হল্যান্ডাইজির সাথে ডিম বেনিডিক্ট রেসিপি: কীভাবে হল্যান্ডাইজ সস দিয়ে ডিম বেনেডিক্ট তৈরি করবেন

সামান্য বিতর্ক ছাড়া ব্রাঞ্চ কি? অনেকগুলি মিমোসের পরে ছড়িয়ে পড়ার মতো অনেক গোপন রহস্যের মতোই, ডিম বেনিডিক্টের পিছনের ইতিহাসটি বিব্রতকর। ব্রাঞ্চ থালা, যা প্রয়াত শেফ অ্যান্টনি বোর্ডেইন কখনও আদেশ না করার পরামর্শ দিয়েছিল, ডিম বেনিডিক্ট, ভাগ্যক্রমে, বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। প্রাতঃরাশের প্রিয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিকের নীচে ক্রাশ কোর্সটি বিবেচনা করুন যা প্রদান চালিয়ে যায়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ডিম বেনেডিক্ট কী?
• ডিম বেনিডিক্টের জন্য ডিম কীভাবে পোচ করবেন
• পারফেক্ট ডিম বেনিডিক্ট তৈরির 10 টিপস
• ডিম বেনেডিক্ট কতক্ষণ ফ্রিজে রাখে?
• ক্লাসিক ডিম বেনেডিক্ট রেসিপি
• গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

ডিম বেনেডিক্ট কী?

ডিম বেনেডিক্ট হ'ল একটি ক্লাসিক প্রাতঃরাশের থালা, যেখানে একটি বালিশ বেস দিয়ে তৈরি একটি ঘন, প্রোটিন জাতীয় পদার্থের সাথে স্তরযুক্ত, নরম পোচযুক্ত ডিমের সাথে স্ট্যাকড, ডিমের কুসুম, গলে মাখন, লেবুর রস, লবণ, মরিচ এবং মশালির মিশ্রণে স্মুথিত, এবং একটি কাঁটাচামচ, ছুরি, এবং একটি দুঃসাহসিক ক্ষুধা দিয়ে সেরা খাওয়া।

ডিম বেনি যেমনটি সাধারণভাবে জানা গেছে, একটি রেসিপিের চেয়ে কৌশল বেশি, তবে একবারে আয়ত্ত করেছেন — হোল্যান্ডাইজ সহ, ফরাসি খাবারের পাঁচটি মাদার সসের মধ্যে একটি Downএছাড়া অনেকটা খাবারের জন্য ভেঙে অন্য খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে। আপনার ডিমের পোচিং কৌশলটি কীভাবে নিখুঁত করবেন তা শিখুন।

ডিম বেনিডিক্টের জন্য ডিম কীভাবে পোচ করবেন

জ্যামি কুসুম এবং নিখুঁতভাবে সেট করা সাদা সঙ্গে, পোচ ডিমগুলি ধ্রুপদী স্যালমন ডিম বেনিডিক্ট এবং তার বাইরেও ক্লাসিক বেনেডিক্ট থেকে শুরু করে সমস্ত কিছুর জন্য একটি সূক্ষ্ম সংযোজন। অনুসরণ সিদ্ধ ডিমের জন্য শেফ টমাস কেলারের রেসিপি ler , বা পোচড ডিম পুরাণগুলি শুরুর আগে এই গাইডটি পরীক্ষা করে দেখুন।

পারফেক্ট ডিম বেনিডিক্ট তৈরির 10 টিপস

কীভাবে আরও ভাল ডিম পোচ করবেন বা মসৃণ হল্যান্ডাইজের গোপনীয়তা জানতে চান? পড়তে থাকুন।

1. তাজা বা জৈব ডিম ব্যবহার করুন । টাটকা ডিম সবসময় একটি উজ্জ্বল, আরও সমৃদ্ধ কুসুম ফল দেবে। আপনি যদি কোনও কৃষকের কাছ থেকে সরাসরি উত্স না পেতে পারেন তবে যুক্ত গ্রোথ হরমোন এবং কীটনাশক এড়াতে মুদি দোকানে জৈব ডিমগুলি (বড় ডিমের কুসুমের সাথে ধরণের) অনুসন্ধান করুন।
2. আপনি রান্না করতে প্রস্তুত না হওয়া অবধি ডিম ফ্রিজে রাখুন । ডিমগুলি ঠাণ্ডা রাখলে শ্বেতরা পোচিংয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন আরও ভাল থাকে।
3. জলে ppingলে যাওয়ার আগে ডিমগুলি জাল স্ট্রেনারে ফাটিয়ে দিন । এটি বুদ্ধিমান সাদা অংশগুলি হ্রাস করে এবং আরও কমপ্যাক্ট, কুসুম-ফরোয়ার্ড পোচ তৈরি করে।
4. আনসাল্টেড, ঘাস খাওয়ানো মাখন ব্যবহার করুন । এর স্বাদ আরও ভাল।
5. রান্নার সময় ওভারসালটিং এড়িয়ে চলুন । যোগে শেষে ফ্লেকি লবণ কী ।
6. শীর্ষে কাটা গুল্ম বা মশলা কেটে ছিটিয়ে দিন । রঙের স্পর্শ যোগ করুন এবং থালায় চর্বিযুক্ত ভারী উপাদানের সাথে সতেজতার বিপরীতে যোগ করুন। পেপারিকা বা লালচে মরিচ ব্যবহার করে দেখুন।
7. একটি ব্লেন্ডার জন্য বেছে নিন । কোনও হিচকা ছাড়াই হল্যান্ডাইস সসকে চাবুক দেওয়ার সহজ উপায় হ'ল নিমজ্জনকারী ব্লেন্ডার বা নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করা তবে শালীন মনোযোগের স্প্যান দিয়ে ঝাঁকুনির দ্বারা কার্যকর করা সম্ভব।
8. জলের সাথে নিখুঁত ধারাবাহিকতা অর্জন করুন । যদি হোল্যান্ডাইজ সসটি খুব ঘন হয় তবে আস্তে আস্তে অল্প পরিমাণে জল (slowly-1 চা চামচ) অন্তর্ভুক্ত করুন যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছান।
9. সাদা পরীক্ষা করুন । ভুলে যাবেন না যে আপনি কাঁচা এবং ছোঁয়া ডিম দিয়ে কাজ করছেন! ডিমের শিকারের সময় সাদাগুলি সেট করা নিশ্চিত করুন এবং হল্যান্ডাইজ সস এক ঘণ্টারও বেশি সময় ছাড়েনি।
10. পর্যাপ্ত পরিমাণে শীর্ষে । হোমমেড হল্যান্ডাইজ একটি চিত্তাকর্ষক কীর্তি is আপনি সঠিক পরিমাণটি ব্যবহার করেছেন তা নিশ্চিত করুন। ডিমের উপর দিয়ে পরিবেশন করার সময় এলোমেলো করবেন না, তবে ডিমের ছিদ্র হওয়া অবস্থায় ফোলা কুসুমের ক্রিমিনেশন ডুববেন না।

ডিম বেনেডিক্ট কতক্ষণ ফ্রিজে রাখে?

আপনি যে সমস্ত সমস্যায় পড়েছেন এখনই আপনার কঠোর পরিশ্রমটি অপচয় করবেন না।

• যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তখন হল্যান্ডাইজ সস রোস্টড অ্যাস্পারাগাস ডুব দেওয়ার জন্য বা পোচযুক্ত মাছ বা কাঁকড়ার পিষ্টকগুলিতে পুনরুত্পাদন করা যেতে পারে।
• প্রাক রান্না করা হ্যাম স্লাইসগুলি একটি বাটরি, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য ইংলিশ মাফিনের দুটি অংশের মধ্যে পনির সাথে পুরোপুরি জুড়ি pair
• অতিরিক্ত পোচ ডিমগুলি শস্যের বাটিগুলিতে প্রোটিন যুক্ত করার জন্য, কাঁচা শাকগুলিতে পূর্ণ তাজা সালাদ, বা great অ্যাভোকাডো টোস্ট ।

ক্লাসিক ডিম বেনেডিক্ট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

ডিম শিকারের জন্য :

• 2 চা চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• চিমটি কোশার লবণ
• 4 বড় ডিম, ঠান্ডা
  

বেনেডিক্টের জন্য :

• পুরু কাটা হ্যামের 4 টি স্লাইস (বা কানাডিয়ান বেকন)
• ২ টি ইংরাজী মাফিন, অর্ধেক
• কেরিগোল্ডের মতো 1 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন
• পরিবেশনের জন্য ফ্ল্যাশযুক্ত সমুদ্রের লবণ, যেমন মালদনের মতো এবং নতুনভাবে ফাটা কালো মরিচ
• ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা উদ্ভিদ যেমন শেভ বা ডিল (optionচ্ছিক)
• পরিবেশন জন্য 2-4 লেবু wedges (alচ্ছিক)

মাফিনগুলি টোস্ট করার জন্য যদি নিয়মিত ওভেন ব্যবহার করেন তবে প্রথমে ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শিটটি লাইন করুন এবং চুলাটি 350ºF এ প্রিহিট করুন।

হল্যান্ডাইজ করুন : হল্যান্ডাইস সসের জন্য শেফ টমাস কেলারের রেসিপি অনুসরণ করুন। (টিআইপি: রেসিপিটির অবশিষ্ট অংশ প্রস্তুত করার সময় ছোট বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক বা অন্য এয়ারটাইট সিল দিয়ে Coverেকে দিন।)

ডিম পোচুন : একটি মাঝারি পাত্রে, তিন ইঞ্চি পানিতে ভিনেগার এবং লবণ দিন। গরম না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে। (নীচে কেবল ছোট বুদবুদগুলি হওয়া উচিত)) আপনি অপেক্ষা করার সময়, প্রথম ডিমটি একটি ছোট রমেকিন বা সস কাপে আলতো করে ফাটিয়ে দিন। তারপরে, জলকে একদিকে নাড়াতে পরিবেশন চামচের হ্যান্ডেলটি ব্যবহার করে পাত্রের মধ্যে ঘূর্ণি তৈরি করুন। যতটা সম্ভব পানির পৃষ্ঠের কাছাকাছি রমেকিনটি ধরে রাখুন এবং আস্তে আস্তে ডিমটি ঘূর্ণির কেন্দ্রের মাঝে স্লিপ করুন। সাদা সেট না হওয়া পর্যন্ত ডিমটিকে বিরক্ত না করে ডিমটি পোচ দিন তবে কুসুম এখনও খুব বেশি রান্না হয় — প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট। জল থেকে পোচ ডিম মুছে ফেলার জন্য স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং একটি পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘরের তোয়ালে নেমে যেতে দিন। বাকি ডিমগুলি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। (একবারে পদ্ধতিতে আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠলে আপনি একবারে একটি হাঁড়িতে 2 থেকে 4 টি ডিম পোচাতে পারেন)) আলাদা করে রাখুন।

হ্যাম রান্না করুন : মাঝারি উচ্চ-উত্তাপের মধ্যে একটি মাঝারি স্কাইলেটে, হ্যামটি রান্না করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি ক্রপ হওয়া শুরু হয়, প্রায় 5 থেকে 6 মিনিটের মধ্যে।

মাফিন টোস্ট করুন : হ্যাম রান্না করার সময় মাফিনগুলি সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত টাস্টার বা ওভেন ব্যবহার করুন। মাফিন এখনও গরম থাকা অবস্থায় প্রতিটি অর্ধেক মাখন করুন।

বেনিডিক্ট জমা দিন : দুটি মাখানো মাফিনের অর্ধেক দুটি প্লেটের উপরে রাখুন এবং একে একে হ্যামের টুকরা এবং একটি পোচ ডিম দিয়ে শীর্ষে রাখুন। উদারভাবে ডিমের ওপরে হোল্যান্ডাইজে চামচ করুন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং যদি ব্যবহার করা হয় তবে তাজা গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিন। চাইলে অতিরিক্ত অ্যাসিডিটির জন্য একটি লেবুর কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি সম্পূর্ণ কোর্সের জন্য একটি সাধারণ সালাদ, উইল্টেড গ্রিনস বা প্রাতঃরাশের আলু দিয়ে পেয়ার ডিম বেনিডিক্ট।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, গর্ডন রামসে, ম্যাসিমো বোতুরা এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।