ফুলকপি কীভাবে ভাজাবেন: সেরা ভাজা ফুলকপি রেসিপি

মুদি স্টোর ক্রুডিটি প্লাটারগুলিতে একবার প্রেরণ করা হলে, ফুলকপি — কাঁচা, কাঁচা, মিষ্টি এবং রান্না করা হলে ক্রিমি now এখন ভেজানোর সময় আসক্তিযুক্ত ক্যারামেলের ক্র্যাঞ্চের জন্য এটি পরিচিত। ফুলকপির হালকা স্বাদ বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং স্বাদযুক্ত জুড়ি নিয়ে কাজ করে এবং প্রায় সীমাহীন রান্না পদ্ধতি এই নম্র ব্রাসিকাকে সেখানকার অন্যতম বহুমুখী শাকসব্জী তৈরি করে।

সেরা থেকে শিখুন

বিভাগে ঝাঁপ দাও

• ফুলকপি কী?
• ফুলকপি কি রঙ?
• ফুলকপি রান্না করার 11 সহজ উপায়
• ফুলকপি কীভাবে কাটবেন
• ফুলকপি জন্য 2 ক্রিয়েটিভ রেসিপি
• সহজ ওভেন-ভাজা ফুলকপি রেসিপি

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

কিভাবে একজন সফল লেখক হতে হয়

ফুলকপি কী?

ফুলকপি একটি ব্রাসিকা, একটি উজ্জ্বল, মিষ্টি স্বাদযুক্ত বাঁধাকপি। ফুলকপির একটি বিশাল কান্ড রয়েছে (এটির নামটি আসলে লাতিন শব্দ থেকে এসেছে কান্ড স্টেম বা ডাঁটা অর্থ, যা থেকে ফুলের মুকুলের একটি ভরকে দই বা মাথা বলে, যা প্রসারিত হয়। ঘন কান্ডগুলি পুষ্টির সাথে প্যাক করা হয় — বিশেষত ভিটামিন সি এবং কে flowers ফুলের বিকাশের জন্য যা আসলে কখনই ফুলে না। সুতরাং আপনার ফুলকপি ডালপালা ফেলে দেবেন না! এগুলিকে যে কোনও কাঠের বিট থেকে ছাঁটাই করুন এবং আপনি ফ্লোরেটের মতো প্রস্তুত করুন।

ফুলকপি কি রঙ?

ফুলকপির মাথা এবং ডালগুলি সাধারণত উজ্জ্বল সবুজ পাতাযুক্ত সাদা। ফুলকপি দই যতটা সম্ভব সাদা রাখার জন্য, কৃষকরা প্রায়শই সূর্যের আলো থেকে রক্ষা পেতে তার পাতা দিয়ে মাথাটি .েকে রাখেন। সম্প্রতি, যদিও ফুলকপির আরও বর্ণিল জাত জনপ্রিয় হয়েছে: কমলা ফুলকপির সাদা ফুলকপির চেয়ে 25 গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে এবং স্বল্প কিছুটা স্কোয়াশি স্বাদযুক্ত, অন্যদিকে বেগুনি ফুলকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বেশি এবং কিছুটা তেতো। ফুলকপি নির্বাচন করার সময়, যে কোনও রঙের মাথা তা করবে; কেবল উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং কোনও কড়া দইয়ের জন্য বাদামী দাগ নেই।

ফুলকপি রান্না করার 11 সহজ উপায়

1. ভাজা : এই ফুলকপিটির সাথে রোস্টিং অন্যতম জনপ্রিয় কৌশল। এটি ফুলকপির ক্রিমযুক্ত মিষ্টি প্রকাশ করে এবং ক্যারামাইলেজেশন এবং ক্রাঞ্চ যুক্ত করে। অলিভ পিস্তো এবং কর্সিনি মাশরুম সহ শেফ গর্ডন র‌্যামসের ফুলকপি স্টিক প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন।
2. বেকড : বেকিং ফুলকপি ক্রিম, রসুন এবং থাইমের সাথে ব্রাডক্র্যাম্বসের সাথে শীর্ষে একটি গ্রাটিনে ফুলিয়ে দেখুন fl
3. স্টিমড : ফুলকপি প্রস্তুত করার জন্য দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে, ব্রুকোলির মতো ফুটন্ত পানির উপরে ঝুড়িতে বাষ্প।
4. গভীর ভাজা : গভীর-ভাজা ফুলকপি এখনও সুস্থ থাকাকালীন অবক্ষয় বোধ করে। মহিষের মুরগির ডানার বিকল্প হিসাবে মহিষের সস সহ বাটারমিল্ক-বাটারড, গভীর-ভাজা ফুলকপি ব্যবহার করে দেখুন।
5. মেশানো : আলুর পরিবর্তে ম্যাশ ফুলকপি, পারমেশান পনির, রিকোটা পনির, ক্রিম বা মাখন, ভাজা রসুন এবং তাজা গোলমরিচ দিয়ে অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করুন।
6. Pureded : ফুলকপি পুরি সালমন, স্টেকস এবং অন্যান্য প্রধান খাবারের জন্য একটি মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত বেস। মসৃণ ফুলকপি পুরি তৈরির জন্য, জল, মাখন এবং লবণ দিয়ে বাষ্প ফ্লোরেট করুন এবং সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
7. নাড়ুন-ভাজা : স্টার-ফ্রাইড ফুলকপি চাইনিজ খাবারের একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ। উচ্চ-উত্তাপ উইক রান্নার জন্য, ছোট ছোট ফ্লোরেট ব্যবহার করুন, যা দ্রুত রান্না করে।
8. ফুলকপির চাল : ফুলকপির লো ফাইবার সামগ্রীর কারণে সাদা ভাতের এই নিম্ন-কার্ব বিকল্পটি একটি ঝাঁকুনিযুক্ত জমিনযুক্ত। এটি খাদ্য প্রসেসরে কাঁচা ফুলকপিটি ¼-⅛ ইঞ্চি টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেঙে দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, এবং তারপরে coveredাকা পাত্রের ভাতকে বাষ্প করে।
9. কাঁচা : কাঁচা ফুলকপি, যা একটি খাস্তা টেক্সচার এবং হালকা স্বাদযুক্ত, সালাদ বা ক্রুডিটসে জনপ্রিয়। ফ্লোরেটগুলি ভাঙ্গার পরিবর্তে এটি খুব পাতলা করে কাটানোর চেষ্টা করুন।
10. পিকলড : কাঁচা ফুলকপি ফুলগুলি দুর্দান্ত আচার তৈরি করে কারণ তারা দৃ firm় এবং আচারের তরলতে মুশকিল হয়ে উঠবে না। এগুলি জিয়ার্ডিনিয়ারে অপরিহার্য, স্যান্ডউইচ, হট ডগ এবং Chicago শিকাগোতে — পিৎজার জন্য খাবার হিসাবে ব্যবহৃত ইতালিয়ান আচারযুক্ত স্বাদ। ( এখানে আমাদের পিকলিং গাইডের সাথে কীভাবে আচার করবেন তা শিখুন ।)
11. স্যুপ : যেহেতু ফুলকপিতে ফাইবার কম থাকে, এটি খুব সহজেই ভেঙে যায়, একটি রেশমি মসৃণ স্যুপ সান ডেইরি তৈরি করে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

রান্না শেখায় আমি I

রান্না শেখায়

স্যুপ খুব লবণাক্ত হলে কি করবেন

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

ফুলকপি কীভাবে কাটবেন

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ভুনা জন্য ফুলকপি প্রস্তুত করতে, ক্ষতিগ্রস্থ যে কোনও পাতা ছাঁটাতে হবে এবং কাঠের টুকরা সহ ডাঁটার নীচের অংশটি (যদি ব্যবহার করা হয়) সরিয়ে ফেলুন। একবার আপনি আপনার ফুলকপির মাথা ছাঁটাই হয়ে গেলে আপনার পছন্দসই আকারটি কেটে ধুয়ে ফেলুন।

রোস্টিংয়ের জন্য ফুলকপি কাটার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে:

এক গ্লাস ওয়াইন কত আউন্স

• ফুলকপির কাটা পুরো মাথা ভুনা ফুলকপি হয়ে উঠতে পারে স্টিকস , মাংসের একটি-প্লেট বিকল্প plate কান্ডটি সরান এবং অন্য উদ্দেশ্যে সংরক্ষণ করুন। মাথাটি কাটুন, পাশ থেকে নীচে, প্রায় 4 টি সমান স্টিকের মধ্যে।
• ভাজা ফুল সালাদ জন্য দুর্দান্ত are এগুলি যথাসম্ভব সমানভাবে কাটাতে ভুলবেন না এবং এগুলি খুব ছোট করে রাখবেন না (তারা ভেঙে ফেলা হবে এবং একই সাথে রান্না করবে না)। আপনি ফুলের পাশাপাশি স্টেম, কাঠের অংশগুলি সরানো এবং ভুনা করতে পারেন - এটি পুষ্টিতে পরিপূর্ণ এবং রান্না হয়ে গেলে খুব ক্রিমযুক্ত হয়ে যায়।
• একটি রোস্ট পুরো মাথা ফুলকপির একটি সুন্দর উপস্থাপনা তৈরি করে তবে কিছুটা দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন। কান্ডটি সরান এবং অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন (বা আলাদাভাবে রোস্ট করুন)।
• ফ্লোরট অক্ষত রাখার সময় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রটি অনুকূলকরণের জন্য, কান্ডটি সরান এবং মাথাটি 8 টি সমান আকারের করে নিন বাটাম ।

ফুলকপি জন্য 2 ক্রিয়েটিভ রেসিপি

সম্পাদক চয়ন করুন

ঘ। ডালিম এবং হেলজনটস দিয়ে ভুনা ফুলকপির সালাদ

একটি ছোট পাত্রে, কাপ কিসমিস এবং একটি কমলার রস একত্রিত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে এক ঘন্টা পর্যন্ত রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। যখন কিশমিশ নরম হয়ে যায় তখন এগুলি কমিয়ে দিন, কমলার রস সাশ্রয় করুন। ড্রেসিং তৈরি করুন: একটি ছোট পাত্রে, 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, এক চা চামচ মাটির দারুচিনি, ১ চা চামচ লবণ, এক চা চামচ তাজা জমি মরিচ এবং 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ বা মধু মিশ্রন করুন , এবং ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত। স্বাদ গ্রহণ কর এবং যদি প্রয়োজন হয় তাহলে টক সমন্বয়। মাঝারি আঁচে একটি ছোট শুকনো স্কিললেটতে, সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত 1 কাপ হ্যাজনেল্ট টোস্ট করুন, প্রায় 10 মিনিট। প্রায় 1 মিনিট বাষ্পের জন্য একটি রান্নাঘরের তোয়ালে উষ্ণ হ্যাজেলনাটগুলি মুড়িয়ে দিন। গামছা বন্ধ করতে গামছাটি ব্যবহার করুন। (যদি তারা সম্পূর্ণরূপে না আসে তবে এটি ঠিক আছে)) মোটা করে কাটা। 1 টি রেসিপি ইজি রোস্টেড ফুলকপি, 3 টেবিল চামচ ডালিমের বীজ, কাপ কাপ ফ্লাট-পাতার পার্সলে পাতা এবং টোস্টড হ্যাজনেলট দিয়ে মিশ্রিত জলের কিশমিশ একত্রিত করুন। Dress ড্রেসিংয়ের সাথে টস করুন, প্রয়োজনে অতিরিক্ত ড্রেসিং যুক্ত করুন।

দুই। ভূমধ্যসাগর ভাজা ফুলকপি পাস্তা

কিভাবে একটি মানুষ একটি ঘা কাজ দিতে

একটি বড় পাত্রে, প্রচণ্ড উত্তাপের উপর ফুটতে প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জল আনুন। উত্সাহ এবং রস এক লেবু। উত্সাহ একপাশে সেট করুন। একটি খুব বড় পাত্রে, 1 টেবিল চামচ ক্যাপারগুলির সাথে লেবুর রস মিশ্রিত করুন, শুকনো এবং মোটা কাটা এবং ¼ কাপ সবুজ জলপাই, নিকাশী, গর্তযুক্ত এবং মোটা কাটা। একটি মিডিয়াম প্যানে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করুন। Golden কাপ ব্রেডক্রাম্বস এবং টোস্টটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 2 মিনিট যোগ করুন। লেবুর ঘেস্ট এবং 2 টি লবঙ্গ রসুন রসুন যোগ করুন, পাতলা করে কাটা (বা ¼ টেবিল চামচ রসুনের গুঁড়ো) এবং টুকরো করা অবধি চালা করুন যতক্ষণ না ব্রেডক্রামগুলি গোল্ডেন ব্রাউন এবং মিশ্রণটি সুগন্ধিযুক্ত হয়, আরও 2 মিনিট। লেবুর রস, ক্যাপার্স এবং জলপাইয়ের সাথে বোলিং করার জন্য ব্রেডক্র্যাম্বসের মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। ¼ চা-চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স, কাপ কাপ ফ্লাট-পাতার পার্সলে পাতা এবং গ্রেটেড 1 আউন্স পার্মসান যুক্ত করুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে asonতু। ইতিমধ্যে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে 1 পাউন্ড শুকনো পাস্তা যেমন স্প্যাগেটি রান্না করুন। পাস্তা আল ডেন্টে হয়ে গেলে, নিকাশী reser কাপ পাস্তা রান্নার তরল সংরক্ষণ করে। সিজনিংস এবং 1 টি রেসিপি সহজে ভাজা ফুলকপি দিয়ে বোলিং করতে পাস্তা যুক্ত করুন এবং কোটসের সাথে টোঙ্গাস দিয়ে টস করুন, প্রয়োজনে সামান্য রান্নার জল বা জলপাই তেল যোগ করুন।

সহজ ওভেন-ভাজা ফুলকপি রেসিপি

0 রেটিং| এখনই রেট দিন

পরিবেশন করে

প্র সময়

মোট সময়

রান্নার সময়

উপকরণ

• 1 বড় বা 2-3 ছোট মাথা ফুলকপি (2½ – 3 এলবি)
• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল, আরও স্বাদযুক্ত
• As চামচ লবণ, আরও স্বাদযুক্ত

1. তাপ ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ফুলকপি মাঝারি ফুলের মধ্যে ভাগ করুন। একটি বড় রিমড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে টস করুন, তারপরে একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন।
2. ফ্লোরেটগুলি কোমল এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন, মাঝে মধ্যে প্রায় 20-25 মিনিটের মধ্যে নাড়তে। প্রয়োজনে অতিরিক্ত জলপাই তেল এবং নুন দিয়ে স্বাদ নিতে একটি বড় পাত্রে এবং মরসুমে স্থানান্তর করুন।

মাস্টারক্লাস বার্ষিক সদস্যতার সাথে আরও ভাল শেফ হন। শেফ থমাস কেলার, ম্যাসিমো বোতুরা, ডোমিনিক অ্যানসেল, গর্ডন রামসে, অ্যালিস ওয়াটারস এবং আরও অনেক কিছু সহ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারদের দ্বারা শেখানো একচেটিয়া ভিডিও পাঠের অ্যাক্সেস পান।