কীভাবে চিকেন এনচিলাদাস তৈরি করবেন: সহজ এনচিলদা রেসিপি

চিকেন এনচিলাদাস মেক্সিকান রান্নার অন্যতম জনপ্রিয় প্রধান স্ট্যাপল। সহজ রেসিপিটিতে পুরো পরিবার পছন্দ করবে এমন স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং আপনি বাম চিকেন এবং ঘরে তৈরি এনচিলদা সস ব্যবহার করে দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য এটি তৈরি করতে পারেন।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• এনচিলাদাস কী?
• কোন ধরণের টরটিলাস এনচিলাদাসের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে?
• জনপ্রিয় মেক্সিকান এনচিলদা বৈচিত্রগুলি
• জনপ্রিয় আমেরিকান ধাঁচের এনচিলদা বৈচিত্রগুলি
• সেরা চিকেন এনচিলাদাস রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

এনচিলাদাস কী?

এনচিলাদাস হ'ল একটি ক্লাসিক মেক্সিকান প্রবেশকারী যা ভুট্টা টর্টিলাসে ভরপুর — সাধারণত মুরগী, পনির বা গরুর মাংসের মতো প্রোটিন — যা ঘূর্ণিত হয় এবং সেভরি সসে coveredাকা থাকে। এনচিলদা নামটি একটি স্প্যানিশ শব্দ যা 'চিলির সাথে আখেরে' অনুবাদ করে, চিরাচরিত চিলে মরিচের একটি উল্লেখ যা traditionalতিহ্যবাহী এনচিলদা সসগুলিতে বিশিষ্ট।

Ditionতিহ্যগতভাবে, থালাটিতে একটি কর্ন টর্টিলা ছিল যা সালসার মধ্যে ডুবিয়ে ভাঁজ করে রাখা হয় এবং মাঝে মাঝে শক্ত-সিদ্ধ ডিম বা মাছ দিয়ে ভরা হয়। আপনি জুচিনি, অস্থিহীন মুরগির স্তন, গ্রাউন্ড গরুর মাংস, ডাইসড টমেটো এবং সবুজ চিলিসহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে এনচিলাদাস পূরণ করতে পারেন। আপনি আপনার এনচিলাদার উপরে বিভিন্ন ধরণের সালসা এবং সস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন একটি চিপটল সালসা বা ফরাসি বাচামেল , এবং অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য কাটা আভোকাডো, চেডার পনির বা টক ক্রিম যুক্ত করুন।

রান্নার মধ্যে ট্রাস মানে কি?

কোন ধরণের টরটিলাস এনচিলাদাসের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে?

কর্ন টর্টিলাস এনচিলাদাসের জন্য সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী এবং পর্যাপ্ত যানবাহন, কারণ তারা এনচিলডাকে কাঠামো সরবরাহ করে। নরম ময়দা টর্টিলাস এনচিলেডা সসে ভিজিয়ে রেখে কুঁচকিতে পড়ে যেতে পারে apart

জনপ্রিয় মেক্সিকান এনচিলদা বৈচিত্রগুলি

জনপ্রিয় মেক্সিকান এনচিলদা রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সুইস এনচিলাদাস , বা সুইস-স্টাইলের এনচিলাদাসে ক্রিমি পনির সস বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
• এনমোলাদাস একটি মোল সস বৈশিষ্ট্যযুক্ত - সমৃদ্ধ, বাদাম, বীজ এবং শুকনো চিলিস দিয়ে তৈরি জটিল সস।
• সবুজ এনচিলাদাস (এছাড়াও সবুজ এনচিলাদাস হিসাবে পরিচিত) বৈশিষ্ট্য ক সবুজ সস , একটি টম্যাটিলো-ভিত্তিক সস।
• লাল এনচিলাদাস (লাল এনচিলাদাস নামেও পরিচিত) একটি টমেটো বৈশিষ্ট্যযুক্ত- এবং চিলি ভিত্তিক লাল সস।
• পোবলানো এনচিলাদাস poblano মরিচ এবং স্ট্রাইনি দিয়ে ভরা হয় ওক্সাকা পনির ।

জনপ্রিয় আমেরিকান ধাঁচের এনচিলদা বৈচিত্রগুলি

প্রাচীন অ্যাজটেকস এবং মায়ানদের দ্বারা উপভোগ করা ditionতিহ্যবাহী এনচিলাদাস, রান্না করা মুরগি এবং পনির দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় টেক্স-মেক্স এনচিলদা কাসেরোল থেকে সম্পূর্ণ আলাদা different মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এনচিলাদাসের কয়েকটি আঞ্চলিক জাত রয়েছে:

• ক্যালিফোর্নিয়া-স্টাইল । এনচিলাদাস একটি লাল চিলি এবং টমেটো এনচিলদা সস বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
• টেক্সাস-স্টাইল । টেক্সাস এনচিলাদাস পনির এবং পেঁয়াজ ভরা এবং জিরা গ্রেভিতে .েকে দেওয়া হয়।
• নিউ মেক্সিকো ধাঁচের । নতুন মেক্সিকো ধাঁচের এনচিলাদাস, এটি হিসাবে পরিচিত এনচিলাদাস লাগানো , লাল এনচিলদা সস বা সালসা ভার্দে রোলড ও স্মোথের পরিবর্তে সজ্জিত। এগুলি মাঝে মাঝে ভাজা ডিমের সাথে শীর্ষে থাকে।

সেরা চিকেন এনচিলাদাস রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 পাউন্ড টম্যাটিলোস (প্রায় 12)
• লবণ
• কাপ মুরগির ঝোল (alচ্ছিক)
• ১ টি জলপানো মরিচ বা সেরানো চিলি, বীজযুক্ত এবং কাটা
• 1 কাপ মোটামুটি কাটা তাজা সিলান্ট্রো পাতা এবং ডালপালা, আরও সাজানোর জন্য আরও কিছু
• 1 রসুন লবঙ্গ, কাটা
• ½ কাপ জলপাই তেল
• 12 কর্ন টর্টিলাস
• স্টোর কেনা রোটিসেরি মুরগি বা অন্যান্য বাকী চামড়াবিহীন মুরগী ​​থেকে 1 পাউন্ড কাটা মুরগির মাংস
• Black চা মরিচ চা চামচ
• Gar রসুন গুঁড়া চামচ
• Ore ওরেগানো চামচ
• Ili মরিচের গুঁড়া চা চামচ (alচ্ছিক)
• 1 কাপ কাটা পনির যেমন কুইকো ওএক্সাকা বা মন্টেরি জ্যাক পনির
• ½ কাপ টক ক্রিম বা গ্রিক দই
• কালো মটরশুটি, পরিবেশন (alচ্ছিক)
• গুয়াকামোল, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)

1. ওভেনকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
2. সালসা ভার্ড তৈরি করুন। টম্যাটিলো থেকে কুঁচি সরিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি কেবল toেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন। এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন।
3. মাঝারি থেকে কম তাপ এবং সামান্য নরম, প্রায় 4 মিনিট অবধি সিদ্ধ করুন। রান্না তরল সংরক্ষণ, ড্রেন।
4. জলপিয়েও, সিলান্ট্রো, রসুন এবং রান্না করা টম্যাটিলো সহ একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে এক কাপ কাপ রান্না তরল (বা চিকেন ব্রোথ) যুক্ত করুন। সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত বা ডাল, একটি মোটা, চটকদার সস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত। (আপনি যদি মসৃণ পিউরি পছন্দ করেন তবে দীর্ঘতর মিশ্রণ করুন season) সিজনিংয়ের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যুক্ত করুন।
5. মুরগি থেকে ত্বক সরান এবং এটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে ছড়িয়ে দিন। একটি বড় পাত্রে মুরগি রাখুন এবং এটি লবণ, মরিচ, রসুন গুঁড়ো, ওরেগানো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে সিজন করুন। মুরগির মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন।
6. টরটিলা ভাজা। মাঝারি আঁচে কাঁচা প্যানে হালকা গরম জলপাই তেল জ্বলজ্বল হওয়া পর্যন্ত। টরটিলা একবারে গোল্ডেন ব্রাউন, প্রতি সেকেন্ডে কয়েক সেকেন্ড না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে ব্যবহার করুন। উষ্ণ টরটিলা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
7. 9x13-ইঞ্চি বেকিং ডিশ বা ক্যাসেরোল থালাটির নীচে সালসা ভার্ডের একটি পাতলা স্তর .ালা। প্রতিটি টর্টিলার কেন্দ্রে এক চামচ সালসা ছড়িয়ে দিন এবং শীর্ষে চিমটি বা দু'টি কাটা চিকেন ভর্তি এবং পনির দিয়ে দিন।
8. টরটিলাগুলি রোল আপ করুন এবং বেকিং ডিশ সিউমের পাশে নীচে সাজিয়ে নিন। এনচিলাদাসের উপরে অবশিষ্ট সস ourালা এবং বাকি পনিরের সাথে শীর্ষে।
9. পনির গলে যাওয়া এবং ব্রাউন হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10-15 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং প্রতিটি এনচিলদা এক চামচ চিনিযুক্ত ক্রিম দিয়ে ডলপ করুন। কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে কালো মটরশুটি এবং গুয়াকামোল দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।

যখন একটি বোস্টন বাট মোড়ানো