লাবনেহ একটি ক্রিমযুক্ত, ঘন দই মধ্য প্রাচ্যে জুড়ে প্রিয়। এটি দই থেকে ছিটকে ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, আপনাকে একটি ঘন, সমৃদ্ধ মশালার সাহায্যে রেখে যা অগণিত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
- লাবনেহ কী?
- কিভাবে Labneh পরিবেশন
- কিভাবে Labneh করবেন
- ইয়োটাম অটোলেঞ্জির হোমমেড লাবনেহ রেসিপি
- ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন
লাবনেহ কী?
লাবনেহ, বানানযুক্ত লেবেন হ'ল মধ্য প্রাচ্যের (এবং বিশেষত লেবানিজ) স্ট্রেইন্ড দই is লাবনেহ ক্রিম পনির মতো বা ছড়িয়ে ছিঁড়ে ফেলার মতো টক ক্রিম । যেহেতু লাবনেহ দই দিয়ে তৈরি তবে এটি নরম পনির মতো ছড়িয়ে যায়, তাই অনেকে একে দই পনিরও বলে। আপনার যদি দই থাকে home তা ঘরে তৈরি দই বা ভাল মানের সুপার মার্কেট দই — আপনি ঘরে তৈরি ল্যাবনেহ করতে পারেন।
কিভাবে Labneh পরিবেশন
Labneh একটি mezze স্প্রেড অংশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, সঙ্গে শুষ্ক অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল এবং তাজা গুল্ম, লেবু জেস্ট বা ছিটিয়ে দেওয়া হয় ইচ্ছাশক্তি একটি পিটা দিয়ে স্কুপ করতে দ্রুত এবং সুন্দর Labneh ডিপ জন্য। আপনি অন্যান্য ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের লোভনীয় স্ন্যাক্স যেমন বাবা গণৌশ, লাবশ, হোমমেডের পাশাপাশি এটি পরিবেশন করতে পারেন হিউমাস , মেরিনেটেড ফেটা পনির, নুন-আচারযুক্ত ভেজি, ছোলা সালাদ এবং জলপাই। আপনি ব্যাগেলস বা টোস্টে ক্রিম পনিরের জায়গায় Labneh ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে Labneh করবেন
আপনি লেবেনেহ তৈরির জন্য যে কোনও ধরণের পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দই ব্যবহার করতে পারেন — ভেড়ার দুধ ট্যানজিয়ার এবং গরুর দুধের ক্রিমিয়ার হবে be এড়ানোর একমাত্র প্রকারটি হ'ল গ্রীক দই সেট করুন যা সঠিকভাবে নিষ্কাশন করবে না। পনির দাগ দেওয়ার জন্য আপনার মসলিন বা চিজস্লোথ প্রয়োজন।
ইয়োটাম অটলালেগি আধুনিক মধ্য প্রাচ্যের রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়ইয়োটাম অটোলেঞ্জির হোমমেড লাবনেহ রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
450 গ্রামপ্র সময়
5 মিনিটমোট সময়
12 ঘন্টা 5 মিনিটউপকরণ
- 900 গ্রাম ফুল ফ্যাট দই
- 3-4 চা চামচ লবণ
- একটি মাঝারি বাটিতে দই এবং লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে মেশান।
- মসলিনের টুকরো বা চিজস্লোথের টুকরো দিয়ে একটি landোকান্দার লাইন রাখুন এবং পাশের অংশগুলি ঝুলতে যথেষ্ট বড় হয়ে যায় এবং একটি পাত্রে landুকে পড়ে co
- দই চিজারকোথের কেন্দ্রে স্থানান্তর করুন এবং ওভারহ্যাঙে ভাঁজ করুন যাতে দই পুরোপুরি coveredেকে যায়।
- চিজস্লোথের উপরে একটি ভারী ওজন রাখুন (কয়েকটি ক্যান বা জারগুলি করবে) এবং বাটিটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। কমপক্ষে 12 ঘন্টা এবং 48 ঘন্টা পর্যন্ত দইটি ফোলাতে দিন।
- ড্রেন পরে, সংগ্রহ করা জল ফেলে দিন। অবশিষ্ট দই এর পরিমাণের কমপক্ষে অর্ধেক হ্রাস করতে হবে এবং ক্রিম পনির মতো খুব মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। লাবনেহ একটি এয়ারটাইট জার বা পাত্রে 5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখে এবং উপরে জলপাই তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে সিল করে দেয়।
এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।