প্রধান খাদ্য মাল্টিগ্রেইন রুটি কীভাবে তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি মাল্টিগ্রেইন রুটি রেসিপি

মাল্টিগ্রেইন রুটি কীভাবে তৈরি করবেন: ঘরে তৈরি মাল্টিগ্রেইন রুটি রেসিপি

আগামীকাল জন্য আপনার রাশিফল

কীভাবে ঘরে বসে একটি সুস্বাদু মাল্টিগ্রেন রুটি তৈরি করবেন তা শিখুন।



আমাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়

সেরা থেকে শিখুন

100 টিরও বেশি ক্লাসের সাহায্যে আপনি নতুন দক্ষতা অর্জন করতে এবং আপনার সম্ভাব্যতা আনলক করতে পারেন। গর্ডন রামসেরান্না I অ্যানি লাইবোভিত্জফটোগ্রাফি হারুন সরকিনচিত্রনাট্য আন্না উইনটোরসৃজনশীলতা এবং নেতৃত্ব deadmau5বৈদ্যুতিন সংগীত প্রযোজনা ববি ব্রাউনমেকআপ হ্যান্স জিমারফিল্ম স্কোরিং oring নীল গাইমনগল্প বলার আর্ট ড্যানিয়েল নেগ্রিয়ানুপোকার অ্যারন ফ্রাঙ্কলিনটেক্সাস স্টাইল বিবিকিউ মিস্টি কোপল্যান্ডটেকনিক্যাল ব্যালে টমাস কেলাররান্নার কৌশলগুলি আমি: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিমএবার শুরু করা যাক

বিভাগে ঝাঁপ দাও


মাল্টিগ্রেন রুটি কী?

মাল্টিগ্রেইন রুটি হ'ল এক ধরণের রুটি যা একাধিক ধরণের শস্য দিয়ে তৈরি। গম এক ধরণের শস্য; অন্যের মধ্যে রাই, বানান, বার্লি এবং বাজির অন্তর্ভুক্ত। যেহেতু গমের অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি পরিমাণে আঠালো থাকে, তাই এটি খাদ্য হিসাবে তৈরি রুটি তৈরির দানা হিসাবে ঝোঁক, অন্য শস্যগুলি পুষ্টি, গন্ধ এবং জমিনের জন্য যুক্ত হয়। মাল্টিগ্রেইন রুটিতে প্রায়শই কুমড়োর বীজ, ফ্লেক্সসিডস, তিলের বীজ বা ওট থাকে। আপনি গোটা দানা মাল্টিগ্রেইন রুটি, অঙ্কুরিত মাল্টিগ্রেইন রুটি এবং টক জাতীয় মাল্টিগ্রেন রুটি তৈরি করতে পারেন।



মাল্টিগ্রেইন রুটি কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি যদি প্রথমবারের মতো ঘরের তৈরি রুটি বেক করছেন, তবে জেনে রাখুন যে দুর্দান্ত রুটি অনুশীলনের সাথে আসবে। মাল্টিগ্রেইন রুটির জন্য রুটি-বেকিংয়ের পদ্ধতিটি অন্য কোনও খামিরের রুটির মতো এবং এটি আপনার উপকরণ এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করবে। এখানে কোনও ব্রেড মেশিন ছাড়াই কীভাবে ঘরে তৈরি মাল্টিগ্রেইন রুটি বানাতে হয় সে সম্পর্কে প্রাথমিক নির্দেশাবলী:

  1. দানা ভিজিয়ে রাখুন । আপনার আস্ত দানা এবং কোনও বীজ (যদি ব্যবহার করা হয়) গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি আর্দ্র হয়।
  2. ময়দা তৈরি করুন । ময়দা, আপনার ভেজানো শস্য, সুইটেনার (মধু বা বাদামী চিনির মতো), খামির, লবণ এবং আরও জল ব্যবহার করে একটি ময়দা মিশ্রিত করুন। হাত দিয়ে বা ময়দার সংযুক্তিতে লাগানো স্ট্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে ময়দা গড়িয়ে নিন। আঠালো ময়দা থেকে কিছুটা মসৃণ ময়দার রূপান্তর না হওয়া পর্যন্ত ময়দার কাজ করুন।
  3. রুটির আকার দিন pe । কাউন্টারে আপনার লগটি কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, তারপরে আপনার রুটিটি সমতল আয়তক্ষেত্রে আটকে দিন। তারপরে, একটি স্যান্ডউইচ রুটির জন্য, আপনার ময়দাটিকে একটি লগতে রোল করুন যা আপনার পাউটির প্যানে ফিট হবে। আপনার লগ, হালকা তেলযুক্ত রুটির প্যানে সামনের দিকে নিচে রাখুন।
  4. প্রুফ । আপনার ময়দা এক ঘন্টা বা দুই ঘন্টা স্থির রাখার জন্য একটি উষ্ণ জায়গা সন্ধান করুন। এটি প্লাস্টিকের মোড়ক, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা একটি প্লাস্টিকের ঝরনা ক্যাপ দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে ময়দার শীর্ষটি শুকিয়ে না যায়। আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার আটা বাটাকে পাত্রে উত্থিত হতে হবে proof
  5. রুটি বেক করুন । আপনার রুটিটি পুরোপুরি উঠে গেলে, এটি বেক করার সময়। পেশাদার বেকারের স্টিম ওভেনের পরিবেশ নকল করতে, চুলার নীচে একটি থালা জল বা বরফের কিউব রাখুন। আপনার রুটিটি বেকিংয়ের মাধ্যমে অর্ধেক ঘোরান, এবং এটি বাহিরে ভাল বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটিকে বাইরে নেবেন না।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

ঘরে তৈরি মাল্টিগ্রেইন রুটির রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
1 রুটি
প্র সময়
1 ঘন্টা 30 মিনিট
মোট সময়
2 ঘন্টা 20 মিনিট
রান্নার সময়
50 মিনিট

উপকরণ

  • 1 কাপ পুরো শস্য এবং বীজ যেমন রোলড ওটস, ফ্লাক্স বীজ, কর্নমিল, তিলের বীজ, হালকা সূর্যমুখী বীজ বা কুইনোয়া এবং আরও টপিংয়ের জন্য আরও কিছু
  • 2 কাপ রুটির ময়দা বা সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, আরও পৃষ্ঠের জন্য আরও বেশি
  • 1½ কাপ পুরো গমের আটা
  • ½ কাপ রাইয়ের ময়দা
  • 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
  • Ounce আউন্স (1 প্যাকেট) সক্রিয় শুকনো খামির
  • ১½ চা চামচ লবণ
  • প্যানটি গ্রিজ করতে অলিভ অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল
  1. দানা ও বীজ ভিজিয়ে রাখুন। মাঝারি পাত্রে শস্য এবং বীজ একত্রিত করুন। Bo কাপ ফুটন্ত জলে Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বসে থাকুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে শুষে নেওয়া হয় এবং শস্যগুলি ঘরের তাপমাত্রা হয় না, প্রায় 1-2 ঘন্টা।
  2. ময়দা মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে (বা স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটি) সাদা ময়দা, আস্ত গমের আটা এবং রাইয়ের ময়দা একত্রে না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ঝাঁকুনি দিন।
  3. ময়দা মেশান। ময়দার মিশ্রণে ভেজানো শস্যের মিশ্রণটি দিন। বাটির একপাশে, দানার উপরে ব্রাউন চিনি এবং তাত্ক্ষণিক খামির ছিটিয়ে দিন। বাটির বিপরীত দিকে, দানার উপরে লবণ ছিটিয়ে দিন। (সরাসরি খামিরের উপরে লবণ লাগানো খামির ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে)) 1 কাপ গরম জল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। কিছুটা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গড়িয়ে নিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, ময়দার হুক সংযুক্তিতে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
  4. হালকা ফ্লাওয়ার হয়ে যাওয়া পৃষ্ঠের উপরে ময়দা ফিরুন এবং এটি 5 মিনিট বিশ্রাম দিন। আরও ময়দা দিয়ে ময়দার পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ছিটান এবং আলতো করে এটি 8 বাই 14 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে টুকরো টানুন। দীর্ঘ প্রান্ত থেকে কাজ করা, একটি শক্ত লগ মধ্যে ময়দা রোল। প্যানে ফিট করার জন্য পাশগুলিকে টুকরো টুকরো করে হালকা তেলযুক্ত ভাজা প্যানে ময়দার লগ স্থানান্তর করুন।
  5. একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে রুটিটি Coverেকে রাখুন। আকারে দ্বিগুণ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত রুটি প্যানে আটাটি গরম জায়গায় উঠতে দিন। চাইলে আরও শস্য ও বীজের সাথে পাউরুটি ছিটিয়ে দিন।
  6. নীচে ওভেন র্যাকের উপর একটি নিষ্পত্তিযোগ্য ফয়েল প্যান রাখুন এবং চুলাটি 425 ° ফিতে উত্তাপ করুন। দ্রুত কাজ করে, প্রায় ½ কাপ বরফের কিউবগুলি ফয়েল প্যানে ফেলে দিন এবং মাঝারি রেকের উপর ব্রেড লফ প্যানটি সেট করুন। (বরফের কিউবগুলি সমানভাবে রুটি বেক করতে সহায়তা করার জন্য বাষ্প তৈরি করবে)) আপনার যদি পিজ্জা পাথর বা বেকিং পাথর থাকে, তবে আপনি সেই প্রস্তুতি নিতে পারেন এবং আরও ক্রাস্টিযুক্ত রুটির জন্য পাথরের উপরে পাউরুটি বেক করতে পারেন। ওভেনের তাপমাত্রা 400 ° F এ হ্রাস করুন এবং 20 মিনিট বেক করুন, তারপরে প্যানটি ঘোরান ate রুটিটি গভীর ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত এর বেকিং চালিয়ে যান এবং এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা আরও প্রায় 20-30 মিনিট পর্যন্ত 195-200 ° ফা হয়। প্যানটি থেকে রুটি সরান এবং প্রায় 1-2 ঘন্টা প্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি তারের রাকে ঠাণ্ডা করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, অ্যালিস ওয়াটারস, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, গ্যাব্রিয়েল চামারাসহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


ক্যালোরিয়া ক্যালকুলেটর

আকর্ষণীয় নিবন্ধ