সহজ চিংড়ি সেভিচ রেসিপি: চিংড়ি সিভিচি কীভাবে বানাবেন

কোনও ক্ষুধাবিদ সিভিচের চেয়ে বৃহত্তর ঘুষি প্যাক করে না, তাজা হালকা স্বাদযুক্ত পেঁয়াজ এবং চিলির হালকা আচারযুক্ত কাঁচা পিঁয়াজকে তাজা মাছের নরম উপহার থেকে, উজ্জ্বল, সুরেলা স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি ক্যানভাস।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সেভিচে কি?
• সেভিচে কতক্ষণ টিকে থাকে?
• মেক্সিকান চিংড়ি সেভিচের রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

সেভিচে কি?

সেভিচে হ'ল তাজা কাঁচা মাছ যা অ্যাসিডিক মেরিনেডে রান্না করা হয় — সাধারণত সিট্রাসের রস a হলুদ (একটি গরম এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি হলুদ চিলি), লাল পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সিজনিং। সিভিচে মাছগুলি পরিবেশন করার আগে প্রায় 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, রস থেকে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড মাংসের প্রোটিনগুলিকে অস্বচ্ছল করে তোলে, যা তাপ প্রয়োগ করা হলে যা ঘটে তার অনুরূপ। ফলাফল দৃ text় টেক্সচার এবং রান্না করা মাছের অস্বচ্ছ চেহারা সহ কাঁচা মাছ।

সেভিচের সম্ভবত উদ্ভব হয়েছে প্রায় ২,০০০ বছর আগে পেরুতে। মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে কয়েক ডজন সিভিচে তারতম্য রয়েছে, প্রতিটি জায়গাতে বিভিন্ন সীফুড, মশলা এবং সাইট্রাস প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে।

সিভিচ, তার সিনালোন সমকক্ষের সাথে, আগুয়াছেলে , একটি সাধারণ সৈকত-স্ন্যাক হ'ল ক্রাইস্টি টোস্টাডাস বা টরটিলা চিপস, কাটা আভোকাডো এবং আপনার প্রিয় গরম সস দিয়ে সর্বাধিক পরিবেশিত।

সেভিচে কতক্ষণ টিকে থাকে?

সেভিচ তৈরি হওয়ার দিনটিতে এটি শীর্ষে রয়েছে, তাই আপনি পরিবেশন এবং খাওয়ার উদ্দেশ্যে যা করেন তার চেয়ে বেশি কিছু করবেন না। আপনার যদি বাম ওভার থাকে তবে অ্যাসিডগুলি সীফুডকে খুব শক্ত করার আগে এটি এক বা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

মেক্সিকান চিংড়ি সেভিচের রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

স্নিপার, হালিবট, সমুদ্রের তেল বা তেলাপিয়া — এমনকী স্কাল্পস white এমনকি সাদা সিঁদুরগুলির মতো সাদা মাছের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সিভিচগুলি দেখতে পাওয়া গেলেও এই সিভিচের রেসিপিটির চিংড়িটি তার নিজের ডানদিকে একটি টেক্সরাল পাওয়ার হাউস। টাটকা চিংড়ি এখানে চাবিকাঠি: সর্বাধিক সিভিচ সতেজ সামুদ্রিক খাবার থেকে তৈরি করা হয় আপনি হাত পেতে পারেন।

• 1 পাউন্ড কাঁচা, তাজা চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং ডিভাইনড, লেজ সরানো হয়েছে
• 1 কাপ চুনের রস, কমলার রস বা লেবুর রস, প্লাস ¼ কাপ
• 1-2 ফারসি শসা, ছোট diced
• 1 জালাপিও বা সেরানানো চিলি, ডালপালা এবং বীজ সরানো হয়েছে, সূক্ষ্মভাবে ডাইসড বা কাটা পাতলা রাউন্ডে
• ½ ছোট লাল পেঁয়াজ, অর্ধ চাঁদ মধ্যে কাটা
• Unch – ½ গুচ্ছ তাজা ধুসর, মোটামুটি কাটা
• কোশের নুন

1. একটি বড় পাত্রে, চিংড়ি এবং সাইট্রাসের রস একত্রিত করুন। চিংড়ি হালকা গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা অবধি ফ্রিজটিতে কভার করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
2. লাল পেঁয়াজ একটি ছোট বাটিতে বাকি সিট্রাস রস এবং নুনের সাথে মরসুমে রাখুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে কমপক্ষে 10 মিনিট এবং 1 ঘন্টা অবধি বসে থাকি।
3. অন্য একটি বড় পরিবেশনকারী বাটিতে শসা, চিলি, লাল পেঁয়াজ (এর রস সহ) এবং কাটা সিলান্ট্রো একত্রিত করুন। লবণ দিয়ে মরসুম এবং ভাল করে নাড়ুন।
4. ফ্রিজ থেকে চিংড়ি সরান, এবং একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, রস থেকে একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ডে সরান। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে কামড়ের আকারের টুকরো বা দৈর্ঘ্যের দিকের টুকরো কেটে নিন।
5. চিংড়ি এবং এর জুস প্রস্তুত শাকসব্জিতে যোগ করুন, সংমিশ্রণে আলতোভাবে নাড়তে। প্রয়োজন মতো আরও লবণ বা সিট্রাসের সাথে স্বাদ এবং মরসুম।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।