কীভাবে ঝিনুক রান্না করবেন: রসুন এবং মাখন দিয়ে সহজে স্টিম্পড ঝিনুকের রেসিপি

আপনি ক্যালিফোর্নিয়া বা মেইন উপকূলে থাকুন, বা ফ্রান্সের বিস্টোতে জড়ো হোন না কেন, স্টিম্পল ঝিনুকের সাহায্যে castালাই-লোহার প্যানের ঝাঁকনি দিয়ে কাঁচা-লোহার প্যানের চেয়ে বেশি খোলা জায়গায় আর কোনও অভ্যর্থনা নেই flood গরম, গার্লিক ব্রোথ এবং তাজা ভেষজ

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ঝিনুক কি?
• সেরা ঝিনুক কীভাবে কিনবেন
• কীভাবে ঝিনুক পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা যায়
• ইজি স্টিমড ঝিনুক রেসিপি

ঝিনুক কি?

একটি ঝিনুকটি মাইটিলিডি পরিবারের একটি বিভলভ মল্লস্ক যা একটি গা dark় নীল-কালো কব্জিযুক্ত শেল যা দীর্ঘ এবং ডিম্বাকৃতির আকারের। যদিও আজ উপভোগ করা বেশিরভাগ ঝিনুকের চাষ হয়, তবে প্রায়শই এগুলি সারা বিশ্বে আন্তঃদেশীয় অঞ্চলে ঠান্ডা জলের বহিরাগত তীরে দেখা যায়, জলে ডিল পাইলিং এবং পাথুরে আউটক্রপগুলিতে আঁকড়ে থাকে। সবুজ ঝিনুক উভয় এশিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে পাওয়া যায়। প্রচলিত নৌবাহিনীর বিভিন্ন রকমের মতো মিষ্টি পানির ঝিনুকগুলি কিছুটা আলাদা প্রজাতি এবং সাধারণত খাওয়া হয় না।

সেরা ঝিনুক কীভাবে কিনবেন

মুদি দোকানগুলিতে বা সীফুডের বাজারগুলিতে আপনি বরফের উপর যে শেলসের চকচকে হ'ল দেখেন তা হ'ল লাইভ ঝিনুক — সবচেয়ে ভাল ঝিনুকগুলি শেলগুলি শক্তভাবে বন্ধ করে দেয়। যে কোনও খোলা ঝিনুক, বা ঝাঁকিয়ে পড়েছে এবং শেলের বিট হারিয়েছে, রান্না করার আগে তা ফেলে দেওয়া উচিত। (কয়টি ঝিনুক কিনতে হবে সে সম্পর্কে সাধারণ জ্ঞান সাধারণত এক ব্যক্তি হিসাবে এক পাউন্ডে নেমে আসে তবে এটি অবশ্যই আপনার উপর নির্ভর করে))

কীভাবে ঝিনুক পরিষ্কার এবং সংরক্ষণ করা যায়

তারা এসেছিল জাল ব্যাগে ঝিনুক সংরক্ষণ করুন, ফ্রিজে একটি বাটিতে স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন। এগুলি পরিষ্কার করার জন্য, কোনও প্রকার মুছে ফেলার জন্য কেবল চলমান জলের নিচে শাঁসগুলি স্ক্রাব করুন। যদি আপনার ঝিনুকগুলির শেলটির শিগলটি এখনও আবদ্ধ থাকে তবে তারা পুরোপুরি সম্মানিত হয় নি। রান্না করার আগে, আপনি সহজেই একজোড়া ট্যুইজার বা আপনার নখ দিয়ে তা সরিয়ে ফেলতে পারেন। আপনি যদি কিছু মিস করেন তবে হতাশ হবেন না: এগুলি বিষাক্ত নয়, কিছুটা চাবুক।

ইজি স্টিমড ঝিনুক রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ মাখন বা জলপাই তেল
• 1 মাঝারি অল্প, কিমা বানানো
• 3-4 রসুন লবঙ্গ (পছন্দ অনুযায়ী), কাঁচা বানানো
• কোশের লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ
• 2 পাউন্ড ঝিনুক, পরিষ্কার
• Vegetable কাপ উদ্ভিজ্জ স্টক বা ঝোল
• Dry কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
• কাটা তাজা ইতালীয় পার্সলে এবং লাল গোল মরিচের ফ্লেক্সগুলি সাজানোর জন্য

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় স্টকের পাত্র বা গভীর সসপ্যানে মাখন গরম করুন, তারপরে শিওল্ট এবং রসুন দিন। কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এবং নরম এবং সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
2. পাত্রগুলিতে ঝিনুক, ঝোল এবং ওয়াইন যুক্ত করুন এবং একটি withাকনা দিয়ে coverেকে দিন। 5 মিনিটের জন্য ঝিনুকগুলি রান্না করুন, প্রতি কয়েক মিনিট পরপর পাত্রে নাড়াচাড়া করে সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে হবে।
3. ;াকনাটি সরান এবং যে কোনও উন্মুক্ত ঝিনুকের জন্য পরীক্ষা করুন; যদি সংখ্যাগরিষ্ঠতা এখনও বন্ধ থাকে তবে আরও 2 মিনিটের জন্য idাকনাটি coverেকে রাখুন, তারপরে আবার যাচাই করুন। বেশিরভাগ শেল খোলা হয়ে গেলে, বন্ধ থাকা অবস্থায় থাকা যেকোনটি ফেলে দিন।
4. একটি বড় পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন (রান্নার তরলটি ভুলে যাবেন না!) কাটা পার্সলে এবং লাল মরিচের ফ্লেক্সগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন এবং ব্রোথটি ভিজিয়ে রাখার জন্য ক্র্যাশযুক্ত রুটি বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করুন French উপযুক্ত ঝিনুক খাওয়ার শিষ্টাচারের জন্য, খালি শাঁসগুলি অস্বীকার করার জন্য টেবিলে একটি পৃথক বাটি রাখুন।