সুপারফুডগুলিতে আচ্ছন্ন একটি পৃথিবীতে, মসুর ডালগুলি মূল, এটি-সমস্ত শক্তি-শুল্ক। নিরামিষ খাওয়ার কথা ভাবছেন, না ভেজান? মসুর ডাল আপনার খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন জোগান দেয় এবং আপনার খুব বেশি প্রয়োজন হয় না: cup কাপে প্রায় 12 গ্রাম থাকে। এগুলি ছোট তবে শক্তিশালী।
গ্রুপ উন্নয়নের 5 পর্যায় মডেল
মসুর ডাল কী?
মসুর ডালগুলি লেবু পরিবারগুলির একটি ছোট, ডিম্বাকৃতির আকারের সদস্য, কখনও কখনও ডাল হিসাবে পরিচিত। প্রোটিনে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ so সয়াবিন এবং শিংয়ের পরে সমস্ত লেবুগুলির মধ্যে তৃতীয় সর্বোচ্চ fish মশাল বা রোস্ট শাকসব্জিগুলির জন্য নিজস্ব বা পাশের থালা হিসাবে দুর্দান্ত, তবে এগুলি সালাদ এবং হার্টযুক্ত স্যুপগুলির সাথে একটি পুষ্টিকর, গ্লুটেন মুক্ত সংযোজন করে।
বিভাগে ঝাঁপ দাও
- কোন খাবারটি মসুর ডাল দিয়ে রান্না করেন?
- 4 মসুর বিভিন্ন ধরণের
- পারফেক্ট মসুর ডাল রান্না করার টিপস
- মসুর রান্না করার বিভিন্ন উপায়
- সহজ মসুর ডাল স্যুপ রেসিপি
গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I
গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।
আরও জানুনকোন খাবারটি মসুর ডাল দিয়ে রান্না করেন?
মসুর ডাল বিশ্বজুড়ে অনেকগুলি রান্নার প্রধান উপাদান, বিশেষত মধ্য প্রাচ্য জুড়ে এবং ভূমধ্যসাগর জুড়ে। জাতিগত বাজার এবং মুদি দোকান সাধারণত একটি বিস্তৃত বিভিন্ন বহন করবে।
যেহেতু এগুলি তাদের নিজস্বভাবে স্বাদযুক্ত, মসুরের রেসিপিগুলি সাধারণত খুব সাধারণ।
একটি ছোট গল্প কত দীর্ঘ হতে পারে
- তাজা গুল্ম এবং লেবুর রস সহ মসুরের সালাদ। 1 কাপ রান্না করা মসুর ডাল একমুঠো তাজা গুল্মের মতো যেমন পার্সলে, পুদিনা এবং স্ক্যালিয়নের সাথে অর্ধেক লেবুর রস এবং এক কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ বা ছিদ্র মিশ্রণ করুন। নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো মরসুমে। সিয়ারড মাছের পাশাপাশি, বা দইয়ের সসের পাশাপাশি পরিবেশন করুন tzatziki বা রাইতা
- ভারতীয় ডাল তৈরির জন্য, সাধারণত 1 কাপ লাল বা হলুদ মসুর রান্না করুন। এদিকে, একটি মাঝারি স্কাইলে, 1 ছোট ডাইসড পেঁয়াজ, রসুনের 4 লবঙ্গ, পাতলা কাটা এবং ½ ইঞ্চি তাজা আদা, মাঝারি উচ্চ আঁচে ঘি বা অলিভ অয়েলে একটি টুকরো টুকরো করে কাটা (আপনি একটি ছোট সবুজ মরিচও মিশিয়ে রাখতে পারেন) কাটা, যদি আপনি চান)। এতে ১ চা-চামচ কোশার লবণ, চামচ গ্রাউন্ড জিরা, আধা চা চামচ আঁচে হলুদ, আধা চামচ জমি ধনিয়া এবং ১ টি তেজপাতা দিয়ে সুগন্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 1 15 ওজ যোগ করুন। ডাইসড টমেটো পারেন, এবং তাপ কমিয়ে আনুন, ঘন হওয়া এবং ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 4 মিনিট। এই মিশ্রণটি রান্না করা মসুর ডাল দিয়ে ভাল করে মেশান স্বাদ মরসুম।
4 মসুর বিভিন্ন ধরণের
বিভিন্ন ধরণের মসুর সন্ধানের জন্য রয়েছে। এখানে একটি সংক্ষিপ্ত প্রাইমার:
- লাল মসুর ডাল, কমলা মসুর ডাল এবং হলুদ মসুর ডাল । লাল বা কমলা মসুর ডালগুলি হলুদ রঙের মসুর ডালগুলি হালকা এবং বিভক্ত হয়ে গেছে এবং ফলস্বরূপ একটি নির্ভরযোগ্য দ্রুত রান্না বিকল্প are এই নরম মসুর ডাল যে কোনও খাবারের জন্য খুব মৃদু মিষ্টি এবং বাদামের চরিত্র নিয়ে আসে। যেহেতু এগুলি এত ভালভাবে ভেঙে যায়, সেগুলি স্টু জাতীয় জিনিসগুলিতে আরও ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা ভারতীয় ডালের মতো দেখা যায় a
- সবুজ মসুর ডাল । সাধারণত ছোট, গাer় পুঁই মসুর ডাল বা ফরাসি সবুজ মসুর ডালগুলির সাথে বিনিময়যোগ্য, সবুজ মসুর ডালগুলি গভীর মরিচযুক্ত স্বাদের সাথে দৃ .় থাকে। তারা প্রায় 45 মিনিটের ফলস্বরূপ রান্না করতে খানিকটা বেশি সময় নেয় তবে অন্য থালাগুলিতে নাড়তে না ভাঙ্গতে।
- বাদামি মসুর ডাল । মুদি দোকানগুলিতে সর্বাধিক দেখা যায়, বাদামি মসুর ডাল গুচ্ছের প্রতিদিনের নায়ক: নরম ও চরিত্রহীন চরিত্র — কোথাও হালকা লাল মসুর ডাল এবং হৃৎপিণ্ডের মধ্যে দৃ green় সবুজ মসুরের মধ্যে - দ্রুত রান্নার সময়।
- কালো মসুর ডাল । ক্যাভিয়ারের সাথে সাদৃশ্য থাকার জন্য বেলুগা মসুর ডাল হিসাবেও খ্যাত, কালো মসুর ডাল কালো এবং হালকা মাংসের সাথে ছোট এবং মুক্তো আকারের।
পারফেক্ট মসুর ডাল রান্না করার টিপস
- প্রথমে তাদের ধুয়ে ফেলুন । প্যাকেটজাত মসুর ডালগুলি মাঝেমধ্যে ছোট ছোট শিলার বা ধ্বংসাবশেষের মাটি তারা যে মাটিতে বৃদ্ধি পেয়েছিল তা থেকে লুকিয়ে রাখতে পারে, তাই ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলার পরে দ্রুত তদন্ত করুন।
- টাটকা সবচেয়ে ভাল । শুকনো মসুর লম্বা বালুচর জীবন (তিন বছর অবধি, সঠিকভাবে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করা হয়) তবে আরও ভাল জমিনের জন্য প্যাকেজে নতুন বিক্রিত তারিখের লক্ষ্য। পুরাতন মসুর ডালগুলিতে আরও শক্ত কড়া থাকতে পারে।
মসুর রান্না করার বিভিন্ন উপায়
আপনি যদি সময়মতো সংক্ষিপ্ত হন তবে একটি প্রেসার কুকার 10 মিনিটের মধ্যে নিখুঁততার জন্য ডাল রান্না করবে। আপনার যদি অল্প সময় দেওয়ার সময় থাকে তবে ধীর কুকারে বা চুলা শীর্ষে মসুর রান্না করলে আরও জটিল সামগ্রিক স্বাদ আসবে।
- স্টোভটপ । চুলার উপরে মসুর রান্না করতে পর্যাপ্ত রান্নার তরল (জল, বা স্টক / ব্রোথ যদি আপনি পছন্দ করেন) দিয়ে leেকে রাখুন with কমপক্ষে 2 ইঞ্চি দিয়ে একটি বড় পাত্রে মসুর ডাল রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, এবং তারপরে একটি খুব কম অল্প আঁচে তাপ কমিয়ে আনুন। রান্না করুন, অনাবৃত, 15-45 মিনিটের জন্য (ভেরিয়েটালের উপর নির্ভর করে)। স্নেহকালে তাপ থেকে সরান এবং ভালভাবে নামান drain
- ধীর পাত্র । ধীর কুকারে মসুর রান্না করতে মসুর ডাল এবং রান্নার তরল যোগ করুন (যদিও এটি টাইপ এবং পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে, একটি ভাল শুরু করার জায়গাটি 1 কাপ মসুরের তরল থেকে 2 কাপ কাপ তরল)। টাইপ অনুযায়ী নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কম রান্না করুন।
- প্রেসার কুকার । এই কৌশলটি দিয়ে লাল, হলুদ বা কমলা মসুর ডাল এড়িয়ে চলুন — উচ্চ চাপ তাদের মুশকে পরিণত করে। প্রেশার কুকারে পছন্দমতো মসুর ডাল এবং রান্নার তরল রাখুন। উচ্চতায় 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং প্রেসার কুকারটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য প্রাকৃতিকভাবে চাপ ছেড়ে দিতে দিন।
মাস্টারক্লাস
আপনার জন্য প্রস্তাবিত
অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।
গর্ডন রামসেরান্না শেখায় আমি I
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাকরান্না শেখায়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারসআর্ট অফ হোম রান্না শেখায়
আপনি কিভাবে একটি সিঙ্গাপুর sling নাটমাস কেলার আরও জানুন
রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম
আরও জানুনসহজ মসুর ডাল স্যুপ রেসিপি
ইমেল রেসিপি0 রেটিং| এখনই রেট দিন
উপকরণ
- ১ কাপ লাল / কমলা / হলুদ মসুর ডাল
- ২-৩ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 3-4 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
- 1 টি লিক, পাতলা কাটা (শুধুমাত্র সাদা এবং হালকা সবুজ অংশ)
- + গাজর, একটি কোণে কাটা ক্রসওয়াইজ
- সেলারি, একটি কোণে কাটা ক্রসওয়াইজ
- 4 কাপ সবজি বা মুরগির স্টক stock
- ½ গুচ্ছ টাস্কান কালে, বিস্মৃত এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো
- অর্ধ চুনের রস
- নুন এবং কালো মরিচ স্বাদ
- মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেনে জলপাই তেল গরম করুন। রসুন এবং লিকগুলি যোগ করুন, মরসুমে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া শুরু করুন।
- পাত্রটিতে গাজর এবং সেলারি যুক্ত করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন। ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- মসুর ডাল এবং মজাদার যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম দিন। একটি ফোড়ন আনা, তারপর তাপ কমাতে এবং পাত্র আবরণ। 20-25 মিনিট, মসুর ডাল পছন্দ হিসাবে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- কেল যুক্ত করুন এবং স্যুপে মিশ্রিত এবং উজ্জ্বল সবুজ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান, চুনের রস মিশ্রন এবং প্রয়োজনীয় মরসুম যোগ করুন।
ক্রস্টি টক টক রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।