হ্যাজেলনাট ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন: বাদামি ময়দা ব্যবহারের 8 টি উপায়

এই বাদাম বিকল্প ময়দা বাড়িতে তৈরি করা সহজ এবং বেকড পণ্য স্নিগ্ধ রাখে।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• হ্যাজেলনাট ময়দা কি?
• 8 হ্যাজেলনাট ময়দার জন্য ব্যবহার
• হ্যাজনালট ময়দা এবং বাদাম ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী?
• সহজ হ্যাজেলনাট ময়দা রেসিপি
• ডোমিনিক অ্যানসেলের মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস দাড়ি পুরস্কারপ্রাপ্ত প্যাস্ট্রি শেফ ডোমিনিক অ্যানসেল তার প্রথম অনলাইন ক্লাসে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কৌশলগুলি শেখায়।

হ্যাজেলনাট ময়দা কি?

হ্যাজনেল্ট ময়দা, হ্যাজেলনাট খাবার হিসাবে পরিচিত, সূক্ষ্ম স্থল হ্যাজনেলট থেকে তৈরি বাদামের ময়দা। এই বিকল্প ময়দা ডায়েটার ফাইবার এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি ভাল উত্স যা নিরামিষাশীদের মধ্যেও কম এবং কার্বোহাইড্রেটে কম, এটি খাদ্যতালিকাতে বিধিনিষেধযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। বাদামের আটাতে একটি মিষ্টি, বাটরি গন্ধ রয়েছে যা আপনি মিষ্টি এবং মজাদার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন। অপছন্দনীয় আটা , হ্যাজেলনাট ময়দা আঠালো-মুক্ত, তাই বেকাররা এটিকে সর্বদাই তৈরি ময়দার 1: 1 বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারে না। হ্যাজলনাট ময়দা বেকড পণ্যগুলিতে কোমলতা যুক্ত করে এবং মাংসবলের রেসিপিগুলিতে বা পট পাই রেসিপিগুলিতে এপি ময়দার রুটির বিকল্প হিসাবে কাজ করে। ঘরে তৈরি হ্যাজনেলট ময়দা তৈরি করার সময়, মিশ্রণে অল্প পরিমাণে চিনি যুক্ত করা বাদামকে পরিণত হতে আটকা দেয় হ্যাজনেল্ট মাখন নাকাল প্রক্রিয়া চলাকালীন।

8 হ্যাজেলনাট ময়দার জন্য ব্যবহার

এখানে কয়েকটি উপায় যা আপনি ঘরে তৈরি হ্যাজনেল্টের আটা ব্যবহার করতে পারেন:

1. রুটি : ব্রেডক্র্যাম্বসের বিকল্প হিসাবে হেজেলট ময়দা এবং মোটা জমির ওট ময়দার সংমিশ্রণটি ব্যবহার করুন আপনার যে কোনও সময় গ্লুটেন মুক্ত খ্রিষ্ট আবরণ প্রয়োজন।
2. পেস্টো : উত্তর ইতালিতে হ্যাজনেলট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানে এই গাছ বাদামগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয় ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। আপনার হ্যাজনাল্টের ময়দা থেকে চিনি ছাড়ুন এবং এটি পাইন বাদামের জায়গায় তুলসী পেস্টো তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
3. চকোলেট চিপ কুকি : আপনার পছন্দের চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিটিতে হ্যাজেলন্টি মোড়ের জন্য অর্ধেক অবধি অল-উদ্দেশ্যীয় ময়দা প্রতিস্থাপন করুন।
4. বিশৃঙ্খল আবরণ : আপনি একটি সাধারণ গ্লুটেন মুক্ত, প্রেস-ইন করতে পারেন বিশৃঙ্খল আবরণ ডিমের সাদা অংশের সাথে হ্যাজনেল্টের ময়দা একত্রিত করে। এটি একটি চকোলেট সমুদ্রের লবণের টার্টের জন্য উপযুক্ত বেস।
5. মাফিনস এবং কাপকেকস : হালকা, কোমল এবং বাদামযুক্ত বেকড সামগ্রীর জন্য যে কোনও মাফিন বা কাপকেক রেসিপিতে অদ্বিতীয় উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার এক-তৃতীয়াংশের জন্য হ্যাজনেল্টের ময়দা প্রতিস্থাপন করুন।
6. ওয়াফলস এবং প্যানকেকস : গ্লুটেন মুক্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করতে হিজলনাটের ময়দা আরও একটি গ্লুটেন মুক্ত ময়দা, যেমন নারকেল আটা বা বাদামী চালের ময়দা দিয়ে ব্যবহার করুন। বেকিং পাউডার ময়দা আরামদায়ক রাখে এবং ম্যাপেল সিরাপের সাথে হ্যাজনেলট ফ্লেভারের জুড়ি পুরোপুরি রাখে।
7. হাজেলান্ট ব্রাউনিজ এবং কুকিজ : আপনি ব্রাউন চিনি, হ্যাজলেট বাদাম, কোকো পাওডার , এবং বিটারসুইট চকোলেট। আপনি আপনার প্রিয় ব্রাউনি রেসিপিতে কম-কার্ব হ্যাজনেল্ট ময়দার জন্য এপি ময়দাও অদলবদল করতে পারেন। ব্রাউনিজ অতিরিক্ত কোমল এবং বাদামের হ্যাজনেল্টের গন্ধে পূর্ণ হবে।
8. ম্যাকারনস : ম্যাকারনস গ্যানচে, বাটারক্রিম বা জ্যামের ক্রিমযুক্ত ভরাটের সাথে একসাথে গ্লুটেন মুক্ত বাদাম মেরিংয়ে কুকিজ স্যান্ডউইচ করা হয়। স্বাদে একটি সূক্ষ্ম পরিবর্তনের জন্য এই ক্লাসিক ফরাসি কুকি রেসিপিতে বাদামের ময়দার জন্য হ্যাজেলনাট ময়দা সোয়াপ করুন।

হ্যাজনালট ময়দা এবং বাদাম ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী?

হ্যাজনালট ময়দা এবং বাদামের ময়দা দুটোই শস্যমুক্ত বাদাম ours দুই ধরণের ময়দার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল বাদামের আটা আরও বহুল পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি জমি বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়, আর হ্যাজনেল্টের ময়দা পাওয়া শক্ত এবং হ্যাজনেল্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে একে অপরের বিকল্প হিসাবে এই দুটি আঠালো-মুক্ত ফ্লুর ব্যবহার করতে পারেন। সম্পর্কে আরও জানুন ময়দার ধরণের আমাদের সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় গাইড।

সহজ হ্যাজেলনাট ময়দা রেসিপি

1 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

উপকরণ

• 1 কাপ কাঁচা হ্যাজনেল্টস
• 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি

1. একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে হ্যাজনেল্ট এবং চিনি যুক্ত করুন।
2. ডাল বাদাম এবং চিনি সূক্ষ্ম জমি পর্যন্ত।
3. একটি এয়ারটাইট পাত্রে ময়দাটি 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন বা 2 মাস পর্যন্ত জমে থাকবেন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । ডমিনিক অ্যানসেল, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।