প্রধান খাদ্য নাইজেলা বীজ দিয়ে কীভাবে খাবেন এবং রান্না করবেন

নাইজেলা বীজ দিয়ে কীভাবে খাবেন এবং রান্না করবেন

নাইজেলা বীজ হ'ল ক্ষুদ্র কালো বীজ যা স্বাদে বড় এবং ভারতীয় তরকারি থেকে মধ্য প্রাচ্যের ফ্ল্যাটব্রেডগুলিতে বিস্তৃত খাবারের জন্য পিঁকুনি যোগ করে। তাদেরকে একটি শুকনো স্কিললে একটি টোস্ট দিন এবং তাদের সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য তাদের পপ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। সুস্বাদু নিগেলা বীজগুলি শাকসবজি এবং আলোড়ন-ফ্রাইগুলির উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং আপনার সালাদগুলিতে একটি সন্তোষজনক ক্রাঞ্চ দেয়।

তৃতীয় ব্যক্তির দৃষ্টিকোণ উদ্দেশ্য
আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

নাইজেলা বীজ কি?

নাইগেলা বীজ, যা কালো কাঁচা, কালোজিরা, কালো পেঁয়াজ বীজ এবং রোমান ধনিয়া নামে পরিচিত, বার্ষিক ফুলের গাছের শুঁটি থেকে আসে ( নাইজেলা সাটিভা ) দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয়। যদিও তারা কালো তিলের বীজের সাথে একইরকম চেহারা ভাগ করে নিচ্ছে তবে তাদের খুব স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে, নিগেলা বীজ শক্ত ঘ্রাণে আরও তীব্র হয়।

নাইজেলা বীজগুলি ভারতীয় এবং মধ্য প্রাচ্যের খাবারগুলিতে মশলা এবং খাবার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি শুকনো-ভাজা হতে পারে এবং তরকারী, শাকসব্জী এবং মটরশুটিগুলিতে স্মোকি, বাদামের গন্ধ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হতে পারে।

নাইজেলা বীজের স্বাদ কী পছন্দ করে?

নাইজেলা বীজের একটি আলাদা সুগন্ধ এবং ধূমপায়ী স্বাদ রয়েছে যাতে পেঁয়াজ, জিরা এবং ওরেগানো নোট রয়েছে। এই অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি বীজগুলিকে সুস্বাদু খাবারগুলিতে দুর্দান্ত জুটি করে তোলে।



নাইজেলা বীজ দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

নাইজেলা বীজগুলি ঘন ঘন ভারতীয়, মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকার খাবারগুলিতে মশলা এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাঁচ ফোরাণ নামে একটি জনপ্রিয় বেঙ্গল মশলা মিশ্রণে মেথি, জিরা, মৌরি এবং কালো সরিষা বীজের সাথে নাইজেলা বীজ ব্যবহার করা হয়। এই সুস্বাদু বীজগুলি স্বাদযুক্ত কারি এবং মসুর ডিশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি মূলের উদ্ভিজ্জ থালা এবং নাড়তে হবে। ব্রেজ করার আগে নাগল্লা বীজ ব্যবহারের অন্য উপায়টি নান রুটির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

নাইজেলা বীজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত 10 টি রেসিপি

একটি সূক্ষ্ম, স্মোকি পেঁয়াজ গন্ধের জন্য, আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে নাইজেলা বীজের জন্য তিলের বীজ অদলবদল করার চেষ্টা করুন। নিগেলা বীজের গন্ধ এবং গন্ধ ছাড়ানোর জন্য, ব্যবহারের আগে শুকনো বীজকে একটি প্যানে রাখুন।

পাঁচটি লাইন সম্বলিত স্তবককে বলা হয়:
  1. পঞ্চ ফোরন (বাংলা 5 মশলা) : পুরো পাঁচটি মশালার একটি সাধারণ সংমিশ্রণ। সমান পরিমাণে মেথি বীজ, জিরা, মৌরি বীজ, কালো সরিষা এবং নাইজের বীজ একসাথে মিশিয়ে নিন Mix পঞ্চ ফোরাণ ব্যবহার করতে, তেলতে মশলাগুলি ভাজা দিন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি পপ করবেন এবং অ্যারোমা প্রকাশিত হবে না। ব্রকলি, ফুলকপি, ভাজা আলু এবং মসুর ডালপালা ছড়িয়ে দিন।
  2. দুকাহ (মিশরীয় মশলার মিশ্রণ) : টোস্টড হ্যাজনেলট, জিরা, নাইজেলা বীজ, ধনিয়া এবং তিলের মিশ্রণ। এটা হতে পারে একটি পাউডার মধ্যে স্থল বা বাম চুনযুক্ত এবং কুঁচকানো। হুমাসের উপর দিয়ে, বা ডুব দেওয়ার জন্য মূলা এবং শসা পাশাপাশি করুন Try
  3. নাইজেলা বীজের সাথে ভূমধ্যসাগরীয় হিউমাস : আপনার হিউমাসকে ধূমপায়ী স্বাদের ইঙ্গিত দেওয়ার জন্য, একটি উচ্চ স্তরের জলপাই তেল, টোস্টেড নাইজেলা বীজ এবং পার্সলে দিয়ে আপনার ফোটা শেষ করুন।
  4. নান রুটি : ঘরে তৈরি নান তৈরির সময় গলানো ঘি দিয়ে ময়দা ব্রাশ করে বেক করার আগে নাইজের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  5. ইথিওপিয়ান কলার্ড গ্রিনস : সুগন্ধী কলার্ড নাইজিলা বীজ, এলাচ এবং মেথির স্বাদযুক্ত ইথিওপীয় ধাঁচের মশলাযুক্ত মাখন দিয়ে রান্না করা। এটি আশ্চর্যজনকভাবে ইথিওপীয় মাংস এবং ডোরো ওয়াট এবং সেগা ওয়াট সহ নিরামিষ খাবারের সাথে জুড়ে দেয়।
  6. আলু চেচকি (বাঙালি আলু আলোড়ন ভাজ) : আলু এবং পেঁয়াজ সহ একটি ক্লাসিক ভারতীয় থালা তাজা সবুজ মরিচ এবং নাইজেলা বীজ দিয়ে কষান। ফ্ল্যাটব্রেডের পাশ দিয়ে পরিবেশন করুন। যদি আপনি নিরামিষ ভারতীয় খাবার পছন্দ করেন, আলু গোবির জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং নিগেল্লার বীজ ছিটিয়ে দিয়ে এটি শেষ করুন।
  7. রোস্ট বাটারনুট স্কোয়াশ : নিগেল্লার বীজ, জিরা, ধনিয়া, এলাচ, দারুচিনি, চিলি, চিনি এবং লবণের মিশ্রণে লেপযুক্ত ও ভাজা ভাজা বাটারনুট স্কোয়াশ। সতেজ সিলান্ট্রো স্প্রিংস এবং পাশের প্লেইন দইয়ের ডললপ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
  8. ফেটা সহ গাজরের সালাদ : একটি সাধারণ মধ্য প্রাচ্যের অনুপ্রাণিত গাজর সালাদ লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে স্ফীত হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে।
  9. এশিয়ান উদ্ভিজ্জ আলোড়ন : ব্রোকলি, লাল বেল মরিচ, আদা, ঝাঁকানো গাজর, শিতকে মাশরুম এবং বাঁধাকপির মতো ভাজানো শাকসব্জিগুলি নাড়ুন। আপনার ডিশটি সয়া সস এবং শেরির মিশ্রণ এবং টোস্টেড নাইজেলা বীজের সাথে শীর্ষে শেষ করুন।
  10. লাল মসুর ডাল : মসুর ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ, ধনিয়া, জিরা বীজ গুঁড়ো, নিগেলা বীজ, এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি একটি ঘন দক্ষিণ-এশীয় অনুপ্রাণিত স্টু। পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত টোস্টেড নাইজেলা বীজ উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।



গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আমার চাঁদ এবং উদীয়মান চিহ্ন
টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন

রান্না সম্পর্কে আরও জানতে চান?

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ