প্রধান খাদ্য টেম্পুরা বাটারটি কীভাবে তৈরি করবেন: জাপানি টেম্পুরা বাটার রেসিপি

টেম্পুরা বাটারটি কীভাবে তৈরি করবেন: জাপানি টেম্পুরা বাটার রেসিপি

খাস্তা, সোনালি টেম্পুরার চাবিটি বাটা। তিনটি সহজ ধাপে কীভাবে টেম্পুর ব্যাটার তৈরি করবেন তা শিখুন।

বিভাগে ঝাঁপ দাও


নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় নিক নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়

দ্বি-মাইকেলিন-অভিনীত এন / নাকার নিকি নাকায়মা আপনাকে শেখায় যে কীভাবে জাপানিদের বাড়ির রান্নার কৌশলগুলি নিয়ে তার উদ্ভাবনী ব্যবহারের মাধ্যমে তাজা উপাদানের সম্মান করা যায়।



আরও জানুন

টেম্পুরা কী?

টেম্পুরা হ'ল একটি জাপানি থালা যা শাকসব্জী বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে হালকা বাটা এবং খপ্পর হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা থাকে। এই কৌশলটি সম্ভবত ষোড়শ শতকে পর্তুগিজদের দ্বারা জাপানে আনা হয়েছিল এবং তখন থেকে এটি জাপানি খাবারের মূল স্তরে পরিণত হয়েছে। টেম্পুরা সাধারণত পরিবেশন করা হয় টেন্টুয়ু , সয়া সস থেকে তৈরি একটি ডুবানো সস, মরতে (রান্না করা ওয়াইন), এবং দশি (ফিশ ব্রোথ), আরও সসডে নাড়ানোর জন্য ড্রেকন মুলা এবং আদা কুচিযুক্ত।

টেম্পুরা বাটার তৈরির 4 টিপস

সেরা টেম্পুর ব্যাটার তৈরি করতে, আপনি আঠালো গঠনটি ন্যূনতম করতে চান, যার ফলে বাটা শক্ত এবং প্রস্তত হয়ে যায়। আপনি চারটি উপায়ে এটি সম্পাদন করতে পারেন:

একটি ব্যক্তিগত আখ্যান কত দীর্ঘ হওয়া উচিত
  1. ক্লাব সোডা চেষ্টা করুন । যদিও আপনি কেবল ময়দা, ডিমের কুসুম এবং জল ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু টেম্পুরা বাটা তৈরি করতে পারেন, কিছু রেসিপিগুলি ক্লাব সোডা বা ভোডকার সাথে কিছু বা সমস্ত জলের পরিবর্তে। ভদকা এবং ক্লাব সোডা উভয়ই ময়দা দ্বারা স্বাচ্ছন্দ্যজনকভাবে গ্রহণ করা হয়, তাই একা জল দিয়ে তৈরি পিঠার চেয়ে বাটা বেশি সঞ্চারিত হয়।
  2. বাটা ঠান্ডা রাখুন । আপনার টেম্পুরার মিশ্রণে বরফের কিউবগুলি যুক্ত করা জলের ময়দার শোষণকেও ধীর করে দেবে, যেহেতু জলের স্থিতিশীল অবস্থায় শোষণ করা যায় না।
  3. আপনার সময়কে আয়ত্ত করুন । ময়দা আগেই পরিমাপ করা উচিত, তবে শুকনো এবং ভেজা উপাদানগুলিকে একত্রিত করার জন্য একেবারে শেষ মুহুর্তের জন্য অপেক্ষা করুন (তেল যখন টেম্পুরার জন্য গরম হচ্ছে)। এটি আঠালোকে আরামদায়ক এবং আরও রুটির মতো বাটা তৈরি করতে বাধা দেবে।
  4. চপস্টিক ব্যাবহার করো । ব্যাটারকে অতিরিক্ত মাত্রায় না এড়াতে, চারটি চপস্টিকের জন্য ঝাঁকুনি দিয়ে অদলবদল করে একত্রে রাখা chop যতক্ষণ না ব্যাটারে প্রচুর পরিমাণে ময়দার আনমিক্সড গুটি দিয়ে ভারী ক্রিমের সামঞ্জস্য না পাওয়া যায় ততক্ষণ না মেশানো। আলোড়ন না — গতি ব্যবহার করুন। এটিতে প্রায় 30 সেকেন্ড সময় নেওয়া উচিত।
নিকি নাকায়মা আধুনিক জাপানি রান্না শেখায় গর্ডন র্যামসে রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটার্স হোম রান্নার শিল্প শেখায়

টেম্পুরার জন্য আপনার কী ধরনের আটা ব্যবহার করা উচিত?

আপনি টেম্পুরার জন্য যে ধরণের ময়দা ব্যবহার করেন তা শেষ ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে। বেশিরভাগ টেম্পুর বাটা গমের আটা দিয়ে তৈরি। কেকের আটা প্রোটিনের পরিমাণ কম রয়েছে এবং অতএব সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার তুলনায় আঠালো কম, এটি টেম্পুরার জন্য একটি ভাল পছন্দ — তবে উভয় বিকল্পই কাজ করবে। ধানের ময়দা হ'ল গমের আটাতে আঠালো-মুক্ত বিকল্প যা এখনও খাস্তাযুক্ত আবরণ দেয়।



টেম্পুরা বাটারে ডুবতে 10 টি খাবার

এই দশটি উপাদান কয়েকটি জনপ্রিয় ধরণের টেম্পুরার জন্য তৈরি করে:

  1. পেঁয়াজ : টেম্পুর বাটাতে পেঁয়াজ হালকা, টুকরো টুকরো করে পেঁয়াজ বাজুন Dip
  2. মিষ্টি আলু : জাপানি পর্বত ইয়াম বা নিয়মিত মিষ্টি আলু ব্যবহার করে দেখুন।
  3. মাশরুম : মাশরুম একটি চিউই টেক্সচার এবং মাংসযুক্ত গন্ধ রয়েছে যা টেম্পুরার বাটিতে চিকেন বা অন্যান্য মাংসের দুর্দান্ত বিকল্প। (জাপানে তেঁতুলের জন্য মাংস খুব বেশি ভারী বলে বিবেচিত হয়।)
  4. বেগুন : বেগুন টেম্পুরা ভাজা বেগুনের কম চিটচিটে বিকল্প।
  5. গাজর : রুট শাকসব্জী, যেমন গাজর, টেম্পুরার জন্য তির্যক আকারে পাতলা করে কাটা উচিত।
  6. শিসো চলে গেল : আপনি যখন উপাদেয় শিসো পাতা গভীর ভাজা ভাজাবেন তখন কার্লিং প্রতিরোধের জন্য পাতার ঠিক একদিকে ড্রেজিং করতে ভুলবেন না।
  7. পদ্ম রুট : এই ক্রাঞ্চ সবজি একটি জনপ্রিয় টেম্পুরা বিকল্প।
  8. স্কোয়াশ : টেম্পুরার জন্য আপনার গ্রীষ্ম বা শীতের স্কোয়াশ যেমন কুমড়ো বা কাবুচা খোসা করার দরকার নেই। কেবল স্কোয়াশকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
  9. ব্রোকলি : ব্রোকলির ফ্লোরেটগুলি টেম্পুরার ঝুড়িতে আনন্দময় জমিন যুক্ত করে।
  10. সীফুড : চিংড়ি টেম্পুরা এই খাবারটির অন্যতম জনপ্রিয় পুনরাবৃত্তি, তবে আপনি চিংড়ি, স্কাল্পস, elল, স্কুইড, বাতা বা এমনকি ফ্লেটেড ফিশও ব্যবহার করতে পারেন।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

নিকি নাকায়মা

আধুনিক জাপানি রান্না শেখায়



মদের বোতলে কত আউন্স আছে
আরও জানুন গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি I

আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

কিভাবে একটি স্ক্রিপ্ট রূপরেখা লিখতে হয়
আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

আরও জানুন

সাধারণ টেম্পুরা বাটার রেসিপি

ইমেল রেসিপি
0 রেটিং| এখনই রেট দিন
তোলে
সবজি 1 পাউন্ড জন্য যথেষ্ট
প্র সময়
10 মিনিট
মোট সময়
10 মিনিট

উপকরণ

  • 2 ডিমের কুসুম
  • 2 কাপ চালের ময়দা বা কেকের ময়দা
  1. একটি বড় পাত্রে, ডিমের কুসুমগুলিকে 2 কাপ ঠান্ডা জল বা ক্লাব সোডায় একত্রিত করুন, পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফিসফিস করে।
  2. 1/4 কাপ আইস কিউব যোগ করুন এবং একপাশে সেট করুন।
  3. ময়দা এবং একটি আলাদা পাত্রে স্থান পরিমাপ করুন।
  4. বরফ জলের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং চারটি চপস্টিকের একটি বান্ডিল ব্যবহার করে একসাথে মেশান।
  5. চপস্টিকস এক হাতে নিচের দিকে রেখে দ্রুত আটা ভেজা ভেজে ভেজে গুঁড়ো ক্রিমের টেক্সচার দিয়ে ঘন বাটা তৈরি করে নিন। 30 সেকেন্ডের বেশি মেশাবেন না।
  6. জাপানি তৈরি করতে টেম্পুর ব্যাটারটি ব্যবহার করুন টেম্পুর সবজি

এর সাথে আরও ভাল শেফ হন মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতা । নিকি নাকায়মা, গ্যাব্রিয়েলা চামারা, শেফ টমাস কেলার, ইয়োটাম অটোলেঙ্গি, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ