, আরও ভাল সম্পন্ন সালমন জন্য, 3-10 মিনিটের জন্য প্যাকেটে বিশ্রামের অনুমতি দিন।

শেফ গর্ডন রামসে'র মাস্টারক্লাসে আরও রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল সন্ধান করুন।