চাউ মেইন কীভাবে করবেন: টেকআউট-স্টাইল চিকেন চৌ চৌ মেইন

কীভাবে ঘরে বসে আপনার পছন্দের টেকআউটটি আলোড়ন তৈরি করে নিন stir

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• চৌ কি?
• চৌ মেইনের ইতিহাস কী?
• চৌ চৌ এবং লো মেয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
• টেকআউট-স্টাইল চিকেন চৌ মেইন রেসিপি

চৌ কি?

চৌ মেইন একটি চীনা-আমেরিকান ডিশ যা এর নাম পেয়েছে চাও মিয়ান (আক্ষরিক 'আলোড়ন ভাজা নুডলস'); এটিতে শাকসবজি এবং কখনও কখনও মাংসের সাথে নাড়িত ভাজা ডিম নুডলস রয়েছে।

চৌ মেইনের ইতিহাস কী?

ভাজা নুডলস প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়েস্ট কোস্টে কন্টোনিজ অভিবাসীদের দ্বারা 1849 সালে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং 1920 এর দশকের শুরুতেই থালা বিখ্যাত রাজ্যে পরিণত হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে আমেরিকান ধাঁচের চৌ মাইন ডিম নুডলস সাধারণত সেলারি, জলের চেস্টনাট, সবুজ বাঁধাকপি এবং কাটা মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা হত।

চৌ চৌ এবং লো মেয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

চাউ মেইন এবং লো মেইন উভয় চীনা-আমেরিকান নুডল ডিশ - গমের ডিম নুডলস কীভাবে রান্না করা এবং পরিবেশন করা হয় তার সাথে তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। .তিহ্যগতভাবে চৌ মেইন নুডলসটি খাস্তা এবং ভাজা পরিবেশন করা হয়, তবে লো মেইন নুডলসগুলি সস দিয়ে সিদ্ধ পরিবেশন করা হয়।

যদিও পদগুলি ধারাবাহিকভাবে ব্যবহৃত হয় না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূলে, চৌ মেইনটি ক্রিপি নুডলসকে বোঝায় - এটি হংকং-স্টাইলের চৌ মেইন নামেও পরিচিত, এতে নুডলগুলি ক্রাঙ্কি অবধি গভীর ভাজা থাকে features পশ্চিম উপকূলে, চৌ মেইন নরম নুডলস দিয়ে তৈরি একটি থালা বোঝায় যা পূর্ব উপকূলে লো মেইন নামে পরিচিত।

টেকআউট-স্টাইল চিকেন চৌ মেইন রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 6 আউন্স শুকনো চীনা গমের ময়দা ডিম নুডলস
• 1 ½ পাউন্ড অস্থিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির স্তন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা
• 2 টেবিল চামচ লো-সোডিয়াম সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ ঝিনুক সস
• 1 চামচ তিল তেল
• 1 টেবিল চামচ শেওক্সিং ওয়াইন
• 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ
• 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো
• কাটা কাটা 3 টি সবুজ পেঁয়াজ
• 1 ঘণ্টা মরিচ কাটা
• ½ কাপ শিমের স্প্রাউটস

1. ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে, সবেমাত্র আল দন্তে নাড়ু পর্যন্ত নুডলস রান্না করুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট।
2. এদিকে মুরগি মেরিনেট করুন। একটি অগভীর বাটিতে, 1 টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে মুরগি ছিটিয়ে দিন।
3. চাও মেইন সস তৈরি করুন। একটি ছোট পাত্রে, বাকী 1 টেবিল চামচ সয়া সসকে ঝিনুকের সস, তিলের তেল, শাওসিং ওয়াইন এবং কর্নস্টার্চের সাথে একত্রিত করুন।
4. উচ্চ তাপের উপর একটি wok বা বৃহত স্কিললেট মধ্যে, ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদাম তেল গরম। প্রায় 2 মিনিট ধরে রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগি এবং নাড়ুন Add রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ এবং শিমের স্প্রাউট যোগ করুন এবং কিছুটা নরম হয়ে যাওয়া এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়ুন, প্রায় 1 মিনিট।

5. রান্না করা নুডলস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। নুডলস এবং ভেজিগুলিতে সস Pালুন এবং কোটে টস করুন। নুডলস সসটি প্রায় 1 মিনিট বেশি সসের না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

6. একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত জলে নুডলস রান্না করুন যতক্ষণ না সবে সবে আল দন্তে। ড্রেন এবং একপাশে সেট।

7. এদিকে মুরগি মেরিনেট করুন। একটি অগভীর বাটিতে, 1 টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে মুরগি ছিটিয়ে দিন।

   
   
   

8. চাও মেইন সস তৈরি করুন। একটি ছোট পাত্রে, বাকী 1 টেবিল চামচ সয়া সসকে ঝিনুকের সস, তিলের তেল, শাওসিং ওয়াইন এবং কর্নস্টার্চের সাথে একত্রিত করুন।

9. উচ্চ তাপের উপর একটি wok বা বৃহত স্কিললেট মধ্যে, ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদাম তেল গরম। প্রায় 2 মিনিট ধরে রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগি এবং নাড়ুন Add রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ এবং শিমের স্প্রাউট যোগ করুন এবং কিছুটা নরম হয়ে যাওয়া এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়ুন, প্রায় 1 মিনিট।

10. রান্না করা নুডলস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। নুডলস এবং ভেজিগুলির উপর সস Pালা এবং কোটে টস করুন। নুডলস সসটি প্রায় 1 মিনিট বেশি সসের না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।