প্রধান খাদ্য গর্ডন রামসে ক্রিস্পি হোল ব্রাঞ্জিনো রেসিপি

গর্ডন রামসে ক্রিস্পি হোল ব্রাঞ্জিনো রেসিপি

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

শেফ গর্ডন রামসে যখন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ছয় মাস অতিবাহিত করেছিলেন, তখন তিনি দক্ষিণ ভিয়েতনামের মেকং নদী ডেল্টায় একটি পরিবারের সাথে সময় কাটিয়েছিলেন। এই ডিশটি পরিবারের প্রায়শই রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা পুরো ভাজা স্নাপারের একটি পরিশ্রুত সংস্করণ।



আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


পুরো ব্রানজিনো রান্না করার জন্য 4 টিপস

ব্র্যাঞ্জিনো, বা ইউরোপীয় সমুদ্র খাদ, মিষ্টি, মাংসযুক্ত এবং স্বাদে পূর্ণ। এই মাছের সম্ভাব্যতা আনলক করতে এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন:



  1. ত্বকে ত্বকে রেখে দেওয়া একটি খাস্তা টেক্সচার তৈরি করে এবং মাছের রান্না পুরো অবিশ্বাস্যভাবে আর্দ্র মাংসের ফলাফল করে।
  2. আপনি যত বেশি মাছ মেরিনেট করবেন তত বেশি স্বাদযুক্ত হবে। আপনি এটি আগে দু'দিন আগে মেরিনেট করতে পারেন।
  3. কর্নস্টার্চ এবং ভাতের আটাতে মাছ ছাঁটাই একটি খাস্তা ত্বক তৈরি করে এবং তেল মারতে এবং থুতু দেওয়া থেকে কোনও মেরিনেডকে আটকে রাখে। কর্নস্টার্চ এবং চালের ময়দা খাঁটি স্টার্চ থাকে যখন সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা স্টার্চে কম থাকে এবং এতে আঠালো থাকে। মাছের মতো দ্রুত রান্না করা প্রোটিনের সাথে অগভীর ফ্রাইতে স্টার্চিয়ার ফ্লোরগুলি আরও দ্রুত ক্রপ ও ব্রাউন হয়ে যাবে।
  4. অতিথিরা সহজেই হাড়টি টানতে সক্ষম হন এমন অংশগুলি তৈরি করতে টুকরো টুকরো করার সময় পুরো মাছের প্রাকৃতিক কোণটি সন্ধান করুন। আপনি যখন গরম তেলে রাখার জন্য প্রস্তুত থাকেন তখন স্থিতিশীল বেস তৈরি করতে পেট খুলুন।

এই প্রস্তুতিটি আঠালো-মুক্ত।

কিভাবে ব্রাঞ্জিনো প্লেট করবেন

গর্ডন এই মাছটি লেটুস কাপ এবং একটি থাই ডুবানো সস দিয়ে পরিবেশন করে। কীভাবে এখানে সম্পূর্ণ থালা তৈরি করবেন তা শিখুন। গর্ডন আপনাকে সুপারিশন ব্লাঙ্কের মতো খাস্তা, শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে জুড়ানোর পরামর্শ দেয়।

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায় ভিডিও প্লেয়ার লোড হচ্ছে। ভিডিও দেখাও খেলো নিঃশব্দ করুন বর্তমান সময়0:00 / সময়কাল0:00 বোঝা:0% স্ট্রিম প্রকারলাইভ দেখানবেঁচে থাকার সন্ধান করুন, বর্তমানে লাইভ খেলছেন অবশিষ্ট সময়0:00 প্লেব্যাক রেট
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x, নির্বাচিত
  • 0.5x
1xঅধ্যায়
  • অধ্যায়
বর্ণনা
  • বিবরণ বন্ধ, নির্বাচিত
ক্যাপশন
  • ক্যাপশন সেটিংস, ক্যাপশন সেটিংস ডায়ালগ খোলে
  • ক্যাপশন বন্ধ, নির্বাচিত
মানের স্তর
    অডিও গান
      পূর্ণ পর্দা

      এটি একটি মডেল উইন্ডো।



      ডায়লগ উইন্ডোটির সূচনা। এস্কেপ বাতিল হয়ে উইন্ডোটি বন্ধ করে দেবে।

      পাঠ্যকালীন সাদাব্ল্যাকরেডগ্রিন ব্লুহ্যালোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছব্যাকগ্রাউন্ড কালারব্ল্যাকওয়াইটরেডগ্রিনব্লিউইলোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছ ট্রান্সপারেন্টউইন্ডো কালার ব্ল্যাকহাইটরেডগ্রিন ব্লুহ্যালোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ট্রান্সপারেন্টসেন্টিপেনসেন্টি-ট্রান্সপারেন্ট ওপ্যাকহরফ আকার 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% পাঠ্য প্রান্ত শৈলী ননরাইসডড্রেসডড্রেসড ইউনিভার্সড্রপসডোফন্ট ফ্যামিলি প্রপার্পশনাল সানস-সিরিফমোনোস্পেস স্যানস-সিরিফপ্রোপারশাল সেরিফ মোনস্পেস সেরিফ্যাসিয়ালস্ক্রিপ্টস্মেল ক্যাপস রিসেটসমস্ত সেটিংস ডিফল্ট মানগুলিতে পুনরুদ্ধার করুনসম্পন্নমডেল ডায়ালগ বন্ধ করুন

      কথোপকথনের উইন্ডোর সমাপ্তি।

      কিভাবে ব্রাঞ্জিনো প্লেট করবেন

      গর্ডন রামসে

      রান্না শেখায় আমি I



      ক্লাস অন্বেষণ করুন

      শেফ গর্ডন রামসে'র পুরো ক্রিস্পি ব্র্যাঞ্জিনো রেসিপি

      ইমেল রেসিপি
      0 রেটিং| এখনই রেট দিন
      প্র সময়
      1 ঘন্টা 15 মিনিট
      মোট সময়
      1 ঘন্টা 30 মিনিট
      রান্নার সময়
      15 মিনিট

      উপকরণ

      • 2 পাউন্ড পুরো ব্রাঞ্জিনো, অন্ত্র এবং মাপা *
      • 2 রসুন লবঙ্গ, চূর্ণ
      • In -আরচ গিঁট আদা, কাটা
      • 1 টি ছিদ্র, কাটা
      • Al ডাঁটা লেমনগ্রাস, রুক্ষ কাটা
      • অর্ধবর্ধমান 4 থাই চিলি
      • 1 কাপ শাওকিং ওয়াইন *
      • Fish কাপ ফিশ সস
      • ½ কাপ মধু
      • Rice কাপ রাইস ওয়াইন ভিনেগার
      • ½ কাপ কর্নস্টার্চ
      • ½ কাপ ভাতের ময়দা
      • ভাজার জন্য 1 কোয়ার্ট উদ্ভিজ্জ তেল

      * আপনি যদি ব্রাঞ্জিনোকে কোড, স্নেপার বা স্ট্রাইপযুক্ত খাদের মতো মাংসযুক্ত মাংসযুক্ত কোনও সাদা মাছের সন্ধান করতে না পারেন।
      * শাওক্সিং ওয়াইন শুকনো শেরির অনুরূপ বাদামের গন্ধযুক্ত প্রোফাইলযুক্ত একটি অ্যাম্বার বর্ণের ধানের ওয়াইন। ওয়াইন রান্না করার লেবেলগুলি থেকে দূরে থাকুন। আপনি একটি ভাল যথেষ্ট মানের ওয়াইন চান যা আপনি এটি নিজে পান করেন।

      পদক্ষেপ 1: শাওক্সিং সামুদ্রিক করুন
      1. একটি বড় পাত্রে, একত্রিত করুন রসুন , আদা, শলোੋਤ, লেমনগ্রাস, থাই চিলিস, শাওকিং ওয়াইন, ফিশ সস, মধু এবং ভাতের ভিনেগার।
      2. ব্যবহারের আগে সর্বনিম্ন এক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করুন।

      পদক্ষেপ 2: মাছ প্রস্তুত
      1. মাছের ডানা এবং লেজ কাটতে একটি তীক্ষ্ণ জোড়া কাঁচি ব্যবহার করুন। ফিশ স্ক্র্যাপগুলি তিন দিনের জন্য ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করা যায় এবং একটি ফিশ স্টক তৈরি করা যায়।
      ২.পৃষ্ঠের উভয় পাশের ⅓ ইঞ্চি গভীর কাটতে কোনও শেফের ছুরি বা ফিললেট ছুরি ব্যবহার করুন। মাছের একপাশ থেকে ইঞ্চি দূরে এবং গিলের সমান্তরাল থেকে শুরু করে, মাংসের মধ্যে 4 থেকে 5 টি তির্যক টুকরো তৈরি করুন, পাঁজরের সমস্ত উপায়ে কাটা এবং টুকরো 2 ইঞ্চি ব্যবধানে ফাঁক করে দিন। অন্য দিকে সঙ্গে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
      3. একটি বৃহত বেকিং ডিশে ব্র্যাঞ্জিনো রাখুন। গহ্বরের অভ্যন্তরে শাওকসিং মেরিনেডকে উদারভাবে, কাটগুলিতে এবং ত্বকে ব্রাশ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। কয়েক চিমটি নুন এবং কয়েকটা পঁচা তাজা মরিচ দিয়ে প্রতিটি অঞ্চলকে সিজন করুন। অতিরিক্ত সামুদ্রিক ড্রেন এবং একটি নতুন বেকিং ট্রেতে মাছ রাখুন।

      পদক্ষেপ 3: মাছ ভাজা
      1. 1 1/2 ইঞ্চি উদ্ভিজ্জ তেল উত্তপ্ত করুন 350-360 ° ফা। আপনার ফ্রাইং স্টেশনের পাশে একটি ওয়্যার র্যাক সহ একটি কাগজের ট্রে রাখুন বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত করুন যাতে আপনি ভাজার পরে খুব সহজেই পোকা থেকে মাছটি সরাতে পারেন।
      2. কর্নস্টার্চ এবং ভাতের ময়দা একত্রিত করুন। একটি ছোট হাত স্ট্রেনার দিয়ে মাছের উভয় পক্ষের উপরে চালিত করুন। একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট নিশ্চিত করার জন্য কাটগুলি সহ সমস্ত মাছ ময়দা দিয়ে আচ্ছাদিত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। শুকনো মাছটি তত বেশি ভাজা উত্পাদন করবে। কোনও অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন, তারপরে মাছটিকে তার পেটের উপরে দাঁড়ান পেটের ফ্ল্যাপগুলি বাইরের দিকে টানতে। যদি মাছটি পড়ে যায় তবে আরও বৃহত্তর বেস তৈরি করতে পেট থেকে আরও দীর্ঘ কেটে ফেলুন এবং মাছটিকে পলকে সহজেই উঠে দাঁড়াতে সহায়তা করুন।
      ৩. মাছির কেন্দ্রটিকে (যেখানে এটি সবচেয়ে বেশি ওজন ধারণ করে) একটি মাকড়সার উপরে রাখুন এবং সাবধানে গরম তেলে রাখুন। তেল froth এবং সিজল করা উচিত। তেলের তাপমাত্রা একবারে মাছের মধ্যে নেমে আসবে ফলে তাপকে মাঝারি-উচ্চে বাড়িয়ে তুলবে যাতে এটি আবার সিজলে ফিরে আসে। গভীর সোনালি বাদামী এবং খুব খাস্তা, 8 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত মাছটিকে অল্প অল্প ভাজুন। এটি রান্না করা হিসাবে, রান্না এমনকি নিশ্চিত করার জন্য মাছের কোনও উন্মুক্ত অংশের উপরে হালকা গরম তেল। আপনি মেরুদণ্ড থেকে দূরে খোলা কাটাগুলি দেখতে পাবেন এবং সোনালি বাদামী হয়ে যাবে। একবার মাংস আর অস্বচ্ছ দেখায় না এটি রান্না করা হয়। মনে রাখবেন রান্না প্রক্রিয়াটি মাংসের মধ্যে আটকে থাকা তাপের কারণে মাছগুলি তেল থেকে বেরিয়ে যাওয়ার পরেও চলবে।
      ৪. তেল থেকে যত্ন সহকারে মাছটি সরিয়ে ফেলুন, লেজটি ধরার জন্য এক হাত ব্যবহার করুন (যদি এটি খুব গরম ব্যবহারের চামচ বা তোয়ালে হয়), মাছের লেজের প্রান্তটি সামান্য তুলুন এবং মাকড়সার পেটের নীচে স্লাইড করুন। মাছটি উত্তোলন করুন এবং সাবধানে ড্রেইন করার জন্য একটি শীট প্যানের উপরে তারের র্যাকের উপর সাবধানে সেট করুন। সঙ্গে সঙ্গে নুন দিয়ে মরসুম। আঁচ বন্ধ করুন, তেলটি ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি রাজমিস্তির জারে সংরক্ষণ করুন বা নিষ্পত্তি করুন।


      ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

      আকর্ষণীয় নিবন্ধ