ইজু কাজু পনির রেসিপি: কীভাবে ভেগান পনির তৈরি করা যায়

এই ভেগান পনিরটি এত সুস্বাদু যে এমনকি নন-ভেইগানরাও এটি পছন্দ করবে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কাজু পনির কী?
• কাজু পনির কী স্বাদ পছন্দ করে?
• কাজু পনির কী দিয়ে তৈরি?
• কাজু পনির পরিবেশন করার 3 উপায়
• সরল ভেগান কাজু পনির রেসিপি

কাজু পনির কী?

কাজু পনির হ'ল দুধের চেয়ে নরম করা কাজু দিয়ে তৈরি একটি নন-দুগ্ধ পনির। বাদামকে পনিরে পরিণত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে ভেগানরা দীর্ঘক্ষণ ঘরে কাজু পনির সস নরম না হওয়া পর্যন্ত পানিতে ভিজিয়ে রেখে নিকাশী এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করতে পারেন। আরও জটিল গন্ধের জন্য দুগ্ধ পনির মতোই এটি খাঁটি করে কাজু পনির সংস্কৃতি করাও সম্ভব। উচ্চাভিলাষী রাঁধাগুলি আগর-আগর (শৈবাল থেকে তৈরি ভেগান জেলটিন) যোগ করে কঠোর, স্লাইসযোগ্য কাজু পনির তৈরি করতে পারে।

কাজু পনির কী স্বাদ পছন্দ করে?

কাজু পনির খানিকটা বাদাম ও নুনের স্বাদ। প্রফুল্লতা সাধারণত পুষ্টির খামির সংযোজন থেকে আসে। বেশিরভাগ বাড়িতে তৈরি কাজু পনির হিউমাস বা রিকোটার অনুরূপ স্প্রেডেবল ধারাবাহিকতা থাকে যার অর্থ এটি সস বা ডুব হিসাবে দুর্দান্ত — তবে আপনি মোজরেেলা বা শেড্ডারের জায়গায় সত্যিই এটি ব্যবহার করতে পারবেন না।

কাজু পনির কী দিয়ে তৈরি?

একেবারে মৌলিকভাবে কাজু পনির তিনটি উপাদানের সংমিশ্রণ।

1. কাঁচা কাজু : আপনি যদি কখনও তৈরি করেছেন কাজু দুধ বা কাজু মাখন , আপনি জানেন যে কাজুতে ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং জমিন থাকতে পারে। যেহেতু তারা খুব হালকা, তারা অন্য স্বাদের জন্য দুর্দান্ত বেস সরবরাহ করে।
2. পুষ্টির চেঁচানো : পুষ্টির খামির হ'ল ডেইরি-ফ্রি কাজু পনিরকে এর চিটচিটে স্বাদ এবং হলুদ বর্ণ দেয়। এটি একই ধরণের খামির থেকে বেকিং এবং মদ তৈরিতে তৈরি করা হয় তবে এটি নিষ্ক্রিয় করা হয়েছে, সুতরাং এটি আপনার পনিরকে বুদ্বুদ করা শুরু করবে না।
3. লবণ : বেশিরভাগ কাজু পনির রেসিপিগুলি উদার পরিমাণে সামুদ্রিক লবণের জন্য ডাকে।

কাজু পনির পরিবেশন করার 3 উপায়

বাড়ির তৈরি কাজু পনির একটি বয়াম ব্যবহার করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. ম্যাক এবং পনির মধ্যে : দ্রুততম ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করতে, রান্না করা পাস্তায় কেবল কাজু পনির যোগ করুন এবং কোটে টস করুন।
2. একটি ব্যাগেল উপর : বাগেলে ক্রিম পনির ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে কাজু পনির ব্যবহার করুন।
3. ভাজা ভেজি দিয়ে : একটি সরল ক্ষুধার্তের জন্য যা উভয়ই আঠালো-মুক্ত এবং নিরামিষাশীদের জন্য, গুঁড়ি গুঁড়ো ভাজা মূলের শাকসব্জী বা কাজু পনির সাথে স্কোয়াশ, তারপরে ক্রাচের জন্য পেপিটা বা সূর্যমুখী বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

সরল ভেগান কাজু পনির রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

উপকরণ

• 4 কাপ কাঁচা কাজু
• 2 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির
• ¼ কাপ লেবুর রস (বা আপেল সিডার ভিনেগার)
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল (বা নারকেল তেল)
• 1 টেবিল চামচ সমুদ্রের লবণ
• 1 চা চামচ ধূমপান করা পেপ্রিকা
• As চামচ রসুন গুঁড়া

1. কাজু ভিজিয়ে রাখুন। কাজুগুলিকে কম পরিমাণে তার পরিমাণের দ্বিগুণ বড় পাত্রে বা পাত্রে রাখুন এবং প্রায় 3 ইঞ্চি জল দিয়ে coverেকে দিন। Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। (বিকল্পভাবে, রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন))
2. কোনও ফুড প্রসেসর বা উচ্চ-গতির ব্লেন্ডারের বাটিতে, পুষ্টির খামির, লেবুর রস, জলপাইয়ের তেল, লবণ, পেপারিকা এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে ভেজানো কাজুগুলিকে একত্রিত করুন। 1 কাপ জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ। পাতলা পনিরের জন্য, পনির পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করা চালিয়ে যান। স্বাদ এবং মরসুম সমন্বয়।
3. রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন, 4 দিন পর্যন্ত।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।