কীভাবে তৈরি করবেন মোচি: মিষ্টি জাপানি মোচি রেসিপি

কীভাবে ঘরে বসে আনন্দিতভাবে চিবিয়ে জাপানি মোচি তৈরি করবেন তা শিখুন।

scallions এবং chives একই জিনিস

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• মোচি কি?
• মোচি কীভাবে তৈরি হয়?
• মিষ্টি জাপানি মোচি রেসিপি
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

মোচি কি?

মোচি হ'ল জাপানি ধানের কেক যা আঠালো ধান থেকে তৈরি, এটি পালিশ স্টিকি ভাত হিসাবেও পরিচিত। মোচির একটি চিউই টেক্সচার থাকে এবং এটি মিষ্টি বা সুস্বাদু হতে পারে — স্যাওরি মোচি সাধারণত সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। মোচিও ভরাট বা পূরণ করা যায় না। একটি ফিলিং সহ মোচি হিসাবে পরিচিত হয় দাইফুকু ; এই মোচি ডাম্পলিংয়ের জনপ্রিয় ফিলিংগুলির মধ্যে ম্যাচা গ্রিন টি, আঙ্কো (লাল শিমের পেস্ট), কালো তিলের পেস্ট এবং চিনাবাদামের মাখন। মোচি রেসিপিগুলি কখনও কখনও অন্যান্য ধরণের ময়দা মিশ্রিত করে কিনাকো (ভুনা সয়াবিন ময়দা), ময়দার মিশ্রণে।

মোচিকে একটি উদযাপনের খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি জাপানিদের নতুন বছরের স্যুপে পরিবেশন করা হয় ওজোন এবং ভিতরে কাগমী মোচি (মিরর কেক) সাকুরা (চেরি পুষ্প) মরসুমে, আঙ্কো - পূর্ণ মোচি চেরি পাতাগুলিতে জড়িয়ে আছে। বিশ্বজুড়ে, অনেক জাপানি অভিবাসীর সাথে অঞ্চলগুলি মোচি গ্রহণ করে। 1990 এর দশকে লস অ্যাঞ্জেলেসে মোচি আইসক্রিম mo মোচিতে মোড়ানো আইসক্রিম বলগুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল। হাওয়াইয়ে, মাখনের মোচি মিষ্টি চালের ময়দা এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি একটি বেকড ট্রিট।

মোচি কীভাবে তৈরি হয়?

Amingতিহ্যবাহী মোচি তৈরি স্টিমিং দিয়ে শুরু হয় মোচিটসুকি , জাপানি বিভিন্ন ধরণের চর্বিযুক্ত ভাত এবং তারপরে একটি মর্টার এবং কাঠের ম্যালেট ব্যবহার করে রান্না করা স্টিকি ভাতকে মসৃণ ময়দার মধ্যে আটকানো। আজ, জাপানি গ্রোসারি স্টোর থেকে সারা বছর ধরে পাওয়া যায় এমন অনেক ধরণের মোচি স্টিমড ভাতের পরিবর্তে আঠালো চালের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় (এবং এটি বিকল্প হিসাবে পরিচিত ডাঙ্গো )।

মিষ্টি জাপানি মোচি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

তোলে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 কাপ মিষ্টি চালের ময়দা
• ⅓ কাপ চিনি
• আলুর মাড়, ধুলাবালি করার জন্য

1. একটি মাঝারি পাত্রে, মিহি চালের ময়দা 1 কাপ পানির সাথে একটি মসৃণ বাটা তৈরি করুন।
2. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে একটি সূক্ষ্ম জাল স্ট্রেনার সেট করুন এবং স্ট্রেইনারের মাধ্যমে মিশ্রণটি ধাক্কাতে সাহায্য করার জন্য ঝাঁকুনি বা একটি রাবার স্প্যাটুলা বা চামচ ব্যবহার করে স্ট্রেইনারের মাধ্যমে ধানের আটার মিশ্রণটি pourালুন।
3. বাটিতে চিনি যুক্ত করুন এবং অন্তর্ভুক্ত করতে ঝাঁকুনি দিন।
4. মিশ্রণটি পুরো শক্তিতে 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
5. মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরান এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে একটি রাবার স্পটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
6. মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য পুরো শক্তিতে রান্না করুন।
7. বাটিটি সরিয়ে আবার নাড়ুন। ময়দা মসৃণ এবং চকচকে হওয়া উচিত।
8. একটি বেকিং শীট বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আলু স্টার্চ দিয়ে উদারভাবে ধূলিকণা দিয়ে অন্য কোনও কাজের পৃষ্ঠকে রেখা দিন।
9. আলু মাড়ির উপর স্থির-উষ্ণ মোচি ময়দার আঁচড়ান এবং মোচি কাঙ্ক্ষিত আকারে কাটতে একটি আলুর মাড়-ধুয়ে ছুরি ব্যবহার করুন।
10. মোচি বলগুলি তৈরি করার জন্য, ময়দার পিঠে ছিঁড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করে আস্তে আস্তে আড়াটি গোলাকার আকারে তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
11. 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
12. অতিরিক্ত চালের ময়দা প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে দিন এবং 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।