প্রধান খাদ্য ঘরে কীভাবে ক্যান্ডি গ্রেপফ্রুট, লেবু এবং কমলা খোসা: ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসার ব্যবহারের জন্য 8 সৃজনশীল ধারণা

ঘরে কীভাবে ক্যান্ডি গ্রেপফ্রুট, লেবু এবং কমলা খোসা: ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসার ব্যবহারের জন্য 8 সৃজনশীল ধারণা

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

ক্যান্ডিং হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়া যেখানে ফল, শিকড় বা খোসা ছাড়ানো হয় সাধারণ সিরাপে। তারা রান্না করার সময়, ফলের প্রাকৃতিক জল চিনি সিরাপের মিশ্রণ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, ফলে অতিরিক্ত মিষ্টি এবং দীর্ঘতর বালুচর জীবন লাভ করে in একটি জনপ্রিয় ক্যান্ডিড ট্রিট, বিশেষত ছুটির দিনে, ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসা।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


ডোমিনিক অ্যানসেল ফরাসি পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় ডোমিনিক অ্যানসেল ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।



আরও জানুন

ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসা কি?

ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসাগুলি যে কোনও সাইট্রাস ফলের খোসা (যেমন লেবুর খোসা, কমলার খোসা বা আঙ্গুরের খোসা) যেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণযুক্ত এবং তারপরে মিষ্টি পর্যন্ত সরল সিরাপে মিশ্রিত করা হয়। এগুলি ট্রিট হিসাবে প্লেইন খাওয়া যেতে পারে বা অন্য ডেজার্টে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

ক্যান্ডিযুক্ত ফলের খোসাগুলি ফরাসি এবং ইতালিয়ান বেকারি এবং ছুটির ট্রিটসের প্রধান বিষয়। এগুলি একটি বহুমুখী আচরণ কারণ তারা প্রাকৃতিকভাবে আঠালো-মুক্ত, দুগ্ধ-মুক্ত এবং ভেজান।

কিভাবে একটি কাল্পনিক চরিত্র তৈরি করতে হয়

কেন ক্যান্ডি সাইট্রাস খোসা?

কমলালেবু, লেবু, লেবু এবং আঙ্গুর জাতীয় ফল যেমন নাস্তা হিসাবে বা ঘরের রান্নাঘরের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন সাইট্রাসের খোসাগুলি প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয় কারণ কাঁচা হলে এগুলি শক্ত, তন্তু এবং তেতো হয়। তবে খোসাগুলি মোমবাতি করে রান্না করে খোসাগুলি নরম ও মিষ্টি করে তুলতে পারে।



ক্যান্ডি থেকে সঠিক ফল কীভাবে চয়ন করবেন

প্রযুক্তিগতভাবে যে কোনও তাজা ফলের খোসাটি ক্যান্ডিশ করা যেতে পারে, তবে কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে সেরা ফলাফল দেয়। যেহেতু ক্যান্ডিংয়ের প্রক্রিয়াটির জন্য খোসাগুলিকে কয়েকবার ফুটন্ত জলে রান্না করা প্রয়োজন, আপনি খোসাগুলি দিয়ে ফলগুলি ঘন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে চান - সেদ্ধ করার সময় এগুলি আলাদা হবে না এবং তাদের আকৃতিটি সর্বোত্তমভাবে ধরে রাখবে।

মুদি দোকানে, এমন ফলগুলি এড়িয়ে চলুন যাতে পাতলা খোসা থাকে, যেমন মায়ার লেবু বা ম্যান্ডারিন কমলা। পরিবর্তে, নিম্নলিখিত পুরু-খোসা ফল বিবেচনা করুন:

কিভাবে আপনার সম্প্রদায়ের রাজনীতিতে জড়িত হতে হবে
  • ভ্যালেন্সিয়া কমলা
  • নাভির কমলা
  • রুবি লাল জাম্বুরা
  • সাদা জাম্বুরা
  • ইউরেকা লেবু
  • জাম্বুরা

সিট্রাস ফল বাছাই করার সময়, এমন ফলগুলি বেছে নিন যাতে দোষ-মুক্ত খোসা রয়েছে।



ডোমিনিক অ্যানসেল ফরাসী পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায় গর্ডন র্যামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায় তাজা কমলা টুকরো দিয়ে বাটিতে ক্যান্ডিযুক্ত কমলা খোসা

8 টি ধাপে ক্যান্ডি সাইট্রাস খোসা কীভাবে করবেন

সাইট্রাসের খোসা ছাড়ানো রান্নাঘরের সর্বাধিক সহজ কার্যকলাপ নয় — আপনার ট্রিপল-ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি দিয়ে খোসাগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বিকেলে আপনার প্রয়োজন হবে যাতে তারা সঠিকভাবে নরম হয়ে যায়।

ক্যান্ডি সাইট্রাসের খোসা ছাড়ানোর জন্য এই ধাপে ধাপে গাইডটি অনুসরণ করুন:

  1. আপনার সাইট্রাস খোসা আপনার হাত দিয়ে এটি করা ভাল এবং উদ্ভিজ্জ পিলারের মতো কোনও সরঞ্জাম নয় যাতে আপনি রাইন্ডটি অক্ষত রাখতে পারেন।
  2. বেশিরভাগ সাদা তন্তুযুক্ত স্তর (পিথ নামে পরিচিত) মুছে ফেলার জন্য খোসার অভ্যন্তরে একটি ধারালো ছুরি চালান যাতে আপনার চূড়ান্ত ক্যান্ডিশ খোসা থেকে পিঠের ঝাঁকুনির কোনও স্ট্রিং না থাকে। তবে, সমস্ত সাদা পিঠ সরিয়ে ফেলার বিষয়ে চিন্তা করবেন না; এটি ক্যান্ডিংয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন নরম এবং মিষ্টি হয়ে যাবে।
  3. খোসা সমান আকারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আপনি প্রশস্ত স্ট্রিপ বা পাতলা স্ট্রিপগুলি করতে পারেন cand সর্বাধিক সাধারণ ক্যান্ডযুক্ত খোসাগুলি প্রায় ¼ ইঞ্চি প্রস্থ।
  4. খোসার স্ট্রাইপগুলি 4 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে সসপ্যানে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে, এবং 5 মিনিটের জন্য কম তাপের ফোড়ন এ রান্না করা চালিয়ে যান। ড্রেন করুন, তারপরে প্যানে খোসা ফিরিয়ে দিন।
  5. প্রতিবার টাটকা জল দিয়ে আরও দু'বার ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
  6. 2 কাপ জল এবং 2 কাপ চিনিটি সসপ্যানে ourালুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়ুন।
  7. চিনির জলের মিশ্রণে খোসা ছাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তাপ কমিয়ে 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বা খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া হওয়া পর্যন্ত lu
  8. চিনির জলের মিশ্রণটি থেকে খোসা ছাড়ুন এবং তারের র্যাকের উপর বা পার্চমেন্ট পেপারের সাথে আবদ্ধ একটি বেকিং শিটের উপর নিক্ষেপ করুন, সেবন বা সংরক্ষণের আগে তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দেয়।

মিহিযুক্ত সাইট্রাসের খোসাগুলি কোনও শুকনো জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায়। তারা এক মাস পর্যন্ত রাখবে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

ডোমিনিক আনসেল

ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রি ফান্ডামেন্টাল শিখায়

আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

গর্ডন রামসে র্যাক অফ ল্যাম্ব রেসিপি
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসা ব্যবহারের 8 টি উপায়

প্রো এর মত চিন্তা করুন

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।

ক্লাস দেখুন

ক্যান্ডিড সাইট্রাস খোসা প্রচুর বেকড ট্রিটসের একটি অংশ, তাদের মধ্যে বেশিরভাগ ছুটির দিনে পরিবেশিত হয়েছিল।

  1. সরল । ক্যান্ডিযুক্ত কমলা কাঁচের টুকরোগুলি একটি সাধারণ ছুটির ট্রিট, ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসাগুলি তাদের নিজস্ব একটি জনপ্রিয় ছুটির নাস্তা হয়, এটি সরল খাওয়া হয়, সাদা চিনিতে আবৃত হয় বা দুধ চকোলেট বা গা dark় চকোলেটে ডুবানো হয়।
  2. ফ্রুটকেট । ফ্রুইটেকস (ছুটির দিনে জনপ্রিয়) ক্যান্ডযুক্ত এবং শুকনো ফলগুলি কেক বেক হওয়ার আগে বাটাতে মিশ্রিত করার জন্য ডাকে। মিউচাইযুক্ত ফলের সর্বাধিক বিখ্যাত ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফ্রুটেকেক, এবং রেসিপিগুলিতে প্রায়শই ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসাও থাকে।
  3. কুকিজ । ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসাগুলি জিঞ্জারব্রেড বা চিনির কুকিগুলির মতো কুকিগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন, এগুলি গা a় সাইট্রাসের কামড় দেয়।
  4. Tarts এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রি । ফরাসি বেকারিগুলি ক্যান্ডেড খোসা ব্যবহারের জন্য সুপরিচিত, বিশেষত গর্নিশ টপ টার্টস এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
  5. কাপকেক এবং মাফিনস । কাটা ক্যান্ডিশ খোসা বেকিংয়ের আগে কাপকেক বা মাফিন বাটাতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা জেস্টি গার্নিশ হিসাবে শীর্ষে রাখা যায়।
  6. বরই পুডিং । বরই পুডিং একটি traditionalতিহ্যবাহী ইংলিশ ট্রিট যা প্রচুর ক্রিসমাস জুড়ে পরিবেশন করা হয়, যা ক্যান্ডিডযুক্ত ফল এবং ক্যান্ডিড খোসা দিয়ে তৈরি হয়।
  7. ফজ । এটিকে আরও টেক্সচার এবং উত্সাহ দেওয়ার জন্য ক্যান্ডযুক্ত খোসাগুলি বাড়ির তৈরি ফ্যাডের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
  8. আইসক্রিম । কাটা ক্যান্ডিড সাইট্রাসের খোসা ছাড়িয়ে আইসক্রিমের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, বিশেষত চকোলেট বা ভ্যানিলা, মিষ্টিতে সিট্রাসি স্বাদ আনতে।

আরও ভাল হোম শেফ হতে চান?

আপনি কেবলমাত্র মেডেলিন এবং ম্যাকারনের মধ্যে পার্থক্য শিখছেন কিনা, বা আপনি পাইপিং ব্যাগের চারপাশে ইতিমধ্যে নিজের উপায়টি জানেন, ফরাসি প্যাস্ট্রিটির সূক্ষ্ম শিল্পে দক্ষতা অর্জনের জন্য দক্ষতা এবং কৌশল প্রয়োজন। এটি ডোমিনিক অ্যানসেলের চেয়ে ভাল আর কেউ জানে না, যাকে বিশ্বের সেরা প্যাস্ট্রি শেফ বলা হয়। ফ্রেঞ্চ প্যাস্ট্রি ফান্ডামেন্টালগুলিতে ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাসে, জেমস দাড়ি পুরষ্কার-বিজয়ী তার সঠিক পদ্ধতিগুলিতে প্রসারিত করে এবং প্রকাশ করে যে কীভাবে আপনার পুস্তকে ক্লাসিক রেসিপি যুক্ত করতে হবে, টেক্সচার এবং গন্ধের অনুপ্রেরণাগুলি অন্বেষণ করতে হবে এবং আপনার নিজস্ব ক্ষয়যুক্ত মিষ্টি তৈরি করতে হবে।

একটি গীতিকবিতার বৈশিষ্ট্য কি?

রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা ডোমিনিক অ্যানসেল, ম্যাসিমো বোতুরা, শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।


ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ