প্রধান খাদ্য কীভাবে ঘরে তৈরি সস টোমাট তৈরি করবেন: ক্লাসিক টমেটো সস রেসিপি

কীভাবে ঘরে তৈরি সস টোমাট তৈরি করবেন: ক্লাসিক টমেটো সস রেসিপি

টমেটো সসের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে — এটি ঠান্ডা বা মসৃণ হতে পারে, তাজা বা টিনজাত টমেটো দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, 30 মিনিটে তৈরি করা যেতে পারে বা সমস্ত বিকেলে গরম করার জন্য সেট করা যেতে পারে। পৃথক পৃথক একটি জিনিস টমেটো সস বাকী থেকে শুয়োরের ব্যবহার এটি is কম তাপের উপরে বিতরণ করা, ফ্যাটটি স্বাদযুক্ত বেস তৈরি করতে সুগন্ধযুক্ত শাকসবজি কাটাতে ব্যবহৃত হয়, তারপরে পুরো টমেটোগুলিকে একটি সমৃদ্ধ, জটিল সসে পরিণত করার জন্য দীর্ঘ রান্না করার সময় যোগ করুন এবং আপনি একটি রেসিপি পেয়েছেন যা অবিস্মরণীয় ফরাসি।

আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

সস টম্যাট কী?

ক্লাসিকাল ফরাসি খাবারের পাঁচটি মাদার সসের মধ্যে সস টোম্যাট অন্যতম। সসটি শুকরের মাংসযুক্ত ফ্যাট, অ্যারোমেটিকস এবং স্টকের ঘন ঘন টমেটো রান্না করে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না এটি ঘন সস না হয়ে যায়। .তিহ্যগতভাবে, এটি একটি রাউক্সের সাথে আরও ঘন হয়েছিল, তবে আধুনিক রূপান্তরগুলি প্রায়শই এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যায়।

সস টোমাট কি ইতালীয় টমেটো সস থেকে আলাদা?

চেহারাতে একই রকম হলেও ফ্রেঞ্চ সস টমেটো এবং ইতালিয়ান টমেটো সসের মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। যখন একটি সাধারণ ইতালিয়ান টমেটো সসের রেসিপিটির সাথে তুলনা করা হয়, সস টমেট এর সমৃদ্ধ স্বাদগুলি বিকাশের জন্য আরও দীর্ঘ রান্নার সময় এবং অতিরিক্ত উপাদান প্রয়োজন। অতিরিক্ত আইটেমগুলি হ'ল:

  1. শুয়োরের মাংস । লবণযুক্ত শুয়োরের মাংস তার স্বাদযুক্ত ফ্যাট হিসাবে দেওয়া হয় এবং রসুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি (ওরফে মাইরপিক্স) এর মতো সুগন্ধযুক্ত শাকসবজিগুলি সট করতে ব্যবহৃত হয়।
  2. ভিল স্টক । Alতিহ্যবাহী ফরাসি রান্নায় ভিল স্টক প্রধান প্রধান হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সসে সমৃদ্ধ বেস স্বাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। হোম রান্নাঘরে, ভিল স্টক মুরগির স্টকের পরিবর্তে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
  3. ভেষজ sachet । থাইম, পার্সলে এবং এর মতো তাজা উদ্ভিদের একটি থালা তেজপাতা , সস যখন মিশ্রিত করা হয় তখন যোগ করা হয়।
  4. আদা । Ditionতিহ্যগতভাবে রাউস (একটি ময়দা ভিত্তিক ঘন ঘন) সসটিতে একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়, তবে আধুনিক সংস্করণগুলি এড়িয়ে যেতে পারে বা পরিবর্তে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারে।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

3 টমেটো সস ডেরাইভেটিভস

টমেটো সসের ডেরাইভেটিভগুলির মধ্যে রয়েছে:



  1. পর্তুগিজ সস : টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে শেষ করুন
  2. স্প্যানিশ সস : কাঁচা পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, মাশরুম এবং রসুনের একটি মজাদার সস।
  3. ক্রেওল সস : কাটা পেঁয়াজ, সেলারি, সবুজ মরিচ, তেজপাতা, থাইম, লাল মরিচ এবং রসুনের সস।

বেসিক টমেটো সস দিয়ে কি পরিবেশন করবেন

  • পাস্তা সস । বাড়িতে টমেটো সস পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি আল ডেন্টে পাস্তা এবং পরমেশান পনির শেভিংস।
  • লাসাগনা । টমেটো সস লাসাগনায় গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং পনিরের স্তরগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
  • পিজ্জা । টমেটো সসকে পাতলা স্তরে তাড়াতাড়ি ঘূর্ণিত পিজ্জা ময়দার উপর ছড়িয়ে দিন এবং মোজারেলা এবং তাজা তুলসীর মতো টপিংগুলি দিয়ে শেষ করুন।
  • পোলেন্টা । চামচ টমেটো সস উদারভাবে ক্রিমি বা ভাজা পোলেন্টা
  • মাটবলস বা মিটলোফ । চূড়ান্ত আরামের খাবারের জন্য ঘরে তৈরি মাংসবল এবং মাংসলফের উপরে টমেটো সস গরম করুন।
  • পুরগরে ডিম । একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো সসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ডিমের সাদা অংশ সেট না হওয়া অবধি মাঝারি উচ্চ আঁচে Coverেকে রাখুন। গ্রেড পরমেশান এবং কাটা তাজা তুলসী দিয়ে শেষ করুন।
  • পোচড কড । টমেটো সসে পোচ দিলে কড অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। পরিবেশন করার সময় মাছের উপর চামচ অতিরিক্ত সস দিন।
  • মোজ্জারেলা লাঠি । টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্যবহার করা

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়



আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আরও জানুন

ঘরে তৈরি সস টম্যাট রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
প্র সময়
10 মিনিট
মোট সময়
2 ঘন্টা 10 মিনিট
রান্নার সময়
2 ঘন্টা

উপকরণ

  • 2 আউন্স সজ্জিত লবণ শুয়োরের মাংস
  • 4 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে
  • 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, diced
  • 1 কাপ গাজর, ডাইসড
  • 1 কাপ সেলারি, diced
  • 2 ২২ আউন্স ক্যান ভাল মানের চূর্ণ টমেটো যেমন সান মারজানো টমেটো (বা 3 ½ পাউন্ড তাজা টমেটো, খোসা, বীজযুক্ত এবং ডাইস)
  • 1 কোয়ার্ট ভিল স্টক (বা চিকেন স্টক)
  • 1 হ্যাম হাড়
  • ভেষজ জলাশয়: 4 পার্সলে স্প্রিংস, 1 তেজ পাতা, 2 টি স্প্রিং থাইম চিয়েস্লোথে বাঁধা
  • কোশের লবণ এবং কালো মরিচ, স্বাদ
  1. চুলাটি 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন।
  2. ওভেন-নিরাপদ ডাচ ওভেনে, শুকনো মাংসটি কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চর্বি গলে যায়।
  3. রসুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন, মাঝারি আঁচে বাড়িয়ে নিন এবং নরম এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 3-4 মিনিট পর্যন্ত।
  4. কাঁচা টমেটো তাদের রস, স্টক, হ্যাম হাড় এবং ভেষজ তোড়া সহ যুক্ত করুন। একটি ফোড়ন এনে, idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং চুলায় স্থানান্তর করুন। চুলায় সিদ্ধ করুন, দুই ঘন্টা আলগাভাবে আচ্ছাদন করুন। বিকল্পভাবে, আপনি সসটি একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করতে পারেন এবং 4 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করতে পারেন।
  5. চুলা থেকে সরান, হ্যাম হাড় এবং ভেষজ তোড়া বাতিল করুন। কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে পুর সস দিন। নুন এবং গোল মরিচ দিয়ে স্বাদ মরসুম।
  6. সসটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, 3 বা 4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয় বা 6 মাস পর্যন্ত হিমশীতল করা যেতে পারে।

দ্রষ্টব্য: একটি নিরামিষ-বান্ধব সংস্করণের জন্য, হ্যামের হাড়টি এড়িয়ে যান এবং 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল দিয়ে লবণের শূকরের স্থান প্রতিস্থাপন করুন।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ