কীভাবে ক্যাল্ডো ডি রেস তৈরি করবেন: মেক্সিকান গরুর মাংসের স্যুপ রেসিপি

এটি যদি অবিরাম ঠান্ডা হয় তবে আপনি লাথি, হতাশাজনক এবং মন খারাপ আবহাওয়া বা আপনার পুরানো কৌতূহলকে বাড়িয়ে তুলতে পারেন না, তৈরি করুন গরুর মাংস ব্রথ , একটি ব্রোথি গরুর মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ - এটি আপনাকে ঠিক করবে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ক্যালডো ডি রেস কি?
• ক্যালডো দে রে রেসিপি

ক্যালডো ডি রেস কি?

ক্যাল্ডো ডি রেস হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান গরুর মাংসের স্যুপযুক্ত রসালো, ফলস-অ্যাড টুকরো টকযুক্ত মাংসের টুকরোগুলি এবং স্বাদযুক্ত ভেজিগুলিকে সন্তুষ্ট করার জন্য সমস্ত জায়গার জন্য ঘুরে বেড়ানো ks স্যুপের বেসটি একটি মিনিট গরুর মাংসের ঝোল, কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত অ্যারোমেটিকের সাথে স্টিউ মাংসকে সিদ্ধ করে এবং তারপরে শাকসব্জগুলিকে ফল স্বাদ ভিজিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। রেসিপিটিতে তালিকাভুক্ত শাকসব্জিগুলিকে পরামর্শ হিসাবে বিবেচনা করুন season আপনার কাছে seasonতুতে কী রয়েছে তা ব্যবহার করুন।

ক্যালডো দে রে রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 6-8 কাপ জল
• 1 ½ পাউন্ড গরুর মাংসের ঝাঁকুনি, হাড়-ইন
• 3-4 লবঙ্গ রসুন, খোসা এবং পিষে
• 2 তেজপাতা
• কোশের লবণ এবং কালো মরিচ
• 2 টি বড় গাজর, 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করা
• বাঁধাকপির 1 টি ছোট মাথা (সবুজ), দৈর্ঘ্যের দিক থেকে অষ্টমীতে কাটা
• 2 ছোট zucchini বা ছায়োট স্কোয়াশ, 2 ইঞ্চি টুকরা কাটা
• 2 ইউকন সোনার আলু, বড় ধরণের
• ভুট্টা এর 1 কান, shucked, পরিষ্কার এবং চতুর্থাংশ মধ্যে ক্রসওয়াইস কাটা
• পরিবেশনার জন্য উষ্ণ কর্ন টর্টিলাস
• পরিবেশনার জন্য তাজা সিলান্ট্রো
• পরিবেশন করার জন্য চুন ওয়েজস
• কাটা সাদা পেঁয়াজ, পরিবেশন করার জন্য

1. চারদিকে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাংসকে ভালভাবে মরসুম করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
2. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে একটি বড় পাত্রে, একপাশে এক টেবিল চামচ জলপাই তেল এবং সোনার গরুর মাংসের ঝাঁকুনি প্রতিটি পাশের সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত। আপনি একত্রিত করতে নাড়তে একটি কাঠের চামচ দিয়ে পাত্রের নীচ থেকে স্নেহটি সরিয়ে ফেলুন এবং জল, রসুন এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। স্বাদ মরসুম।
3. একটি ফোড়ন এনে, এবং গরুর মাংস পাত্রের কাছে ফিরিয়ে দিন। (মাংস পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল থাকা উচিত; প্রয়োজনে আরও কিছু যোগ করুন))
4. Coverেকে রাখুন, তাপ কমাতে এবং কম ঘূর্ণায়মান সিমারে ঝোল আনুন। মাংস স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ বা মাকড়সার স্কিমার ব্যবহার করে, পৃষ্ঠের উপর জমে থাকা কোনও ফেনা সরান এবং ফেলে দিন। সাবধানে একটি বড় বাটিতে গরুর মাংসের ঝাঁকুনি সরান।
5. একটি ফোঁড়াতে ফিরে এসে পাত্রগুলিতে শাকসব্জী যুক্ত করুন, যদি ঝোল খুব বেশি ঘন হয়ে যায় তবে এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ফিরিয়ে আনতে হবে water 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না শাকসবজি সমানভাবে স্নেহযুক্ত হয়, তবে মুশকিল নয়।
6. এদিকে মাংস থেকে হাড়ের পাশাপাশি সাইনওয়ের কোনও বিট সরিয়ে ফেলুন। কাটা বা আলগাভাবে কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা।
7. স্টুতে মাংস ফেরত দিন, এবং একসাথে আলোড়ন দিন। স্বাদ মরসুম।
8. বড় বাটিগুলিতে লাডল এবং পাশের সজ্জায় পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।