কিভাবে সোর্ডফিশ রান্না করবেন: দ্রুত এবং সহজ প্যান-রোস্টড সোর্ডফিশ রেসিপি

একবার অতিরিক্ত পরিশ্রুত হয়ে গেলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ধরা পড়া সর্ডারফিশকে এখন একটি টেকসই সীফুড বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সোর্ডফিশ কি?
• সোর্ডফিশ রান্না করার 4 টি উপায়
• Ordতু সোর্ডফিশের 6 টি উপায়
• সোর্ডফিশের সাথে পরিবেশন করার জন্য 5 টি সস
• দ্রুত এবং সহজ প্যান-রোস্টড সোর্ডফিশ রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একটি ম্যাগাজিনের জন্য একজন লেখক হবেন

সোর্ডফিশ কি?

সোর্ডফিশ (সিফিয়াস গ্লাডিয়াস) আটলান্টিক, ভারতীয় এবং প্রশান্ত মহাসাগরগুলিতে প্রাপ্ত অভিবাসী শিকারি। এগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘ, সমতল বিলগুলি (তরোয়াল ফিশের তরোয়াল) তাদের স্নোথ থেকে ছড়িয়ে পড়ে যা তারা শিকারে এবং তাদের লম্বা ডোরসাল ফিনসগুলিতে স্ল্যাশ করতে ব্যবহার করে।

সোর্ডফিশ এক হাজার পাউন্ড ওজনের হতে পারে, তবে বাণিজ্যিকভাবে স্ফোরফিশকে গড়ে 50 থেকে 200 পাউন্ড ধরে এবং প্রায় সর্বদা ফিললেট বা স্টিক হিসাবে বিক্রি করা হয়। ঘন, ঘন স্নোফারফিশ স্টিকগুলি গ্রিলিং এবং প্যান-রোস্টিংয়ের জন্য আদর্শ, তবে বেশি পরিমাণে রান্না করা না থেকে সাবধানতা অবলম্বন করুন — তাদের কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী মানে তরোয়ালফিশ সহজেই শুকিয়ে যায়।

সোর্ডফিশ রান্না করার 4 টি উপায়

1. প্যান-রোস্ট : একপাশে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাল পাকা castালাই-লোহার স্কিললেট বা অন্যান্য চুলা-নিরাপদ প্যানে সয়ার স্নোফিশটি সরিয়ে রাখুন, তারপরে মাছ ফ্লিপ করুন এবং রান্না শেষ করতে 400 ডিগ্রি ফারেন্ট ওভেনে স্থানান্তর করুন।
2. গ্রিল : চারকোল গ্রিলের গ্রেটগুলি উত্তাপ ও ​​তেল দিন। সংক্ষিপ্তভাবে (10 থেকে 15 মিনিট) বা কোশার লবণ এবং কালো মরিচের সাথে মরসুমে মেরিনেট করুন এবং ঘষুন অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল । বাইরের অংশ বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল তরোয়াল ফিশটি তবে ভিতরে প্রতি 3 থেকে 8 মিনিট অবধি সামান্য গোলাপী।
3. প্যান-সিয়ার : মাঝারি উচ্চ উত্তাপের উপর একটি বড় স্কিললে তেল গরম করুন এবং প্রতিটি দিকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত সন্ধান শর্ডার ফিশ স্টিকগুলি সরাতে হবে (মাংস টিপে ধরার সময় দৃ feel় বোধ করা উচিত), প্রতি পাশে প্রায় 3 থেকে 8 মিনিট।
4. ভ্রূণ : একটি ব্রয়লার গরম এবং হালকা তেল a ব্রিলিং প্যান । কোশার লবণ এবং কালো মরিচ এবং ব্রয়ল দিয়ে মরসুমের তরোয়ালফিশটি সবেমাত্র প্রায় 6 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত। (ফ্লিপ করবেন না।)

Ordতু সোর্ডফিশের 6 টি উপায়

1. গর্ডন রামসে এর তিল বীজ দিয়ে টুনা rাকা দেওয়ার কৌশল অনুসন্ধানের সময় মাংস রক্ষা করে এবং বীজ টোস্ট হিসাবে একটি বাদাম গন্ধ যুক্ত করে। এই কৌশলটি অন্যান্য মাছের সাথে খুব ভালভাবে কাজ করে যাগুলির ত্বক খুব কম এবং ত্বক যেমন তরোয়ালফিশ ish
2. হালকা চূর্ণ কালো, সাদা বা সবুজ মরিচ (বা তিনটি!) দিয়ে তরোয়াল ফিশটি এনক্রাস্ট করুন। নিউইয়র্ক স্ট্রিপ স্টিকের জন্য ওল্ফগ্যাং পাক এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে ।
3. তরোয়ালফিশ তৈরি করুন পিকটা কোশের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে seared স্টিকস সিজন করে এবং একটি লেবু, মাখন এবং ক্যাপার প্যান সস দিয়ে পরিবেশন করে।
4. স্যান্ডা ফিশ এবং তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে রান্না করা মাছগুলি আস্তে আস্তে আস্তে করে পাস্তা, টমেটো, ক্যাপস, জলপাই, তাজা লেবুর রস এবং ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে দিয়ে টস করুন।
5. হরিসা বা সয়া সস, লেবুর খোসা, রসুন লবঙ্গ, ভেষজ এবং মশালায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য স্লোনফিশ মেরিনেট করুন।
6. রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাখন বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে দিন।

সোর্ডফিশের সাথে পরিবেশন করার জন্য 5 টি সস

সিট্রাস বা সবুজ সালাদ দিয়ে সজ্জিত তরোয়ালফিশ জোড়গুলির পরিষ্কার গন্ধ ভিনিগ্রেট যে মাছ সস করতে পারেন। বা এর সাথে সর্দারফিশকে শীর্ষে রাখার চেষ্টা করুন:

1. গ্রিমোলতা
2. লেবু বাটার সস
3. যৌগিক মাখন
4. সাদা ওয়াইন প্যান সস
5. টমেটো অ্যাভোকাডো সস

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

টিউব এম্প বনাম সলিড স্টেট এম্প

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

দ্রুত এবং সহজ প্যান-রোস্টড সোর্ডফিশ রেসিপি

2 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 টি তরোয়ালফিশ ফিললেট (প্রায় 6-7 আউন্স এবং 1 ইঞ্চি পুরু)
• 1½ চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, প্রয়োজনে আরও কিছু
• কোশের লবণ, স্বাদ
• স্বাদে তাজা কাটা গোলমরিচ কাটা গোলমরিচ

1. প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ভাল পাকা castালাই-লোহার স্কিললেটতে তেল গরম করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুমের তরোয়ালফিশ।
2. প্রায় 2-3 মিনিট বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত একদিকে শিয়াল করুন। রান্না শেষ করতে ওভেনে ফ্লিপ ফিশ এবং তরোয়াল মাছটি স্থানান্তর করুন। অন্য দিকটি বাদামি না হওয়া এবং মাছ সবে রান্না হওয়া অবধি রোস্ট করুন (চাপলে দৃ feels় মনে হয়), প্রায় –-১০ মিনিট।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ থমাস কেলার, গর্ডন রামসে, ওল্ফগ্যাং পাক, এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।