কর্নিটাস কীভাবে তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি স্লো কুকার শুয়োরের কর্নিটাস রেসিপি

আপনি যেখানেই আপনার মেক্সিকান খাবারের ফিক্স পান তা বিবেচনাধীন নয়, শুয়োরের মাংসের কার্নিটাস একটি প্রধান আইটেম। কাঁচা মাংসের প্রতিটি রসালো, স্বাদযুক্ত কামড় সেই ক্রিস্পায়, ক্যারামেলাইজড কুঁচকানো প্রান্তগুলি দ্বারা বাড়ানো হয়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কার্নিটাস কী?
• কীভাবে কর্নিটাস তৈরি করবেন
• কিভাবে শুয়োরের মাংস কার্নিটাস পরিবেশন করবেন
• ঘরে তৈরি স্লো কুকার শুয়োরের মাংস কার্নিটাস রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কার্নিটাস কী?

কার্নিটাস বা সামান্য মাংস সাধারণত শুয়োরের কাঁধ থেকে তৈরি করা হয় যা ধীরে ধীরে তার নিজস্ব ফ্যাট, কনফিট স্টাইলে মিশ্রিত হয়, যতক্ষণ না মাংস কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার মতো পর্যাপ্ত কোমল হয়।

কীভাবে কর্নিটাস তৈরি করবেন

যে কোনও রেসিপি হিসাবে, আপনার চয়ন করা মাংসের কাটা শেষের ফলাফলের স্বাদ এবং জমিনকে প্রভাবিত করবে। শুয়োরের কাটা বাছাই করার সময়, হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের কাঁধটি (যা শুয়োরের বাট বা বোস্টন বাট নামেও পরিচিত) সন্ধান করুন, এতে শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন বা শূকরের মাংসের কাটের তুলনায় চর্বি বেশি থাকে। এটি ধীর-রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে সমস্ত গলানো ফ্যাট মাংসকে মিশ্রিত করতে সহায়তা করে। হাড়-ইন বনাম অস্থিহীন, এটি অগ্রাধিকারের বিষয়। আপনার সেরা বাজি কসারের কাউন্টারে যা তাজা তা কিনছে।

আপনি যখন কার্নিটাস তৈরির জন্য একেবারে ডাচ ওভেন বা একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারেন তবে এই রেসিপিটি একই প্রভাব অর্জন করতে একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে। শুকরের মাংস ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত ব্রোথ এবং মশলা দিয়ে sp-৮ ঘন্টার জন্য কম, তারপর ব্রাউলেড বা ভাজা ভাজা হওয়া পর্যন্ত প্রান্তগুলি ক্রাইসি না হওয়া পর্যন্ত।

কিভাবে শুয়োরের মাংস কার্নিটাস পরিবেশন করবেন

কার্নিটাস প্রায় প্রতিটি থালাতে আপনি ভাবতে পারেন ine আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন:

• টাকোস : কার্নিটাস টাকোগুলির জন্য, এই নিখুঁত কাঁচা শুকরের মাংসকে তাজা টর্টিলাসে চামচ করুন এবং এটি আপনার পছন্দ মতো পোষাক করুন, এক চিমটি সিলান্ট্রো, চুন এবং ডাইসড সাদা পেঁয়াজ, অথবা সালসা এবং গরম সসের একটি নির্বাচন দিয়ে।
• বুরিটোস : পিকো ডি গ্যালো, গুয়াকামোল এবং টক ক্রিমের ত্রয়ীর সাথে চাল এবং মটরশুটি দিয়ে কার্নিটাসকে বুড়িটে জড়িয়ে দিন।
• নাচোস, এনচিলাদাস এবং ক্যাসাডিলাস : চিলি সস এবং কোয়েস্টো ফ্রেস্কো বা কোটিজা পনিরের সাথে পেয়ার করা নাচোস, এনচিলাদাস বা ক্যাসাডিল্লা শীর্ষে রাখতে কার্নিটাস ব্যবহার করুন।

আপনি যা পছন্দ করেন তা বিবেচনা করুন, শুকরের মাংসের সমৃদ্ধ, মজাদার স্বাদগুলি খেলতে এবং এটিকে সব গাওয়াতে অ্যাসিডিক, উজ্জ্বল লাল পেঁয়াজ বা জ্যালাপিয়োসের মতো উজ্জ্বল গার্নিশ অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।

ঘরে তৈরি স্লো কুকার শুয়োরের মাংস কার্নিটাস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 3 পাউন্ডের হাড়হীন শুয়োরের কাঁধ
• 1 কাপ মুরগির ঝোল
• ½ কাপ কমলার রস
• Apple কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 চা চামচ জিরা জিরা
• চিপোটল, পাপ্রিকা, আঙ্কো বা অ্যাডোবোর মতো 1-2 চা চামচ চিলি গুঁড়া, তাপের পছন্দ উপর নির্ভর করে
• As চামচ শুকনো ওরেগানো
• 1 ছোট হলুদ পেঁয়াজ, রুক্ষ কাটা
• 3-4 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• 2 চা-চামচ কোশার লবণ, আরও স্বাদযুক্ত
• As চা চামচ কালো মরিচ
• 2-3 টেবিল চামচ জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল

1. একটি ছোট বাটিতে জিরা, ওরেগানো, চিলি গুঁড়ো, কাঁচা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
2. আস্তে আস্তে কুকারে শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন, এর পরে মুরগির ঝোল, কমলার রস, আপেল সিডার ভিনেগার এবং শুয়োরের মাংসকে কোটে পরিণত করুন।
3. মাংসের উপরে মশলা মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। Coverেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টা ধরে কম তাপের উপর রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে 3 ঘন্টা চিহ্নের পরে চেক করুন। (মাংসটি কাঁটাচামচ হওয়া উচিত, শক্ত বা শক্ত নয়))
4. আপনার ওভেনের ব্রয়লারটি উচ্চ উত্তাপে চালু করুন। একজোড়া চাচা বা একটি বৃহত স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, রান্না তরল থেকে বেকিং শীটে আলতো করে শুয়োরের মাংস সরিয়ে ফেলুন। হ্যান্ডেল করার মতো পর্যাপ্ত শীতল হলে মাংসকে কামড়ান আকারের টুকরো টুকরো করতে দুটি কাঁটাচামচ (বা আপনার হাত) ব্যবহার করুন। মাংসের উপরে প্রায় 1 কাপ ব্রাইজিং তরল, 2 টেবিল চামচ তেল সহ টুকরো টুকরো করে বিতরণ করুন।
5. বেকিং শিটটি ব্রয়লারের নীচে রাখুন এবং প্রায় 3-5 মিনিটের বেশিরভাগ টুকরোগুলির কিনারা খসখসে চেহারা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই অংশের সময় দূরে দূরে থাকবেন না: অতিরিক্ত ব্রোলিং মাংস শুকিয়ে যেতে পারে। (আপনি প্রান্তগুলি সোনার বাদামী এবং সিজলিং না হওয়া পর্যন্ত চুলার উপরে একটি castালাই-লোহার স্কিললে কাঁচা শুয়োরের মাংস সজ্জিত ব্যাচগুলিতে কাজ করে এটিও করতে পারেন))
6. তত্ক্ষণাতিত পরিবেশন করুন, প্রয়োজন হিসাবে আরও ব্রেজিং তরল সঙ্গে শীর্ষে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।