প্রধান খাদ্য কালের বিভিন্নতা এবং তাদের সাথে কীভাবে রান্না করা যায় তার একটি গাইড

কালের বিভিন্নতা এবং তাদের সাথে কীভাবে রান্না করা যায় তার একটি গাইড

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

অবশ্যই, কয়েক বছর ধরে পৃথিবী কিছুটা কল্প-পাগল হয়ে উঠতে পারে, তবে পাতলা শাকগুলি খ্রিস্টপূর্ব ২,০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে আদি কৃষকের পর থেকে এই হাইপকে প্রাপ্য করে তুলেছিল।



আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



কিভাবে একটি বই একটি চলচ্চিত্রে পরিণত করা যায়
আরও জানুন

কালে কী?

ক্যাল (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া) তার ভোজ্য শাকসব্জির জন্য উত্থিত বাঁধাকপির একটি আত্মীয়, যা কয়েকটি পরিবর্তনে আসে: কোঁকড়ানো, গোঁফ, সমতল বা পালকযুক্ত।

কালের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

কালের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি ব্যাপকভাবে বিবেচিত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এ, সি, এবং কে সমৃদ্ধ, পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম, এটি একটি মসৃণতায় balanced একটি মসৃণতায় more ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যের মধ্যে আরও শাকযুক্ত শাকগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার একটি সহজ উপায় হয়ে উঠেছে।

8 বিভিন্ন ধরণের কালের:

কোঁকড়া কপি : আপনি যদি কালের চিপগুলির ন্যায্য অংশটি উপভোগ করেছেন তবে আপনি কোঁকড়ানো কলির কুঁচকানো হালকা হালকা সবুজ পাতাগুলি চিনতে পারবেন, যা মাঝে মাঝে স্কটের কালের নামে পরিচিত এবং সেখানকার সাধারণ জাতগুলির মধ্যে একটি।



ল্যাকিনাটো কালে : এছাড়াও ক্যাভোলো নেরো, টাসকান কালে বা ডাইনোসর কালে হিসাবে পরিচিত, ইতালিয়ান ল্যাসিনাতো কালের সংকীর্ণ, দৃub়ভাবে গা dark় নীল-সবুজ পাতা রয়েছে যা আপনি দেখতে পাবেন কৃষকদের বাজারে চমত্কার ঘাসযুক্ত, সতেজ স্বাদযুক্ত।

ORNAMENTAL KALE : সাধারণত আলংকারিক ল্যান্ডস্কেপিং ডিজাইনে দেখা যায়, আলংকারিক কালে রঙিন প্যাটার্নে সাদা বা বেগুনি পাতা থাকে। ময়ূর কালে, প্রবাল রাজকুমার, কামোনে প্রবাল রানী, রঙ আপ কালে এবং চিদোরি কালে যেমন অলঙ্কৃত কালের জাতগুলি ভোজ্য, তবে তাদের প্রচলিত কিছু জাতের মতো স্বাদ নেই। 1990 সালের দশক পর্যন্ত স্বাস্থ্যকেন্দ্রটি মূলধারার দিকে চলে যাওয়ার পরে খুব সুন্দরভাবে সমস্ত কালের সজ্জা ছিল।

লাল রাশিয়ান কালে : উজ্জ্বল ম্যাজেন্টা শিরা এবং গভীর বেগুনি কাণ্ডের সাথে প্রশস্ত গা dark় সবুজ রঙের সবুজ রঙের ডালপালা সমন্বিত, লাল রাশিয়ান কালের কয়েকটি মিষ্টি ভোজ্য কাণ্ড এবং নরম পাতা সহ কয়েকটি কালের জাত। এটি কানাডার সাথে রাশিয়ান ব্যবসায়ীরা প্রথম উনিশ শতকে প্রবর্তন করেছিলেন।



চিনি কালে : Those প্লেট গাই ল্যান , ঝর্ণা বাষ্পযুক্ত চাইনিজ ব্রোকোলি যা আপনি ঝিনুকের সসের পাশে পেয়ে যান, এটি চাইনিজ ক্যাল নামেও পরিচিত, যদিও তাদের ঘন ডালগুলি প্রচলিত ব্রোকোলির সাথে বেশি মিল রয়েছে।

সাইবেরিয়ান কালে : এর নাম অনুসারে, সাইবেরিয়ান কেল হ'ল বিভিন্ন জাতের কালের মধ্যে সবচেয়ে ঠান্ডা-শক্ত এবং এর সুস্বাদু স্বাদযুক্ত পাতাগুলি এটিকে কালের সালাদের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ হিসাবে তৈরি করে।

রেডবার কালে : গুচ্ছটির চমকপ্রদ, রেডবার কালে নাটকীয় বেগুনি আঁটসাঁটো ভাজা পাতা এবং একটি হালকা, খাস্তা স্বাদ রয়েছে।

বেবি কালে : কালের উদ্ভিদটি অল্প বয়সে কাটার সময় কাটা, শিশুর কেল কাঁচা খাওয়ার মতো যথেষ্ট উপাদেয়। এটি সাধারণত মুদি দোকানে স্যালাড শাকের মিশ্রণে পাওয়া যায়।

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

কালের সাথে কীভাবে রান্না করবেন:

সাধারণ ধরণের সাথে রান্না করার সময় কালে , আপনি কান্ডটি মুছে ফেলতে চাইবেন, যা কাঠবাদাম এবং চিবানো শক্ত। এটি করার জন্য, কেবল পাতার মুখটি নীচে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কান্ডের লাইনটি ছাঁটাই করুন, বা কেবল একটি হাত দিয়ে কান্ডটি ধরে রাখুন এবং আলতো করে অন্যটি দিয়ে পাতাটি ছিটিয়ে দিন — এগুলি সহজেই পৃথক করা উচিত।

  • কাঁচা : কাঁচা কালে উপভোগ করার অন্যতম সহজ উপায় ক্যাল সালাদ কান্ডগুলি সরান (লাল রাশির মতো বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার না করে) এবং পাতার ক্রসওয়াসার ফিতা দিয়ে কাটা বা কাটা আকারের টুকরাগুলিতে ছিটিয়ে দিন। আপনার হাত ব্যবহার করে কাঠামোগুলি ভাঙ্গতে কাঁচা পাতাগুলি ম্যাসেজ করুন (এটি এটিকে কম উঁচু এবং তন্তুযুক্ত করে তোলে) যতক্ষণ না নরম এবং চকচকে হয়।
  • স্যুটেড : আপনি যদি এটি সঠিকভাবে চিকিত্সা করেন তবে কালের অবিশ্বাস্যরূপে কম রক্ষণাবেক্ষণ: মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে অতিরিক্ত বৃষ্টিপাতের জলপাই তেলের একটি ফোঁটা বৃষ্টি যুক্ত করুন। ২ থেকে ৩ টি রসুনের লবঙ্গ, কাটা পাতলা এবং নরম এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কাটুন। প্যানে 2 টি মুষ্টিমেয় ছেঁড়া কালের পাতাগুলি যোগ করুন এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মরসুম দিন। একত্রিত করতে নাড়াচাড়া করুন, এবং ক্যালটি সামান্য wilted না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানে ১ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং তরল না হওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। বিকল্পভাবে, আপনি এক কাপ বা দুটি ছেঁড়া, ডি-স্টেমযুক্ত কালের পাতাগুলি টস করতে পারেন fe সম্ভবত ল্যাসিনেটোর মতো দৃ something় কিছু sou স্যুপ, স্টিউস বা স্ট্রে-ফ্রাইয়ের চূড়ান্ত পদক্ষেপ হিসাবে ঠিক নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
  • ভাজা : ভাজা কালের পাতাগুলি যে কোনও সালাদে খাস্তা মেল্টওয়ে জমিন যুক্ত করে। অলিভ অয়েল এবং সিজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডি-স্টেমযুক্ত পাতা টস করুন, তারপরে একটি বেকিং শিটের ব্যবস্থা করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য 350 ° F তে বেক করুন। (তারা যাতে জ্বলে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন!) সূক্ষ্ম পিষ্টকিত পেকোরিনো পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

কত ঘন ঘন বাঁশ জল ভিতরে
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন

ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ