চিপটল মরিচকে গাইড: কীভাবে চিপটল চিলস দিয়ে রান্না করা যায়

মেক্সিকোয় অন্যতম জনপ্রিয় চিলি মরিচ সম্পর্কে আরও জানুন: চিপোটল।

ছন্দময় কবিতা কাকে বলে

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• চিপটল মরিচ কি?
• চিপটল মরিচগুলি কী পছন্দ করে?
• চিপটল বনাম মরিটা চিলি মরিচ: পার্থক্য কী?
• চিপটল মরিচ ব্যবহারের 3 টি উপায়
• কীভাবে আপনার নিজের চিপটল মরিচ ধোঁয়া যায়
• রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

চিপটল মরিচ কি?

চিপটল মরিচ শুকানো হয়, ধূমপান লাল হয় জলপানো মরিচ । চিপটল শব্দটি দুটি নাহুয়াতল (অ্যাজটেক) শব্দের সংমিশ্রণ: মরিচ (গরম মরিচ) এবং poctli (ধোঁয়া) শুকনো চিপোটেলস, অ্যাডোবো সসে ক্যানড চিপোটলস এবং চিপটল পাউডার সবগুলি পাকা জলপানো থেকে আসে, যা লাল হয়ে যাওয়ার পরে শিখর মশালায় পৌঁছে যায়।

চিপটল মরিচগুলি কী পছন্দ করে?

চিপোটেলস উত্তাপের পরিমাণটি ২,৫০০ থেকে ৮,০০০ স্কোভিল ইউনিট হয়ে থাকে, এগুলি এঙ্কো চিলেসগুলির তুলনায় অনেক বেশি উষ্ণতর করে তোলে (১,০০০-১৫,০০০ এসএইচইউ) তবে ছোট লাল থেকে হালকা মরিচ গাছ (15,000-30,000 এসএইউইউ)। একটি চিপোটেলের স্বাদযুক্ত স্বাদটি স্মোকনেস, তবে ধোঁয়া এবং উত্তাপের নীচে চিপোটলগুলিও মিষ্টি। লতাগুলিকে লতাগুলিকে একটি গভীর লাল পর্যন্ত পাকাতে দেওয়া তাদেরকে সবুজ জলপানোগুলির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি করে তোলে।

চিপটল বনাম মরিটা চিলি মরিচ: পার্থক্য কী?

চিপোটলগুলি পাকা জলপানো মরিচ থেকে তৈরি একমাত্র শুকনো চিলি নয়। মরিটা হ'ল এক ধরণের চিপটল চিলি যা স্বল্প সময়ের জন্য ধূমপান করা হয়, সুতরাং এটি একটি নরম জমিন এবং ফলের স্বাদ ধরে রাখে। মরিটা চিলি মরিচগুলি 5,000 থেকে 10,000 এসএইচইউ পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় পরিমাপ করে, এগুলি নিয়মিত চিপটল চিলি মরিচগুলির তুলনায় তাদের আরও উত্তপ্ততর করে তোলে। আপনি মরিটাস এবং চিপোটলগুলি আন্তঃবিন্যাসযোগ্যভাবে ব্যবহার করতে পারেন তবে মনে রাখবেন যে মরিটায় ধূমপায়ী স্বাদ কম have

চিপটল মরিচ ব্যবহারের 3 টি উপায়

চিপটল মরিচ টেক্স-মেক্স এবং মেক্সিকান খাবারের জন্য প্রয়োজনীয়। আপনি চপোটলগুলি ডুবানো সসে শুকিয়ে বা শুকনো চিপোটলসের একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো পপকর্নে ছিটিয়ে দিন, চিপটল মরিচগুলি তারা স্পর্শ করা সমস্ত কিছুতে একটি ধনী, ধোঁয়াটে গন্ধ যুক্ত করে। চিপোটেলগুলি এতে চেষ্টা করুন:

1. চিকেন টিঙ্গা টাকোস : দ্বারা পূর্ণ কাটা চিকেন টিঙ্গা একটি চিপটল টমেটো সসে রান্না করা।
2. চিংড়ি তৈরি : এই মশলাদার সসে চিংড়ি , এটির উত্তাপ এবং চিপোটল চাইলস থেকে একটি আনন্দদায়ক স্মোকনেস উভয়ই পায়।
3. পোবলানো তিল : মোল একটি গভীর স্বাদযুক্ত মেক্সিকান সস যা চিপোটেলস, অ্যাঙ্কোস এবং আরও অনেক কিছু সহ শুকনো মরিচের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

কীভাবে আপনার নিজের চিপটল মরিচ ধোঁয়া যায়

আপনি যদি ধূমপায়ী আছে এবং কিছু পাকা, লাল জলপেনো মরিচ, আপনি বাড়িতে নিজের শুকনো, ধূমপান মরিচ তৈরি করতে পারেন। মরিচ ধূমপান দিয়ে শুরু করুন। মরিচগুলি তিন থেকে চার ঘন্টা কম তাপমাত্রায় (প্রায় 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট) ধূমপান করুন। যদি আপনার ধূমপায়ী না থাকেন তবে একদিকে গরম কয়লা এবং অন্যদিকে কাঠের চিপস সহ কাঠকয়ল গ্রিল ব্যবহার করুন; কাঠের চিপের পাশে জলপানোগুলি রাখুন।

মরিচগুলি ধূমপানের পরে, আপনার স্টোরেজের জন্য সেগুলি শুকানো দরকার। আপনার যদি ডিহাইড্রেটার থাকে তবে এটি সহজ, তবে যদি আপনি এটি না করেন তবে প্রায় 12 ঘন্টা অবধি শুকনো না হওয়া পর্যন্ত আপনি চুল্লিতে চিপটল মরিচ 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে রাখতে পারেন।

আমার উদীয়মান তারকা চিহ্ন কি?

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।