শুকনো মটরশুটি কি ভেজানো দরকার? অঙ্কুরিত? তারা রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়? নীচে শুকনো মটরশুটি প্রস্তুত সম্পর্কে আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর সন্ধান করুন।
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়
সেরা থেকে শিখুন
100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাকবিভাগে ঝাঁপ দাও
গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুন
কিভাবে রান্না জন্য শুকনো মটরশুটি প্রস্তুত
শুকনো মটরশুটি রান্না করা সহজ, সঠিক প্রস্তুতি দেওয়া।
- পরিষ্কার করা : আপনি মটরশুটি রান্না বা ভিজানোর আগে, তাদের একটি শীঘ্রই পরিদর্শন করুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো মটরশুটিগুলির প্যাকেজগুলিতে ছোট ছোট পাথর, ক্ষতিগ্রস্থ মটরশুটি বা এমনকি বিভিন্ন মটরশুটি থাকতে পারে। শুকনো, আনসাশকৃত মটরশুটি থেকে অযাচিত জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলা সহজ।
- ভেজানো : ভিজানো শিম রান্না প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়, রান্না করার আগে মটরশুটিগুলি তাদের পূর্ণ আকারে প্রসারিত করতে দেয়। ভেজানোর দুটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে, রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা এবং দ্রুত ভিজিয়ে রাখা। রাতারাতি ভিজিয়ে শিমকে কয়েক ইঞ্চি জল দিয়ে coveringেকে রাখা এবং কাউন্টারে বা ফ্রিজে রেখে রাতারাতি জড়িত। দ্রুত ভিজিয়ে রাখার পদ্ধতিতে, আপনি সংক্ষিপ্তভাবে পানিতে মটরশুটি সিদ্ধ করুন, তারপরে প্রায় এক ঘন্টা ধরে তাপ থেকে বসতে ছেড়ে দিন। দ্রুত ভেজানো সেই রাতের জন্য দুর্দান্ত কৌশল যেখানে আপনি মটরশুটি খেতে চাইছেন তবে ইতিমধ্যে কোনও ভেজানো নেই।
- স্পাউটিং : সিমের অঙ্কুরোদগম? ভিজানোর পাশাপাশি, আপনি আপনার মটরশুটি (ছোলা এবং মসুর ডাল সহ) অঙ্কিত করতে পারেন। মটরশুটি ছড়িয়ে দিতে, ঘরের তাপমাত্রায় এগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সিমের তাজা জলে ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটিগুলি স্প্রাউট তৈরি না করা পর্যন্ত প্রতিদিন দুবার ধুয়ে ফেলা চালিয়ে যান। অঙ্কিত শিমগুলি ভিজানো ডাবের মতো শুকনো মটরশুটি থেকে দ্রুত রান্না করবে।
- চাপ রান্না : আপনার যদি প্রেশার কুকার থাকে তবে আপনার মটরশুটি একেবারে ভিজানোর দরকার নেই। প্রেসার কুকারগুলি ফুটন্ত পানির তাপমাত্রা বাড়িয়ে কাজ করে, আপনাকে চুলার উপরে যে সময় লাগবে তার একটি ভগ্নাংশে আপনাকে মটরশুটি রান্না করতে দেয়। প্রেসার কুকারটি ব্যবহার করার একমাত্র অবলম্বন হ'ল আপনার মটরশুটি পরীক্ষা করা শক্ত, যেহেতু theাকনাটি খোলার আগে আপনার চাপ ছাড়তে হবে।
- চুলা উপর রান্না : আপনি শুকনো মটরশুটিগুলি সরাসরি ভিজিয়ে না রেখে আগেভাগে স্টোভটোপ এ রান্না করতে পারেন তবে তা না খোলা মটরশুটি রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগবে। বেশিরভাগ লোক চুলার উপরে কয়েক ঘন্টা ধরে মটরশুটি মিশ্রিত করা পছন্দ করার আগে রাতে মটরশুটি ভেজানোর প্যাসিভ টাস্কটি খুঁজে পান। শিমের রান্নার সময়টি শিমের বয়স সহ (বয়স্ক মটরশুটি রান্না করতে আরও বেশি সময় নেয়), শিমের ধরণ এবং সময় ভিজিয়ে several
শুকনো মটরশুটি রান্না করার সহজ রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
2 কাপপ্র সময়
10 মিনিটমোট সময়
9 ঘন্টা 10 মিনিটরান্নার সময়
1 ঘন্টাউপকরণ
- 1 কাপ শুকনো মটরশুটি, যেমন কালো মটরশুটি, পিন্টো সিম, কিডনি বিন, সাদা মটরশুটি, দুর্দান্ত উত্তরের মটরশুটি বা গারবাঞ্জো মটরশুটি
- 2 রসুন লবঙ্গ, টুটা
- 2 তেজপাতা
- ১ চা চামচ কোশার লবণ, আরও পরিবেশন করার জন্য
- লেবু ওয়েজ, পরিবেশন করতে, alচ্ছিক
- অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, পরিবেশন করতে, alচ্ছিক
- শুকনো মটরশুটি একটি মুড়ি বা সূক্ষ্ম জাল চালুনিতে রাখুন এবং কোনও ক্ষতিগ্রস্থ শিম বা ছোট পাথর সরিয়ে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
- মটরশুটি একটি বড় পাত্রে রেখে দুই ইঞ্চি জল দিয়ে coverেকে দিন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন বা 8-24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- ভিজিয়ে রাখা মটরশুটি একটি মুড়ি বা সূক্ষ্ম-জাল চালনিতে ভিজিয়ে রেখে জল ধুয়ে ফেলুন।
- একটি বড় পাত্রে, কমপক্ষে 3 ইঞ্চি দ্বারা coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জলের সাথে ভেজানো মটরশুটিগুলি একত্রিত করুন।
- রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং লবণ যুক্ত করুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি সিমার আনুন, মৃদু সিদ্ধার বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় হলে তাপ হ্রাস করুন।
- 45 মিনিটের পরে অসারতার জন্য পরীক্ষা শুরু করুন। মটরশুটি কোমল হওয়া উচিত, তবে মুশকিল নয়। একটি সিম স্বাদ। যদি এটি এখনও ভিতরে ভিতরে শক্ত অনুভব করে, সিমের কঠোরতার উপর নির্ভর করে প্রতি 15-30 মিনিটে চেক করে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত মটরশুটি রান্না চালিয়ে যান। যদি শিম কোমল বোধ করে তবে আরও দুটি সিমের স্বাদ নিন। শিমগুলি পাত্রের মধ্যে রয়েছে এবং প্রতিটি শিমের বয়সের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন হারে রান্না করতে পারে, একারণে একাধিক শিমের স্বাদ গ্রহণ করা জরুরী। (আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার মটরশুটিগুলি বেশি পরিমাণে রান্না করেন তবে আপনি হিমাস, রিফ্রিড বিনস বা ছাঁকা শিমের ক্রোস্টিনি তৈরি করতে মুশি সিম ব্যবহার করতে পারেন))
- যখন এক সারি তিনটি শিম কোমল স্বাদ গ্রহণ করে, উত্তাপ থেকে সরান। রান্না তরল স্বাদ এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। পরিবেশন করতে, তেজপাতা এবং রসুনের লবঙ্গ সরান। একটি রান্না তরল সামান্য বিট সঙ্গে পরিবেশন বাটি মধ্যে একটি লাডল, চামচ মটরশুটি ব্যবহার করে। লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল ফোঁটা ফোঁটা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- রান্না করা শিমগুলি তাদের রান্নার তরল দিয়ে রেফ্রিজারেটরে এয়ারটাইট পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত, বা ফ্রিজারে কয়েক মাস অবধি সংরক্ষণ করুন।
মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।