প্রধান খাদ্য কীভাবে একটি পেঁয়াজ ডাইস করবেন (ভিডিও সহ): একটি পেঁয়াজ কাটার সেরা উপায়

কীভাবে একটি পেঁয়াজ ডাইস করবেন (ভিডিও সহ): একটি পেঁয়াজ কাটার সেরা উপায়

পেঁয়াজ বিশ্বজুড়ে রান্নাঘরের একটি প্রধান উপাদান এবং অনেক রেসিপিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, আচারযুক্ত পেঁয়াজ থেকে ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ। তবে, পেঁয়াজের গোলাকার আকৃতি এবং চোখ জ্বালাময় ধোঁয়ার কারণে, পেঁয়াজ পছন্দ করে এমন অনেক বাড়ির রান্না কীভাবে তাদের কাটা যায় তা নিয়ে লড়াই করে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

পেঁয়াজ কাটাতে আপনার প্রয়োজনীয় 3 টি জিনিস

পেঁয়াজ কেটে কেবল কয়েকটি সরঞ্জাম প্রয়োজন:

  1. একটি শেফ এর ছুরিএকটি ধারালো ছুরি পেঁয়াজ কাটার চাবিকাঠি কারণ এটি পেঁয়াজ ফাইবারের মোটামুটি ছিঁড়ে যাওয়া কমিয়ে দেবে এবং আপনাকে দ্রুত কাটাতে দেবে, উভয়ই পেঁয়াজ কাটার সময় কান্নাকাটি রোধ করতে সহায়তা করবে।
  2. একটি কাটিয়া বোর্ড । যে কোনও কাটিং বোর্ডই করবে। (একটি দ্রুত পরামর্শ): আপনি যদি কাঠের কাটিং বোর্ডটিকে সাবান-জল ধোয়ার পরেও পেঁয়াজের মতো গন্ধ পেয়ে দেখেন তবে বোর্ডটি মোটা লবণ বা বেকিং সোডা দিয়ে নীচে ঘষতে চেষ্টা করুন, এটি এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে যাবেন। )
  3. একটি পেঁয়াজ । যে কোনও বাল্ব তৈরির বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ একই কাটা পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারে: লাল পেঁয়াজ, সাদা পেঁয়াজ, মিষ্টি পেঁয়াজ এবং একই ধরণের। কাটা বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে যে একমাত্র পেঁয়াজ হয় সবুজ পেঁয়াজ (একে স্ক্যালিয়নও বলা হয়) এই পেঁয়াজগুলি একটি বাল্ব গঠন করে না এবং তাই তাদের বাল্ব গঠনের আত্মীয়দের মতো পোষাক করা যায় না। পেঁয়াজ কাটাতে, বাইরের স্তরটি সরানোর বিষয়ে চিন্তা করবেন না। কাটা প্রক্রিয়া চলাকালীন পেঁয়াজের ত্বক অনেক সহজ সরানো যায়।

পেঁয়াজ কাটার বিভিন্ন উপায়

পেঁয়াজ কাটার জন্য দুটি প্রস্তাবিত বৈচিত্র রয়েছে:

  1. ক্রসওয়াইজ পদ্ধতি
  2. দৈর্ঘ্যমুখী পদ্ধতি

উভয় পদ্ধতিই একই রকম, ন্যূনতম ছুরি দক্ষতা প্রয়োজন এবং একই সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের ফলস্বরূপ you আপনি কোনটি পছন্দ করেন তা স্থির করার জন্য বাড়িতে উভয় পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন।



গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়
ভিডিও প্লেয়ার লোড হচ্ছে। ভিডিও দেখাও খেলো নিঃশব্দ করুন বর্তমান সময়0:00 / সময়কাল0:00 বোঝা:0% স্ট্রিম প্রকারলাইভ দেখানবেঁচে থাকার সন্ধান করুন, বর্তমানে লাইভ খেলছেন অবশিষ্ট সময়0:00 প্লেব্যাক রেট
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x, নির্বাচিত
  • 0.5x
1xঅধ্যায়
  • অধ্যায়
বর্ণনা
  • বিবরণ বন্ধ, নির্বাচিত
ক্যাপশন
  • ক্যাপশন সেটিংস, ক্যাপশন সেটিংস ডায়ালগ খোলে
  • ক্যাপশন বন্ধ, নির্বাচিত
মানের স্তর
    অডিও গান
      পূর্ণ পর্দা

      এটি একটি মডেল উইন্ডো।

      ডায়লগ উইন্ডোটির সূচনা। এস্কেপ বাতিল হয়ে উইন্ডোটি বন্ধ করে দেবে।

      কিভাবে একটি সৃজনশীল ননফিকশন প্রবন্ধ লিখতে হয়
      পাঠ্যকালীন সাদাব্ল্যাকরেডগ্রিন ব্লুহ্যালোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছব্যাকগ্রাউন্ড কালারব্ল্যাকওয়াইটরেডগ্রিনব্লিউইলোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ওপেকসেমি-স্বচ্ছ ট্রান্সপারেন্টউইন্ডো কালার ব্ল্যাকহাইটরেডগ্রিন ব্লুহ্যালোমেজেন্টা সায়ানস্বচ্ছতা ট্রান্সপারেন্টসেন্টিপেনসেন্টি-ট্রান্সপারেন্ট ওপ্যাকহরফ আকার 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% পাঠ্য প্রান্ত শৈলী ননরাইসডড্রেসডড্রেসড ইউনিভার্সড্রপসডোফন্ট ফ্যামিলি প্রপার্পশনাল সানস-সিরিফমোনোস্পেস স্যানস-সিরিফপ্রোপারশাল সেরিফ মোনস্পেস সেরিফ্যাসিয়ালস্ক্রিপ্টস্মেল ক্যাপস রিসেটসমস্ত সেটিংস ডিফল্ট মানগুলিতে পুনরুদ্ধার করুনসম্পন্নমডেল ডায়ালগ বন্ধ করুন

      কথোপকথনের উইন্ডোর সমাপ্তি।



      কীভাবে একটি পেঁয়াজ ডাইস করবেন (ভিডিও সহ): একটি পেঁয়াজ কাটার সেরা উপায়

      গর্ডন রামসে

      রান্না শেখায় আমি I

      ক্লাস অন্বেষণ করুন

      ক্রসওয়াইজ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে কীভাবে একটি পেঁয়াজ কাটা যায়

      নীচে ক্রসওয়াইজ পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন।

      1. কাটা বোর্ডে আপনার অপিলেড পুরো পেঁয়াজ রাখুন। আপনার শেফের ছুরি ব্যবহার করে, পেঁয়াজের শেষগুলি কেটে দিন: স্টেম প্রান্ত এবং পেঁয়াজের মূল প্রান্ত উভয়ই।
      2. পেঁয়াজটি ঘোরান যাতে এটি আপনার কাটা থেকে ফ্ল্যাট প্রান্তের একটিতে বিশ্রাম করে। পেঁয়াজ অর্ধেক কেটে নিন knife আপনার ছুরিটি পেঁয়াজের মাঝখানে বুলস্যায়ে বিভক্ত করা উচিত। পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ থেকে কাগজের ত্বকে খোসা ছাড়ুন এবং কাটা বোর্ডে উভয় অংশকে সামনের দিকে রাখুন।
      3. পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ নিন এবং এটি বরাবর উল্লম্ব কাটগুলি তৈরি করুন, যাতে কাটা টুকরোগুলি অর্ধ-চাঁদের অনুরূপ হয়। আপনি টুকরো টুকরো করার সময় আপনার আঙ্গুলগুলি কুঁচকে রাখুন যাতে আপনার নাকগুলি ছুরি ব্লেডের সাথে স্পর্শ করে এবং ছুরিটিকে গাইড করে — এটি আপনাকে আপনার আঙ্গুলগুলি কাটা থেকে আটকাবে।
      4. একটি অর্ধ চাঁদের টুকরো একটি ছোট স্ট্যাক নিন এবং তাদের প্রান্তে লম্ব কাটা, পেঁয়াজের ছোট কিউব আকৃতির টুকরা তৈরি।

      লম্বা দিকের পদ্ধতিটি ব্যবহার করে কীভাবে একটি পেঁয়াজ কাটা যায়

      নীচে দৈর্ঘ্যমুখী পদ্ধতি চেষ্টা করুন।

      1. কাটা বোর্ডে আপনার অপিলেড পুরো পেঁয়াজ রাখুন। আপনার শেফের ছুরিটি ব্যবহার করে, পেঁয়াজের শেষগুলি কেটে দিন: উভয়ই পেঁয়াজের মূল প্রান্ত এবং স্টেম প্রান্ত।
      2. পেঁয়াজটি ঘোরান যাতে এটি আপনার কাটা থেকে ফ্ল্যাট প্রান্তের একটিতে বিশ্রাম করে। পেঁয়াজ অর্ধেক কেটে নিন knife আপনার ছুরিটি পেঁয়াজের মাঝখানে বুলস্যায়ে বিভক্ত করা উচিত। কাটা অর্ধেকগুলি কাগজের ত্বকে খোসা ছাড়ুন এবং কাটা বোর্ডে উভয় অংশকে সামনের দিকে রাখুন।
      3. পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ নিন এবং এর সাথে দীর্ঘ, গভীর পাতলা টুকরো টুকরো করুন, তবে কাটিং বোর্ডের সমস্ত উপায়ে কাটাবেন না — পেঁয়াজটি এখনও তার আকার বজায় রাখা উচিত। আপনি টুকরো টুকরো করার সময় আপনার আঙ্গুলগুলি কুঁচকে রাখুন যাতে আপনার নাকগুলি ছুরি ব্লেডের সাথে স্পর্শ করে এবং ছুরিটিকে গাইড করে — এটি আপনাকে আপনার আঙ্গুলগুলি কাটা থেকে আটকাবে।
      4. লম্বা দিকের পেঁয়াজের টুকরোগুলিতে লম্ব কাটুন। এই কাটাগুলি পেঁয়াজের মধ্য দিয়ে পুরো পথে যেতে হবে এবং এর ফলে ডাইস করা পেঁয়াজের ছোট, কিউব আকারের টুকরো হবে।

      মাস্টারক্লাস

      আপনার জন্য প্রস্তাবিত

      অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

      গর্ডন রামসে

      রান্না শেখায় আমি I

      আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

      রান্না শেখায়

      আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

      আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

      টমাস কেলার আরও জানুন

      রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

      আরও জানুন

      পেঁয়াজ কাটার আর কি উপায় আছে?

      পেঁয়াজ কাটার তৃতীয় পদ্ধতি রয়েছে যা পেশাদার শেফদের মধ্যে জনপ্রিয় note তবে এটি বিপজ্জনক হতে পারে note

      • এই পদ্ধতিতে অর্ধেক পিঁয়াজে অনুভূমিক কাটা তৈরি করার আহ্বান জানানো হয়েছে — যার অর্থ রান্না কাটিয়া কাটা বোর্ডের সমান্তরাল এবং তাদের হাতে পিঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে।
      • তারপরে শেফকে দ্রুত ডাইজ করা পেঁয়াজ দিতে ক্রসওয়াইজ পদ্ধতি ব্যবহার করে পেঁয়াজ কেটে নেওয়া হয়।

      এই পদ্ধতিটি এখন বেশিরভাগ হোম রান্নার দ্বারা সুপারিশ করা হয় না, কারণ আপনার আঙ্গুলগুলি স্লিপ করা এবং কাটানো অবিশ্বাস্যরকম সহজ। যদি এটি আপনার পছন্দের পদ্ধতি হয়ে থাকে, তবে পেঁয়াজ কাটার ক্রসওয়াইজ পদ্ধতি এবং দৈর্ঘ্যের দিকের পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন — তাদের নিজের কাটার নূন্যতম সুযোগের সাথে একই ফলাফল পাওয়া উচিত।

      অশ্রু ছাড়াই একটি পেঁয়াজ কাটা 3 টিপস

      প্রো এর মত চিন্তা করুন

      গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

      ক্লাস দেখুন

      পেঁয়াজ কাটার সময় পেঁয়াজ চোখের জ্বালাময় ধোঁয়া ছাড়ার জন্য পরিচিত এবং ঘরের রান্নায় কীভাবে পিঁয়াজ কাটা যায় তার জন্য হোম কুকের প্রচুর ঘরোয়া প্রতিকার রয়েছে your আপনার দাঁতগুলির মধ্যে একটি ম্যাচস্টিক ধরে রাখা, চশমা পরা বা এমনকি পেঁয়াজকে প্রথমে ফ্রিজের মধ্যে রাখার জন্য। শেষ অবধি, কাঁদতে থেকে নিজেকে রক্ষা করার একটি নিশ্চিত উপায় নেই, তবে পেঁয়াজ কাটার সময় অশ্রু হ্রাস করার কয়েকটি নির্ভরযোগ্য উপায় রয়েছে:

      1. একটি ধারালো শেফের ছুরি ব্যবহার করুন । যেখানে একটি নিস্তেজ বা দানযুক্ত ফলক পেঁয়াজের মাংসে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোটিয়ার তৈরি করবে, একটি তীক্ষ্ণ শেফের ছুরি সবচেয়ে কম রিপসের সাহায্যে সবচেয়ে পরিষ্কার টুকরো টুকরো করে তুলবে, যে পরিমাণে ফাইবারের প্রতিক্রিয়া দেখাবে তা কমিয়ে দেবে।
      2. কাটা দিকগুলি মুখোমুখি রাখুন । একবার পেঁয়াজ কেটে ফেলা হয়ে গেলে তাৎক্ষণিকভাবে ধোঁয়া ছাড়তে শুরু করবে sides তবে কাটা দিকগুলি মুখোমুখি রাখলে ধোঁয়াগুলি বাতাসের সাথে যোগাযোগ স্থাপন থেকে বিরত হবে এবং আপনার চোখে যে ধোঁয়াগুলি পড়বে তা হ্রাস করতে সাহায্য করবে।
      3. পেঁয়াজ দ্রুত কাটা । কান্নাকাটি না করে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে কাজ করা তর্কের পক্ষে সেরা উপায় কারণ আপনি পেঁয়াজের উপর যে পরিমাণ সময় ব্যয় করেছেন তা হ্রাস করে, আপনি চোখের জ্বালাময় ধোঁয়ায় আপনার এক্সপোজারকে হ্রাস করেন। এর অর্থ হল যে প্রায়শই অনুশীলন করা এবং নিরাপদ এবং সর্বাধিক দক্ষ পদ্ধতি ব্যবহার করা পেঁয়াজ টিয়ার-মুক্ত টুকরো করার সেরা উপায় way

      আরও ভাল হোম শেফ হতে চান?

      আপনি কেবল ব্রাইজিং এবং ব্রোইলিংয়ের মধ্যে পার্থক্য শিখছেন কিনা বা আপনি ইতিমধ্যে শিখেছেন কিভাবে হাঁসের স্তনকে পরিপূর্ণতার দিকে সন্ধান করতে পারেন, রান্নার কৌশল দক্ষতার সাথে ধৈর্য এবং অনুশীলন লাগে। গর্ডন রামসে এর চেয়ে ভাল আর কেউ জানে না, যিনি সাতটি মাইকেলিন তারকা আছেন। বাড়িতে রেস্তোঁরাার রেসিপিগুলি তৈরির বিষয়ে গর্ডন র‌্যামসের মাস্টারক্লাসে, আপনি কীভাবে অতিথিদের বাহবাবেন, কীভাবে প্রস্তুতি, প্লেট এবং পেয়ার তৈরি করতে শিখবেন। বাড়ির রান্নার জন্য 13 টি রেস্তোঁরা-অনুপ্রাণিত খাবার, যেমন একটি মেষ ভেড়ার বা একদম নিখুঁত স্যুফ্লির মতো তৈরি করা হয়, আপনি রোজকার উপাদান ব্যবহার করে ক্ষুধার্ত থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত উন্নত কোর্স তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

      রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আরও জানতে চান? মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা গর্ডন রামসে, ডোমিনিক অ্যানসেল, ম্যাসিমো বোতুরা, শেফ টমাস কেলার, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ মাস্টার শেফদের একচেটিয়া ভিডিও পাঠ সরবরাহ করে।


      আকর্ষণীয় নিবন্ধ