প্রধান খাদ্য শেফ টমাস কেলার দিয়ে কীভাবে ক্লাসিক ভিনাইগ্রেট তৈরি করবেন

শেফ টমাস কেলার দিয়ে কীভাবে ক্লাসিক ভিনাইগ্রেট তৈরি করবেন

অ্যাডহক, বোচোন এবং ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি-এর মাইকেলিন-অভিনীত শেফ টমাস কেলার বলেছেন: আমরা যখন আমাদের ভাইনাগ্রেটিস এবং আমাদের বিভিন্ন সস তৈরি করি তখন আমরা জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারি বা আমাদের পছন্দ মতো অন্য কোনও তেল ব্যবহার করতে পারি ... সেখানে রয়েছে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন সব ধরণের ভিনেগার এবং তেল। তাই কোনও নিয়ম হিসাবে গ্রহণ করবেন না।

স্ট্যান্ডআউট হোমমেড ভিনাইগ্রেটের জন্য শেফ কেলারের রেসিপিটি অনুসরণ করুন।



বিভাগে ঝাঁপ দাও


ভিনিগ্রেট কী?

এর সর্বাধিক আকারে, একটি ভিনিগ্রেট তেল এবং ভিনেগারের মিশ্রণ our যা আমাদের রুটি ডুবিয়ে রাখার জন্য, বা আমাদের সালাদগুলিতে ড্রেসিং হিসাবে টস। সাধারণত, একটি ভিনাইগ্রেটে তিন ভাগের তেলের একটি অংশ ভিনেগারের অনুপাত থাকে। তবে ভিনাইগ্রেটগুলি বিচিত্র এবং বহুমুখী। এগুলি অগণিত উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা যায় এবং প্রায় অবিরাম ব্যবহারে রাখা যেতে পারে।

গ্রুপ বিকাশের পাঁচটি পর্যায়

ভিনাইগ্রেটের বিভিন্ন প্রকার কি?

বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী traditionsতিহ্য বিভিন্ন vinaigrettes জন্ম দিয়েছে।

  • জলপাই তেল এবং বালাসামিক ভিনেগার দিয়ে একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান ভিনিগ্রেট তৈরি করা হয়।
  • ফ্রান্সে, traditionalতিহ্যবাহী সংমিশ্রণটি একটি নিরপেক্ষ তেল, যেমন দ্রাক্ষা গাছের সাথে লাল ওয়াইন ভিনেগার with

ভিনিগ্রেট পেয়ারটি কী দিয়ে ভাল করে?

আপনার ভিনিগ্রেটকে বিভিন্ন খাবারের সাথে বিবাহ করার চেষ্টা করুন। এগুলি এর সাথে সুস্বাদু:



  • মাংস
  • মাছ
  • পোল্ট্রি
  • শাকসবজি
  • ডিম

এবং হ্যাঁ, এগুলি সালাদ ড্রেসিং বা রুটি ডুবিয়ে রাখার মতো দুর্দান্ত।

টিকে-থোমাস-কেলার-সালাদ
tk-thomas-keeller

শেফ টমাস কেলার এর ইমলসিড ভিনাইগ্রেট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
1/2 লিটার
মোট সময়
10 মিনিট
রান্নার সময়
10 মিনিট

উপকরণ

ঠিককরা

উপকরণ



  • 1 ডিমের কুসুম, কাঁচা *
  • 2.5 গ্রাম রসুন
  • 10 গ্রাম ছোলা, কিমা বানানো
  • 1 গ্রাম তাজা থাইম
  • 375 গ্রাম জলপাই তেল
  • 100 গ্রাম বালসামিক ভিনেগার
  • ডিজন সরিষা (স্বাদে)
  • * উপাদান দ্রষ্টব্য: আপনি যদি কাঁচা ডিম খেতে অস্বস্তি হন তবে সরিষার বাঁধাইকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, আপনি ডিম ছাড়াই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তৈরি করতে পারেন।

সরঞ্জাম

একজন প্রতিভা ব্যবস্থাপক কি করেন
  • শেফের ছুরি
  • কাটিং বোর্ড
  • মেশানো বাটি
  • চামচ
  • হুইস্ক
  • রাস্প গ্রেটার

শেফ কেলার বলেছেন যে নিয়মের দ্বারা সীমাবদ্ধ থাকবেন না। তিনি আপনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে আপনার ভায়াগ্রেটিসকে ভারসাম্য ও মরসুমে উত্সাহিত করেন এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার এবং তাজা ভেষজগুলির মতো বিভিন্ন তেল এবং ভিনেগার নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।

আপনি যদি এর পরিবর্তে সিট্রাসকে আপনার অ্যাসিড হিসাবে ব্যবহার করেন — লেবুর রস বা চুন বা আঙ্গুরের নাম মাত্র কয়েকটি — এগিয়ে যান।

একটি মিশ্রণ বাটিতে ডিমের কুসুম, সরিষা, ছিফ এবং থাইমের পাতা একত্রিত করুন। অবিচ্ছিন্নভাবে ঝাঁকুনির সময় তেলে ঝরঝরে বৃষ্টি শুরু করুন। উপাদানগুলি নকল হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান। একটি ডিমের কুসুম প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করতে পারে।

ভিনেগারে বৃষ্টিপাত এবং ফিস ফিস করা চালিয়ে যান। আপনি যেমন যাবেন তেমন স্বাদ নিন এবং স্বাদগুলি আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

একটি ভিনিগ্রেট আপনার ফ্রিজে সিল করা পাত্রে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ