প্রধান খাদ্য ডিমের সাদা অংশগুলি কীভাবে ডিমের কুসুম থেকে আলাদা করবেন

ডিমের সাদা অংশগুলি কীভাবে ডিমের কুসুম থেকে আলাদা করবেন

ডিমের সাদা অংশগুলি ডিমের কুসুম থেকে আলাদা করা রান্নাঘরে একটি সাধারণ অভ্যাস। হতে পারে আপনার রেসিপিটিতে কেবল ডিমের সাদা বা শুধুমাত্র ডিমের কুঁচকির জন্য ডেকে আনা হয় বা আপনি কেবল চান to স্ক্যাম্বল ডিম কম ক্যালরিযুক্ত প্রাতঃরাশের জন্য সাদা। হোয়াইটগুলি ইয়েল থেকে আলাদা করার জন্য আপনার কারণ যাই হোক না কেন, আপনি সর্বদা এটি যথাসম্ভব যত্ন সহকারে করতে চান

বিভাগে ঝাঁপ দাও


গর্ডন রামসে রান্না শেখায় আমি গর্ডন রামসে রান্না রান্না করি I

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।



আরও জানুন

ডিমের সাদা অংশ এবং ইয়েলোকে আলাদা করার 4 টি কারণ

আপনি ফুটন্ত না হলে, ভাজা , বা পোচিং একটি সম্পূর্ণ ডিম ( শেফ গর্ডন রামসে যেমন নিখুঁতভাবে প্রদর্শন করে ), ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করার জন্য বিভিন্ন কারণ রয়েছে। সর্বাধিক সাধারণ অন্তর্ভুক্ত:

  1. রেসিপি নির্দেশাবলী পৃথক ডিম জন্য কল। যদি কোনও রেসিপিটিতে 2 টি ডিমের সাদা বা 3 টি ডিমের কুসুমের জন্য কল করা হয়, তবে সেগুলি পুনরুদ্ধার করার জন্য আপনার কেবল একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে দেওয়া উচিত নয়। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করা কম দক্ষ হতে পারে তবে এটি আরও কার্যকর।
  2. দূষণ এড়াতে। সাবধানে একের পর এক সাদা রঙের কুসুম থেকে আলাদা করা নিশ্চিত করবে যে কোনও কুসুম সাদা রঙের মধ্যে প্রবেশ করবে না। আপনার কুসুমের সাথে সামান্য কিছুটা সাদা ঠিক আছে, তবে আপনি চান না যে কোনও সাদা রঙের কুসুম আপনার সাদাকে দূষিত করছে।
  3. একটি কুসুম ভেঙে যেতে পারে। আমরা সবাই সেখানে ছিলাম: আপনি কুসুমটি পুনরুদ্ধার করার আশায় একটি বাটিতে একটি ডিম ফাটিয়ে রাখেন, কেবল এটিই পাওয়া যায় যে কুসুম ভেঙে গেছে। আপনি কখনই জানেন না যে ডিমের খোলা ফাটা না দেওয়া পর্যন্ত কোনও কুসুম ভেঙে যায় কিনা। সুতরাং, কেবল নিরাপদে থাকতে, এটিকে সাদা থেকে আলাদা করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।
  4. আপনার একটি ডাবল কুসুম ডিম থাকতে পারে। অনেকটা ভাঙা কুসুমের মতো, আপনি কখনই বুঝতে পারবেন না যে কোনও ডিমের মধ্যে ডাবল কুসুম থাকবে না যতক্ষণ না আপনি এটি ক্র্যাক করেন। ডাবল ইয়েলস বিরল থাকলেও তা ঘটে — এবং তারা আপনার রেসিপিটির পরিমাণ গুরুতরভাবে গণ্ডগোল করতে পারে।

ডিমের কুসুম থেকে ডিমের সাদা আলাদা করার জন্য 4 টিপস

ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করা রান্নাঘরগুলির অন্যতম দরকারী পরামর্শ। শুরু করার আগে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে:

কিভাবে একটি গল্পের জন্য ধারণা সঙ্গে আসা
  • প্রথমে আপনার হাত ধুয়ে নিন। ময়লা থেকে মুক্তি পাওয়ার পাশাপাশি, হাত ধোওয়ার ফলে ত্বকের তেলগুলি মুছে ফেলা হবে, যখন তারা ডিমের সাদা অংশগুলির সংস্পর্শে আসবে তখন এগুলিকে ফ্লাফ করা থেকে বিরত রাখতে পারে।
  • শীতল ডিম ব্যবহার করুন। ঠান্ডা কুসুম সাদা থেকে আলাদা করা সহজ। এছাড়াও, কক্ষ-তাপমাত্রার কুসুমগুলি শীতকালের চেয়ে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
  • পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন। কাঁচা ডিমের মধ্যে সালমনেলা থাকে। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ক্রস-দূষণ এড়ানোর জন্য, ডিমগুলি আলাদা করার পরে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
গর্ডন রামসে রান্না রান্না শেখায় আমি ওল্ফগ্যাং পাক রান্না রান্না শেখায় অ্যালিস ওয়াটারস শিখায় বাড়ির শিল্প রান্না থমাস কেলার রান্নার কৌশল শেখায়

ধাপে ধাপে গাইড: ডিমের সাদা অংশগুলি কীভাবে আলাদা করতে হবে

এমনকি যদি আপনি পুরো ডিমটি ব্যবহারের পরিকল্পনা করে থাকেন তবে এটি একটি পাত্রে ক্র্যাক করা এখনও ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। হ্যান্ড মেথডই এদিকে আসে Remember মনে রাখবেন: পরিষ্কার হাত আপনার গোপন অস্ত্র।



এটি কীভাবে করবেন তা এখানে রয়েছে:

  1. একটি ছোট বাটি দিয়ে আপনার হাতে ডিমটি ফাটিয়ে দিন। আঙ্গুলের মধ্যে সাদা ফোঁটা বাটিতে driুকতে দেওয়ার সময় আপনার কুঁচানো তালের কুসুমটি ধরুন। আপনি বর্তমানে যে সাদা সঙ্গে কাজ করছেন তার জন্য এই বাটিটি ব্যবহার করুন।
  2. দ্বিতীয় ছোট ছোট বাটিতে কুসুম ফেলে দিন। কেবল আপনার কুসুম সংরক্ষণের জন্য এই বাটিটি ব্যবহার করুন।
  3. তৃতীয় বড় বাটিতে সাদা ourালা। প্রতিটি ডিমের পরে এটি করুন এবং কেবল শ্বেত সংরক্ষণের জন্য এই বাটিটি ব্যবহার করুন।

ডিমের সাদা এবং ইয়েলোকে আলাদা করার 4 অন্যান্য পদ্ধতি

হাতের পদ্ধতি ছাড়াও, সাদাগুলিও ইয়েলো থেকে আলাদা করার অন্যান্য উপায় রয়েছে। তবে নিজের ঝুঁকিতে এগুলি ব্যবহার করে দেখুন, কারণ তারা সর্বদা ভাঙা কুসুম থেকে আপনাকে রক্ষা করে না।

ডিম্বাকৃতি পদ্ধতি, a.k.a. traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি



  1. শেলের সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ জুড়ে ডিম পরিষ্কার এবং সমানভাবে ক্র্যাক করুন।
  2. একটি বাটি ধরে শেলটি দুটি এমনকি অর্ধেক ভাঙ্গা করুন।
  3. এক এক শাঁস থেকে অন্য শেল থেকে কুসুম স্থানান্তর করুন, ডিমগুলি সামনে এবং পিছনে কাত করে এবং শাঁস থেকে সাদা বাটি বের করে দিন এবং বাটিতে নিন। যতক্ষণ না বেশিরভাগ সাদা বাটিতে ppedুকে যায় ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।
  4. দ্বিতীয় বাটিতে কুসুম ফেলে দিন।

স্লটেড চামচ পদ্ধতি

অভিনেতাদের জন্য একটি ডেমো রিল কি?
  1. একটি বাটি উপর একটি স্লটেড চামচ রাখা।
  2. স্লটেড চামচের উপর ডিমটি ফাটিয়ে দিন ck
  3. সাদা বাটি মধ্যে ড্রিপ অনুমতি দিন। প্রক্রিয়াটি বরাবর সহায়তা করতে চামচটি কিছুটা কাত করুন।
  4. দ্বিতীয় বাটিতে কুসুম ফেলে দিন।

জলের বোতল পদ্ধতি

  1. একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে দিন।
  2. একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতল নিন। এটি চেপে রেখে বোতলটির মুখ ডিমের কুসুমের উপরে রাখুন।
  3. আপনার গ্রিপটি আস্তে আস্তে ছেড়ে দিন এবং বায়ুচাপটি বোতলের মধ্যে কুসুম চুষে দেখুন, খানিকটা কাত করে যাতে এটি ছড়িয়ে যায় না। এটি কিছু অনুশীলন নিতে পারে।
  4. দ্বিতীয় বাটিতে কুসুম ফেলে দিন।

ফানেল পদ্ধতি

  1. একটি বাটি বা একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতল মুখে একটি ফানেল ধরে।
  2. ফানলে ডিম ফাটিয়ে দিন।
  3. সাদা বাটি মধ্যে ড্রিপ অনুমতি দিন।
  4. দ্বিতীয় বাটি মধ্যে কুসুম .ালা।

অতিরিক্তভাবে, একটি স্টোর কেনা ডিম বিভাজক সরঞ্জাম আপনাকে ডিম থেকে সাদাগুলিও আলাদা করতে সহায়তা করে।

মাস্টারক্লাস

আপনার জন্য প্রস্তাবিত

অনলাইন ক্লাস বিশ্বের বৃহত্তম মনের দ্বারা শেখানো। এই বিভাগগুলিতে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন।

গর্ডন রামসে

রান্না শেখায় আমি

কিভাবে বীজ থেকে এপ্রিকট জন্মাতে হয়
আরও জানুন ওল্ফগ্যাং পাক

রান্না শেখায়

আরও জানুন অ্যালিস ওয়াটারস

আর্ট অফ হোম রান্না শেখায়

টমাস কেলার আরও জানুন

রান্নার কৌশলগুলি শেখায় প্রথম: শাকসবজি, পাস্তা এবং ডিম

আমার উদীয়মান চিহ্ন কি?
আরও জানুন

ব্রোকার শেল দিয়ে ডিমের সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা কীভাবে করা যায়

যদি ডিম্বাকৃতিটি নষ্ট হয়ে যায় তবে সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করার সময় আপনাকে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। চেষ্টা করার জন্য এখানে কয়েকটি জিনিস দেওয়া হয়েছে:

  • ক্র্যাকটি আরও বড় করুন এবং দেখুন যে আপনি ডিমটি উদ্ধার করতে পারেন কিনা।
  • বিরতি যদি যথেষ্ট ছোট হয় তবে ডিমের অন্য অংশে দ্বিতীয় বৃহত্তর ক্র্যাক করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন যে আপনি স্বাভাবিকের মতো চালিয়ে যেতে পারেন কিনা।
  • সাবধানে ডিমের পুরো বিষয়বস্তু একটি পাত্রে ফেলে দিন এবং কুঁচকানো চামচ দিয়ে কুসুম তুলে নিন।
  • অন্য সব কিছু যদি ব্যর্থ হয় তবে আবর্জনায় ডিম টস এবং একটি তাজা, অবিচ্ছিন্ন একটি ব্যবহার করুন। অথবা, নাস্তা হিসাবে স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলির একটি দ্রুত দিকটি চাবুক।

ভাঙা কুসুম থেকে কীভাবে ডিমের সাদা আলাদা করবেন

প্রো এর মত চিন্তা করুন

গর্ডনের প্রথম মাস্টারক্লাসে প্রয়োজনীয় পদ্ধতি, উপাদান এবং রেসিপিগুলিতে আপনার রান্নাটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যান।

ক্লাস দেখুন

ডিমের সাদা অংশ থেকে ভাঙা কুঁচি সংগ্রহ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল খালি ডিমের শেল ব্যবহার। শেলের অর্ধেক ডিমে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ভাঙা কুঁচি বের করে নিন। শেলটি কুসুমের মতো চুম্বকের মতো এবং এটি সমস্ত পাওয়া উচিত।

ডিমের গ্রেড এবং ডিমের আকার সম্পর্কে আমাদের গাইড সহ ডিম সম্পর্কে আরও জানুন।


আকর্ষণীয় নিবন্ধ