কীভাবে তৈরি করতে পারি স্যুরক্রাট: সহজ স্যুরক্রাট রেসিপি

ঘরে তৈরি স্যুরক্রাট ভাল ব্যাকটিরিয়ায় ভরপুর। Sauerkraut, এর মত মশলাদার ভাইবোনের কিমচি , গাঁজানো খাবারের আরও বেশি প্রগা .় খাবারগুলির মধ্যে একটি।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• সৌরক্রাট কী?
• সৌরক্রাট তৈরি করার জন্য আপনার কী দরকার?
• ঘরে তৈরি সৌরক্রাট তৈরির 3 টিপস
• কিভাবে Sauerkraut সংরক্ষণ করুন
• সৌরক্রাটের শেল্ফ লাইফ কী?
• 3 রান্না সাউরক্রাট সঙ্গে পরিবেশন করা
• সহজেই ঘরে তৈরি সর্ক্রাট রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

সৌরক্রাট কী?

Sauerkraut সূক্ষ্ম কাটা কাঁচা বাঁধাকপি একটি পাশের থালা, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া মাধ্যমে গাঁজন যা এটির স্বাক্ষর টক স্বাদ দেয়। মাঝেমধ্যে সুগন্ধিযুক্ত ক্যারাওয়ের বীজের সাথে জড়িত, সেরাক্রাউটের সেই আবর্তনের কারণে দীর্ঘ জীবন হয়; এটি মাসের জন্য স্থায়ী হবে যখন একটি শীতল, শুকনো স্থানে ভান্ডারের মতো রাখে এবং এমনকি ফ্রিজে রাখলে আরও দীর্ঘ হয়।

সৌরক্রাট আঠালো-মুক্ত এবং নিরামিষভোজযুক্ত এবং ভিটামিন সি এর উচ্চতর গন্ধক প্রক্রিয়া (ল্যাকটো-ফারমেন্টেশন হিসাবে পরিচিত, যা ল্যাকটোব্যাসিলাস ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদন করে যা বাঁধাকপির শর্করাকে রূপান্তরিত করে) এর জন্য ধন্যবাদ, তাজা স্যুরক্রাট স্বাস্থ্য উপকারিতা দ্বারাও ভরপুর, উপকারী ব্যাকটিরিয়া এবং প্রোবায়োটিক সহ।

সৌরক্রাট তৈরি করার জন্য আপনার কী দরকার?

Sauerkraut করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ; তোমার যা দরকার তা হল:

• কাটা তাজা বাঁধাকপি
• সমুদ্রের নুন বা কোশের লবণ
• এবং একটি বড় কাঁচের জার বা ম্যাসন জারটি স্যুরক্রাট সঞ্চয় করতে

বাঁধাকপি লবণের সাথে একত্রিত হয় এবং শক্তভাবে প্যাক করা হয়; বাঁধাকপি থেকে তরলটি একটি উজ্জ্বল দ্রবণ হিসাবে কাজ করে, যা কয়েক দিন বা সপ্তাহের মধ্যে বাঁধাকপিটিকে একটি মজাদার, কুঁচকানো, টক জাতীয় খাবারে রূপান্তরিত করে যা আপনি মুদি দোকানে খুঁজে পাওয়া কোনও কিছুর উপরে এক ধাপ।

ঘরে তৈরি সৌরক্রাট তৈরির 3 টিপস

আপনার সকারক্রাটকে আলাদা করে তুলতে এই তিনটি টিপসের সাহায্যে উদ্ভাবনী হন।

1. সবুজ বাঁধাকপি সবচেয়ে সাধারণ তবে আপনি লাল বাঁধাকপিও ব্যবহার করতে পারেন। ফুচিয়া-টোনড সর্য়াক্রাউটকে আঘাত করার জন্য, সবুজ রঙের জন্য লাল বাঁধাকপি বিকল্প করুন।
2. বড় ব্যাচগুলি তৈরি করতে আপনার বাঁধাকপি-লবণের অনুপাত একই রাখুন এবং ধারকটির আকার আপগ্রেড করুন।
3. মরিচ পাশে থাকুন। উষ্ণ তাপমাত্রা মিউসি সাউরক্রাটকে বাড়ে, তাই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত রাখার চেষ্টা করুন, বা অতিরিক্ত নিরাপদ রাখতে ফ্রিজে রাখুন।

কিভাবে Sauerkraut সংরক্ষণ করুন

Sauerkraut ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক মাস ধরে খালি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সৌরক্রাটের শেল্ফ লাইফ কী?

একবার খোলা হয়ে গেলে, ফ্রিজে রাখুন এবং ২-৩ মাসের মধ্যে গ্রাস করুন।

3 রান্না সাউরক্রাট সঙ্গে পরিবেশন করা

ফ্রিজ থেকে সোজা, স্যাওরক্রাট হ'ল ক্রঞ্চি, নোনতা এবং জটিল নাস্তা। তবে এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে দুর্দান্তও রয়েছে:

1. ব্রাটস । ধূমপান, গ্রিলড ব্রাটস এবং ভারী বিয়ার হলের ভাড়া (যেমন তারা জার্মানিতে করে) ched
2. স্যান্ডউইচস । এর গঠন এবং ছিদ্রযুক্ত গন্ধের জন্য ধন্যবাদ, সাউরক্রাট হ'ল একটি মাংসযুক্ত স্যান্ডউইচের জন্য একটি হত্যাকারী সংযোজন যা আচার বা দুটি থেকে উপকার পেতে পারে।
3. সালাদ । অ্যাসিড এবং ক্রাঙ্কের জন্য স্যুয়ারক্রাট স্কুপ সহ একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ সালাদ শীর্ষে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

সহজেই ঘরে তৈরি সর্ক্রাট রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 মাঝারি সবুজ বাঁধাকপি
• ১ টেবিল চামচ কোশার লবণ
• 1 চামচ কাওয়ারওয়ে বীজ (alচ্ছিক)

1. যে কোনও গাঁজন প্রকল্পের প্রথম পদক্ষেপ, তা যতই মৌলিক হোক না কেন, পরিচ্ছন্নতা। আপনার কাছে পরিষ্কার সরঞ্জাম, একটি পরিষ্কার পণ্য এবং পরিষ্কার হাতের প্রয়োজন হবে যেহেতু আপনি এগুলিকে বাঁধাকপির লবণের জন্য ব্যবহার করছেন।
2. বাঁধাকপির বাইরের পাতাগুলি এবং বাঁধাকপিটির মাথাটি ছড়িয়ে দিন, তারপরে কোয়ার্টারে টুকরো টুকরো করুন। মূলটি সরান, এবং পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানুন wise (আপনি আপনার বাঁধাকপি ফিতা কতক্ষণ পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি প্রতিটি ত্রৈমাসিককে আরও ছোট করে তোলার জন্য অর্ধেক করতে পারেন))
3. একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে বাঁধাকপির উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে পাতায় লবণটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ম্যাসাজ করুন, যতক্ষণ না পাতাগুলি ক্ষয়ে যায় এবং জলের মতো অনুভূত হয়। যদি কারাওয়ের বীজ ব্যবহার করা হয় তবে বড় বাটিতে যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন mix
4. আপনার ঘারে কোনও তরল সহ বাঁধাকপিটি স্থানান্তর করুন, মাঝে মধ্যে আরও ঘর তৈরি করার জন্য মাঝে মাঝে টেম্পল করে। পাত্রে মুখটি একটি চিয়েস্লোথ দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন।
5. পরবর্তী 24 ঘন্টা ধরে, একটি পরিষ্কার কাঠের চামচ দিয়ে বাঁধাকপি উপর নীচে টিপুন, আরও তরল মুক্তি এবং আরও বাঁধাকপি বাঁকুন।
6. পরবর্তী 3-10 দিনের মধ্যে, যেমন এটি উত্তেজনাকর হয়, সরাসরি জারকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন। তিন দিন পরে, স্যুরক্রাট স্বাদ গ্রহণ করুন এবং লবণের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন — যখন এটি আপনার পছন্দ অনুসারে হয়, ক্যাপটিতে স্ক্রু করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি পরীক্ষা চালিয়ে যেতে এবং এটি আরও উত্তেজিত করার অনুমতি দিতে পারেন। যদি আপনি কোনও সাদা রঙের ঝোল, কলঙ্ক বা ছাঁচটি পৃষ্ঠের উপরে বসে দেখেন তবে চিন্তা করবেন না: এটিকে সরিয়ে ফেলুন (যে কোনও বাঁধাকপি যা পৃষ্ঠের উপরে ভাসমান বলে মনে হয়েছে) এবং উত্তেজক চালিয়ে যাওয়া চালিয়ে যান। নিমজ্জিত স্যুরক্রাট বাকি অংশ পুরোপুরি ঠিক আছে।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। শেফ টমাস কেলার, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।