শাওয়ারমা কীভাবে তৈরি করবেন: সহজ বেকড চিকেন শাওয়ারমা রেসিপি

আপনার বাড়িতে ঘোরানো থুতুতে অ্যাক্সেস নাও থাকতে পারে তবে আপনি মুরগির উরুগুলিকে মেরিনেট করতে পারেন এবং মজাদার মুরগির শাওয়ারমা অভিজ্ঞতার জন্য সেগুলিতে বেক করতে পারেন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• শাওয়ারমা কী?
• শাওয়ারমার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
• শাওয়ারমার জন্য মাংসের 3 প্রকারের ব্যবহার
• শাওয়ারমার সেবা কীভাবে করবেন
• বেকড চিকেন শাওয়ারমা রেসিপি
• ইয়োটাম অটোলেঙ্গির মাস্টারক্লাস সম্পর্কে আরও জানুন

জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড – বিজয়ী শেফ ইয়োটাম অটোলেঙ্গি আপনাকে রঙ ও গন্ধযুক্ত স্তরযুক্ত মধ্য প্রাচ্যের প্ল্যাটফর্মগুলির জন্য তার রেসিপিগুলি শেখায়।

শাওয়ারমা কী?

শাওয়ারমা একটি মধ্য প্রাচ্যের রন্ধনশৈলী যা একটি উল্লম্ব রোটিসেরিতে মেরিনেট করা মাংসের টুকরো স্ট্যাকিংয়ের সাথে জড়িত। মাংসের ক্যারামেলাইজড বাইরের স্তরটি শেভ করে চালের উপর বা একটি ফ্ল্যাটব্রেড স্যান্ডউইচে পরিবেশন করা হয়। কথাটি শাওয়ারমা আরবী থেকে আসে শবিরমা , যা তুর্কি থেকে আসে বাঁক , 'ঘোরাতে.'

শাওয়ারমার সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

উল্লম্ব থুতু উনিশ শতকে উসমানীয় সাম্রাজ্যে উত্থিত হয়েছিল এবং এটি তুরস্কে প্রচলিত রয়েছে, যেখানে এটি দাতা কাবাব হিসাবে পরিচিত। দাতা কাবাব পুরো লেভান্ট এবং আরব উপদ্বীপে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে এটি এখন শাওয়ারমা নামে পরিচিত। দাতা কাবাবের গ্রীক ব্যাখ্যা হলেন গাইরো, পিটা রুটিতে পরিবেশন করা tzatziki সস সঙ্গে । মেক্সিকো, tacos আল যাজক কাটা শুয়োরের মাংস একই উল্লম্ব রোটিসেরিতে রান্না করা বৈশিষ্ট্য।

শাওয়ারমার জন্য মাংসের 3 প্রকারের ব্যবহার

নিখুঁত শাওয়ারমার চাবিটি দীর্ঘস্থায়ী রান্নার সময় মাংসের চর্বিযুক্ত কাট বেছে নেওয়া উচিত। আদর্শ বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. মেষশাবক : ভেড়া ও মাটন হ'ল .তিহ্যবাহী শাওয়ারমা মাংস। বাড়িতে শাওয়ারমা স্টাইলে সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য, মেরিনেটেড মেষশাবকের কাঁধে ভাজতে চেষ্টা করুন।
2. চিকেন : মুরগির শাওয়ারমার কথা এলে, উরু আপনার সেরা বাজি ; মুরগির স্তন শুকনো হয়ে যাবে।
3. তুরস্ক : ইস্রায়েলে কিছু শাওয়ারমা বিক্রেতারা টার্কি দিয়ে তাদের তৈরি করে। গা dark়-মাংসের টার্কির টুকরোগুলি উল্লম্ব রোস্টিং থুতুতে ভেড়ার মাংসযুক্ত স্তরযুক্ত।

শাওয়ারমার সেবা কীভাবে করবেন

শাওয়ারমা এত স্বাদযুক্ত যে এটি বিভিন্ন দিক পর্যন্ত দাঁড়িয়ে থাকে এবং স্টার্চের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। এর সাথে শাওয়ারমা পরিবেশন বিবেচনা করুন:

1. রুটি, চাল বা ফ্রাই : শাওয়ারমা ফ্ল্যাটব্রেডে সুস্বাদু, যেমন পিঠা রুটি বা লেবানিজ পর্বত রুটি। দেরী রাস্তার খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য এটি চালের পাইলাফ, একটি আঠালো মুক্ত বিকল্প এবং ফরাসি ফ্রাইয়ের সাথে ভালভাবে কাজ করে।
2. শাকসবজি : কাটা আইসবার্গ লেটুস, বাঁধাকপি, স্যুরক্রাট বা লবণযুক্ত ব্রাশিত শসার আচারের সাথে শাওয়ারমা একত্রিত করুন। একে একে তাজা ও গুল্ম যেমন তুলসী ও ঝোলা বা পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে লেবুর রস, স্য্যাম্যাক এবং লবণের সাথে মেরিনেট করে নিন।
3. মশলা : হরিসা (একটি উত্তর আফ্রিকার লাল মরিচ কুচি) , তজতজিকি (দই সস), তাহিনী সস, হিউমাস এবং রসুনের সস সবকটি জুড়েই শাওয়ারমা perfectly

বেকড চিকেন শাওয়ারমা রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 2 চা-চামচ পুরো ধনিয়া বীজ (বা গ্রাউন্ড ধনিয়া)
• ১ চা চামচ আস্ত জিরা (বা গ্রাউন্ড জিরা)
• As চামচ মেথি
• 2 চা চামচ কালো মরিচ (বা গোলমরিচ কালো গোল মরিচ)
• ১ টি এলাচের পোদ
• 2 পুরো লবঙ্গ
• ১ চা চামচ পেপ্রিকা
• 2 চা-চামচ আঁচে হলুদ
• As চা-চামচ আঁচে কাঁচা মরিচ
• As চা চামচ মাটির দারুচিনি
• As চামচ রসুনের গুঁড়া (বা 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা বানানো)
• ১ চা চামচ কোশার লবণ
• 1 টেবিল চামচ তাজা কাটা লেবুর রস
• 1 কাপ প্লেইন গ্রিক দই
• 2 পাউন্ড অস্থির চামড়াবিহীন মুরগির উরুতে
• 1 টি বড় হলুদ পেঁয়াজ, পাতলা পাতলা
• ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 4 টি উষ্ণ ফ্ল্যাটব্রেড যেমন পিটা ব্রেড, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• পরিবেশনের জন্য 1 কাপ তজতজিকি সস বা দই, (alচ্ছিক)
• Ha কাপ হরিস বা অন্যান্য গরম সস, পরিবেশন করতে (alচ্ছিক)
• পরিবেশনের জন্য 1 কাপ কাটা বাঁধাকপি বা আইসবার্গ লেটুস, (alচ্ছিক)
• পরিবেশন করতে 2 টি রোমা টমেটো, কাটা, (alচ্ছিক)
• Serve পরিবেশন করার জন্য পার্সলে, সিলেট্রো, পুদিনা এবং ডিলের মতো কাপের তাজা গুল্মগুলি (alচ্ছিক)

1. পুরো মশলা টোস্ট করুন। মাঝারি আঁচে একটি বৃহত শুকনো ছাঁটাইতে টোস্ট ধনিয়া বীজ, জিরা, মেথি এবং কালো মরিচগুলি কেবল সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত মশলা পোড়া না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। ঠান্ডা করার জন্য একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, মশলা পেষকদন্তে বা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করুন ind
2. মেরিনেড তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে, সমস্ত মশলা লবণ, লেবুর রস এবং দইয়ের সাথে একত্রিত করুন। মুরগির উরু এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোটে টস করুন। Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
3. মুরগী ​​বেক করুন। চুলাটি 435 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত শীট প্যানে একটি একক স্তরে মুরগি এবং পেঁয়াজ সাজান। মাংস স্নিগ্ধ হওয়া এবং একটি থার্মোমিটার বৃহত্তম টুকরোতে sertedোকানো না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন প্রায় 30-45 মিনিট 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট পড়ে।
4. কুল এবং স্লাইস মুরগি টংস ব্যবহার করে মুরগিকে একটি পরিষ্কার বেকিং শীট বা হিটপ্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন। টুকরো টুকরো করার মতো পর্যাপ্ত ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ফ্রিজ করুন। কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন। কাটা মুরগি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
5. মুরগি ক্রিস্প। একটি গ্রিলের উপর জলপাই তেল গরম করুন বা ঝাঁকুনী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে লোহা প্যানে কাস্ট করুন। একটি একক স্তরে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং প্রায় 5-10 মিনিট পরে গোল্ডেন ব্রাউন এবং ক্রাইস্পাই না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার টস করে রান্না করুন। আপনার পছন্দের দিক এবং মিশ্রণগুলি দিয়ে উষ্ণ পরিবেশন করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, গ্যাব্রিয়েলা কামারা, শেফ টমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।