কীভাবে রেড বিন বিন্যাস করা যায়: রেড বিন বিন্যাসের 4 উপায়

লাল শিমের পেস্ট এশিয়ান মিষ্টি প্রেমীদের জন্য তৈরি করা সহজ একটি প্যান্ট্রি প্রধান le

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• রেড বিন পেস্ট কি?
• রেড বিন পেস্টের বিভিন্ন প্রকারগুলি কী কী?
• লাল বিন বিন্যাসের 4 উপায়
• কীভাবে রেড বিন পেষ্ট রেসিপি তৈরি করবেন
• রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?
• নিক নাইকামার মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

রেড বিন পেস্ট কি?

লাল শিমের পেস্ট ( আঙ্কো ) রান্না করা এবং মিষ্টি অ্যাডজুকি মটরশুটি থেকে তৈরি একটি পেস্ট। অ্যাডজুকি মটরশুটি - এটি আজুকি মটরশুটি বা লাল মুগ ডাল হিসাবেও পরিচিত এটি একটি ছোট চীনা সিম, যা কিডনি বিনের মতো একই গভীর-মেরুন হিউ। জনপ্রিয় মিষ্টি পেস্টটি অনেক চীনা এবং জাপানি মিষ্টির তারকা উপাদান। আপনি বেশিরভাগ এশিয়ান মুদি দোকানে রেড শিমের পেস্ট এবং ক্যানড বা কাঁচা অ্যাডজুকি মটরশুটি পেতে পারেন।

রেড বিন পেস্টের বিভিন্ন প্রকারগুলি কী কী?

সাধারণত, লাল শিমের পেস্ট প্রস্তুতকরণ দুটি পৃথক টেক্সচারাল বিভাগে পড়ে:

• চুনকি : জাপানে, রান্নার প্রক্রিয়া শেষে রান্নাবান্নাগুলি মটরশুটি পুরোপুরি ছেড়ে দেয় এবং তারপরে চিনির সাথে একত্রিত করে একটি চঙ্কুক প্রস্তুতি হিসাবে পরিচিত সুসান । ( সুশুশিয়ান এছাড়াও একটি চটকদার সামঞ্জস্যতা বোঝায়, তবে একটি যা শিম রান্না করার পরে কিছুটা বেশি ছাঁটাই হয়, যখন ogura-an দুর্বল এবং মসৃণ উভয়ের মিশ্রণকে বোঝায়))
• মসৃণ : পরিচিত কোশিয়ান জাপানে, একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা সহ লাল মটরশুটি পেস্ট traditionতিহ্যগতভাবে একটি চালুনির মাধ্যমে রান্না করা শিম টিপে এবং স্কিনগুলি ত্যাগ করে অর্জন করা হয়। একটি বাড়ির রান্নাঘরে, রান্নাঘরগুলি সাধারণত স্কিনগুলি ছেড়ে যায় এবং একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে রান্না করা মটরশুটিগুলি পরিষ্কার করে।

লাল বিন বিন্যাসের 4 উপায়

চূড়ান্ত পেস্টের স্বাচ্ছন্দ্য বর্ধনের জন্য লাল শিমের পেস্টের জন্য চাইনিজ রেসিপিগুলি মাংস, লার্ড, উদ্ভিজ্জ তেল এমনকি নারকেল তেলের মতো চর্বি অন্তর্ভুক্ত করে, যখন জাপানি রেসিপিগুলি কেবল চিনি এবং পানির উপর নির্ভর করে। আপনি বিভিন্ন প্রস্তুতিতে লাল বিনের পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন:

1. মজাদার হিসাবে । হালকা শিমের পেস্ট প্রায়শই প্রাথমিক মিষ্টি উপাদান অন্যথায় হালকা উপস্থাপনায়। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি থালা আঙ্কো ডাঙ্গো এর একটি স্তর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুসান স্টাইল বিন মেশানো পেস্ট প্লেইন, চিউই-নরম ডাম্পলিংসের স্কিভারের উপরে পরিবেশন করা হয়। ভিতরে দাইফুকু মোচি মসৃণ লাল শিমের পেস্ট স্ট্রেচির বাইরের স্তরের ভিতরে স্টাফ করা হয় মোচি ময়দা
2. একটি আইসক্রিম শীর্ষে হিসাবে । আইসক্রিমের শীতল ক্রিমনেস মসৃণ, সামান্য হালকা লাল মটরশুটি পেস্টের জন্য একটি প্রাকৃতিক টেক্সচারাল ফিট, যা আপনি আইসক্রিমের সাথে ঘুরে বেড়াতে পারেন বা গার্নিশ বা সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। আলগা, সুসান স্টাইলের লাল মটরশুটিও হাওয়াইয়ান শেভ আইসে জনপ্রিয় শীর্ষস্থানীয়।
3. প্যাস্ট্রি ফিলিং হিসাবে । জাপানে, অনেক মিষ্টি স্ট্রিট ফুড স্ন্যাকসের মতো নরম প্যাস্ট্রি স্তরগুলির মধ্যে আঙ্কো স্যান্ডউইচযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে দোড়াকী , যা দুটি ছোট প্যানকেক বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং তাইয়াকি , একটি মাছের আকারে একটি সিলযুক্ত ওয়াফল-এস্কু মিষ্টান্ন। চিনের মুনকেকস পদ্মের বীজের প্যাস্ট্রিগুলিতে লাল শিমের পেস্ট এবং তিলের বলের মতো লাল শিমের বনগুলি একটি জনপ্রিয় ম্লান সমষ্টি আইটেম।
4. ভাত গামছা এবং বান । জংজি , চর্বিযুক্ত চালের ডাম্পলিংস বা স্টিকি চালের কুমড়োতে প্রায়শই লাল বিনের পেস্ট থাকে, যেমন নরম, বালিশযুক্ত স্টিমড বান, হিসাবে পরিচিত দো শা বাও ।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

কীভাবে রেড বিন পেষ্ট রেসিপি তৈরি করবেন

প্রো এর মত চিন্তা করুন

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।

লাল বিনের পেস্ট তৈরি করা একটি সহজ চার ধাপের প্রক্রিয়া:

1. প্রস্তুতি । অ্যাডজুকি মটরশুটি 1 কাপ ধুয়ে ফেলুন, এবং যে কোনও ক্ষতিগ্রস্থ টি ফেলে দিন। একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন, কয়েক ইঞ্চি মটরশুটি ডুবিয়ে নিতে যত পরিমাণ পানি পান হয় তা পূরণ করুন।
2. কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন । মটরশুটি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনা; মটরশুটি ড্রেন এবং পাত্রটি আগের মতো জল দিয়ে আবার পূরণ করুন। (এই পদক্ষেপটি শিমের বাইরের স্তরের তেতো স্বাদ দূর করতে সাহায্য করে)) দ্বিতীয়বার একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে একটি অল্প আঁচে কমিয়ে দিন। 1 ঘন্টা রান্না করার অনুমতি দিন, বা শিমগুলি আঙ্গুলের মাঝে নরম না হওয়া পর্যন্ত, শিমটি coveredেকে রাখার জন্য অতিরিক্ত জল যোগ করুন।
3. ড্রেন এবং মরসুম । রান্না করা মটরশুটি ফেলে দিন এবং পাত্রটিতে ফিরিয়ে দিন। 1 কাপ চিনি (পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন) এবং এক চিমটি কোশার লবণ যুক্ত করুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কম তাপের সাথে একত্রিত করতে নাড়ুন।
4. ম্যাশ বা মিশ্রণ । আপনি যদি আরও ঘন ধারাবাহিকতা পছন্দ করেন তবে আপনি এখানে থামাতে পারেন বা প্যাচটি আপনার পছন্দসইর টেক্সচারটি অর্জন না করা পর্যন্ত ম্যাশ করা চালিয়ে যেতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। একটি মসৃণ ধারাবাহিকতার জন্য, মটরশুটি একটি খাদ্য প্রসেসর এবং পুরে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।

রান্না সম্পর্কে আরও শিখতে চান?

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।