কীমচি কীভাবে তৈরি করবেন: সহজ কিমচি রেসিপি এবং টিপস

জড়িত কিছু রান্নাঘরে গাঁজন সবচেয়ে খারাপভাবে একটি বিজ্ঞান প্রকল্পের মতো অনুভব করতে পারে তবে সর্বোপরি, আপনি কিমচির মতো দুর্দান্ত ফলাফল পেয়েছেন যা লাফের পক্ষে ভাল। একটি পরিষ্কার সেট আপ রাখুন, এবং প্রকৃতিটি একটু দেখায়।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• কিমচি কি?
• কীভাবে প্রথাগত কিমচি তৈরি হয়?
• কিমচি স্বাদ পছন্দ করে?
• কিমচি ভেগান?
• কিমচির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• কিমচি খারাপ হয়ে যায়?
• 4 জনপ্রিয় কিমচি তারতম্য
• আপনার রেসিপিগুলিতে কিমচি যুক্ত করার জন্য 3 সুস্বাদু উপায়
• দ্রুত এবং সহজ কিমচি রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিমচি কি?

কিমচি হ'ল একটি কোরিয়ান সাইড ডিশ যা লবণযুক্ত, পাকা এবং গাঁজানো শাকসব্জী দিয়ে তৈরি — বেশিরভাগই মুলা, সবুজ পেঁয়াজ এবং নাপা বাঁধাকপি and গোচুগারু , বা লাল মরিচ ফ্লেক্স। এটি সাধারণত অনেক এশিয়ান রেস্তোঁরায় পাওয়া যায়।

কীভাবে প্রথাগত কিমচি তৈরি হয়?

বাচ্চু-কিমচি, বা বাঁধাকপি কিমচি, সবচেয়ে সাধারণ ধরণের কিমচি। মূলত শীতকালে তাজা শাকসব্জি সংরক্ষণের উপায় হিসাবে বিকশিত, কিমচি কাজের মৌলিক গাঁজনার উদাহরণ: বায়ুর সবজি বঞ্চিত হওয়া লুণ্ঠন রোধ করে এবং প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট ব্যাকটিরিয়াগুলিকে উপলভ্য স্টারচ এবং শর্করাগুলিকে একটি অ্যাসিডে রূপান্তর করতে দেয় যা বিশেষত ভাল- সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।

ফলে ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটিরিয়া কিমচিকে তার স্বাক্ষর টক ক্রাচ এবং ফিজি ট্যাং দেয় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যও বাড়ায়।

কিমচি স্বাদ পছন্দ করে?

কিমচি হ'ল উমামির জটিলতার সত্য প্রকাশ, সেই অধরা মনোমুগ্ধকর পঞ্চম স্বাদ। এটিতে তাজা আদা, রসুন এবং থেকে ভাল গোলাকার, স্বাদযুক্ত তাপ রয়েছে গোচুগারু মরিচ Daikon মূলা দ্বারা সেট করা।

কিভাবে ছোট গল্প প্রকাশ করা যায়

ফিশ সস বা লবণযুক্ত চিংড়ি পেস্টটি মুখের জল, তীব্র বেগুন এবং আচ্ছাদিত বাঁধাকপি (বা আপনার পছন্দের শাকসব্জি) এর শীতল ক্রাচটি জমিনের বাইরে নিয়ে আসে। এই ক্লাসিক জ্বলজ্বলে লাল-কমলা রঙের বাঁধাকপি ভর্তি একটি ম্যাসন জারটি যে কোনও রেফ্রিজারেটরের দরজায় একটি স্বাগত দৃশ্য।

কিমচি ভেগান?

Pickতিহ্যবাহী কিমচি কঠোরভাবে নিরামিষ বা নিরামিষভোজী নয়, এটি আখরোট, উজ্জ্বল, উম্মী গন্ধের কেন্দ্রস্থল ফেরেন্টযুক্ত সীফুড পণ্যগুলির জন্য ধন্যবাদ।

একটি ভেগান সংস্করণ তৈরি করতে, লাল মিসো পেস্টের বিকল্প দিন , কিমচিতে ফিশ সস বা শুকনো চিংড়ির ঘনিষ্ঠ তবে সঠিক বিকল্প নয়। লাল মিসো পেস্টটি গ্লুটামিক অ্যাসিডযুক্ত, একই উপাদান যা কিমচিকে তার স্বাক্ষরের উজ্জ্বলতার ফর্ম দেয়।

আপনি একটি গল্পে খারাপ লোক কি কল

কিমচির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

কিমচি কোরিয়ান সুপারফুড হিসাবে ডাব হওয়ার কারণ রয়েছে: কিমচি সহজেই বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার, উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ ল্যাকটোব্যাসিলাস , আপনি দই মধ্যে যে অন্ত্র স্বাস্থ্যকর ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া। ভিটামিন এ এবং বি এর উচ্চ স্তরের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং আয়রন এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারী among

কিমচি খারাপ হয়ে যায়?

আপনি কিমচি ফ্রিজে রাখলে তা কয়েক মাস ফ্রিজে থাকবে। যেহেতু এটি ইতিমধ্যে উত্তেজিত, তাই প্রযুক্তিগতভাবে এটি সাধারণ অর্থে খারাপ হতে পারে না। (অনেকটা একইভাবে যা স্যুরক্র্যাট করতে পারে না))

সময় বাড়ার সাথে সাথে, কিমচিটি নষ্ট জলে পঁচার পরিবর্তে লবণ পানিতে পাকতে বলা হয়, এটি আরও আক্রমণাত্মকভাবে টক স্বাদের প্রোফাইল নিয়ে আসে — যখন এটি ঘটে, এটি কিমচি ভাজা চাল বা রান্না করা প্যানকেকস রান্না করার উপযুক্ত সময়, যা অম্লতা নরম করতে পারে ।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

4 জনপ্রিয় কিমচি তারতম্য

পরের বার আপনি একটি ব্যাচ চাবুক দেওয়ার পরে এই কিমচি তারতম্যগুলি চেষ্টা করে দেখুন।

1. বসন্তকালীন সময়ে, ওয়াইল্ড র‌্যাম্প কিমচি হ'ল পা-কিমচিতে একটি পছন্দসই প্রকরণ, যা ব্যবহার করে স্ক্যালিয়ন বা সবুজ পেঁয়াজ বাঁধাকপি পরিবর্তে।
2. বেক-কিমচি একই প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে তবে মশলাদার লাল মরিচ গুঁড়ো ছেড়ে দেয়, অনেক মৃদু স্বাদ দেয়।
3. ইয়েলমু-কিমচি তরুণ গ্রীষ্মের মূলা শাকসব্জী ব্যবহার করে, যার ক্ষুদ্রতর শিকড় এখনও অক্ষত।
4. নিউটিয়ার গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের জন্য মশলার মিশ্রণে 1 চামচ তিল তেল দিন।

আপনার রেসিপিগুলিতে কিমচি যুক্ত করার জন্য 3 সুস্বাদু উপায়

কিমচি একটি সাধারণ রেসিপিগুলিতে গেম-চেঞ্জিং সংযোজন। কিমচি যুক্ত করার চেষ্টা করুন:

• কিমচি স্যুপ
• কিমি-আক্রান্ত স্টিক মাখন
• কিমচি গ্রিলড পনির

এটি দিয়ে রান্না করা অবিশ্বাস্যরকম সহজ তবে এটি সরাসরি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট গতিশীল নয়: হয় এ হিসাবে বাঞ্চন (পাশের থালা) ভাতের পাশাপাশি, বা জারের ঠিক বাইরে।

একটি ককটেল পার্টি পরতে কি

দ্রুত এবং সহজ কিমচি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

বাড়ির তৈরি কিমচিটি মনে হয় ভয়ঙ্কর মনে হলেও এটি একটি ভাল পাত্রে নেমে আসে এবং ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াতে বিশ্বাস করে।

• 1 মাথা নাপা বাঁধাকপি
• Sea কাপ সমুদ্রের লবণ বা কোশের লবণ (আয়োডিন-মুক্ত লবণ ব্যবহার করতে ভুলবেন না, অন্যথায় উত্তেজক প্রক্রিয়াটি ব্যাহত হতে পারে)
• পরিষোধিত পানি
• 5 থেকে 6 রসুনের লবঙ্গ, গ্রেটেড
• ১ চা চামচ তাজা আদা, ছাঁটাই
• ১ চামচ দানাদার চিনি
• 2 চামচ ফিশ সস বা লবণাক্ত চিংড়ি পেস্ট
• পছন্দ হিসাবে 1 থেকে 5 চামচ কোরিয়ান লাল মরিচ ফ্লেক্স
• 8 ওজ ডাইকন মূলা, ম্যাচস্টিকগুলিতে কাটা
• 4 টি স্ক্যালালিয়ান, শিকড়গুলি সরানো হয়েছে এবং 1 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করা উচিত

1. বাঁধাকপি দৈর্ঘ্য প্রান্তে কাটুন, তারপরে কোরগুলি সরান। প্রতিটি বিভাগ 2 ইঞ্চি প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে ক্রসওয়াস কেটে দিন।
2. বাঁধাকপিটি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নরম হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত পাতায় লবণ ম্যাসাজ করুন, তারপরে বাঁধাকপিটি পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা পানি দিন। উপরের দিকে একটি উল্টোপাল্ট প্লেট রাখুন এবং স্থানে ধরে রাখার জন্য শক্ত কিছু দিয়ে এটি ওজন করুন weigh 2 ঘন্টা পর্যন্ত ভিজতে রেখে দিন।
3. লবণাক্ত বাঁধাকপি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। সম্পূর্ণ জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোল্যান্ডারে রেখে দিন।
4. এদিকে, একই বাটিতে রসুন, আদা, চিনি এবং ফিশ সস / চিংড়ি পেস্ট একসাথে মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন। গোচুগারু যুক্ত করে আলাদা করে রাখুন।
5. বাঁধাকপি থেকে বাকি কোনও তরল মশলার মিশ্রণে যোগ করার আগে এটি গ্রাস করুন।
6. মূলা এবং স্ক্যালিয়েন্স যুক্ত করুন।
7. একজোড়া পরিষ্কার গ্লাভস রাখুন এবং ভালভাবে লেপা না হওয়া পর্যন্ত সবজিতে মিশ্রণটি আলতো করে কাজ করুন।
8. মেরিনেট করা শাকগুলিকে 1-কোয়ার্ট কাচের জারে প্যাক করুন। তরলটি coverাকতে না পারা পর্যন্ত ডাউন টিপুন। পাত্রে সিল লাগান।
9. জারটি এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় শীতল, ছায়াযুক্ত জায়গায় দাঁড়াতে দিন। উপচে পড়া ব্রিনের জন্য নজর রাখুন এবং নীচে একটি বাটি বা প্লেট দিয়ে ধরুন। প্রতিদিন স্বাদটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি যখন আপনার পছন্দ অনুসারে যথেষ্ট মজাদার তখন ফ্রিজকে ফ্রিজ করে সব কিছুতে প্রস্তুত রাখুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল হোম কুক হয়ে উঠুন। গর্ডন রামসে, ওল্ফগ্যাং পাক, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।