প্রধান খাদ্য সালসা ভার্দে তৈরির সহজ সালসা ভার্দে রেসিপি এবং টিপস

সালসা ভার্দে তৈরির সহজ সালসা ভার্দে রেসিপি এবং টিপস

মেক্সিকোয় সালসা ভার্ডের জনপ্রিয়তা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হেইঞ্জ কেচাপের সাথে তুলনা করা হয়েছে। মিষ্টি এবং স্পর্শকাতর, উভয় মশালাই যে কোনও খাবারের জন্য প্রয়োজন যা অম্লতা যুক্ত করে। তবে কেচাপের বিপরীতে, সালসা ভার্দে বাড়িতে তৈরি করা অবিশ্বাস্যরকম সহজ — এবং বাড়িতে তৈরি সালসা ভার্দে স্টোর কেনার চেয়ে মাইল ভাল।

যদিও মেক্সিকান খাবার এবং টরটিলা চিপসের সহযোগী হিসাবে সর্বাধিক বিখ্যাত, সালসা ভার্দে অগণিত ব্যবহার রয়েছে। এনচিলাদাস বা চিলোকিলের সাথে সালসা ভার্দে পরিবেশন করুন, এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে মিশ্রন করুন, বা এর সাথে শীর্ষ স্টেক বা মুরগী ​​— সম্ভাবনাগুলি অন্তহীন।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


সালসা ভার্দে কী?

স্যালসা ভার্দে - স্প্যানিশ ভাষায় আক্ষরিক সবুজ সস — হ'ল সর্বব্যাপী টম্যাটিলো সালসা যা টাকো এবং অগণিত অন্যান্য মেক্সিকান খাবারগুলিতে স্পর্শাত্মক মিষ্টি যোগ করে। মেক্সিকান সালসা ভার্ডকে মাঝে মাঝে টম্যাটিলো সালসা বা গ্রিন সালসা স্টেটসাইড হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যাতে বিভ্রান্তি এড়াতে অন্যান্য সালসা ভার্ড, একটি পার্সলে-ক্যাপার সস ইতালির আদিবাসী। মেক্সিকান সালসা ভার্দে টম্যাটিলোস, বীজযুক্ত সবুজ ফল দিয়ে তৈরি করা হয় যা পাতলা, কাগজযুক্ত কুঁচিতে greenাকা ছোট সবুজ টমেটোগুলির অনুরূপ। যদিও তারা হিসাবে পরিচিত সবুজ টমেটো মেক্সিকোয়, টম্যাটিলো সবুজ টমেটোগুলির মতো নয় এবং বাস্তবে গ্রাউন্ড চেরিগুলির নিকটাত্মীয়।

সালসা ভার্ডে জায়গায় জায়গায় পৃথক পৃথক, বেশিরভাগ সবুজ সালসার রেসিপিগুলি সিলান্ট্রো, জ্যালাপিওস (বা অন্যান্য মরিচ) এবং রসুনের জন্য ডাকে।

পারফেক্ট সালসা ভার্দে তৈরি করার জন্য 7 টিপস

একটি সুস্বাদু এবং সতেজ স্যালসা ভার্ড তৈরির জন্য কয়েকটি সহায়ক টিপস।



  1. সঠিক উপাদান কিনুন । আপনার সালসা ভার্ডে কেনাকাটা করার সময়, তাজা টম্যাটিলোগুলি দৃ firm়, উজ্জ্বল সবুজ এবং তাদের ভুষি থেকে বুলিং চয়ন করুন। টম্যাটিলোস মিল্পেরোস, যা ছোট এবং বেগুনি ত্বক এবং একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত, সবুজ টোম্যাটিলোসের সাথে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
  2. আপনার টম্যাটিলোগুলি খোসা এবং ধুয়ে ফেলুন । টম্যাটিলোগুলিকে ধুয়ে ফেলা তাদের কাগজের কুঁচি থেকে দূরে স্টিকি ফলের খোসা ছাড়ানো সহজ করে তুলবে। খোসা ছাড়ানোর পরে দ্বিতীয়বার ধুয়ে ফেলা নিশ্চিত করে যে কোনও সালোকের বিট আপনার সালসার মধ্যে শেষ হবে না।
  3. আপনার টম্যাটিলোগুলি রান্না করুন । যদিও কাঁচা টোম্যাটিলোস দিয়ে সালসা ভার্দে তৈরি করা যায় তবে টম্যাটিলোগুলি রান্না তাদের মিশ্রণ সহজ করে তোলে এবং একটি হালকা স্বাদ দেয়। ফুটন্ত সবচেয়ে সহজ রান্না পদ্ধতি, তবে ব্রোয়েলারের নীচে বা একটি শুকনো স্কাইলেটতে আপনার টোম্যাটিলোগুলি চার্ভিং করা ক্লেভারের আরও গভীরতা যুক্ত করবে।
  4. আরও ভাল জমিনের জন্য আপনার সালসা ভার্দে শীতল করুন । টম্যাটিলোগুলিতে পেকটিনের পরিমাণ বেশি, তাই শীতল হওয়ার সাথে সাথে সালসা ভার্ড আরও ঘন হবে। যদি এটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে জল, চুনের রস বা মুরগির ঝোল দিয়ে পাতলা করার চেষ্টা করুন।
  5. পেঁয়াজ যোগ করুন, তবে তাদের মিশ্রণ করবেন না । যদি আপনি সাদা পিঁয়াজের লাথি দিয়ে আপনার সালসা পছন্দ করেন তবে প্রায় এক কাপ কাটা এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি পেঁয়াজের অত্যধিক শক্তি ও স্বাদকে কমিয়ে দেবে। মিশ্রিত কাঁচা পেঁয়াজগুলি অপ্রীতিকরভাবে কঠোর, সালফিউরিক স্বাদ প্রকাশ করে, তাই এগুলি অক্ষত রেখে তার পরিবর্তে শেষের দিকে চালিয়ে দিন।
  6. চুনের রস যোগ করুন । টম্যাটিলোদের নিজস্বভাবে প্রচুর অম্লতা রয়েছে, তবে একটি স্প্ল্যাশ চুনের রস একটি সালসা ভার্ড আলোকিত করতে পারে যা আপনার পছন্দ মতো জঞ্জাল হয়ে উঠেনি।
  7. আপনার সালসা ভার্ড ভাজুন । যুক্ত গন্ধের জন্য, মিশ্রণের পরে আপনার সালসা ভার্ড ভাজার চেষ্টা করুন: প্রায় 1 টেবিল চামচ নিরপেক্ষ তেল গরম করুন বা প্যানটি লেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট, মাঝারি উচ্চের উপরে একটি বড় স্কিললেট বা মাঝারি সসপ্যানে। উত্তাপটি মাঝারি-নিম্নে এবং কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে পরিবেশন করুন।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

ক্লাসিক সালসা ভার্দে রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
2 কাপ
প্র সময়
10 মিনিট
মোট সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
15 মিনিট

উপকরণ

  • 1 পাউন্ড টম্যাটিলোস (প্রায় 12)
  • লবণ
  • ১ টি জলপানো মরিচ বা সেরানো চিলি, বীজযুক্ত এবং কাটা
  • 1 কাপ মোটামুটি কাটা তাজা সিলান্ট্রোর পাতা এবং ডালপালা
  • 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
  1. টম্যাটিলো থেকে কুঁচি সরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি কেবল toেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন। এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং উচ্চ উত্তাপের উপর দ্রুত ফোঁড়া আনুন। মাঝারি থেকে কম তাপ এবং সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 4 মিনিট অবধি সিদ্ধ করুন। রান্না তরল সংরক্ষণ, ড্রেন।
  2. জলপিয়েও, সিলান্ট্রো, রসুন এবং রান্না করা টম্যাটিলো সহ একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে কাপ রান্নার তরল যোগ করুন। সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত বা ডাল, একটি মোটা, চুনযুক্ত সস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত। (আপনি যদি মসৃণ পিউরি পছন্দ করেন তবে আর মিশ্রণ নিন)) মরসুম করার জন্য স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যুক্ত করুন।
  3. ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সালসা ভার্দে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়স্থানের জন্য, ক্যানিং জারে বা সালাম স্ট্রিজে সালসার ভার্ড সংরক্ষণ করুন free

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। মাসিমো বোতুরা, ওল্ফগ্যাং পাক, গর্ডন রামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ