প্রধান খাদ্য কিভাবে একটি লাঠি বার্নার দিয়ে বারবেইক করবেন: একটি অফসেট ধূমপায়ী রান্না করার জন্য 4 টিপস

কিভাবে একটি লাঠি বার্নার দিয়ে বারবেইক করবেন: একটি অফসেট ধূমপায়ী রান্না করার জন্য 4 টিপস

দুর্দান্ত বারবিকিউ হ'ল গ্রিলের উপরে ভালভাবে পাকা খাবারের চেয়ে বেশি - এটি উপাদানগুলির উপর শক্তি চালিত করে এবং আপনার কমান্ডে তাদের নমন করে। লাঠি বার্নার ধূমপায়ী ছাড়া আর কোথাও প্রদর্শনীতে বেশি নেই।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


অ্যারন ফ্র্যাংকলিন টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ শেখায় অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ পড়ায়

অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন আপনাকে শিখিয়েছেন যে কীভাবে স্বাদযুক্ত প্যাকযুক্ত সেন্ট্রাল টেক্সাস বারবিকিউতে তার বিখ্যাত ব্রিসকেট এবং আরও বেশি জল-ধূমপানের স্মোকযুক্ত মাংস সহ আগুন জ্বালানো যায় to



আরও জানুন

একটি লাঠি বার্নার ধূমপায়ী কী?

স্টিক বার্নার ধূমপায়ী বা অফসেট ধূমপায়ীরা হ'ল বিবিকিউ ধূমপায়ী যা কেবল জ্বালানী হিসাবে কাঠের উপর নির্ভর করে, গ্যাস, কাঠকয়লা বা বিদ্যুতের বিপরীতে। উচ্চমানের অফসেট ধূমপায়ীরা প্রায়শই ভারী শুল্ক উপকরণ যেমন পুরু স্টেইনলেস স্টিলের সাহায্যে তৈরি করেন এবং এটি বেশ ব্যয়বহুল। স্টিক বার্নারগুলি ফায়ারবক্সটি মূল রান্না চেম্বার থেকে কম এবং অফ-সেট ঝুলিয়ে বিপরীত প্রান্তে একটি স্মোকস্ট্যাক সহ ডিজাইন করা হয়েছে।

একটি লাঠি বার্নার ধূমপায়ী হ'ল আরও সহজলভ্য বাড়ির উঠোন ধূমপায়ীদের মতো পেললেট ধূমপায়ী, প্রপেন ধূমপায়ী, কাঠকয়ল ধূমপায়ী এবং বৈদ্যুতিক ধূমপায়ী which যার মধ্যে কয়েকটি হালকা তরল এবং প্রোপেন এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত তাপস্থাপকের মতো স্টার্টার জ্বালানীর উপর নির্ভর করে। ফ্র্যাঙ্কলিন বারবিকিউর অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের মতো অনেক পিটমাস্টার দৃ firm়ভাবে বিশ্বাস করেন যে সেরা ধূমপানযুক্ত মাংস ধূমপায়ীদের উপর রান্না করা হয় যা কাঠ এবং পোড়া কাঠ থেকে তাদের ধোঁয়া এবং তাদের তাপ উভয়ই উত্পন্ন করে।

5 টি ধাপে স্টিক বার্নার ধূমপায়ী কীভাবে ব্যবহার করবেন

পরিষ্কার এবং স্বাদযুক্ত ধূমপান তৈরি করে এমন আগুন তৈরি এবং রক্ষণাবেক্ষণ দুর্দান্ত বিবিকিউয়ের মূল চাবিকাঠি। অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনের দর্শন সহজ: কাঠটি যেভাবে পোড়াতে চায় তা জ্বলতে দিন। অনুশীলনে, এমন অনেক অপ্রত্যাশিত ভেরিয়েবল রয়েছে যা এই সহজ দর্শনটিকে যতটা শোনার চেয়ে বেশি চ্যালেঞ্জিং করে তুলতে পারে weather এমনটি হ'ল আবহাওয়ার আকস্মিক পরিবর্তন থেকে লগগুলিতে যা শুকনো এবং edতুযুক্ত নয় যা আপনি ভেবে দেখেছিলেন — তবে বারবিকিউ মানিয়ে নেওয়ার বিষয়ে এই পরিস্থিতিতে তারা উত্থিত হিসাবে।



আগুনের সঠিকভাবে কীভাবে কাজ করা যায় তা শিখার একমাত্র উপায় হ'ল যতবার সম্ভব এটি করা। আপনি যখন প্রথমে আপনার ধূমপায়ীকে জানবেন, আপনি যেখানে কাঠের পোড়াচ্ছেন এবং কুকারে মাংস ছাড়াই ধোঁয়া উত্পন্ন করছেন সেখানে ট্রায়াল চালানো ভাল ধারণা। আপনার ধূমপায়ী বাহ্যিক তাপমাত্রার পার্থক্যের জন্য কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা দেখতে বিকেলের উত্তপ্ত অংশ এবং সকালের শীতলতম অংশের সময় অনুশীলন করুন। এমন দিনগুলিতে চেষ্টা করুন যেখানে আবহাওয়া শান্ত এবং মনোরম, পাশাপাশি এমন দিনগুলিতে যা বৃষ্টি বা বাতাস থাকে।

অ্যারন ফ্রাঙ্কলিন টেক্সাস-স্টাইলের বিবিকিউ শিখিয়েছেন গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

পদক্ষেপ 1: আপনার কাঠ গাদা

আগুনের প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনার একমাত্র আসল উদ্বেগ হ'ল ধূমপায়ীকে টেম্পোরেশন করতে এবং কয়লার শক্ত বিছানা স্থাপন করা যা আগুনে জ্বলতে থাকা অনেক ঘন্টা অব্যাহত থাকবে। ধূমপায়ীকে আসলে খাবার না পাওয়া পর্যন্ত আপনার ধোঁয়ার গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই, তাই কাঠের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা থেকে বিরত থাকুন যা আরও দীর্ঘ জ্বলবে এবং আরও স্বাদযুক্ত ধোঁয়া তৈরি করবে।

আগুন তৈরির সময়, আপনি পাতলা, ড্রায়ার টুকরাগুলি একত্রিত করতে চান যা দ্রুত ঘনিয়ে দেওয়া লগগুলির সাথে দ্রুত ধরা পড়বে যা ধীরে ধীরে জ্বলবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে তাপ উত্পন্ন করবে। আপনার লগগুলির বিন্যাসটি বায়ু প্রবাহকে সর্বাধিকীকরণ করা উচিত। আপনার ফায়ারবক্সের দু'দিকে দুটি ভিত্তি হিসাবে দুটি ঘন লগ স্থাপন করে শুরু করুন, তারপর প্রতিটি টুকরোটির মাঝে কমপক্ষে এক ইঞ্চি জায়গা রেখে লম্বালম্বিভাবে কাঠের তিনটি ড্রায়ার টুকরা across পাতলা পাতাগুলি জুড়ে অন্য ঘন লগ এবং দু'দিকে হালকা টুকরো রাখুন, এর মাঝে আবার একটি ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন। আপনার এখন তিনটি স্বতন্ত্র স্তর থাকা উচিত একটি ঝুড়ি বুনন-ধরণের প্যাটার্ন গঠন করে।



কিভাবে একটি ফরাসি tuck করতে

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

অ্যারন ফ্রাঙ্কলিন

টেক্সাস-স্টাইল বিবিকিউ শেখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আমার সূর্য এবং চাঁদ
আরও জানুন

পদক্ষেপ 2: আপনার আগুন জ্বলান

জ্বলতে, কসাই পেপারের গুঁড়ো শীটটি গুঁড়ি গুঁড়ো করে রান্না তেলের ফোড়ন দিয়ে (গ্রেপসিডের মতো), দুটি নীচের লগ এবং আলোর মাঝে স্লাইড করুন। (যদি আপনার আগের কোনও রান্না থেকে কোনও চিটচিটে কসাইয়ের কাগজ পড়ে থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন)) সংবাদপত্র এবং কিন্ডিংও বেশ ভাল বিকল্প, তবে হালকা তরলের মতো পেট্রোলিয়াম পণ্য ব্যবহার করা এড়ানো উচিত।

আগুন বাড়ার সাথে সাথে লগগুলি ধরার সাথে সাথে, পাতলা, ড্রায়ার কাঠের মাঝারি স্তরটি প্রথমে ধরা উচিত, অবশেষে উপরের উপরের লগের উপর দিয়ে পড়ে কয়লার মধ্যে ধসে পড়তে হবে। (বিকল্পভাবে, আপনি একটি চিমনি স্টার্টারে কাঠকয়ল জ্বলতে এবং কাঠের টুকরো দিয়ে ফায়ারবক্সে যোগ করতে পারেন)) আগুন শুরু করতে আপনি যেই টেন্ডার ব্যবহার করেন না কেন, নিশ্চিত হন যে আপনি হেফটিয়ারের জন্য অপেক্ষা করার সময় আগুন জ্বলতে যথেষ্ট রাখবেন make লগ ধরতে।

পদক্ষেপ 3: ক্লিন স্মোক তৈরি করুন

প্রো এর মত চিন্তা করুন

অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন আপনাকে শিখিয়েছেন যে কীভাবে স্বাদযুক্ত প্যাকযুক্ত সেন্ট্রাল টেক্সাস বারবিকিউতে তার বিখ্যাত ব্রিসকেট এবং আরও বেশি জল-ধূমপানের স্মোকযুক্ত মাংস সহ আগুন জ্বালানো যায় to

ক্লাস দেখুন

আপনার মাংস ধূমপায়ীটির তাপমাত্রা গেজটি সূচিত করবে যে আগুন কতটা জ্বলছে, তবে আপনি যদি এটি কতটা জ্বলন্ত তা জানতে চান তবে স্মোকস্ট্যাকটি দেখুন est নিখুঁত ধোঁয়া পেতে, আপনি প্রথমে নিশ্চিত করতে চান যে আপনার কাছে ভাল মানের কাঠের সরবরাহ রয়েছে তবে আপনাকে এমন পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে যেখানে প্রাকৃতিক, জৈব উপায়ে দহন ঘটতে পারে।

600 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় পুরোপুরি দহন এবং শিখাটি ধরে রাখার পরে কাঠ তার সর্বোত্তম, পরিষ্কার ধোঁয়া উত্পাদন করে। ধোঁয়া পরিষ্কার করার পথে, আপনি কাঠের আর্দ্রতা, গ্যাস এবং তেল দ্রবণীয় রাসায়নিকগুলি জ্বালিয়ে ফেলবেন, অবশেষে সর্বোত্তম পর্যায়ে পৌঁছে যাবেন যেখানে আপনার বেশিরভাগ ধোঁয়া জলীয় বাষ্প। সেই বাষ্প ধূমপায়ীটির মধ্য দিয়ে চলে যাওয়ার সাথে সাথে এটি মাংসের পৃষ্ঠে স্থির হয়ে যায় এবং তারপরে বাষ্পীভবন হয়, সিরিঞ্জল এবং গুইয়াকলের মতো যৌগের চিহ্নগুলি ফেলে রাখে, যা বারবিকিউকে তার ধোঁয়ার স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

আপনার যদি পরিষ্কার আগুন থাকে তবে আপনার স্মোকস্ট্যাক থেকে আসা ধোঁয়াশাটি নীলাভ রঙের সাথে পাতলা এবং হালকা হওয়া উচিত। আপনি যা চান না তা হ'ল ধোঁয়া যা ঘন এবং নমনীয় বা ধূসর-কালো। যে ধোঁয়াটি ভারী এবং তীব্র দেখায় তত বেশি কণা (ক্রোসোটের মতো) এতে থাকে। যদি আপনি কখনও ব্রাশকেটের কোনও টুকরো খেয়ে থাকেন যা অ্যাশট্রেটির অভ্যন্তরের মতো স্বাদযুক্ত হয়, তবে ক্রিওসোট দোষারোপ করতে পারে। মাংসের প্রচুর ধোঁয়ার দরকার নেই। এটি যা প্রয়োজন তা হ'ল সঠিক ধোঁয়া।

পদক্ষেপ 4: মাংস পরিচয় করিয়ে দিন

সম্পাদক চয়ন করুন

অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিন আপনাকে শিখিয়েছেন যে কীভাবে স্বাদযুক্ত প্যাকযুক্ত সেন্ট্রাল টেক্সাস বারবিকিউতে তার বিখ্যাত ব্রিসকেট এবং আরও বেশি জল-ধূমপানের স্মোকযুক্ত মাংস সহ আগুন জ্বালানো যায় to

আপনার খাবার ধূমপায়ীতে একবার আসার পরে, আপনার প্রাথমিক কাজ হ'ল তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখা এবং ধোঁয়া পরিষ্কার রাখা। প্রতিবার আপনি আগুনে যুক্ত হওয়ার জন্য কোনও নতুন লগ তুলুন, এর তাপের বক্ররেখাটি অনুমান করার চেষ্টা করুন। এটা কত দ্রুত ধরা পড়বে? এটি কত উত্তাপ সৃষ্টি করবে? এবং উত্তাপটি কত দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে?

একটি পাতলা, শুকনো কাঠের তাপের বক্ররেখা একটি ঘন, ঘন টুকরোর চেয়ে খাড়া। অন্য কথায়, কাঠের একটি পাতলা টুকরোটি দ্রুত ধরা পড়বে এবং দ্রুত জ্বলবে। আদর্শভাবে, আপনি যখন কাঠের একটি নতুন টুকরো যুক্ত করেন, আপনি সময় ঠিক করার মতো জিনিসগুলি রাখেন যে কোনও পুরানো টুকরা জ্বলতে শুরু করার সাথে সাথে নতুন টুকরোটি তার তাপ বক্ররেখার শীর্ষে পৌঁছবে। এটি আপনার রান্নার তাপমাত্রাকে অত্যধিক গরম এবং খুব শীতকালের মধ্যে দোলনা দেওয়ার চেয়ে স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

একটি রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে সবচেয়ে সমালোচনা হয় — যা তখন মাংস সবচেয়ে ধূমপান এবং স্বাদ গ্রহণ করে। আপনার মাংস ধূমপায়ীতে যাওয়ার পরে প্রথম তিন ঘন্টার মধ্যে আপনার হেফটিয়ার, ডেনসার লগগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন — তারা দহন করার পরে আরও দীর্ঘ জ্বলে উঠবে এবং সবচেয়ে স্বাদযুক্ত ধোঁয়া তৈরি করবে। একবারে মাংস মোড়ানো হয়ে গেলে এবং আপনি স্বাদ যোগ করার পরিবর্তে তাপমাত্রা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন তবে পাতলা, শুকনো টুকরোগুলি পরবর্তী সময়ের জন্য আরও দ্রুত জ্বলবে Save

পদক্ষেপ 5: আগুন জ্বলতে রাখুন

যদি কোনও মুহুর্তে আপনার আগুন খুব উত্তপ্ত জ্বলতে শুরু করে তবে ফায়ারবক্সের দরজা বন্ধ করে এটি ঠান্ডা করার লোভকে প্রতিহত করুন। হঠাৎ করে অক্সিজেন বন্ধ করে দেওয়া আগুনটিকে মেরে ফেলবে এবং আপনি এটি আবার বাড়িয়ে তুলবেন, আরও তাপমাত্রার বিভিন্নতা এবং নোংরা ধোঁয়া তৈরি করে creating পরিবর্তে, একটি বেলচা দিয়ে একটি লগ অপসারণ এবং এক মিনিটের জন্য প্রাকৃতিকভাবে আগুনকে শীতল হতে দিন try

আবহাওয়া ঠাণ্ডা, ভেজা বা বাতাসে পরিণত না হলে ফায়ারবক্সের দরজা সর্বদা খোলা রেখে দিন। আপনার যদি দরজা বন্ধ করা ছাড়া কোনও উপায় না থাকে তবে আগুনকে রক্ষা করার জন্য এটি কেবল পর্যাপ্ত খোলা রাখুন তবে এতটা নয় যে এটি দমিয়ে আছে। আপনি ফায়ারবক্সের দরজার কাছে আপনার কয়েকটি কয়লা বিছানাও ছড়িয়ে দিতে পারেন যাতে শীতল, ভেজা বাতাস প্রবেশের সাথে সাথে উত্তপ্ত হয়ে যায়।

বিপরীতে, আপনার কখনই ফায়ারবক্সে বাতাস চাপানো উচিত নয়। যদি আগুনটি বাইরে বেরিয়ে আসছে বলে মনে হয় তবে কিছু ভাল শ্বাস প্রশ্বাসের জিনিসগুলি আবার ফিরে পাওয়ার পক্ষে যথেষ্ট। যদি কোনও লগতে মনে হয় এটি ধরতে সমস্যা হচ্ছে, নিশ্চিত হয়ে নিন কাঠ এবং এর নীচে কয়লার বিছানার মাঝে বায়ু প্রবাহের জন্য জায়গা রয়েছে। প্রয়োজনে কাঠের নিচে ডিভোট খননের জন্য একটি বেলচা ব্যবহার করুন। লগটি সম্পূর্ণরূপে সমন্বিত হয়ে গেলে, আপনি নতুন কাঠের জন্য জায়গা তৈরির জন্য এটি নিরাপদে কয়লায় পুঁতে ফেলতে পারেন।

স্টিক বার্নার ব্যবহারের 4 টিপস

একটি লাঠি বার্নারে মাংস রান্না করা একটি সূক্ষ্ম শিল্প যা অনুশীলনের মাধ্যমে কেবল নিখুঁত হতে পারে। এই নির্দিষ্ট বারবিকিউ প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করার জন্য এখানে চারটি টিপস:

সেপ্টেম্বরের জন্য চিহ্ন কি?
  1. জল প্যান যোগ করুন । রান্নার ঘরের নিচে কুক চেম্বারের ভিতরে একটি পাত্রে গরম জল যোগ করা পরিবেশে আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা যুক্ত করে, যা মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। একটি নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম প্যান আপনার যা প্রয়োজন তা হল।
  2. ড্রিপ প্যানগুলি ব্যবহার করুন । দীর্ঘ রান্নাঘর চলাকালীন, আপনার মাংস গ্রীসটি ফোঁটাতে চলেছে এবং আপনার কুকের চেম্বারের নীচে চর্বি সরবরাহ করবে। এটি অগোছালো এবং এটি মোকাবেলা না করা হলে জঞ্জাল পরিণত করতে পারে। এটি আগুনের ঝুঁকিও। কিছু ধূমপায়ী ইতিমধ্যে গ্রিলের নীচে ইনস্টল করা একটি ড্রেন বা ড্রিপ প্যান দিয়ে সজ্জিত হন, তবে তা না হলে আপনি আপনার ধূমপায়ীটির ঘনির নীচে একটি বৃহত, অগভীর প্যান যুক্ত করতে পারেন। এমনকি একটি নিষ্পত্তিযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম প্যান একটি চিমটি মধ্যে করতে হবে।
  3. বাফল প্লেট ইনস্টল করুন । বায়ু এবং ধোঁয়া প্রবেশ করে ঠিক সেখানে ইস্পাত বাফল প্লেট ইনস্টল করে, আপনি ধোঁয়াটির প্রবাহকে কার্যকরভাবে গাইড করে, অবশেষে ওঠার আগে এটি নিচে চাপিয়ে দেন, এইভাবে তাপ এবং ধূমকে আরও সমানভাবে বিতরণ করে। আপনি স্থায়ীভাবে একটি বাফল প্লেট ইনস্টল করতে পারেন বা এমনকি খোলার সময় ধাতুর একটি অস্থায়ী টুকরা সন্নিবেশ করতে পারেন।
  4. তাপমাত্রা গেজ অদলবদল করুন । সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ পরিবর্তনগুলির মধ্যে একটি, এটি আপনার ধূমপায়ীটির সাথে কারখানাটির অংশটি অদলবদল করার মতো সহজ হতে পারে যা আপনার পছন্দ অনুসারে আরও বড় বা আরও বেশি বা এমন কোনও WiFi- সক্ষম ডিভাইস ইনস্টল করে যা আপনাকে ট্র্যাক রাখতে পারে আপনার বাড়ির ভিতরে থেকে তাপমাত্রা আপনি সময়ের সাথে সাথে বুঝতে পারবেন যে তাপমাত্রা গেজটি আপনার আগুনের খুব কাছাকাছি বা আপনি যেখানে সাধারণত আপনার মাংস রাখেন সেখান থেকে খুব দূরে অবস্থিত। যদি তা হয় তবে একটি গর্ত ড্রিল করুন এবং আপনি যেখানেই চান অন্য গেজটি ইনস্টল করুন। কুক চেম্বারের বিভিন্ন প্রান্তে একাধিক গেজ থাকাও কার্যকর হয় যদি আপনি একই সাথে একসাথে একাধিক ব্রিসকেট বা পাঁজরের র্যাক রান্না করেন।

স্টিক বার্নার ধূমপায়ী ব্যবহারের জন্য রেসিপি আইডিয়া

প্রচুর মাংসের প্রচুর কাট রয়েছে যা আপনি একটি স্টিক বার্নারে সিদ্ধতায় কাটতে পারেন। এখানে বিবেচনা করার জন্য কয়েকটি দেওয়া হল:

  1. স্মোকড ব্রিসকেট : দীর্ঘ রান্নাঘর চলাকালীন, ব্রিসকেটের ফ্যাট রেন্ডার হবে এবং সংযোগকারী টিস্যু ভেঙে যাবে, এই মাংসের কাটাটি প্রসারিত ধূমপানের জন্য সর্বোত্তম পছন্দ হিসাবে পরিণত করবে। ধূমপান করা ব্রিসকেটের জন্য আপনি অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের রেসিপিটি এখানে পেতে পারেন
  2. শুয়োরের বাট : মাংসের শুয়োরের বাট কাটা কাণ্ডের তুলনামূলকভাবে ক্ষমাশীল প্রকৃতি এটিকে নবজাতক বা যারা তাদের আগুন-রক্ষণাবেক্ষণ দক্ষতা অনুশীলন করতে চায় তাদের জন্য দুর্দান্ত রান্না করে তোলে। অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনের ধূমপায়ী শুয়োরের বাট রেসিপিটি এখানে পাওয়া যাবে
  3. অতিরিক্ত পাঁজর : রান্না করার অতিরিক্ত পাঁজর অসুবিধার দিক থেকে শুয়োরের বাট এবং ব্রিসকেটের মধ্যে পড়ে। তারা ধূমপায়ীতে সর্বনিম্ন সময় ব্যয় করে এবং একটি নিয়মিত তাপমাত্রা জুড়ে রান্না করবে। তবে, তারা মাংসের তুলনামূলকভাবে পাতলা কাটা হওয়ার কারণে ত্রুটির পক্ষে খুব বেশি মার্জিন নেই। অতিরিক্ত পাঁজরের জন্য প্রিপ চলাকালীন নির্দিষ্ট পরিমাণ ট্রিমিং দরকার need শুয়োরের বাটের চেয়ে বেশি তবে ব্রিসকেটের মতো নয়। ধূমপানযুক্ত অতিরিক্ত পাঁজরের জন্য অ্যারন ফ্র্যাঙ্কলিনের রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন
  4. ব্রোকলিনি বা অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসবজি : ধূমপান বা গ্রিলিং ব্রোকলিনিতে কিছু অনন্য চ্যালেঞ্জ রয়েছে — মুকুটটি সূক্ষ্ম হয় এবং খুব বেশি সময় ধরে উত্তপ্ত জ্বলন্ত আগুন জ্বালিয়ে রাখলে তা দ্রুত জ্বলতে থাকবে। এদিকে, ডাঁটা আরও ঘন এবং যথাযথ দান করতে রান্না করতে আরও কিছুটা দীর্ঘ প্রয়োজন। আপনি মুকুট এবং ডাঁটা উভয়ই চাইছেন যে তারা যখন বাইরে আসবে তখন সমস্ত পক্ষের একটি সমান চর দিয়ে একই স্তরের দান করুন। বারবেইক ব্রকলিনির জন্য আমাদের রেসিপিটি এখানে সন্ধান করুন

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। অ্যারোন ফ্র্যাঙ্কলিন, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ