ঘরে তৈরি অ্যাপল পাই: সহজ রেসিপি এবং কীভাবে একটি পারফেক্ট পাই ক্রাস্ট তৈরি করা যায়

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

ক্রাস্টের জন্য :

একটি ভাল রেড ওয়াইন কি সঙ্গে রান্না করা হয়

• 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• ১ কাপ (২ টি স্টিক) আনসাল্টেড মাখন, ঠাণ্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• ১ চা চামচ কোশার লবণ
• 3 টেবিল চামচ বরফ জল
• 1 টেবিল চামচ সাদা ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 টি ডিম, 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে পেটানো
• শীর্ষের জন্য ডেমেরার চিনি, sugarচ্ছিক

* একটি আপেল চূর্ণবিচূর্ণ করতে, উপরের ময়দার রেসিপিটি অর্ধেক কেটে নিন (বা পরে এটির জন্য দ্বিতীয় ডিস্কটি সংরক্ষণ করুন) এবং শীর্ষ ক্রাস্টের জায়গায় ক্রমবল ব্যবহার করে রেসিপিটি অনুসরণ করুন। ডিম ধোয়ার দরকার নেই।

চূর্ণবিচূর্ণ জন্য :

• ¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
• ⅓ কাপ ব্রাউন সুগার
• 6 টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন, ঠাণ্ডা করে ছোট ছোট টুকরা করে নিন
• ½ চামচ লবণ
• কাপ স্টিল-কাট ওটমিল (alচ্ছিক)

ফিলিংয়ের জন্য :

• 4-6 মাঝারি আকারের আপেল (গ্রানি স্মিথ বা পছন্দ হিসাবে)
• 1 চামচ লেবুর রস
• 1 ½ চামচ মাটির দারুচিনি
• ¼ কাপ চিনি

1. আপেল পাই ভর্তি প্রস্তুত । আপেল খোসা, কোর ফেলে দিন, এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু টুকরা কেটে। একটি বাটিতে আপেলের টুকরো রাখুন এবং দারচিনি, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। একত্রিত করতে টস।
2. অ্যাপল পাই ক্রাস্ট মিশ্রিত করুন । একটি বড় পাত্রে ময়দা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। মাখনটি যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের মাঝে এটি কাজ করুন যতক্ষণ না কোনও বড় টুকরো না থাকে (আঠালোকে এক মুঠোতে চাপলে কেবল এক সাথে রাখা উচিত)।
3. ক্রাস্ট গুঁড়ো । একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঘুরিয়ে, এবং বরফ জল এবং ভিনেগার যোগ করুন। ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আপনার আঙ্গুলের সাথে ময়দার আঁচড় দিয়ে কাটা দিন, তারপরে ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। এটি কয়েক মিনিট করুন; ময়দা মসৃণ বা প্রসারিত লাগবে না। ভাগ করুন, এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু, দুটি শেভি ডিস্কগুলিতে রূপ দিন। প্লাস্টিকের মোড়কে পাই ময়দা মোড়ানো এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন rate
4. নীচে ক্রাস্টটি ফর্ম এবং অন্ধ-বেক করুন । প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট। রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দার একটি ডিস্ক সরান এবং 9 ইঞ্চি পাই প্লেট বা পাই প্যানের জন্য ফিট করতে পারেন। ডিশের নীচে ময়দা মাপুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত অন্ধ-বেক করুন। ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়.
5. ফিলিং এবং শীর্ষ ক্রাস্ট যুক্ত করুন । ময়দার দ্বিতীয় ডিস্ক রোল আউট। যখন অন্ধ-বেকড ক্রাস্টটি শীতল হয়ে যায়, তখন ফিলিংটি যোগ করুন এবং দ্বিতীয় ক্রাস্টের সাথে শীর্ষে দিন। আপনার আঙ্গুলগুলি বা একটি কাঁটাচামচের টাইনগুলির সাথে একসাথে প্রান্তগুলি ক্রিম করুন এবং ডিম ধোয়া দিয়ে সীল করুন। ভরাট থেকে বাষ্পকে বাঁচতে দেওয়ার জন্য উপরের ক্রাস্টে স্লিটগুলি কেটে ফেলুন এবং ডিম ধোয়া দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন। চাইলে ডেমেরার চিনির ছিটিয়ে দিয়ে উপরে।
6. আপেল পাই বেক করুন । বেক পাই 40 মিনিট, বা ক্রাস্টটি গভীর, বার্নেড সোনালি বাদামী না হওয়া অবধি অর্ধেক পথ দিয়ে একবার ঘুরছে। (বাকী পাই প্রস্তুত হওয়ার আগে যদি প্রান্তগুলি জ্বলতে শুরু করে তবে কেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এর বিট দিয়ে coverেকে দিন।)
7. ঠান্ডা করার অনুমতি দেয় । চুলা থেকে সরান, এবং কাটার কমপক্ষে 30 মিনিট আগে শীতল হতে দিন। হুইপড ক্রিম বা আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন বা অতিরিক্ত ক্ষয়িষ্ণু ট্রিটের জন্য, উভয়ের সাথে পরিবেশন করুন!

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। অ্যালিস ওয়াটারস, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন র্যামসে এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।