ইজি চিকেন মার্সালা রেসিপি: চিকেন মার্সালা কীভাবে বানাবেন

কীভাবে এক সপ্তাহের রাতের বান্ধব রেসিপি দিয়ে ইতালিয়ান-রেস্তোঁরা মানের মানের চিকেন মার্সালা তৈরি করবেন তা শিখুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• চিকেন মার্শালা কী?
• চিকেন মার্শালার সাথে কী পরিবেশন করবেন
• সাধারণ চিকেন মার্শালার রেসিপি
• গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

চিকেন মার্শালা কী?

চিকেন মার্শালা একটি ক্রিমিযুক্ত, স্বাদযুক্ত মার্শালার ওয়াইন সসে পরিবেশন করা মুরগির কাটলেটগুলির একটি ইতালিয়ান-আমেরিকান ডিশ। মার্সালা হ'ল ব্র্যান্ডি-কেল্লাযুক্ত ওয়াইন, যা সিসিলির ইতালীয় শহর মারসালায় এবং এর আশেপাশে তৈরি; মুরগী ​​মার্সালার উদ্ভব সম্ভবত সিসিলিতেই হয়েছিল। আজ, মুরগী ​​মার্সালা Italy ইতালিতে হিসাবে পরিচিত মার্শালার মুরগির বাচ্চা es এটা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়। চিকেন মার্শালা হ'ল মজাদার মাংসযুক্ত টুকরো টুকরো মাংসযুক্ত কয়েকটি স্কালোপাইনের খাবারগুলির মধ্যে একটি, স্যাটেড, এবং একটি প্যান সসে পরিবেশন করা হয়।

চিকেন মার্শালার সাথে কী পরিবেশন করবেন

মুরগী ​​মার্শালাকে প্রচুর পরিমাণে ক্রিম সস দিয়ে মাখন দিয়ে তৈরি করা, মার্শালার রান্নার ওয়াইন এবং মাশরুম, শিওলোট এবং থাইমের মতো অ্যারোমেটিকসের সাথে পরিবেশন করুন। কাঁচা আলু, অ্যাঞ্জেল চুলের পাস্তা, বা like পোলেন্টা ক্রিম সস শোষণ করতে পারেন।

সাধারণ চিকেন মার্শালার রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• ৪ টি হাড়হীন চামড়াবিহীন মুরগির স্তন, ক্রসওয়াসার অর্ধেক
• কোশের লবণ, স্বাদ
• স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, বিভক্ত
• বিভক্ত 4 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন,
• 8 আউন্স ক্রেমিনি মাশরুমগুলি, পাতলা পাতলা
• 1 ঝাঁঝালো, কিমা তৈরি
• তাজা থাইম, রোজমেরি বা ageষির 1 টি স্প্রিং
• As চামচ রসুন গুঁড়া
• ড্রেজিংয়ের জন্য সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ
• ⅓ কাপ লো-সোডিয়াম চিকেন স্টক
• Dry কাপ শুকনো মার্সালা ওয়াইন
• ½ লেবুর রস
• ভালভাবে কাটা ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে বা চেরভিল, সাজানোর জন্য

1. মুরগির স্তন শুকনো করুন এবং এগুলি একটি পুনরায় বিক্রিযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
2. মুরগির স্তনগুলি-ইঞ্চি পুরু করে নিন।
3. মুরগী ​​দু'পাশে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে আলাদা করে রাখুন।
4. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বৃহত স্কিললেটতে 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল দিয়ে 1 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন।
5. কাটা মাশরুম, ঝোল এবং থাইমে যোগ করুন।
6. লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে প্যানে সিজন করুন।
7. মাশরুমগুলি স্নিগ্ধ এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন, প্রায় 5 মিনিট।
8. মাশরুমগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুছুন।
9. অগভীর পাত্রে ময়দা রাখুন এবং মুরগির টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন।
10. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একই স্কিললেটতে 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল দিয়ে 1 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন।
11. মুরগী ​​যোগ করুন এবং উভয় পক্ষের সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্যাঁতুন, প্রতি পাশে প্রায় 2-3 মিনিট।
12. ভাজা চিকেনটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
13. একটি ছোট বাটিতে, কর্নস্টার্চ এবং মুরগির ব্রোথ একসাথে হুইস্ক করে কর্নস্টার্চ স্লারি তৈরি করুন।
14. কর্নস্টার্চ মিশ্রণে মার্সালা ওয়াইন যুক্ত করুন।
15. মাঝারি আঁচে প্যান দিয়ে প্যানের নীচের অংশে যথেষ্ট পরিমাণে ওয়াইনের মিশ্রণটি যোগ করুন, শখের স্ক্র্যাপটি ভেঙে দিন।
16. বাকী ওয়াইন মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্যানে মাশরুম, শিওল্ট এবং মুরগির টুকরোগুলি ফিরিয়ে দিন।
17. রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে মুরগির টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না সস ঘন হয়ে যায় এবং মুরগীটি রান্না না করা হয়।
18. উত্তাপ থেকে সরান এবং মুরগির টুকরা পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
19. বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন এবং লেবুর রস সসের সাথে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করতে নাড়ুন।
20. প্রয়োজনে মজাদার স্বাদ এবং সামঞ্জস্য করুন।
21. সসের সাথে মুরগির টুকরোগুলি শীর্ষে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম ওটোল্লেহি, ডোমিনিক অ্যানসেল, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।