কীভাবে মেনুডো তৈরি করবেন: সাধারণ মেক্সিকান মেনুডো রেসিপি

মেক্সিকো, প্রায়শই একটি হ্যাংওভার নিরাময়: আরামদায়ক খাবার এটির সবচেয়ে তাত্পর্যপূর্ণ এবং সবচেয়ে প্রাথমিক। তার সহযোগী স্টু, পোজোলের মতো Like , মেনুডো উভয় কার্যকরী এবং উদযাপিত is একটি পারিবারিক ব্রঞ্চ বা নতুন বছরের প্রচারের জন্য বেত্রাঘাত।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মেনুডো কী?
• কীভাবে গরুর মাংস ট্রাইপ পরিষ্কার করবেন
• সহজ মেক্সিকান মেনুডো রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

মেনুডো কী?

মেনুডো, একটি মেক্সিকান ট্রিপ স্যুপ যা নামটি দিয়ে যায় উদর (সামান্য পেট) বা পেটের তিল , গরুর পেট বৈশিষ্ট্যযুক্ত - মধুচক্রের ষড়ভুজ প্যাটার্নিংয়ের সাথে সাদৃশ্য হিসাবে মধুচক্রের ত্রি হিসাবে পরিচিত on একটি পেঁয়াজ, চুন এবং ওরেগানো দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং একটি দ্বারা সুরক্ষিত গুজিলো চিলি সস । উত্তর মেক্সিকো, হোমিনি কার্নেলগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে , এবং অন্যান্য রেসিপি যোগ করুন পাগুলো , বা শূকর এর পায়ে মিশ্রিত করতে।

মেক্সিকান মেনুডো দুটি প্রকরণে আসে: মেনুডো রোজো এবং মাইল্ডার মেনুডো ব্লাঙ্কো। লাল মেনুডো ব্রোথ বেসে একটি লাল চিলি সস অন্তর্ভুক্ত করে, যখন সাদা মেনুডো হয় না।

কীভাবে গরুর মাংস ট্রাইপ পরিষ্কার করবেন

একটি বিশ্বস্ত, উচ্চ-মানের উত্স থেকে ট্রিপ কেনার বিষয়ে নিশ্চিত হন। বেশিরভাগ ট্রিপ ব্লিচড আসে তবে ব্যবহারের আগে এটি পরিষ্কার করা এখনও সেরা। এটি করার জন্য, উভয় পক্ষের রক লবণ দিয়ে ট্রিপের পৃষ্ঠটি স্ক্রাব করুন। সাদা ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে নিন, প্রতিটি চেম্বার সাফ করে, কোনও অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশ সাফ করার জন্য উভয় পক্ষের একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ভাল স্ক্র্যাপ দিয়ে অনুসরণ করুন। ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে ট্রিপ রান্না করুন 15 মিনিটের জন্য। জল সরান এবং ফেলে দিন।

সহজ মেক্সিকান মেনুডো রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 ½ পাউন্ড গরুর মাংস ছাঁটাই, ভালভাবে পরিষ্কার
• ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা, বিভক্ত
• 2 কাপ গরুর মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 1 কাপ জল
• 2 তেজপাতা
• 2 শুকনো গুজিলো চাইলস, ডালপালা এবং বীজ সরানো হয়েছে
• 3-4 রসুন লবঙ্গ
• ১ চা চামচ জিরা
• As চামচ মেক্সিকান ওরেগানো
• কোশের লবণ এবং কালো মরিচ, স্বাদ
• 1 14-আউন্স hominy করতে পারেন
• প্রায় 2 টি চুন থেকে 2 টেবিল চামচ তাজা চুনের রস
• পরিবেশন করার জন্য কর্ন টর্টিলাস
• সিলান্ট্রো, পরিবেশনার জন্য

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে এক ফোঁটা জলপাই তেল গরম করুন। পেঁয়াজের অর্ধেক যোগ করুন এবং নরম হয়ে যাওয়া এবং বাদামি হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত কষান। ঝোল, জল এবং তেজপাতা যুক্ত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. আলতো করে ছেঁড়া বা কাটা আকারের টুকরো টুকরো কাটা এবং পাত্র যোগ করুন। 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
3. এদিকে, চিলি সস তৈরি করুন। নরম এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য গরম পানির একটি ছোট বাটিতে শুকনো চাইলগুলি খাড়া করুন। পেঁয়াজ, রসুন, জিরা, ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত খাঁটি বাক্সের সাথে একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে যুক্ত করুন।
4. ট্রিপটিতে চিলি সস এবং হোমিনি যুক্ত করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন, এবং একটি ফোঁড়াতে ফিরিয়ে আনুন। মাঝারি-নিম্ন আঁচে ফেলে দিন এবং ত্রিপল নরম তবে ততক্ষণ বসন্ত না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট ধরে আরও রান্না করার অনুমতি দিন। উত্তাপ থেকে সরান, এবং চুনের রস যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে asonতু।
5. কাটা সিলান্ট্রো, অতিরিক্ত পেঁয়াজ, শুকনো চিলস এবং চুনের ছিদ্র সহ ডুব দেওয়ার জন্য গরম টর্টিলাস দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।